Quatre jours durant, Auxerre endosse le rôle honorifique de capitale hexagonale de la filière boulangère. Normal, l’un de ses centres de formation, le CIFA de l’Yonne, y accueille l’une des compétitions les plus prisées du secteur artisanal, le concours « Un des Meilleurs Apprentis de France ». Un défi réunissant la fine fleur des apprentis de l’Hexagone – 24 candidats -, tous auréolés de titres départementaux et régionaux, ayant servi à les qualifier pour ce rendez-vous de huit heures de compétition où le mental et la technique professionnelle sont mis à rude épreuve…

AUXERRE : « Votre présence en ses murs montrent bien la nature de l’engagement que vous avez… ». Les mots de bienvenue adressés par le président des Meilleurs Ouvriers de France (MOF) de l’Yonne, Marc LABARDE, ne rentrent pas visiblement dans l’oreille de sourds. Assis face à lui en rang d’oignons, un petit groupe d’une dizaine de jeunes gens écoute consciencieusement les conseils prodigués par « l’homme à l’écharpe rouge ». Curieusement, alors que le temps s’est rafraîchi aujourd’hui, l’exégète es « MOF » de l’Yonne ne la porte pas ce mardi en milieu de matinée autour du cou !  Un oubli ou un geste volontaire ?

Il se veut rassurant envers les candidats, Marc LABARDE. Des jeunes pousses de la filière boulangère, dont certains sont déjà bien rodés à l’exercice des concours, disputés au gré des envies, source de progression professionnelle et de motivation personnelle. L’orateur parle de sécurisation, de protection, avant que les concurrents de ce 40^ème concours « Un des Meilleurs apprentis de France » ne débutent la première phase de ce long cheminement menant au sacre national : la préparation de la pâte.

« Respectez-vous les uns les autres » : une histoire de valeur…

Il est tellement précautionneux vis-à-vis de ces jeunes concurrents qui n’en perdent pas une miette (de pain, il va de soi !) que l’intervenant présente même les risques topographiques de l’endroit (une petite barre de seuil) lorsque les candidats devront circuler avec un chariot d’une pièce à l’autre avant de constituer l’assemblage définitif de leur présentation ! Du grand Marc LABARDE, comme d’habitude, devrait-on dire ! Invitant au passage les filles et garçons devant disputer cette finale nationale à se dépasser coté créativité, tout en prenant beaucoup de plaisir à vivre l’instant présent. Les valeurs circulent aussi durant cet entretien liminaire d’avant confrontation : « respectez-vous les uns les autres durant cette compétition, insiste Marc LABARDE, prenant le relais du président du jury Xavier BORDET, ne confondez pas vitesse et précipitation, cela peut donner des résultats négatifs… ».

Une vraie transmission de savoir-être et de savoir-faire, en somme. Les paroles apaisantes semblent rassérénés les jeunes gens. Dans ce groupe, il n’y a qu’une seule fille. Elle lève le doigt timidement pour poser des questions.

Les ténors du national bien présents à Auxerre

Tous âgés de moins de 21 ans, la vingtaine de prétendants à ce titre de gloire qui auréolera à jamais le CV des boulangers en herbe vit avec intensité ce moment déjà crucial de leur apprentissage, voire de leur carrière. Participer à une finale nationale d’une épreuve aussi prestigieuse depuis quatre décennies, ce n’est pas rien ! L’atmosphère est pesante et silencieuse dans les couloirs du centre de formation que le petit groupe découvre lors d’une visite au pas de charge proposée par Maxime LAUZET, l’homme de la communication au CIFA. Demain, certains commenceront leur compétition dès 4 heures du matin ! Alors, autant de se familiariser du mieux possible avec l’endroit, cher à son président, Didier CHAPUIS.

