Force est de reconnaître que la Nièvre et l’Yonne sont un peu en seconde division gourmande, à contrario de nos voisins de Saône-et-Loire et de Côte d’Or. Ces deux départements sont en effet un brin mieux placés, en milieu de tableau de la division supérieure côté gastronomie ! Cependant, le nom d'une petite localité icaunaise a l'insigne privilège de résonner dans le monde entier : oui, c'est le long du Serein et elle se nomme Chablis. Bienvenue !

CHABLIS : Chablis, c'est environ 15 % du vignoble bourguignon avec 4 500 hectares cultivés environ. L'export (États-Unis, Grande-Bretagne, Japon...) marche à fond, incitant parfois certains domaines à faire quelque peu « pisser » la vigne, selon une expression usitée. D'autres, plus précautionneux, continuent à œuvrer dans les règles de l'art, de ce nectar apprécié pour sa minéralité.
Un cadre aussi clair que lumineux, une belle vue sur le Serein et nous voici attablés au « Au Fil du Zinc », un restaurant référencé au Michelin 2023 dont on entend dire grand bien par chez nous !

Ici-bas, aussi, les nappes ont disparu ! Il faudra s'y faire, c'est une sorte d'adieu à l'élégance...

Comme n'est pas Chablis qui veut, l'opulente carte nous indique l'excellent « Chablis Premier cru Vau-de-Vey » du réputé domaine Roland LAVANTUREUX.

Le maquereau, le poisson devenu le chouchou de nos chefs !

Le service n'est pas méchant ni plus gentil : il ne manquerait plus que ça ! C'est une sorte d'automatisme déshumanisé, enlevant les assiettes sans mot dire. Parfois, désormais, il y a des robots-serveurs : on a - presque - envie de crier, « chiche et pourquoi pas » ! C’est triste, non ?

Cela commence fort avec de délicieuses mises en bouche, dont une plus remarquable que les autres avec cette tartelette de tête de veau sauce gribiche : sublime croustillance.

Force est de reconnaître, que la suite sera à l'unisson. L'asperge verte est impeccablement cuite et accompagnée d'une onctueuse « burrata ». Un pain feuilleté tiède parachève le tout. Ensuite, ce poisson bleu est devenu le chouchou de nos chefs ; c'est, c'est...le maquereau, en pleine saison, et ici brûlé à la flamme. Il est accompagné d'une savoureuse harissa bien dosée. 

Deux gouttes de jus et une légère fausse note de style…

Nous demeurons ensuite en Bretagne avec le lieu jaune. Il est agrémenté de verdoyants petits pois printaniers et de noix de coco : une assiette des plus harmonieuses. Quant au poulet qui suit, il vient de la proche ferme des « Chocats » à Merry-Sec.

La volaille est finement assaisonnée, la cuisson précise. Le jus « à la diable » est délicieux. Mais, sitôt versé deux gouttes dans nos assiettes, le serveur rapporte en cuisine la mini-verseuse. Pourquoi pareille mesquinerie !

Cela m'arriva aussi dans une table doublement étoilée au Michelin. Désolé, mais ce jus est nôtre : nous allons le payer en partant et nous aurions apprécié de le goûter à nouveau. Revenez donc, élégants maîtres d'hôtel d'antan et vous aussi, charmantes serveuses !

Signalons le très joli travail sur le « brie de Meaux », ici, des plus surprenants. Le fromage travaillé est un des vrais plaisirs découverte d'un véritable déjeuner au restaurant.

Une cuisine personnalité des plus goûteuses…

Le dessert est aussi délicieux que surprenant. Il mêle pomelo corse, faisselle de chèvre basilic et citron noir. Il en ressort un modèle d'équilibre avec une agréable acidité de fin de repas.

Le chef Mathieu SAGARDOYTHO est un vrai cuisinier. Sa goûteuse cuisine personnalisée et éminemment maîtrisée mériterait cependant un service plus à l'unisson de ces mets délicieux. Longue vie, donc, « Au Fil du Zinc » où il fait bon s'attabler.

En savoir plus

Les - : la jolie  carte des vins est écrite comme les additifs d'un contrat d'assurance ! Prévoyez votre loupe pour la décrypter svp !

Les + : la cuisine personnalisée de produits de qualité.

