Ce n’est pas tous les jours qu’une commune de l’Yonne se distingue au plan hexagonal ! Alors, une fois n’est pas coutume, quand l’une d’entre elles y parvient, c’est forcément un retentissant cocorico dans le sérail ! Surtout quand le trophée est remis lors d’un congrès d’une puissante organisation, la « FNCCR », la Fédération nationale des Collectivités Condédantes et Régie qui vise à l’amélioration des services publics locaux de l’énergie, de l’eau, de l’environnement et des « e-communications »…

BESANCON (Doubs) : Derrière la distinction empochée par la commune de Monéteau, c’est aussi le travail et le rôle du SDEY qui sont mis en valeur. Un Syndicat départemental des Energies de l’Yonne, devenu au fil des ans, une véritable boussole, voire un guide, pour ces collectivités territoriales désireuses d’améliorer leur stratégie en matière de transition énergétique, en réalisant des économies.

Aussi, c’est en compagnie du président du SDEY, Jean-Noël LOURY, que le représentant de la bourgade septentrionale de l’Auxerrois Jean-François GALLIMARD devait recevoir des mains de Charles-Antoine GAUTIER, directeur de la FNCCR, l’honorable distinction au soir du 39^ème Congrès de la Fédération nationale des Collectivités Concédantes et Régie, accueilli dans la capitale du Doubs.

Récompenser les communes les plus engagées dans la transition énergétique

Un évènement qui aura réuni 1 450 congressistes, 116 exposants et un millier de visiteurs en provenance de tout l’Hexagone qui savent désormais où placer la localité de Monéteau sur la carte de France !

Durant ces travaux répartis sur trois jours, les participants de ce grand barnum eurent la possibilité d’échanger sur l’organisation politique comme technique de la transition des services publics en réseau, c’est-à-dire l’énergie, l’eau, les déchets, le numérique, l’éclairage public et la mobilité propre.

Au terme de ce rendez-vous franc-comtois, la FNCCR organisa la remise des prix visant à récompenser les territoires les plus engagés dans la valorisation de la transition énergétique.

Cinq grandes catégories servaient de base de réflexion aux membres du jury – les représentants des Autorités Organisatrices de la Distribution d’Energie (AODE) - afin d’attribuer les « Grands Prix Nationaux ». Pour mémoire, il s’agissait de la transition énergétique, la mobilité décarbonée, l’éclairage public, les services connectés, le cadre de vie.

Une initiative née dans l’Yonne qui rayonne dans l’Hexagone

Née dans l’Yonne doit-on le rappeler, grâce au SDEY, cette initiative de labellisation permet d’encourager et de récompenser les collectivités du département du nord de la Bourgogne en tant que « communes engagées » dans la valorisation de la transition énergétique. Séduite par la démarche et par les visites régulières de Charles-Antoine GAUTIER à Auxerre lors de la remise de ces fameux labels « Terre d’Innovation » départementaux, la FNCCR a su emboîter le pas à la structure pilotée par Jean-Noël LOURY et Eric GENTIS, pour lancer pour la première fois cette année des trophées nationaux.

Un palier supplémentaire mais légitime quand on connaît la pertinence de ce principe de distinction que les collectivités de l’Yonne recherchent dorénavant à obtenir d’année en année en s’investissant davantage.

Du côté de Monéteau, la nouvelle procure de la satisfaction de la part des élus et de l’édile Arminda GUIBLAIN. Concrètement, la municipalité de la localité périphérique d’Auxerre a reçu ce trophée national pour l’aménagement énergétique total de sa commune et pour différents travaux réalisés avec le soutien du SDEY. Rappelons que la commune avait déjà obtenu le label départemental de l’Yonne en 2022 ! « Jamais deux sans trois », précise l’adage. A quand la nouvelle distinction ?

