C’est un peu comme un jeu vidéo, mais en nettement mieux ! D’autant que le simulateur de conduite d’engins agricoles – huit exemplaires conçus par la PME hexagonale ACREOS viennent d’être acquis pour une enveloppe de plus de 673 000 euros par l’EPL des Terres de l’Yonne, une première en France – offre l’opportunité de suivre la progression pédagogique du pilote néophyte, notes à l’appui. Un sérieux atout afin d’améliorer ses potentialités techniques dans le cadre de son cursus.

VENOY : On n’arrête ni le progrès, ni la technologie ! Surtout celle se rapportant au numérique et à l’imagerie virtuelle. Vous en voulez une preuve concrète ? Très facile ! Il suffit de visiter l’espace dédié, ouvert depuis peu, qui a été mis en place au sein de l’EPL des Terres de l’Yonne, une entité pédagogique comprenant sur le même site de La Brosse, le CFA agricole de l’Yonne, le lycée agricole La Brosse et le CFPPA 89, pour en apprécier les effets !

Là-bas, dans cet antre de l’enseignement agricole et viticole – on peut y ajouter aussi le volet de l’équestre et de l’horticole, entre autres -, se vit une expérience unique en Bourgogne Franche-Comté. L’initiation à la conduite d’engins agricoles, mais sous un format bien moins académique que d’ordinaire ! A l’aide de simulateurs électroniques, élaborés par un spécialiste dans la conception, la fabrication et la commercialisation d’outils pédagogiques, réservés à l’apprentissage de la conduite d’engins en tout genre : la structure mosellane, ACREOS.

Une PME qui prône les vertus du « made in France » - elle a réalisé plus de 3,5 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2018 – et jongle avec aisance sur la technologie du numérique pour avancer dans le processus pédagogique qu’elle a créée.

Un projet de 673 000 euros financés par des fonds européens…

C’est avec le concours financier d’un Fonds européen de développement régional (FEDER) que l’EPL des Terres de l’Yonne a réussi le brillant tour de force de l’acquisition de huit de ces « Rolls-Royce » de la simulation digitale pour en doter son site de Venoy. Autant dire une rareté dans le microcosme de l’enseignement agri/viticole de la contrée, pour ne pas dire plus à l’échelle de l’Hexagone ! Soit pour être précis une enveloppe budgétaire s’élevant à 673 420 euros !

Quant aux possibilités offertes par ces appareils de premier cri, elles sont multiples avec les engins agricoles, les tracteurs télescopiques, les moissonneuses, les tracteurs enjambeurs à vocation viticole…Bref : un melting-pot d’opportunités didactiques qui séduisent déjà depuis leur récente installation autant les élèves que leurs enseignants ! Pourquoi ? Parce que la machine leur propose une approche plus que réaliste de la situation. Sensations garanties derrière les manettes ou le volant de ces instruments très utiles à leur formation.

Apprendre à piloter des engins agricoles sans consommer de carburant !

Sous l’œil attentif du proviseur adjoint du lycée La Brosse, Eric PRESTAT, plusieurs élèves ont assuré une séance de pilotage lors d’une visite démonstrative organisée avec la presse. Vertueux, le dispositif l’est à plus d’un titre. D’une part, l’initiation à la conduite s’effectue tranquillement et sans aucune prise de risque. D’autre part, la formation est on ne peut plus écologique car ne consommant aucun carburant ! Même les professionnels de la filière agri/viticole, invités à découvrir les possibilités offertes par cet appareillage newlook, se sont pris au jeu du fait de la qualité fonctionnelle de ce qui leur était proposée.

Thierry BRET

De l’aveu même du président de la Confédération de l’Artisanat et des Petites Entreprises du Bâtiment de l’Yonne (CAPEB) Jean-Pierre RICHARD, la onzième assemblée générale qu’il avait à présider ces jours-ci depuis la prise de ses fonctions était, et de loin, la plus intéressante à animer. Est-ce la présence d’une noria d’élus du territoire qui donna toute sa saveur à l’évènement statutaire ? Ou le choix des sujets d’actualité (le recrutement, la formation, la réforme du RSA…) qui en pimenta l’exercice ? Toujours est-il que ce fut un grand millésime !

APPOIGNY : 2022, synonyme de grand cru pour la CAPEB de l’Yonne ? Une certitude, de l’avis du président qui tient les manettes de la Confédération de l’Artisanat et des Petites Entreprises du Bâtiment, Jean-Pierre RICHARD depuis un peu plus d’une décennie, jamais une assemblée générale, exercice annuel statutaire et obligatoire, ne fut d’une telle intensité du côté de la passion. Ni au niveau de la convivialité.

Devait-on cela à la présence, nombreuse, des élus du territoire qui convergèrent vers l’hôtel Mercure, lieu de ce rendez-vous de début de week-end afin de tâter le pouls de la filière ? Ou en fonction du choix des items qui furent abordés lors de débats nourris autour des grands sujets d’actualité ? Voire peut-être des deux ? En tout cas, le responsable de ce syndicat patronal du bâtiment qui fédère plus de six cents professionnels ne cacha pas sa satisfaction à l’évocation de cet évènement lors de son bilan.

Le succès du retour à l’emploi des allocataires du RSA…

Même si le contexte actuel ne prêtait pas à la franche rigolade – le coût de l’énergie et les difficultés à pouvoir s’approvisionner en carburants -, les entrepreneurs du bâtiment purent exposer l’ensemble des problématiques cartes sur table face aux élus qui écoutèrent les doléances avec grand intérêt.

