Il suffit de traverser la rue pour trouver du travail. Loin de plagier la fameuse formule linguistique élyséenne, chère à l’hôte actuel de la présidence tricolore, parfois, se rendre de l’autre côté de la rue peut être aussi initiateur de business à réaliser et venant étoffer un carnet de commandes ! C’est ce que vient de vivre BMO Agencement qui a fait bénéficier de son savoir-faire l’un de ses voisins, l’industriel JOVID’OR…

JOIGNY : Une agréable odeur de viennoiserie titille nos sens olfactifs lorsque l’on rend visite à l’un des spécialistes de l’agencement de l’Yonne, la société BMO. Un parfum agréable, légèrement sucré qui plane dans l’air et qui irrésistiblement nous met en appétit. Logique ! De l’autre côté de la rue, sur ce périmètre de la zone industrielle de Joigny, est implantée l’unité de production de la société JOVID’OR, entité entrepreneuriale qui fabrique toute une gamme de produits de la boulangerie et de la viennoiserie.

La structure irrigue de ses marchandises les grands acteurs de la distribution alimentaire. Environ 150 personnes y sont employées.

Pas étonnant qu’il y ait des besoins de rénovation d’une salle faisant office de cafétéria, d’un autre espace accueillant des vestiaires avec des cabines de douche, d’une salle de réunion pour faire crépiter les neurones lors des brainstorming. Et c’est là que le voisin BMO intervient pour entrer en action !

L’entreprise de François RICHARD a donc été sollicitée pour procéder à un sérieux lifting de cet univers professionnel qui conçoit du pain et des croissants.

La PME, positionnée sur le segment de la conception et fabrication de mobilier destiné à agencer les édifices publics et commerciaux, a achevé il y a peu ce nouveau chantier, d’une valeur de 70 000 euros. Un chantier mené avec EQUIP BURO.

Un ouvrage qui satisfait son dirigeant qui marque ainsi d’une empreinte de plus en plus prégnante le territoire communautaire en y levant de nouveaux contrats. Presque inhabituel jusque-là pour cette société travaillant pour l’essentiel avec les acteurs du tourisme haut de gamme (palaces, hôtellerie de grand standing, chalets) dans les endroits les plus huppés de l’Hexagone : Paris, Courchevel, Chamonix.

Ce qui atteste désormais que Joigny gagne en importance !

Thierry BRET

Le contexte sanitaire aura une nouvelle fois raison de la convivialité. Dommage. Les assemblées générales des caisses locales du Crédit Agricole Champagne-Bourgogne ne dérogeront donc pas à la règle du respect absolu du protocole anti-COVID. Seul l’aspect statutaire sera abordé lors de cette série d’évènements. Avec, en sus, un dispositif de vote en ligne pour élire les représentants/administrateurs de chacun de ces établissements.

DIJON (Côte d’Or) : Mesures de protection anti-COVID oblige, cette année encore, les traditionnelles assemblées générales des caisses locales de la Banque Verte feront l’impasse sur l’un des instants attendus des sociétaires : la phase de convivialité.

Ces réunions se dérouleront selon le protocole sanitaire en vigueur, avec les seuls membres du Conseil d’administration. Alors que l’établissement prône les valeurs du mutualisme et la place de l’humain au cœur de ses priorités.

Ces derniers, au nombre de 283 000 sur le territoire inter-régional, auront la possibilité d’exprimer leur choix pour élire leurs représentants/administrateurs par le biais d’un scrutin électronique.

Ouvert depuis le 12 février, le vote peut également se réaliser en agence durant les quinze jours qui précèdent l’assemblée générale. L’envoi d’une convocation personnalisée par mail ou par courrier apporte son lot d’explications aux intéressés.

Précisons que l’assemblée générale de la caisse régionale se tiendra, quant à elle, le 23 mars à Dijon.