En savoir plus :

Les lauréats de ces premiers trophées nationaux de la FNCCR 2024 sont :

Morbihan Energies pour la commune de l’Ile-aux-Moines

Le TE 83 SYMIELEC Var pour la commune de Le Luc

Le SDEY pour la commune de Monéteau

Le TE Flandre (SIECF) pour la commune de Wormhout

Le TE Isère pour la commune d’Entre-Deux-Guiers

Le SDE 76 pour la commune de Saint-Nicolas-d’Aliermont

Le Syndicat Energies Vienne pour la commune de Rouillé

Les travaux de valorisation entrepris à Monéteau sont :

Réseaux d’énergie :

• Dissimulation Rue de la Liberté et Rue des Myosotis en 2021
  • Enfouissement d’environ 450 ml de réseaux aériens
  • Montant total (Basse Tension (BT) + Éclairage Public (EP) + Réseaux de Télécommunication (RT)) : 268 263.31 € TTC

• EP rue de Chemilly en 2021
  • Fourniture et pose de 3 mâts autonome dans la rue de Chemilly
  • Montant : 13 602.78 € TTC

• Dissimulation Rue de Bicêtre au hameau de Sougères en 2020
  • Enfouissement d’environ 200 ml de réseaux aériens
  • Montant total (BT+EP+RT) : 101 004.95 € TTC

• Travaux EP parc de la Peupleraie en 2019
  • Fourniture et pose de 38 candélabres avec Citytouch, 9 projecteurs encastrés au sol, 1 armoire de commande, 4 mâts « aiguille » équipés de projecteurs, 8 réglettes à l’intérieur du kiosque, environ 1250 ml de câbles d’alimentation
  • Montant total : 156 943.10 € TTC

Optimisation Énergétique

• Adhérent au groupement d’achat d’énergies : Électricité et Gaz Naturel

• Adhérent au programme CEP du SDEY (Conseil en Energie Partagé) depuis décembre 2020
  • 12 bâtiments de la commune ont bénéficié du marché du SDEY pour faire des audits énergétiques dans le but de faire des travaux de rénovation énergétique

• Aide à l’investissement (via AAP Bouquet de Travaux) pour deux opérations de rénovation énergétique :
  • Mairie (aide de 26 100,00 €)
  • Ecole de musique/salle associative (aide de 8 354,66 €)

• Projets en cours : Rénovation énergétique du Groupe scolaire Jean-Jacques Rousseau

Bornes de charges pour les véhicules électriques.

Thierry BRET

La démarche était pertinente. Permettre aux utilisateurs, petits et grands, de la chose numérique d’en savoir davantage sur les usages et les risques de cette technologie qui, il est vrai, a révolutionné notre manière d’être, de penser et d’agir au quotidien. La venue du « Numérique Ethique Tour » - une première pour le territoire de Bourgogne Franche-Comté – aura, trois jours durant, su marquer les esprits du côté de la Puisaye. Grâce à ses ateliers immersifs et démonstratifs, chacun des publics a découvert les impacts de cette technologie à travers ses aspects positifs et ses risques…

TOUCY: Ce n’est pas une, mais trois journées, dont aura bénéficié le public de Puisaye lors de ce voyage insolite en terre du numérique, animé par la MAIF ! Une grande première qui n’a pas laissé insensible le président de la Communauté de communes de Puisaye-Forterre, Jean-Philippe SAULNIER-ARRIGHI, présent à la clôture de cet évènement.

Conscient de l’omniprésence de l’informatique dans notre univers, l’élu de l’Yonne a été intéressé par les chiffres qui lui ont été communiqués. « Je dois dire que je ne suis pas surpris, précise-t-il, de lire que les jeunes âgés de 3 à 17 ans passent en moyenne trois heures devant les écrans par jour. C’est énorme et c’est trop ! ».

L’occasion était donc donnée via cette toute première tournée régionale de poser les jalons et d’apporter des informations utiles et concrètes à ce jeune public, cible préférée des vendeurs de jeux vidéo et de logiciels.

Certes, les scolaires – ils seront près de 500 personnes à fréquenter ce mini-salon in fine – étaient concernés par ces échanges pédagogiques, mais les personnes les plus éloignées de cet univers du virtuel ne furent pas oubliées, pour autant. Chacun ayant le mérite de s’interroger.

Rendre obligatoire ce type d’évènements auprès des scolaires de France

Questionné à ce sujet, le maire de Moulins-sur-Ouanne est très clair sur sa position : « ce genre d’évènement devrait être obligatoire auprès de tous les établissements scolaires de l’Hexagone. Nous le savons, notre société, les jeunes et les moins jeunes, est confrontée à l’usage excessif, voire addictif aux écrans. Certes, la modernité a du bon. Mais, il est impératif de maîtriser les risques et de les prévenir, au mieux, dès le plus jeune âge… ».