En attendant la venue des hautes instances de la Confédération nationale de la Boulangerie-Pâtisserie française (CNBPF) – son président, Dominique ANRACT, originaire de Villeneuve-sur-Yonne, devant arrivé mercredi soir -, et de la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France (SNMOF) – là aussi le président nationale, Jean-François GIRARDIN a confirmé sa venue à Auxerre -, les choses sérieuses ont déjà débuté dans le pôle boulangerie du CIFA auxerrois où s’affairent les premiers concurrents. Sous le regard attentif des membres du jury, dont Laurent BISSON, président des boulangers de l’Yonne et président de l’U2P 89, qui prend des notes sur un porte-document.

Des décors « monumentaux » à réaliser !

Quant au travail à réaliser par les candidats, il repose sur une seule thématique : les « monuments », une trame inventive devant agrémenter le décorum de la présentation finale. Un sujet où dextérité et imaginaire ne manqueront pas d’être sollicités par les jeunes candidats. Durant ce concours, les finalistes devront répondre à un cahier des charges articulé autour de quatre items : la fabrication de pain de tradition française (cela comprend les baguettes, les petits pains avec des formes variées…), le pain de campagne au levain naturel, la pâte feuilletée permettant de concevoir des croissants, les pains au chocolat et autres viennoiseries tout aussi appétissantes, avec enfin pour couronner le tout, la conception de la pièce artistique, avec son décor toujours aussi spectaculaire pour les yeux scrutateurs des jurys. Notons que la Bourgogne Franche-Comté est représentée par deux candidats, Ylan BOLE RICHARD et le pur produit du CIFA auxerrois, Kilian NAUDIN. Le verdict sera connu jeudi 18 septembre aux alentours de 17 heures…

Thierry BRET

Il adore les bancs de l’école, le président du Conseil départemental de l’Yonne, Grégory DORTE ! Logique, il fut dans un passé pas si lointain que cela vice-président de l’Education, au sein de la vénérable institution icaunaise qu’il dirige à date. Pourvu dans sa besace d’une maîtrise d’histoire, le successeur de Patrick GENDRAUD a enseigné jadis cette belle discipline d’où il puise ses innombrables citations qui ont fait la marque de fabrique oratoire de la plupart de ses interventions publiques. Alors, arpenter la cour de récré et les salles de classe du collège Denfert-Rochereau à Auxerre, ce mardi en matinée, s’apparentait à une simple formalité !

AUXERRE : C’était la der des ders, ce mardi matin ! L’ultime visite des collèges, initiée depuis la rentrée scolaire, pour l’exécutif départemental qui en assure la gestion et le devenir. Des découvertes au cœur de l’action pédagogique et éducative, sur le terrain, en compagnie des représentants de l’Académie, qui auront permis au président Grégory DORTE et aux élus en charge de l’Education – on pense notamment au vice-président de cette spécialité, Jean-Luc GIVORD – de sillonner de long en large, en multipliant les déplacements et les kilomètres, le territoire de l’Yonne.

Depuis la Maison Familiale Rurale de Gron dès le deuxième jour de la rentrée scolaire à Auxerre, en passant par la visite de plusieurs établissements, implantés à Paron, Charny-Orée-de-Puisaye, Chablis, Avallon ou encore Joigny.

Pour la septième visite de ce périple scolaire un peu particulier, le président du Conseil départemental de l’Yonne était accompagné de la première vice-présidente, Sonia PATOURET, de Christophe BONNEFOND, vice-président en charge des Travaux, des Routes et de l’Immobilier, de la conseillère départementale et adjointe de la Ville d’Auxerre, Emmanuelle MIREDIN ainsi que de l’inusable Jean-Luc GIVORD qui aura fait le carton plein en suivant les différentes étapes de ce parcours scolaire spécifique !

Outre l’observation des récents travaux d’aménagement et de sécurisation de l’établissement scolaire, la délégation d’officiels a pu s’immerger dans le programme « Bien-être et confiance en soi » qui est décliné in situ. Les représentants de l’équipe éducative ont pu expliquer dans les moindres détails divers ateliers qui sont proposés aux collégiens, ateliers leur permettant d’accroître la confiance en soi et l’épanouissement de chacun.