Thierry BRET

Il fait beau en ce mardi de février. Un vol de grues passe au loin dans le ciel bleuté. Bien qu'elles ne disposent pas encore d'Internet, on peut penser que leur retour annonce la fin de la froidure hivernale, qui hélas n'a pas vraiment eu lieu d'ailleurs. Bientôt midi, et l'assurance en poussant la porte d'une des meilleures tables icaunaises, de se régaler une fois de plus. Bienvenue au Rive Gauche à Joigny…

JOIGNY : C'est feu  Michel LORAIN (trois étoiles au Michelin en 1986), surnommé le chef bâtisseur par ses équipes  qui contribua à la construction de ce bel établissement, voici une trentaine d'années. Sa dynamique fille, Catherine, en fut longtemps à la tête, la laissant désormais peu à peu, à un véritable binôme de professionnels : Anne-Claire JOUBERT, côté salle, et son mari, Jérôme en cuisine.

La salle est confortable. Quant à la terrasse surplombant la rivière, elle semble cligner de son œil taquin, en  nous susurrant « à bientôt » ! Edwige est la souriante maître d'hôtel de la maison. 

Cette ancienne élève du lycée des métiers Vauban à 'Auxerre arriva gamine ici, et sut y gravir les échelons à la force du poignet. En 2020, sous la férule de chef « Jéjé », elle contribua largement à cette belle seconde place, lors de l'exigeant  concours national de la meilleure brigade de France, après avoir durant les entraînements découpé moult poulardes de Bresse.

A peine le temps de le commander au menu, qu'un impeccable « américano » surgit avec d'onctueuses gougères. Durant ce laps de temps, arrive un quatuor de copines souriantes. Pauline y est la reine du déjeuner, fêtée dignement, en trinquant avec un « coteau du Layon ». L'aînée de la tablée ouvre alors son enveloppe de feuille de paie : « quoi 168 heures alors que j'en ai fait 170… se plaint-elle, rapidement consolée par une rasade de vin moelleux !

Pendant ce temps, Edwige et sa mini-équipe installent les nouveaux arrivants. Tiens, un trio de mise en bouche atterrit sur cette table bien dressée !  Le chef aime les poissons bleus (maquereau ou sardine en saison), il y en a ! Un mot sur l'excellent pain fourni par la boulangerie locale « La Gerbe d'or ». C'est quand même autre chose que l'industriel  « coup de pâte » auquel trop de tables ont  désormais hélas succombé.

Le délice des sauces qui accompagnent les produits de la mer…

L'entrée est aussi fine que délicate : marinade de Saint-Jacques et céleri boule, avec une rémoulade de radis d'hiver et de baies roses (clin d'œil au soleil des tropiques !). Une belle alliance avec le bourgogne blanc générique de la côte de Beaune, choisi par notre maître d'hôtel.

Trois amies arrivent ensuite à la table voisine. Elles sont pressées, très pressées évidemment. Voyons ! Lorsque l'on est quelqu'un d'important : c'est ainsi ! A la commande, elles déconstruisent tous les plats, avec force rasade de ce soda made in USA que je ne citerai point ! L'une d'entre elles est en arrêt maladie, mais a plutôt bon appétit. Comme le disait feue ma grand-mère : « l'appétit,  c'est la santé ! ». Alors…

Demeurant dans l'océan, par table jovinienne interposée, c'est au tour d'un délicieux ragoût d'encornets et de crevettes grises, sauce chablis de s'attabler ! Un plat qui a de la mâche, mention spéciale pour la sauce, aussi onctueuse que goûteuse. On le sait, mais passé antan par de belles tables étoilées (« Le Père Bise » à Talloires, « Stéphane DERBORD » à Dijon...), le chef Jérôme JOUBERT est un véritable saucier, pour le plus grand plaisir de la clientèle. 

Un établissement « délaissé » par le Michelin : une hérésie !

Le plat suivant est un peu un historique de la jeune maison. Pas pour l'entrecôte-échalotes, impeccablement saignante, mais pour son accompagnement que l'on doit à Chris, l'un des fidèles seconds de cuisine. Il s'agit d'un aligot filant, spécialité du jeune papa.