Dans l’absolu, c’est dans le cadre du contrat local de santé et de grandir en milieu rural que la CCPF s’est engagée à sensibiliser les adolescents et les adultes aux risques du numérique. La collectivité étant soutenue financièrement par la CAF, la MSA et l’ARS.

« La prévention est la clé pour éviter les problèmes les plus délicats à résoudre, poursuit Jean-Philippe SAULNIER-ARRIGHI, c’est lorsque l’on est jeune que l’on doit prendre le goût à la pratique sportive, à la culture et aussi passer des moments en famille sans être rivé en permanence à son smartphone… ».

La seule étape en Bourgogne Franche-Comté…

L’élu mettra ensuite l’accent sur les drames liés aux réseaux sociaux qui touchent le plus souvent les adolescents et qui font désormais la une des journaux.

A l’aide de cette structure itinérante – elle sillonne l’ensemble de l’Hexagone -, la CCPF a pu distiller un certain nombre de messages bienveillants et protecteurs à destination des parents. Même l’angle ludique fut employé pour les centres de loisirs de la contrée avec la réalisation d’un grand jeu thématique, occasion d’intégrer davantage les enfants au concept.

Des partenaires associatifs se seront greffés aussi tout naturellement à la démarche et toujours dans ce souci préventif. Ce fut le cas, notamment, de la Ligue de l’Enseignement et La Californie.

Au final, Jean-Philippe SAULNIER-ARRIGHI ne cachait pas sa satisfaction au moment de tirer le rideau sur ce premier évènementiel d’importance sur ce sujet.

« Je suis très heureux que le « Numérique Ethique Tour » ait choisi de faire étape ici à Toucy ! Je suis même très fier que nous soyons le seul territoire de la Région Bourgogne Franche-Comté à s’être associé à cet évènement ! ».

Une opération relayée par l’assureur MAIF qui aura porté ses fruits, au vu du bilan de fréquentation globale…

Thierry BRET

Il y a de la jubilation dans son regard. Logique, la dirigeante de la société de conseil et de formation en achats, « supply chain » - la chaîne d’approvisionnement selon la traduction littérale du terme – et amélioration continue nous propose le tour du propriétaire, quelques jours seulement après son emménagement dans ses nouveaux locaux de la rue d’Egleny à Auxerre. Un choix stratégique qui lui permettra, une fois la devanture relookée, de bénéficier de bureaux ergonomiques et fonctionnels pour accroître ses activités dans l’Yonne.

AUXERRE : La crémaillère n’est pas encore programmée pour demain ! Au vu des futurs aménagements qui seront nécessaires à apporter pour optimiser les nouveaux bureaux, il faudra que la dirigeante de la société de conseil et de formation Anne CHARPENTIER se montre encore un peu patiente avant d’inaugurer son espace de travail, bénéficiant d’une perspective agréable sur une cour intérieure.

Pourtant, elle a déjà de quoi se réjouir et de pouvoir disposer d’un endroit stratégique, situé en plein cœur de ville de la capitale auxerroise.

Une vitrine qui sera à brève échéance, une fois les travaux de réhabilitation réalisés, l’épicentre de ses activités professionnelles, portées par son enseigne, « ACHA Consulting ».

L’art et la manière de réorganiser les services industriels !

Créée en 2012 – plus d’une décennie déjà pour cette experte en gestion des entreprises diplômée de l’IAE de Dijon (Institut d’Administration des Entreprises) -, la structure entrepreneuriale a su se tailler une solide réputation dans l’univers du conseil et de la formation de la fonction « achats » (d’où peut-être l’appellation de la boîte qui joue allègrement sur l’ambiguïté sémantique entre la spécialité professionnelle exercée et les propres initiales du patronyme de la dirigeante !), la « supply chain » et l’amélioration des connaissances via la formation continue.

Son credo est simple. Elle le définit en quelques points pour rappeler qui elle est exactement dans l’univers professionnel. « J’ai créé cette entreprise en 2012 dans le but d’aider les sociétés à améliorer leur performance en achats et dans l’optimisation de leur chaîne logistique… ».

Presque un jeu d’enfant pour cette spécialiste qui possède un quart de siècle d’expériences dans les secteurs de l’aéronautique, l’automobile et la métallurgie où elle fut, elle-même, acheteuse, responsable des achats, directrice de la même fonction et responsable de la « supply chain ».