Contact :

« Au Fil du Zinc »

18 Rue des Moulins

89800 Chablis

Tel : 03.86.33.96.39.

Premier menu à 45 euros.

Gauthier PAJONA

La plateforme se nomme « SCHOOL MOUV ». Un anglicisme dont on perçoit instantanément la signification, avec sa référence scolaire qui nous ramène à nos chères études ! Gratuit, ce service d’apprentissage est aujourd’hui usité par…DOMANYS, le bailleur social plus connu pour la gestion de milliers de logements à vocation sociale sur le département de l’Yonne que pour ses actions pédagogiques. Grâce à la remise d’un chèque de 5 000 euros de la part de la Fondation EDF, c’est précisément cet aspect des choses qui a été dévoilée en pleine lumière pour l’entité icaunaise…

AUXERRE : La somme est coquette. Cinq mille euros, ce n’est pas rien ! De l’argent remis sous la forme d’un chèque par la Fondation EDF. D’ailleurs, sur le visuel immortalisant cette remise de fonds, le fac-similé dudit moyen de paiement est appréciable par sa taille : sa visibilité en est autant conséquente au moment de la pose photographique ! De quoi faire apparaître de larges sourires sur les visages ravis des bénéficiaires de ces oboles qui n’ont rien de providentielles, en l’occurrence Karine LASCOLS, la directrice du bailleur social et le président de DOMANYS – il est aussi le président du Département -, Patrick GENDRAUD !

Une somme rondelette qui sera employée à bon escient par le bailleur social pour lutter contre l’échec scolaire. Comme devait le confirmer Karine LASCOLS en marge de cette cérémonie : « en complément de notre mission de bailleur social, et afin de lutter contre le décrochage scolaire, DOMANYS a conclu depuis cinq ans un partenariat étroit avec ACADOMIA et l’AJ Auxerre, permettant ainsi d’offrir aux enfants de nos locataires et de nos collaborateurs scolarisés en cours préparatoire à la terminale un accès gratuit à la plateforme dématérialisée en ligne « SCHOOL MOUV »… ».

Une décision validée par la Fondation EDF en octobre 2022…

Un partenariat ayant fait ses preuves puisqu’à date ce sont près de mille élèves vivants dans les quartiers prioritaires qui ont déjà profité de ce supplément d’âme altruiste si particulier depuis 2018. Précisons que pour le seul exercice en cours, trois cents jeunes gens se sont inscrits pour recevoir ces cours prodigués par la plateforme en ligne.

En ce qui concerne le contenu, l’outil en ligne offre une palette d’exercices plutôt éclectiques où les révisions, l’apprentissage et même un mode de communication en direct avec les enseignants sont possibles. En outre, l’opportunité de mise en place de stages éducatifs pendant les périodes de vacances scolaires représente un sérieux plus à ne pas négliger.

Le choix de DOMANYS n’est pas le fait du hasard du côté du mécène EDF. En octobre dernier, la fondation du groupe avait annoncé les résultats du premier appel à projets (AAP) lancé dès le printemps sur la Bourgogne Franche-Comté. In fine, seize projets avaient été identifiés comme futurs lauréats, récompensés par ce coup de pouce de la part de cet organisme, porté par différentes strates d’EDF, à savoir EDF SA, EDF Renouvelables, ENEDIS, DALKIA et CITELUM.

Un mécénat judicieux car décliné au plus près des territoires notamment en finançant des projets régionaux qui répondent aux critères ad hoc de la Fondation…

En savoir plus :

Etaient présents à cette remise de chèque,

Karine LASCOLS, directrice générale de DOMANYS

Patrick GENDRAUD, président du Conseil départemental de l’Yonne et président de DOMANYS

Jean-Roger MOUSSET, directeur de cabinet EDF

Baptiste MALHERBE, président de l’AJ Auxerre Football

Frédéric MARASCIA, directeur territorial Bourgogne EDF

Gérald FREGUIN, directeur Territorial ENEDIS

Thierry BRET

Passer des bancs de Sciences Po à une activité salariée au sein d’un cabinet londonien de conseils en développement international relève d’un parcours des plus classiques. Abandonner sa carrière de consultante et partir se mettre au vert dans le Gers pour se lancer dans l’élevage bio de porcs gascons l’est beaucoup moins ! Un chemin de vie atypique que Noémie CALAIS est venue raconter le temps d’une escale auxerroise à Saint-Germain, dans le cadre des « Conversations de l’Abbaye »…

