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ARTS DE VIVRE

« Que ce soit au Maroc ou en France à l’Institut Paul Bocuse ou lors du concours des jeunes talents Escoffier, Loïc VALENTIN a déjà senti le parfum de la victoire ou vécu les frissons enivrants de la réussite. Sa motivation en participant à ce second défi IRON COOK s’explique par l’intérêt accordé à ce concept de menu à préparer comme pour les clients d’un restaurant. A ce titre, les propriétaires et collègues du « Jardin de Sainte-Cécile », établissement gastronomique de Grenoble, lui ont déjà prodigué de nombreux encouragements… ».
ARTS DE VIVRE

IRON COOK 2018 : la passion de la cuisine accomplie donne des ailes au Grenoblois Loïc VALENTIN…

mars 19, 2018
Perfectionniste, aimant aiguiser sa curiosité au détour d’une nouvelle recette à concocter ou lors d’un challenge supplémentaire à relever, ce jeune homme aux 23 printemps, actuellement chef de partie au…

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« La préparation à l’IRON COOK 2018 aura nécessité beaucoup de phases d’entraînement pour le jeune chef, originaire de l’Hérault. A 24 ans, Julien BOUSQUET veut optimiser le plus possible cette expérience de vie unique et prolonger ainsi son apprentissage à la fois personnel et professionnel, de ce métier qui lui procure désormais tant de sensations… ».
ARTS DE VIVRE

IRON COOK 2018 : une expérience de vie à savourer aux petits oignons pour Julien BOUSQUET…

mars 16, 2018
 A 24 ans, le jeune chef originaire de Pézenas entend bien transformer le stress qui le met sous pression depuis quelques semaines en ondes positives au soir de la finale…

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« Le respect des valeurs et l’envie de se remettre en question tout en acceptant les défis inhérents de l’existence ont su forger un mental d’acier au chef toulousain Thierry LAMBERT, l’un des quatre prétendants au défi culinaire IRON COOK 2018. Ce perfectionniste dont la renommée s’exporte via les visiteurs du club privé AIRBUS aux quatre coins de la planète ne possède pas la même popularité en France. Logique, l’établissement où il exerce, pourtant double étoilé au Michelin, n’accueillant pas le grand public. Participer à 52 ans au défi proposé par le CIFA de l’Yonne lui procurera une immense joie : faire saliver les papilles d’un public moins cosmopolite que d’ordinaire mais tout aussi friand de sa cuisine exquise… ».
ARTS DE VIVRE

IRON COOK 2018 : la crise de la cinquantaine n’a pas d’emprise sur Thierry LAMBERT, pépite de la gastronomie…

mars 09, 2018
A 52 ans, le chef de cuisine du fameux club AIRBUS, établissement spécifique accueillant des VIP de la planète entière en transit dans la région de Toulouse, et piloté par…

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« Le haut degré technique des dossiers sélectionnés traduit l’intérêt accordé désormais par les prétendants à ce trophée gastronomique unique en France. IRON COOK 2018 présente une vitrine incomparable de talents professionnels fédérés autour des grandes forces institutionnelles qui valorisent les métiers de l’hôtellerie et de la restauration. Les étoilés et les MOF s’investissent aux côtés des organisateurs du CIFA de l’Yonne et de ses partenaires, crédibilisant un peu plus cette épreuve nationale…De quoi satisfaire Marcel FONTBONNE et Delphine ENGELVIN, du CIFA…».
ARTS DE VIVRE

IRON COOK 2018 : les finalistes affûtent leurs armes avant le combat des chefs !

mars 08, 2018
L’alléchant défi culinaire concocté par le CIFA de l’Yonne livrera enfin son verdict irrévocable au soir du 21 mars, mettant un terme à ce long processus sélectif qui a engendré…

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« S’approprier les techniques de communication et leurs outils en travaillant les messages percutants qui doivent faire mouche et optimiser la visibilité des professionnels furent les axes essentiels de cette journée pédagogique animée par une spécialiste du marketing du vin et du tourisme. Une quinzaine de professionnels de l’Yonne se sont immiscés dans les arcanes du multimédia et des réseaux sociaux, sans occulter l’impact des supports papier, grâce au cycle de formation décliné par l’agence YONNE TOURISME… ».
ARTS DE VIVRE

Les professionnels labellisés « Vignobles & Découvertes » se testent aux techniques de communication

février 27, 2018
Invitée par YONNE TOURISME, la consultante et formatrice en marketing du vin Emmanuelle ROUZET a quitté provisoirement la clémence des températures de Toulouse pour affronter le froid hivernal bourguignon en…

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