Ses compétences l’ont amené à exercer lors de nombreux projets de réorganisation de services industriels tant en France qu’à l’international (Asie et Afrique du Nord) pour le compte de nombreuses entreprises. Aujourd’hui, entre préconisations de conseils et formations spécialisées qu’elle sait décliner aux dirigeants d’entreprises, Anne CHARPENTIER veut imposer sa griffe dans ce milieu professionnel qui doit gagner en compétences, en économie et en réactivité. Ses mots clés sont habileté, adaptabilité, performance, accompagnement, harmonie. On pourrait y ajouter écoute, confiance et qualité, aussi !

La fonction « achats » décortiquée au centuple avec des formations dédiées

S’appuyant également sur un réseau de formateurs de qualité, Anne CHARPENTIER dispose elle-même des référents de qualification requis pour toucher le plus grand nombre de clients et de prospects. A l’instar de la certification QUALIOPI !

Près de 5 000 personnes (4 800 avec exactitude) ont déjà été accompagnées par ses soins depuis que la structure est opérationnelle. Soit 6 300 heures de formation dédiées ! Des personnes issues de PME et de PMI, mais pas que !

Le sur-mesure est aussi l’une de ses vertus applicatives en matière de formation. Le panel proposé est large et concerne tous les variantes clés de la fonction achats, éminemment stratégique dans l’entreprise. De la négociation au marketing, de la conception de tableaux de bord aux aspects juridiques, de l’achat de prestations intellectuelles à celui de la sous-traitance, etc. La liste des possibilités est longue !

La configuration de son nouveau local va donc lui permettre d’accueillir grâce à une salle destinée à cet effet des « apprenants » dans ses murs. Egalement des stagiaires qu’elle forme aussi aux techniques et subtilités intellectuelles du métier.

Vers des achats responsables en entreprises

Adhérente du Conseil National des Achats (CNA), l’entité « ACHA Consulting » se positionne également tant sur les marchés privés que publics ; un atout afin de développer la diversification de ses activités de conseil et de formation. Son désir le plus abouti serait de créer précisément une antenne régionale, en Bourgogne Franche-Comté. Car, ce Conseil National des Achats, à date, ne possède toujours de vitrine régionale officielle. « J’espère y arriver en 2025, confie optimiste la cheffe d’entreprise auxerroise. Gageons qu’elle y arrive : elle en a la volonté !

Suivant l’évolution des tendances qui n’ont rien de modales, Anne CHARPENTIER se dit favorable à la sensibilisation aux « achats responsables » dans les entreprises. Une charte a vu le jour d’ailleurs au 01^er janvier 2024.

« Il y a déjà trois mille signataires dans l’Hexagone, souligne-t-elle, nous sommes là aussi pour aider et accompagner les entreprises dans ce cycle vertueux des bonnes pratiques, avec des engagements à respecter… ».

Pour se faire, l’entrepreneuse – elle se forme régulièrement afin de rester novatrice et à la pointe des évolutions – a suivi une démarche pédagogique autour de la RSE

 (« Définir une stratégie gagnante grâce à la RSE ») en avril dernier. Un cursus complété par une autre formation relative à la « maîtrise des outils de facilitation et d’intelligence collective ». L’idéal pour être en phase avec la démarche CEC (Convention des Entreprises pour le Climat) et la signature de la charte des achats responsables, signée neuf mois auparavant.

Quand on sait l’importance de la fonction achats (elle reste curieusement assez méconnue aux yeux du grand public qui raisonne davantage sur les ventes) aujourd’hui, on ne peut que saluer une telle initiative et sa prise de conscience. L’un des moyens vertueux étant le développement et l’encouragement au « made in France » et aux ressources locales dont pourraient avoir besoin en amont les entreprises.

« Chez ACHA Consulting, nous sommes convaincus que la qualité et le succès sont essentiels pour une entreprise prospère. C’est pourquoi nous nous efforçons de fournir un service exceptionnel à nos clients, en utilisant les meilleures pratiques de l’industrie et en restant à jour sur les dernières tendances et innovations. Nous sommes également conscients de notre responsabilité sociétale, et nous nous engageons à agir de manière responsable et durable dans toutes nos activités… ».

Des propos tenus dans la droite ligne de la nouvelle stratégie voulue par Anne CHARPENTIER : celle de rendre plus visible son activité vers le plus grand nombre !