AUXERRE : Depuis le film éponyme d’Étienne CHATILIEZ, l’on sait qu’en terre gersoise, le « bonheur est dans le pré » ! Noémie CALAIS pour sa part, a trouvé le sien sous les pattes de ses cochons, des porcs noirs gascons qu’elle élève en bio et en plein air depuis cinq ans. Une reconversion imposée par des problèmes de santé, liés à la pollution citadine, qui s’inscrit aujourd’hui dans un choix de vie et une réflexion collective visant à concilier résultats économiques, ambition écologique, bien-être animal et alimentation de qualité au juste prix pour le consommateur.

Débarquée par hasard dans le Gers - « et comme beaucoup, restée par choix… » - cette jeune femme d’une trentaine d’années s’est installée à Montegut. Une commune située à une dizaine de kilomètres d’Auch, au sein d’un projet agricole collectif et durable, regroupant plusieurs producteurs tous engagés en bio.

Un rapport à la mort ayant changé son approche de l’élevage…

Confessant un véritable coup de cœur pour le cochon - « un animal qui symbolise la joie, l’interaction et avec lequel on ne s’ennuie jamais… » -, l’ancienne consultante s’est rapidement interrogée sur le sens de la mort infligée à l’animal.

« On ne tue pas impunément un animal qui a un prénom et avec lequel on travaille et vit au quotidien. C’est quelque chose sur lequel, il faut mettre des mots et des émotions pour ne pas créer une rupture dans notre société entre le discours végan et celui des éleveurs… ».

Un rapport à la mort qui a changé son approche de l’élevage, réduisant son cheptel pour lui redonner une fonction complémentaire de toutes les autres activités de la ferme collective. A commencer par l’absorption de tous les déchets alimentaires, « le sens historique paysan de l’histoire du cochon, c’était d’être la poubelle des fermes ». Pas d’abattage systémique et régulier, mais une mise à mort dictée seulement par la nécessité, ce qui ne l’empêche pas de continuer à recevoir des messages d’insultes de la part de personnes végans : « c’est très violent de se faire traiter d’assassin ! ».

Le Français paie-t-il le juste prix de son alimentation ?

Le bio et l’élevage haut de gamme peuvent-ils suffire à nourrir le monde ? Le débat est loin d’être clos et alimente toujours les passions, comme l’a rappelé Arnaud DELESTRE, président de la Chambre d’Agriculture de l’Yonne et autre grand témoin de la soirée : « l’agriculture est multiple et répond à des enjeux différents. L’on se doit d’apporter de la nourriture à l’ensemble de nos concitoyens, avec des normes de qualité mais aussi d’autres « process », permettant de répondre à tous les marchés… ».

Saluant dans le même temps le parcours inattendu et salutaire de la jeune éleveuse à une époque où le renouvellement des générations est devenu le premier enjeu de l’agriculture en France et en Europe, avec plus de la moitié des exploitants prévoyant un départ en retraite dans les dix ans.Le consommateur paie-t-il son alimentation au juste prix ? Là encore, les avis divergent.

« Les aides de la PAC, c’est avec nos impôts ! »…

Par le biais de la vente directe et une marge conservée sur l’exploitation à chaque étape du « process », Noémie CALAIS parvient à maîtriser ses coûts de production et à en faire bénéficier ses clients avec des prix « moins élevés que ceux de la boucherie traditionnelle installée en face du marché où je vends mes produits ».

Exploitant céréalier installé à Charbuy, Samuel LEGRAND transforme aujourd’hui une partie de ses céréales en farine traditionnelle sur meule de pierre et a une idée tranchée sur la question : « le consommateur doit payer ! Il faut à un moment qu’il y ait un choc dans les esprits et tant qu’il mettra plus d’argent dans son « iPhone » que dans son alimentation, rien ne changera… ». L’ancien président de la Chambre d’Agriculture de l’Yonne, aujourd’hui conseiller départemental et « jeune retraité » de l’élevage Gilles ABRY s’est lui aussi exprimé sur le sujet.

