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ARTS DE VIVRE

« Champagne pour celles et ceux des professionnels de Bourgogne Franche-Comté qui auront réussi à conserver leurs étoiles, dans l’édition 2025 du Michelin, à défaut d’en décrocher de nouvelles ! Côté nouveautés, c’est Waterloo morne plaine une nouvelle fois dans la contrée, réputée jadis de terreau de la gastronomie hexagonale… ».
ARTS DE VIVRE

L’Aile ou la Cuisse : Michelin 2025, ce n’est pas la joie en Bourgogne !

avril 01, 2025
En ces 125 ans du guide Michelin, ayons tout d'abord une pensée pour ces génies visionnaires que furent les frères MICHELIN, André et Édouard. En éditant en 1900  à 10 000…

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« L’an 1 est passé pour le restaurant « Le Belle Croix » à Saint-Bris-le-Vineux qui a soufflé sa première bougie ! Stephan CALVO, l’un des dirigeants, a organisé une soirée anniversaire nimbée de convivialité et de découvertes dont certaines furent musicales avec la présence du groupe « LAMAGOLA » pour les férus d’épicurisme et d’agréables moments de partage. Ce restaurant vigneron favorise les produits frais, élevés sur place, et le vignoble du terroir… ».
ARTS DE VIVRE

La première bougie a été soufflée en musique depuis la terrasse : la convivialité est de mise au « Belle Croix » !

mars 31, 2025
Du « Ben HARPER » en mode acoustique en guise de hors d’œuvre musical. C’est un excellent prélude pour créer une ambiance chaleureuse qui est proposée là par trois musiciens qui s’affairent…

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« Une réouverture qui fait plaisir à voir : l’établissement de Passy, petit village aux 350 âmes situé entre Sens et Villeneuve-sur-Yonne, mérite amplement le détour. Une escapade gourmande avec des prix très doux y est proposée par le chef William MICHEL… ».
ARTS DE VIVRE

L’Aile ou la Cuisse : après trois ans de fermeture, « La Codalie » effectue un espéré come-back !

mars 27, 2025
Bordé par un imposant massif forestier, le petit village de Passy (entre Sens et Villeneuve-sur-Yonne) est connu pour sa magnifique fête de la pomme en automne. Une chouette journée dans la…

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« En tête du cortège avec les grognards, le conseiller municipal de la Ville d’Auxerre Julien JOUVET ne cache pas sa passion pour la période napoléonienne, surtout celle de l’époque de Napoléon III. Il souhaite la labellisation de la capitale de l’Yonne au cercle des « Villes impériales » dès que possible… ».
ARTS DE VIVRE

Auxerre bientôt au cercle des « Villes impériales » ? : c’est une candidature parfaitement légitime pour Julien JOUVET

mars 24, 2025
Conseiller municipal délégué à la Ville d’Auxerre, Julien JOUVET a une passion sans borne pour l’Histoire et la période napoléonienne, surtout celle se rapportant au neveu de l’Empereur, Napoléon III.…

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« Quarante-quatre ans après l’avoir obtenu dans l’édition 1981, le chef Georges BLANC vient d’être déposséder de sa troisième étoile au Michelin que notre chroniqueur culinaire Gauthier PAJONA trouvait surfaite et imméritée au fil de ces dernières années. Une remise à niveau nécessaire pour le restaurant gastronomique pour mieux rebondir à l’avenir ? ».
ARTS DE VIVRE

L’Aile ou la Cuisse : Georges BLANC perd sa troisième étoile au Michelin…une nécessaire remise à niveau

mars 20, 2025
Enfin ! C'est le mot communément retenu, après tant d'années de maintien artificiel au niveau de l'excellence culinaire que cette maison ne méritait plus depuis bien longtemps. Il était  temps, et…

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