Le laboratoire de mathématiques n’a désormais plus de secrets pour Grégory DORTE et le cortège l’ayant accompagné lors de ce cheminement en immersion scolaire, cet outil favorise les échanges entre les enseignants et les élèves autour d’une discipline qui n’est pas forcément accessible à tous, une façon d’améliorer et d’optimiser son apprentissage auprès des adolescents. Bref, une dernière visite qui conforte la politique du Département en matière d’éducation, via de nombreux projets en matière de travaux à réaliser ou déjà en phase de réalisation…

Thierry BRET

Elle se pose des questions, la directrice de l’école maternelle de la Rive Droite à Auxerre. A voix haute ! Afin que tout le monde puisse les entendre et surtout y répondre ! Tout le monde ? Les composantes de la petite délégation d’officiels (élus et représentants de l’académie) venus lui rendre visite, à elle et à son établissement, lors de cette journée de rentrée des classes, lundi matin. Des questions, bien légitimes en somme…

AUXERRE : « Mais, comment allons-nous accueillir à l’avenir trois autres classes supplémentaires en ces murs ? ». Cela paraît très compliqué dans l’esprit de la responsable de l’école maternelle de la Rive Droite auxerroise, en ce jour de rentrée, alors qu’extérieurement, les travaux de construction du futur restaurant scolaire battent leur plein, sous les regards curieux de la petite délégation d’officiels venus rendre une visite plus que de courtoisie pour en apprécier l’avancée ?

Comme le veut la tradition, la Ville d’Auxerre avait organisé la tournée des écoles en cette première journée de septembre avec une demi-douzaine de haltes obligatoires pour le cortège d’élus et de représentants de l’Académie, conviés à la visite. Un périple idéal pour les participants effectué aux quatre coins de la capitale de l’Yonne afin d’apprécier les nouveautés et les travaux de rénovation, voire de construction, en cours, comme c’était le cas par exemple sur le quartier de la Rive Droite (un restaurant scolaire qui sera opérationnel à l’automne 2026).

Une occasion, également, pour l’exécutif municipal de pouvoir rencontrer et discuter avec les acteurs de l’Education nationale qui agissent au quotidien dans un souci d’optimiser la transmission des savoirs et la pédagogie auprès de leurs jeunes apprenants.

Un cortège composé d’élus et de représentants de l’Education nationale

Il était environ 10 heures lorsque le point de rassemblement de la délégation était fixé avec précision face à l’entrée de l’école maternelle de la Rive Droite. Plusieurs véhicules convergèrent alors vers le parking du petit centre commercial situé à proximité ; des automobiles d’où en descendirent quelques élus, dont le président de l’Auxerrois et édile d’Auxerre, Crescent MARAULT, accompagné de son directeur de cabinet, Yves LASMATRES. Non loin de là, dissertaient ensemble Patricia VOYE, élue en charge de l’état-civil et de la démocratie de proximité et l’adjoint en charge de la Sécurité, Sébastien DOLOZILEK, récent jeune papa.

De leur côté, les représentants de la Direction des services départementaux de l’Education nationale (DSDEN) arrivèrent en nombre autour du directeur académique, Jean-Baptiste LEPETZ. La visite au sein de l’établissement pouvait débuter, en présence des enseignantes.

Accueillis dans l’une des salles de cours, autour d’un café, les visiteurs purent s’imprégner des lieux et de ses problématiques, exposées par la directrice du site. Entre deux cris aigus, venant d’une pièce à côté, de jeunes têtes blondes apeurées à l’idée de se lancer dans le grand bain de la scolarité !

« Côté financements, l’Etat n’est pas généreux ! »

Le maire d’Auxerre prit soin ensuite dès sa prise de parole en mode discussion sans fard de rassurer le personnel enseignant, expliquant au passage la stratégie mise en place par la municipalité, reposant sur « le bon sens » et la praticité des lieux, sans omettre le poids incommensurable de la contrainte budgétaire pour réaliser des aménagements et travaux !