Rappelant que si le consommateur ne payait pas son alimentation au juste prix, c’était parce qu’il s’en acquittait en amont par le biais de l’impôt : « il en est ainsi depuis des décennies et si l’Europe verse des aides PAC, c’est bien avec l’argent de nos impôts… Si aujourd’hui l’on veut remettre en place une vraie société, avec un meilleur respect de l’environnement et d’autres moyens de production, il faut que les consommateurs achètent leur alimentation au juste prix et que les agriculteurs vivent de leurs produits et non de leurs aides… ». Pas certain en effet que, dernier acteur de la chaîne alimentaire, le consommateur par son acte d’achat accepte de passer deux fois à la caisse !

En savoir plus

« Plutôt nourrir - L’appel d’une éleveuse » de Noémie CALAIS

Tana Editions - Prix 18,90 €

Dans ce livre écrit à quatre mains avec Clément OSE, un ancien condisciple de Sciences Po, Noémie CALAIS raconte son combat quotidien pour continuer à travailler dans le respect du vivant et le refus de tout modèle d’élevage intensif.

Prochains rendez-vous des Conversations de l’Abbaye :

Jeudi 11 mai 18h30 Salle de conférence
« Vivre et écrire le pouvoir » avec Camille PASCAL
Auteur de romans historiques, Camille PASCAL a aussi été conseiller à la présidence de la République. Son œuvre a été saluée par le grand prix de l’Académie française. Dans son dernier ouvrage, « L’air était tout en feu », il fait renaître le temps enflammé de la Régence et de l’enfance du Roi-Soleil…

Jeudi 15 juin 18h30 Salle de conférence
« D’Auxerre aux sommets du cinéma » avec Jean-Paul RAPPENEAU
L’Auxerrois Jean-Paul RAPPENEAU est une légende du cinéma français. Né en 1932, il a réalisé plusieurs chefs-d’œuvre comme « Cyrano de Bergerac » avec Gérard DEPARDIEU, « La Vie de château » avec Catherine DENEUVE, « Tout feu tout flamme » avec Yves MONTAND et Isabelle ADJANI…

Dominique BERNERD

Effet de surprise garanti pour la « vedette » du jour. Un léger voile trouble, aussi, le timbre de sa voix, confirmant son émotion. Sacré Pascal ! Il ne s’attendait pas à être à pareille fête, mercredi en cette fin d’après-midi. En présence de nombreux amis, qui étaient réunis sous les rayons encore agréables d’un soleil printanier illuminant le complexe golfique. Une réception offerte en son honneur de la part des maîtres des lieux – le Domaine du RONCEMAY – afin de saluer son départ à la retraite...

DOMAINE DU RONCEMAY : Son agneau du Quercy, sublimé au parfum de morilles et agrémenté de ses cannellonis de légumes, aura titillé bon nombre de palais enthousiastes et admiratifs à la dégustation de ce mets. Du terroir mais aussi d’ailleurs.

Son bar de ligne, concocté avec de jeunes pousses d’épinards sur une émulsion au lait d’amande, le tout servi avec ses pommes de terre aromatisées au thym et au citron fait encore saliver les papilles des plus gourmets d’entre nous, rien que d’y penser !

Celles et ceux qui auront eu un jour l’opportunité, que dis-je la chance, de pouvoir se sustenter de son appétissante cuisine n’oublieront jamais la succulence des recettes préparées, la saveur des goûts et la qualité humaine de ce chef, Pascal GUELLEC, si discret, mais toujours souriant, et d’une rare positivité même dans les moments les plus âpres d’une vie professionnelle bien remplie avec on l’imagine ses aléas. Ainsi va la vie…

Un chef au grand cœur et fidèle à la cuisine d’ESCOFFIER…

Dire que Pascal, figure charismatique du fameux restaurant du Domaine du RONCEMAY – une référence gastronomique dans le landerneau - va nous manquer, serait un doux euphémisme !

Sa présence, sa faconde, son humour, mais aussi, son humanisme et sa simplicité laisseront des empreintes presque indélébiles en ces murs où il aura exercé avec maestria son rôle de toque culinaire indiscutable durant une dizaine d’années. Que l’on soit adepte d’un parcours de golf, féru de spa et de détente ou tout simplement un épicurien qui raffolait de sa cuisine finement élaborée et tellement savoureuse en bouche.