Que les puristes aveyronnais me pardonnent : certes  sans tomme  fraîche de Laguiole. Ce jour-là, ce véritable délice fut servi au comté. Parfois Chris le prépare au soumaintrain, voir en annexe la recette de ce fils de restaurateurs bordelais !

Le dessert est l'œuvre de Céline, la chef pâtissière : un tiramisu bourguignon dans lequel l'acidité du cassis vient se confronter à la douceur sucrée du biscuit. C'est bon le cassis ! Et pas uniquement en kir ! Pour Noël, je fus très agréablement surpris par la bûche marron-cassis de la pâtisserie QUIRIE, sise à Malay-le-Grand.

Toutes les tablées de copines sont parties. A mon tour d'en faire de même, après un bon déjeuner, gentiment servi ! Et je l'écris à nouveau : « Le Rive Gauche » est une table injustement délaissée par le guide Michelin, qui l'a depuis 2021, supprimée honteusement de sa sélection. D’ailleurs, on aimerait mieux en comprendre les objectifs actuels,  entre les cités de D1 (Lyon, Courchevel, Cannes...) et l'immense restant du territoire de France !

En savoir plus :

Les + : table confortable et de qualité. Chambres à l'unisson et au goût du jour.
Les - : jadis, au « Rive Gauche », les tables  étaient nappées. C'était joli. Oui mais ça, c'était avant ! Comme nombre d'autres établissements, ce bon restaurant a désormais succombé au moderniste set de table. Ben, tant que l'on ne nous impose pas la serviette en papier, assortie de couverts en plastoc, dignes d'un plateau éco de compagnies aériennes !

Premier menu à 29 euros avec un verre de vin et café.

La recette de l’aligot au soumaintrain

Pour quatre personnes :

1kg de pommes de terre à chair ferme

300 g de soumaintrain au lait cru

500 g d’emmental râpé de bonne qualité

Beurre et crème fraîche

Faire cuire les pommes de terre à l’eau salée, les égoutter puis les écraser en purée et en y ajoutant crème et beurre,

Tailler le soumaintrain en très fines lamelles, puis à feu doux l’ajouter à la purée avec l’emmental râpé en mélangeant avec une spatule en bois.

Mélanger la masse jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse qui se détache des parois de la cocotte en faisant des fils.

Contact :

Le Rive Gauche

Hôtel/restaurant

Chemin du Port au bois

89300 JOIGNY

Tel : 03.86.91.46.66.

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. www.hotel-le-rive-gauche.fr

Gauthier PAJONA

Discrets physiquement jusqu’alors sur notre département, sauf en termes de collage d’affiches où celles de leur candidat fétiche pullulent sur toutes les surfaces pouvant les accueillir, les partisans d’Eric ZEMMOUR se sont dévoilés au grand jour lors de leur premier meeting officiel. Celui-ci s’est tenu à Joigny ce vendredi. Une centaine de militants sur les 350 adhérents que compte « Reconquête ! » participaient à cette rencontre…

JOIGNY: Ca y est : ils se montrent enfin à la lumière des projecteurs, les militants et sympathisants qui soutiennent la candidature de l’ex-éditorialiste, lancé dans sa croisade présidentielle.

Une centaine de partisans et militants de la nouvelle formation, « Reconquête ! », se sont donc retrouvés ce vendredi 04 février en fin de journée à la salle des fêtes de la commune du Centre Yonne afin d’y tenir un meeting.

Et officialiser ainsi le début de la campagne devant conduire leur favori au seuil du premier tour, le 10 avril prochain.

Crédité de 14 % des intentions de vote dès le scrutin initial dans les derniers sondages publiés par les instituts référentiels ce week-end, Eric ZEMMOUR est au coude à coude avec sa rivale de la droite de la droite, la prétendante du Rassemblement National, Marine LE PEN. Dont plusieurs éléments notoires ont déserté le navire à l’instar de Gilbert COLLARD ou de Damien RIEU, se ralliant à l’inattendue démarche politique de l’ex-polémiste de l’audiovisuel.