« Il y a beaucoup de choses que l’on aimerait faire, expliqua-t-il, mais en France, il y a des normes ! Et en tant qu’élu, je n’ai pas le droit de ne pas les respecter ! ».

L’un des points importants de ces échanges fut l’apport de davantage de végétalisation à l’avenir parmi l’enceinte de cette école, peu ombragée.

« Il va y avoir des améliorations à apporter brique par brique sur cet établissement, souligna Crescent MARAULT, toutefois, je suis conditionné par les financements de l’Etat, il n’y a pas de secret. Actuellement, l’Etat n’est pas généreux et il ne faut pas s’attendre à des miracles dans le futur ! ».

L’édile pensait-il à ce moment précis à la perte de sa dotation de deux millions d’euros de fonctionnement ? Sans doute ! D’où la nécessité de se projeter sur les dossiers en pratiquant la règle de la géométrie variable ?

« Pour un élu, il y a le court terme avec la construction de ce restaurant scolaire, par exemple, livrée en 2026 et il y a le long terme. Peut-être que cette école sera au top de de ses potentialités en 2030… ».

Une maison de santé et une crèche sur la Rive Droite en prévision

Crescent MARAULT en profitera pour glisser une information ne devant pas tomber dans l’oreille d’un sourd pour les habitants de ce quartier « Nous sommes en train de travailler sur le projet d’un pôle de santé, précise-t-il, cela nous permettra d’augmenter l’offre médicale sur la Rive Droite… ».

Un sujet complémentaire pourrait aussi voir le jour : la création d’une crèche. Et le maire d’ajouter : « quand on s’occupe du dossier école, il faut automatiquement s’intéresser à l’équipement périphérique qu’est la garderie scolaire. C’est le cas dans ce quartier. L’idéal serait de créer ce projet de crèche au pied de l’école… ».

La municipalité a injecté 42 millions d’euros d’investissement à la réfection des écoles et sur le volet de la petite enfance. Un vaste chantier !

« Le comble, constate Crescent MARAULT, je sais qu’au final je vais être obligé de construire des écoles mais dans le même temps je dois dépenser de l’argent pour refaire des travaux dans des établissements vétustes. Mais, il n’y a pas le choix devant l’état de délabrement des bâtiments… ».

Rien n’est parfait donc, mais le maire d’Auxerre espère qu’au terme de cette série de travaux la préfecture de l’Yonne disposera alors d’équipements de très belle qualité et fonctionnel.

Thierry BRET

Certes, les familles de ce quartier d’Auxerre devront encore patienter avant de voir leur progéniture se sustenter dans ce nouvel établissement, en phase de construction, et devant être achevé…l’année prochaine. Si les prévisions sont respectées, le nouveau restaurant scolaire devant équiper les écoles maternelles et primaires de la Rive Droite sera opérationnel dès septembre 2026…

AUXERRE : L’édifice n’est encore qu’à l’état embryonnaire. Même si les ouvriers s’activent devant l’aréopage d’élus en visite de chantier, ce lundi matin jour de rentrée dans l’Auxerrois ! Ce projet est, il est vrai, attendu avec impatience par les parents d’élèves de ce secteur géographique qui posent chaque jour ou presque leurs têtes blondes et brunes dans cet établissement pédagogique, accueillant élèves de maternelle et de primaire.

La création de ce restaurant scolaire devrait contribuer considérablement à l’amélioration de la pause en milieu de journée des écoliers des quartiers de la Rive Droite et des Mignottes lors du déjeuner. D’une superficie de 390 mètres carrés, conçu de plain-pied, l’édifice érigé au cœur de l’enceinte scolaire pourra recevoir plus d’une centaine de places, destinées à accueillir les bambins de maternelle et de primaire. Ces derniers pourront prendre leur déjeuner dans deux grands réfectoires, prévus à cet effet.