Thierry BRET

A la base de cette initiative, il y a de la pédagogie. Un facteur important pour mieux s’approprier l’ensemble des outils qui sont mis à la disposition des acteurs de l’économie afin qu’ils améliorent le volet de la transition énergétique. En ce sens, l’animation portée conjointement par le MEDEF et l’UIMM de l’Yonne se sera soldée sur un sentiment de réussite. Au vu de l’intérêt et du questionnement qui résulteront de cette matinée en immersion au sein de l’écosystème spécifique, développé depuis plusieurs années sur le bassin de l’Auxerrois…

AUXERRE : Bon, c’est vrai que sur le papier, on y perdrait presque son latin si l’on est un tantinet néophyte ! Savoir à quelles catégories thématiques appartiennent les différentes appellations qui sont déclinées par l’écosystème de la transition énergétique de l’Auxerrois, suppose un certain nombre d’explications en amont ! Afin d’en comprendre le lexique ! Entre « Aux’R_Lab », « Aux’_HYGen » ou « Aux’R_Factory », même une mère poule dans une basse-cour n’y retrouverait pas ses petits, sans l’once de quelques informations complémentaires !

Sans doute est-ce le terreau de cette connaissance des choses à exploiter à titre intellectuel qui ont conduit le MEDEF et l’UIMM (Union des Industries des Métiers de la Métallurgie) de ce territoire, deux entités accueillies au sein de la Maison de l’Entreprise de l’Yonne, à proposer cette séance immersive au cœur de ce noyau dur, synonyme du développement économique de la  transition énergétique dans notre département. Plusieurs dirigeants d’entreprise avaient répondu favorablement à cette invitation qui se voulait à la fois ludique, démonstrative, explicative et relationnelle.

Une visite entre différents sites à bord d’un bus à hydrogène

Des chefs d’entreprise qui pour la plupart découvraient pour la première fois les différents sites visités, en débutant en guise de préambule avec celui de l’avenue des Plaines de l’Yonne, près du Parc des expositions, avec ce qui fut autrefois « le Pôle de l’Environnement », baptisé désormais avec une toute autre configuration organisationnelle, « Aux’R_Lab ».

Ce périple fut accompli d’un site à l’autre en utilisant un moyen de locomotion tout à fait adéquat et adapté aux circonstances, soit un bus alimenté à l’hydrogène, devant emmener ensuite avec les explications fournies par le responsable de l’exploitant du réseau de transport KEOLIS à son bord, les visiteurs jusqu’à la station de production située à deux encablures de la Chambre de Commerce et d’Industrie de l’Yonne, gérée par HYNAMICS.

Là s’en suivirent moult explications techniques et détaillées sur les potentialités de cette énergie « verte » qui assurera demain l’alimentation des réseaux de bus de l’Agglomération auxerroise – cinq de ces cars sont déjà opérationnels avant que l’ensemble de la flotte ne bascule dans cette transition -, mais aussi ferroviaires.

Chacun de commenter les possibilités futures de cette énergie et de comparer avec l’existant, en matière de coûts et de rentabilité.

Les responsables de la société HYNAMICS mirent à profit le remplissage du bus convoyant les entrepreneurs avec de l’hydrogène pour répondre à toutes les interrogations d’un public ayant soif de curiosité.

Comprendre les enjeux de la décarbonation…

Après la découverte de l’incubateur de start-ups point de ralliement de cette visite, la station de production d’hydrogène auxerroise – elle fut l’une des premières à être inaugurée en France en 2021 – offrit une autre facette concrète des opportunités stratégiques existantes avec la mutation de nos moyens énergétiques à l’avenir.

L’après-midi fut consacré à la découverte immersive du nouveau « Fab Lab » baptisé sous la déclinaison sémantique « Aux’R_Factory », un lieu entièrement dédié à l’innovation, avec à l’intérieur des espaces de travail et de réflexion consacrés à la modélisation, le prototypage ou encore l’impression en 3D.

Moyennant quoi, les entrepreneurs eurent tôt fait de bien assimiler cette somme d’informations intéressantes, leur permettant de se projeter sur ce que sera le bassin de l’Auxerrois, d’ici peu, avec cet écosystème hydrogène, porteur de fortes potentialités de développement à la économiques mais aussi éducatives dans le but de créer de futurs emplois.