Une coordination départementale bicéphale dans l’Yonne…

Si le département le plus septentrional de la Bourgogne a observé au cours de ces derniers mois la déferlante de plusieurs vagues d’affichage, évoquant la présence de l’énigmatique « Z », tout au début, jusqu’au slogan plus explicite, « Impossible n’est pas Français », avec le visage du candidat à l’appui ; peu de lisibilité se faisait jour a contrario quant aux identités des personnes qui allaient incarner la représentativité de ce nouveau parti localement.

Au sortir de ce premier grand rendez-vous de campagne, c’est chose faite. On y voit donc plus clair quant aux patronymes des porte-étendards qui délivreront dans l’Yonne les messages du postulant à l’Elysée.    

Il incombait à Franck GAILLARD, responsable régional de « Reconquête ! » de présenter l’organigramme de ce comité de coordination départemental, à l’initiative de cet échange.

Deux noms émergent. Il s’agit d’Augustin FROT, ayant la qualité de responsable et d’Emmanuel BERTHELIN, qui officie en tant que coordonnateur.

Une adaptation de circonstance d’une citation de KENNEDY !

Mais, ils ne seront pas les seuls à manœuvrer avec la baguette décisionnelle. Les représentants locaux d’autres partis associés à la candidature d’Eric ZEMMOUR ont été présentés, avant d’être copieusement applaudis.

Ainsi, on vit tour à tour le Mouvement Conservateur qui était représentée par Maryse SANGUINET-TONNERRE, le VIA La Voie du Peuple (la formation de Jean-Frédéric POISSON) symbolisé par le Sénonais Xavier POINSARD ou encore le CNIP, Centre National des Indépendants et des Paysans, promu dans l’Yonne par Paul TEQUI. Une illustration concrète de l’union de la droite (ou du moins de l’une de ses franges), rhétorique invariable du candidat ZEMMOUR.

Parmi les personnalités marquantes ayant fait le déplacement en terre icaunaise, signalons la présence de Bruno NORTH, chef de file national du CNIP (Centre national des Indépendants et des Paysans), qui lors de sa prise de parole où il saluait les militants, a adapté une citation propre à JKF, prononcé sur un balcon berlinois en 1963 : « Nous sommes tous des ZEMMOURIENS ! ».

Quant au premier des intéressés, il est annoncé en Côte d’Or, à Saulieu, ce samedi 12 février, où il s’exprimera dès 15 heures à l’espace Jean Bertin-Forail. Une intervention qui devrait durer près de deux heures, selon les premières informations obtenues…

Thierry BRET

C’est une première nationale. Ni plus ni moins. Au bénéfice du Syndicat départemental d’Energies de l’Yonne (SDEY). Mais, in fine, pas une réelle surprise en soi. Tant cet acteur de référence pour l’aménagement énergétique de notre territoire nous gratifie de trouvailles ingénieuses régulières au niveau de sa communication. Créer un label valorisant les actions novatrices des communes en faveur du développement durable méritait bien une belle soirée. Réussie !

MONETEAU : Certes, le public ne pouvait être présent pour les raisons que l’on connaît. La faute aux risques sanitaires, imputables à OMICRON. Regrettable, car la cérémonie de remise de ces trophées « Terre d’Innovation » méritait le détour. D’autant qu’elle plaçait sous le feu nourri des projecteurs, puissants ceux-là qui éclairaient la scène du SKENET’EAU, les élus de l’Yonne ayant fait le choix de privilégier des actions en faveur du développement durable et des économies d’énergies.

La démarche, une première dans l’Hexagone, devrait sans doute faire des émules dans d’autres départements. C’est certain. En portant sur les fonts baptismaux ce label aux contours vertueux, le SDEY (Syndicat départemental d’Energies de l’Yonne) entend bien distinguer ces élus de proximité que sont les maires, s’engageant dans la voie de la sauvegarde de l’environnement par le prisme de la maîtrise énergétique.