Pascal GUELLEC : un destin hors norme, un amoureux de la cuisine traditionnelle – il avait effectué ses gammes derrière les fourneaux à Toucy dans sa « Vieille Auberge » à l’excellente notoriété mais aussi à Paris -, un garçon qui savait aussi bien préparer avec dextérité la tête de veau – on se souvient encore de ces concours pantagruéliques conçus autour de ce plat franchement « gaulois » où était associée forcément la célèbre Confrérie départementale jadis -, un garçon ayant un faible pour le sens du relationnel et l’altruisme. Ses nombreux amis lui rendaient si bien…

La relève est assurée avec de réelles ambitions culinaires...

D’ailleurs, les plus gourmets de ces « camarades » venant le visiter de manière régulière lui et sa brigade compétente dans cet établissement fenêtre ouverte sur dame Nature ne venaient-ils pas aussi se délecter de ses déclinaisons gourmandes proposées autour du chocolat ? Ou apprécier ce fruit de saison que représente la fraise, travaillée en soupe avec du poivre, de la gelée de champagne, et agrémentée d’un délicieux sorbet ?

Décidément, que l’on était salé ou sucré, il y en avait pour tous les goûts avec Pascal GUELLEC et sa cuisine raffinée au fond de l’assiette !

Que l’on se rassure pour les nostalgiques – et pour l’avoir déjà testée à plusieurs occasions ! – la relève assurée par le binôme Virginie JACQUET et Anish CHOUREY, les nouveaux chefs du restaurant, est de première excellence ! Tous deux savent jouer leur partition culinaire en sublimant les produits du terroir sans les dénaturer…On sent poindre de sérieuses ambitions pour figurer tôt ou tard dans un célèbre guide à la couverture rouge ! Mais, ceci est une autre histoire que l’on ne manquera pas de vous narrer !

Un avenir autour de sa passion : la transmission et le partage !

Depuis le 03 mars 2008, celui qui avait exercé ses talents de restaurateur émérite auprès de Françoise et Hubert COUILLOUD, les anciens dirigeants, puis avec la nouvelle équipe de responsables, composée de Jeanne FRANGIE, Thierry GARRET et Fanny GARRET, a donc bouclé la boucle de son parcours professionnel bien rempli, tout naturellement. Un départ en règle après de bons et loyaux services à l’âge de 62 ans – sacré Pascal, il échappe de justesse aux nouvelles contraintes imposées de ladite réforme ! -, n’en a pas fini pour autant avec son pêché mignon : la cuisine !

Disciple d’ESCOFFIER, membre de l’Académie culinaire de France, adhérent de l’Amicale des Cuisiniers de l’Yonne – son président Jean-Michel LAMOUREUX ne manquera pas de lui offrir un présent de la part de tous ses condisciples – Pascal GUELLEC ne laissera pas visiblement de côté les casseroles et fourneaux à l’avenir. Mais, ce sera uniquement pour le plaisir et le partage afin de mieux initier les néophytes aux joies extrêmes des arts de la table lors de salons officiels avec on l’espère dégustations à l’appui !

Chantre de la cuisine fraîcheur, de terroir et sans « prétention » - ça, c’est lui qui le dit ! -, Pascal GUELLEC avait aussi pour passion l’art de la transmission à des jeunes pousses, qui de facto devenaient ensuite de véritables émules. On a hâte de le retrouver au détour d’une foire gastronomique, d’un salon ou d’un concours culinaire pour que jamais ne cesse cette envie de partager avec lui cet amour incommensurable du métier…

Thierry BRET

Le chiffre « quatre » vient de lui porter bonheur ? « Quatre », pour évoquer en termes de symboles le solide, le tangible, le sensible. « Quatre », aussi, qui rappelle par ordre de croissance sa qualité de nouvelle présidente de la structure chapeautant le programme artistique des « Amis de l’Abbaye de REIGNY ». Elue à l’unanimité au terme d’une assemblée générale « musicale », Florence TRUBERT occupe désormais le fauteuil de responsable de l’association…

VERMENTON : Insuffler une programmation culturelle ayant du sens. Et de la voix dans un cadre qui jadis, à l’époque cistercienne et monacale, privilégiait la contemplation du beau et de l’esthétisme en adoptant les préceptes de la règle du silence. Fil d’Ariane personnel de la nouvelle présidente, ce choix stratégique devrait nourrir les ambitions de Florence TRUBERT afin de perpétuer l’œuvre déjà entamée par ses trois prédécesseurs, Philippe ALBOU – le fondateur de la vénérable association -, Claude MARTIN et Olivier DUMAS, avec cette accession à cette présidence.