Thierry BRET

Logiciels pour apprendre et autre progiciels, internet, réseaux sociaux, tutos papier, audio et vidéo, et surtout aujourd’hui, l’IA (intelligence artificielle) visent à nous apprendre un certain nombre de savoirs en se passant de la parole. Pour autant, la transmission des maîtres et des experts va-t-elle réellement disparaître ?

TRIBUNE : Depuis des temps immémoriaux, la « parole » faisait partie de la seule voix de transmission, celle des savoir-faire, de l’histoire, des traditions locales et familiales, et même de la religion. Les religions musulmanes et hébraïques sont au départ, liées à la tradition orale. Les textes seront écrits bien plus tard après leur naissance. Les chrétiens transmettront oralement à partir des écrits (évangiles et épitres de Paul de TARCE). L’apparition de l’imprimerie facilitera la formation sur les contenus théoriques.

Au coin du feu, le grand-père transmettait l’histoire de la famille, l’histoire de sa vie… La parole donnée était sacrée et nul ne pouvait la trahir. Certains sont persuadés qu’écrire l’information, c’est la tuer ! Raison pour laquelle certains secrets (d’Etat ou autres), dévoilés à tort, sont publiés dans des journaux populaires peu crédibles… Au Moyen-Age, avant les taxes, on réunissait les notables du village et le dialogue était le suivant : - « Moi Jean Dubois, je suis bien le propriétaire de la ferme dite « les Hauts Près » ? ».  Et, les notables d’acquiescer. « Je vous présente Pierre Garnier. Il achète ma ferme pour 500 écus ». On se frappait dans la main et la vente était réalisée sans autre forme de procès !

Ce fondement de la tradition orale dans la création d’entreprise est toujours valable. Le principe d’ «affectio societatis » définit l'intention de s'associer. Il est l’élément indispensable lors de la création d'une société. Il traduit la volonté des associés, traduite oralement, de collaborer ensemble à l'exploitation de son objet. Les applications en droit sont importantes et dangereuses pour qui les ignore ! Lorsque Rome envahit la Gaule, cette nouvelle civilisation va progressivement imposer la primauté de l’écrit sur l’oral.

La transmission intergénérationnelle est-elle toujours essentielle ?

Les seniors ont le sentiment que les chaînes de transmission s’affaiblissent avec le temps, et que les jeunes vivent sur une planète très éloignée de la leur. Nos anciens éprouvent le besoin de préserver le lien, de transmettre les valeurs essentielles dont ils estiment être les dépositaires : le respect de l’autorité et l’ouverture à l’altérité. Cela répond aussi à une angoisse existentielle. On poursuit sa vie par ce que l’on dépose chez les plus jeunes, que ce soit des idéaux ou des recettes de cuisine. Les jeunes générations sont plus ambivalentes : elles n’ont aucune envie de recevoir des leçons de morale, mais restent friandes d’histoires du passé, de réflexions philosophiques…

Elles sont aussi demandeuses d’échanges intergénérationnels articulés autour du partage de savoir-faire, comme la cuisine, le bricolage ou le jardinage !

Quelles pistes pour assurer la transmission ?

Autrefois, la cohabitation intergénérationnelle était subie. Parents, enfants et aïeux habitaient ensemble, par tradition ou sans autre possibilité. Aujourd’hui, les familles se dispersent aux quatre coins de l’Hexagone ou de la planète : divorce, travail… Cette situation constitue des freins à la transmission, la rendant même impossible dans certains cas.

Il y va de la responsabilité de chacun : permettre aux plus jeunes de visiter les grands-parents afin qu’ils jouent leur rôle de courroie de transmission de la culture familiale. Lorsque juniors et seniors travaillent ensemble, dans une même entreprise.

Dans ce cadre, s’ajoute la transmission de savoir-faire et de l’expérience des plus âgés au bénéfice des plus jeunes. Ce n’est pas une relation à sens unique. Les plus expérimentés sont prêts à accueillir les apports de leurs cadets : la maîtrise des nouvelles technologies et des nouveaux processus. L’expérience n’a pas force de loi et les savants l’ont démontré. Mon père et mes aïeux, depuis la nuit des temps, ont témoigné : le soleil se lève chaque jour.

Pour autant, je ne peux en aucun cas, dire qu’il se lèvera demain, un autre jour ou éternellement… Avec la cuisine, on s’inscrit dans le partage du plaisir de faire ensemble et de manger. En transmettant leurs recettes, les anciens savent qu’ils vont laisser une trace.

Fin de la partie un

Paul  GUILLON