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« La cuisine des mères est synonyme de bonne chère et de recettes savoureuses à l’instar de la terrine chaude, servie dans ce bel établissement de Meursault en Côte d’Or qui en fait vivre la tradition. Un plat d’anthologie, bon et simple à déguster sans aucune modération ! ».

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L’Aile ou la Cuisse : la tradition culinaire de la Mère DAUGIER se perpétue avec bonheur au « Chevreuil »

Thierry BRET décembre 05, 2022

A l'instar de Chablis, Meursault est le nom d'une commune vineuse bourguignonne, connue de par le monde. Il suffit de se promener dans les paisibles rues de ce joli village…

« C’est dans un lieu d’exception, le Château de Percey près de Saint-Florentin que le club d’affaires DYNABUY Chablisien fêtera sa première année d’existence ce jeudi 08 décembre en soirée en présence d’une centaine de chefs d’entreprise de l’Yonne. Christophe BERTRAND, patron de « SIMON et CIE » (à droite sur le second visuel), y interviendra en qualité de conférencier sur la transition écologique… ».

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Happy Birthday au « DYNABUY Chablisien » : le club d’affaires soufflera sa première bougie au château de Percey

Thierry BRET décembre 04, 2022

L’évènement est ouvert à tous. A celles et à ceux qui ont l’âme pétri d’une indéfectible envie d’entreprendre, il va de soi ! Le cadre, tout d’abord, est prestigieux : la très…

« « Mes universités » chantait jadis le regretté Philippe CLAY ! Quand les étudiants de Dijon se livrent à une dégustation de soupes et potages exotiques, cela donne naissance à un concours très savoureux. Avant de dîner chez un établissement en devenir : « L’Evidence », déjà répertorié au Michelin… ».

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L’Aile ou la Cuisse : dégustation savoureuse de potages estudiantins avant de souper à « L’Evidence » !

Thierry BRET novembre 26, 2022

Ce n’était pas la peine d'être bachelier pour pouvoir y entrer ! C'est donc ce que fit récemment votre serviteur pour la première fois de sa vie, content de découvrir…

« Les noix de Saint-Jacques rôties aux choux, proposés par le chef François LIEBAERT, méritent l’intérêt gustatif des épicuriens d’Auxerre mais aussi d’ailleurs ! Le Michelin 2023 salue « cette petite adresse joliment rénovée au menu et à la carte bien pensés… ». Un beau coup de projecteur pour Estelle et François LIEBAERT ! ».

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Sur la voie de l’excellence : le « NOYO », belle table auxerroise, intègre la sélection du MICHELIN 2023

Thierry BRET novembre 21, 2022

Voilà une très bonne nouvelle pour la gastronomie auxerroise et ses dignes représentants que sont Estelle et François LIEBAERT. Les propriétaires du « NOYO » - une curieuse appellation correspondant en fait…

« Chez Eric GALLET au « Bourgogne », la cuisine est délicieuse avec ses particularismes notamment dans l’interprétation de l’art et la manière d’accommoder les escargots. Quant aux ris de veau servis avec des morilles, ils se délectent sans fin ! ».

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L’Aile ou la Cuisse : « Le Bourgogne », une valeur sûre et raffinée de la gastronomie auxerroise où il fait bon se retrouver…

Thierry BRET novembre 20, 2022

En ce temps-là, Eric GALLET, cuisinier au joli parcours professionnel, chez LOISEAU à Saulieu avant l'arrivée de la troisième étoile début 1990, puis au « Crillon » parisien du temps du truculent…

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