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ARTS DE VIVRE

« Avant que ne soit connu le verdict du second défi culinaire IRON COOK 2018, le directeur du CIFA de l’Yonne, Marcel FONTBONNE, à l’initiative de ce concept novateur, a reçu le diplôme d’honneur et la médaille officielle de l’Académie culinaire de France, une incontournable institution dans la filière de la restauration, des mains de son président Fabrice PROCHASSON, président d’honneur de l’événement icaunais… ».
ARTS DE VIVRE

Le directeur du CIFA de l’Yonne Marcel FONTBONNE décoré par l’Académie culinaire de France

mars 26, 2018
AUXERRE : En marge de la cérémonie protocolaire de la remise des prix du second défi IRON COOK 2018 qui aura vu la victoire du jeune et talentueux chef Julien BOUSQUET,…

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« Outil promotionnel très recherché de la part des professionnels du tourisme dans l’Yonne, le label « Vignobles & Découvertes » vient de s’accroître avec l’adhésion de cinq structures professionnelles réparties sur le Chablisien et l’Auxerrois dont Le Mercure (photo de une) et Le Soleil d'Or avec le chef Jean-Paul BAUJARD… ».
ARTS DE VIVRE

« Vignobles & Découvertes » : le label touristique se renforce de cinq prestataires supplémentaires dans l’Yonne

mars 21, 2018
AUXERRE : C’est en février que l’agence de développement YONNE TOURISME avait présenté leurs dossiers de candidature auprès de la référence nationale ATOUT France. Depuis quelques jours, la structure touristique départementale,…

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« L’interactivité de différents partenaires professionnels aura donné naissance à ce nouveau circuit, adroitement articulé entre la découverte du vin authentique et les méthodes propres à procurer ce sentiment de bien-être, à partager autour de soi. La mise en valeur du territoire représente un enjeu essentiel qui explique la motivation de ces différents acteurs du Vézelien, désireux de pérenniser leur territoire dans l’harmonie, le savoir, la connaissance de soi et l’appropriation des produits du terroir… ».
ARTS DE VIVRE

« Du bien-être à la vigne » : le Vézelien s’enrichit d’un nouveau concept alliant méditation et authenticité vineuse

mars 20, 2018
Alors que les arrêtés ministériels ont homologué les modifications nécessaires apportées au cahier des charges de ce vignoble lors d’une récente publication rendue visible dans le Journal Officiel, Vézelay a…

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« En décembre 2011, Dominique CHAMPROUX a concouru avec brio au challenge culinaire du président de la république…en Allemagne. S’adonnant aux plaisirs de la lecture et de la poésie, ce diplômé BTH du lycée technique Jacques Cœur de Bourges fait carrière depuis trente ans chez notre voisin germanique. A Heilbronn où les médias nationaux et les critiques gastronomiques lui ont tressé des lauriers… ».
ARTS DE VIVRE

IRON COOK 2018 : le retour de l’enfant prodigue et spécialiste de concours Dominique CHAMPROUX sur sa terre natale…

mars 20, 2018
Originaire de Bourgogne, le talentueux chef du « REBSTOCK La Petite Provence » à Heilbronn quittera le temps du défi culinaire proposé par le CIFA de l’Yonne ce mercredi 21 mars à Auxerre…

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« Que ce soit au Maroc ou en France à l’Institut Paul Bocuse ou lors du concours des jeunes talents Escoffier, Loïc VALENTIN a déjà senti le parfum de la victoire ou vécu les frissons enivrants de la réussite. Sa motivation en participant à ce second défi IRON COOK s’explique par l’intérêt accordé à ce concept de menu à préparer comme pour les clients d’un restaurant. A ce titre, les propriétaires et collègues du « Jardin de Sainte-Cécile », établissement gastronomique de Grenoble, lui ont déjà prodigué de nombreux encouragements… ».
ARTS DE VIVRE

IRON COOK 2018 : la passion de la cuisine accomplie donne des ailes au Grenoblois Loïc VALENTIN…

mars 19, 2018
Perfectionniste, aimant aiguiser sa curiosité au détour d’une nouvelle recette à concocter ou lors d’un challenge supplémentaire à relever, ce jeune homme aux 23 printemps, actuellement chef de partie au…

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