La quatrième responsable des « Amis de l’Abbaye de REIGNY », en poste depuis le 02 avril, souhaite ainsi, parmi ses axes prioritaires, offrir une scène de renom aux artistes confirmés mais aussi aux néophytes qui deviendront les talents de demain. Ouvrant grandes les portes à des publics éclectiques, de tous les âges et de tous les horizons, prêts à être immergés dans une programmation de qualité et jubilatoire pour l’esprit cette saison. Les mélomanes savent de quoi l’on parle, évidemment !

Un avant-goût de la richesse programmatique et de son excellence auditive a pu être donné aux deux cents adhérents de l’entité culturelle, à l’issue d’une assemblée générale qui aura permis d’installer de manière unanime dans son fauteuil présidentiel, l’ex-vice-présidente de l’association.

Grâce à un trio d’instrumentistes hors pair, revisitant les œuvres de SCHUBERT et de RACHMANINOV : l’ukrainienne Anna JBANOVA au piano, le russe Dimitri MASLENNIKOV au violoncelle et le français François PINEAU-BENOIS, violoniste de son état.

Même les Jeux olympiques vont s’inviter dans la programmation 2024 !

Familière des univers cisterciens – elle a collaboré à la création d’un opéra donné en plein air pour l’Abbaye de ROYAUMONT dans le Val d’Oise – Florence TRUBERT a également publié une monographie sur l’Abbaye de CLAIRMONT, édifice situé dans la Mayenne, lors de la célébration du neuvième centenaire de la naissance de Saint-Bernard.

Il est vrai que l’univers du patrimoine représente plus qu’une passion pour cette érudite ! Florence TRUBERT n’est-elle pas la rédactrice en chef de la revue « Demeure Historique », un média ciblant plus spécifiquement les propriétaires de monuments et jardins historiques privés dans l’Hexagone ?

D’ailleurs, c’est à ce titre là que Florence sera chargée en 2024 de coordonner les manifestations propres à la célébration du centenaire de la Demeure Historique dont l’Abbaye de REIGNY est adhérente.

Toujours en 2024, le porte-étendard des « Amis de l’Abbaye de REIGNY » profitera de l’actualité – à savoir les Jeux olympiques accueillis à Paris – pour thématiser les spectacles du site cistercien en fonction de cet évènement planétaire. Le sport fera donc une entrée remarquée dans ce bâtiment chargé d’histoire : à l’heure où se rédigent ces lignes, on ne sait pas encore de quelle manière officielle !

Un élargissement des possibles culturels qui a déjà reçu, on s’en doute, le soutien indéfectible des propriétaires des lieux, Béatrice et Louis-Marie MAUVAIS, ainsi que de leurs enfants, impliqués tous ensemble dans cette aventure collective et associative. Faire revivre un site cistercien par la voix de la culture où autrefois ne régnait que le silence…

En savoir plus :

La programmation 2023

Week-end du 06 au 08 mai : chantier avec travaux de peinture et de jardinage, en soirée la pièce d’Eugène LABICHE, « Les 37 sous de Mr Montaudoin ».

Le 11 juillet : traditionnel spectacle des jeunes avec « La Soupe à la grimace » donné par TOUK TOUK Compagnie.

Le 23 juillet : déjeuner en blanc au bord de la Cure organisé au profit de la restauration du moulin…

Le 30 juillet  à 17 heures : 16^ème édition de « Jazz sous les Tilleuls » avec le concert «  Swingin’ the Boogie » par le trio Jean-Pierre BERTRAND (piano), Gilles CHEVAUCHERIE (contrebasse) et Lionel GRIVET (batterie).

Le 17 septembre : Journées européennes du Patrimoine avec une conférence sur l’exposition universelle de 1867 à Paris par Edouard VASSEUR, professeur à l’école des Chartes et séance de dédicace de son ouvrage à l’issue de sa conférence.

Le 15 octobre à 15h30 : Concert des jeunes talents Barbara et Nathalie DIOME, pianiste et violoncelliste, elles interpréteront des œuvres de TCHAIKOVSKY, PROKOFIEV et STRAVINSKY.

Thierry BRET