La livraison de ce site est prévue à l’automne 2026. Le coût du projet s’élève à près de trois millions d’euros TTC, 2,96 millions d’euros exactement. Si la maîtrise d’ouvrage est du ressort de la Ville d’Auxerre, on doit la conception du chantier au cabinet d’architecture, UBIK. Les maternelles disposeront d’un espace restauration assis tandis que les autres sections seront dotées d’un self.

En parallèle de ces travaux, il est prévu également au plan pédagogique de créer six classes de maternelle à cet endroit. Une réhabilitation énergétique de l’école élémentaire devrait être réalisée.  

Thierry BRET

La formation ? Un indéniable joker pour effectuer en toute sérénité son intégration dans le monde professionnel. Et, ce ne sont pas les quatre personnes issues du secteur de l’intérim ayant vécu cette formidable expérience proposée au sein de l’AFPA de Migennes qui viendront contredire ces propos ! Une opération qui a été réalisée avec le concours des agences d’emploi, EUREKA et TEAM EMPLOI, pour le bénéfice in fine de l’industriel HMY…

MIGENNES : Depuis le 07 juillet, ils vivent une incroyable expérience. Elle est le fruit de leur abnégation, de leur volontarisme, de leur envie, aussi, de suivre un cursus formatif leur permettant ensuite de s’insérer du mieux possible au sein de l’une des pépites du terreau industriel de notre territoire, j’ai nommé, « HMY », jadis connu sous l’appellation d’HERMES METAL. Quatre jeunes gens, prénommés Suhail, Onur, Kim et Lenny, ont rejoint le groupe spécialisé dans le design et l’agencement de magasin, implanté à Monéteau. Issus de l’intérim, ils ont pu bénéficier d’un parcours certifiant en soudure, intégralement financé pour le compte de l’entreprise. Une opération assurée grâce au partenariat entre les agences d’emploi, EUREKA et TEAM Emploi, accueillie dans les locaux de l’AFPA, l’agence pour la formation professionnelle des adultes.

Malgré une relative timidité – ils n’ont pas l’habitude de s’exprimer devant des journalistes -, les quatre jeunes gens aux parcours existentiels si différents jubilent intérieurement. La petite étincelle qui luit dans leur regard l’atteste. Ils sont heureux d’avoir vécu cette aventure qui va les mener grâce à l’accompagnement vers la professionnalisation et l’intégration durable au sein de leur nouvel employeur. Ce n’est d’ailleurs pas la première fois que le groupe HMY use de cette excellente corde pour injecter des nouvelles forces vives dans ses recrutements.

Une immersion au sein de l’employeur

De son côté, Youness, le formateur à l’estampille de l’AFPA, a le sourire modeste. Pleinement investi dans la mission d’accompagnement, il a su créer une dynamique bienveillante et exigeante, autour de ce petit groupe de stagiaires, les entraînant de fait vers la performance professionnelle requise. C’est clair : grâce à son implication et à son écoute constante, les quatre jeunes gens ont non seulement acquis des compétences techniques assez pointues mais aussi découvert ce fameux métier de soudeur dont la plupart des structures industrielles de l’Hexagone s’arrachent les dignes représentants, et parfois avec très grandes difficultés.

Immergés au sein de l’entreprise qui les a depuis embauchés, les quatre apprenants soudeurs ont pu ainsi mieux appréhender les tenants et les aboutissants de ce recrutement, fondamental pour les responsables de la direction des ressources humaines du groupe HMY. En outre, une partie de la formation a été assurée au sein de l’AFPA. Moyennant quoi, les quatre intérimaires ont pu valider de très belle manière deux blocs de compétences du titre professionnel de soudeur assembleur industriel, le TP SAI, une qualification attestant désormais de leur savoir-faire et monnayable dans le monde professionnel. In fine, ce furent 510 heures de formation réalisée au centre qui placent dorénavant les quatre titulaires du diplôme sur de belles orbites !

Thierry BRET