Une maîtrise qui passe par son optimisation budgétaire, ses encouragements à la pratique de la mobilité durable, l’adoption de son éclairage public en système moins énergétivore ou en développant ses réseaux d’énergie. Tout cela au service de leurs habitants, premiers bénéficiaires.  

Ces différents critères constituent la feuille de route stratégique de la structure au service des communes. Un cahier des charges a été établi jusqu’en 2026. Il s’adresse à l’ensemble des collectivités adhérentes au SDEY. Ce challenge récompense celles qui auront fourni le plus d’efforts pour mettre en œuvre lesdites innovations visant à satisfaire leurs habitants.

Un jury éclectique pour attribuer les prix spéciaux…

Elles sont donc au nombre de dix, ces localités ayant reçu le précieux accessit. Dix communes de l’Yonne ayant obtenu la moyenne dans chaque catégorie d’investissement servant de critères référentiels aux commissions locales d’énergies, émanations du SDEY.

Des sésames qui se convertiront en autant de panneaux de signalétique, posés aux accès stratégiques de ces localités lauréates courant 2022.

En sus, trois autres prix se sont ajoutés à ces cadeaux de Noël offerts après coup. Ils ont pour objectif d’encourager les communes et leurs maires à poursuivre des aménagements novateurs.

Parmi ceux-ci, le prix du président du jury, le prix du jury et le prix d’encouragement du jury. Des distinctions distribuées par un jury éclectique, englobant des élus, mais aussi des chefs d’entreprise (on remarquera la présence de Christophe CHARBONNIER, PDG du groupe de transport et logistique PICQ & CHARBONNIER, de Brigitte GUICHARD, responsable régionale de TRANSDEV), ou de médias (Sofi MARTIN, directrice d’antenne de France Bleu Auxerre).

La présence de Charles-Antoine GAUTIER, directeur-adjoint de la FNCCR (Fédération nationale des Collectivités concédantes et Régies), au sein du jury marquait la volonté du président du SDEY Jean-Noël LOURY de vouloir élargir ce label à d’autres territoires de l’Hexagone.

« La création de ce label représente une formidable opportunité de valoriser les commues qui se saisissent des projets que nous leur proposons au service de leurs habitants. Il a été présenté à mes homologues des autres départements en ma qualité de vice-président de la FNCCR. La plupart souhaitent étendre à leurs territoires cette labellisation née dans l’Yonne… ».

Ce sera l’un des grands chantiers, parmi tant d’autres, porté par le SDEY au cours de ces prochains mois.

La liste des communes lauréates :

Bussy-en-Othe pour les réseaux d’énergie et l’éclairage public,

Chéroy pour les réseaux d’énergie et l’éclairage public,

Jussy pour les réseaux d’énergie et l’éclairage public,

Ormoy pour l’éclairage public,

Passily pour les réseaux d’énergie et l’éclairage public,

Quarré-les-Tombes pour l’éclairage public,

Saint-Maurice-aux-Riches-Hommes pour l’éclairage public,

Val-de-Mercy pour les réseaux d’énergie et l’éclairage public,

Vézelay pour les réseaux d’énergie et de l’éclairage public,

Villeneuve-la-Dondagre pour les réseaux d’énergie et l’éclairage public.

Les prix spéciaux du jury ont été remis aux localités suivantes :

Héry pour le prix du président du jury,

Annay-la-Côte pour le prix du jury,

Dixmont pour le prix d’encouragement du jury.

Précisons que Grégory DORTE, premier vice-président du Conseil départemental de l’Yonne en charge des grands projets et Dominique CHAPPUIT, présidente de l’Association des maires ruraux de l’Yonne ainsi que le président du SDEY Jean-Noël LOURY étaient également membres du jury aux côtés des chefs d’entreprise et des représentants de la presse radiophonique.

Thierry BRET