Ce fut le cas du sénateur Jean-Baptiste LEMOYNE ou du président du Conseil départemental Patrick GENDRAUD. On remarqua la présence du conseiller départemental et maire d’Appoigny, Magloire SIOPATHIS, qui s’épancha longuement sur la formation et l’éducation, des clés importantes pour le devenir de la filière. Un avenir qui fut aussi abordé sous le prisme du recrutement avec la conseillère départementale Sonia PATOURET, lors d’un débat enrichissant sur la réforme du RSA. Une transformation profonde du dispositif ayant pour vocation première de remettre les allocataires sur le chemin du travail, après avoir été formés comme c’est le cas avec le concept « Brique par brique », initié à l’hiver 2021 et au succès évident. A date, ce sont plus de 1 700 personnes qui ont été ramenées ainsi dans le giron de l’employabilité. Qui dit mieux ?!

Le remboursement des PGE : gare aux dépôts de bilan…

Naturellement, le recrutement fut une autre thématique qui nécessita du temps de parole pour les intervenants. Le grand problème de l’instant se nomme les emplois qualifiés à pourvoir dès que possible pour les entrepreneurs de l’Yonne. Rien ne semble être simple dans un contexte économique plus que délicat.

Autre sujet d’inquiétude : les perspectives de fermeture des entreprises face à une situation économique qui tourne au ralenti. « Les carnets de commandes commencent à s’amenuiser, confie Eric GUYOU, le vice-président de l’organisme, les chantiers sont impactés par les retards imputables à la conjoncture internationale et les délais de fabrication. L’aluminium flambe et ce sont les serruriers, les fabricants de fenêtres qui trinquent… ».

A cela, il sera bon d’ajouter les amortissements inhérents au PGE, le Prêt garanti par l’Etat. Bon nombre de structures entrepreneuriales vont éprouver les pires des difficultés pour s’en accommoder…

Rayon de soleil de cette assemblée : l’élection de Sylvie GRUPE, au poste de seconde vice-présidente. Un choix qui permettait à l’intéressée d’être reconduite dans ses fonctions…

La quarantaine de personnes clôtura cet exercice autour d’excellentes agapes : histoire de profiter de l’instant présent né de ces belles retrouvailles. Carpe diem !

Thierry BRET

Intérieurement, il ne peut que jubiler, le président de « Toucy Animations » Christian VIAULT. Renouer avec une tradition séculaire, cette foire exposition artisanale et commerciale qui puise ses origines les plus lointaines à l’époque moyenâgeuse, lui fait chaud au cœur ! Surtout après ces deux années de mise à l’écart du calendrier, imputable à cette satanée pandémie dont la planète a encore du mal à voir le bout du tunnel. La 46^ème édition de ce rendez-vous perpétue l’esprit de la manifestation : le bien-vivre et la découverte…

TOUCY : Trois ans, déjà ! Une absence bien trop longue pour les suiveurs de cet évènement à la vocation populaire. Un de ces rendez-vous incontournable que l’on biffe sur n’importe quel agenda. A l’instar du fameux « Beau Marché », la foire exposition artisanale et commerciale de la ville phare de Puisaye possède ses aficionados qui ne manqueraient pour rien au monde sa visite plus que de courtoisie. Histoire de deviser sur le temps qui s’égrène, de rencontrer les forces vives de l’économie commerçante de ce secteur géographique à potentialité, de retrouver aussi des visages connus et de vieilles connaissances autour d’une charcuterie à déguster, accompagné de son petit verre de vin. Bref : un rendez-vous à vivre en famille ou entre amis qui remet du vague à l’âme, surtout après la morne période traversée avec cette COVID-19 !

Un aéropage de personnalités pour renouer avec la tradition…

Une excellente thérapie de groupe, en somme, qu’ont pu vivre les représentants de la classe politique et institutionnelle du territoire lors de l’inauguration officielle de cette animation. Pas une de ces personnalités ne s’est fait porter pâle sous le coup des dix heures, ce jeudi 06 octobre, afin de participer à la fameuse inauguration, accueillie comme il se devait Place des Frères Genet. Un instant solennel qui cumulait les temps forts, cette année, avec la découverte, non loin de là, de l’antenne de la Mission Locale et celle, à côté, de la Maison France Services. Du « trois en un » très appréciable qui démontre que les choses ne cessent de bouger positivement à Toucy !

On remarquera un plateau de choix parmi ces invités. Preuve s’il en est que dans les agendas surchargés de ces porte-voix de l’attractivité icaunaise, la foire exposition de Toucy conserve toute son aura. Même après trois années passées dans la case perte et profit !

L’ancien ministre en charge du Tourisme et des PME/PMI de retour au Sénat, Jean-Baptiste LEMOYNE, détendu et souriant, était de la partie. Il le confiera en aparté : il n’aurait voulu manquer ce rendez-vous inscrit sur ses tablettes depuis longtemps.

De même, la sous-préfète de l’Yonne, Naïma RAMALINGOM, découvrira avec grand intérêt cette illustration évènementielle locale de la vie artisanale et commerciale de la Puisaye.

Bien sûr, il y avait aussi les fidèles de ce rendez-vous, habitués à couper le ruban tricolore devant donner le top départ de cette manifestation s’étalant sur quatre journées depuis le jeudi jusqu’au dimanche.

On peut citer le président de la Communauté de communes de Puisaye-Forterre Jean-Philippe SAULNIER-ARRIGHI, son collègue du Conseil régional de Bourgogne Franche-Comté, Gilles DEMERSSEMAN, la conseillère départementale de l’Yonne Irène EULRIET, son homologue Gilles ABRY, etc.

Mention spéciale à Michel KOTOVCHIKHINE, l’édile de Toucy, qui mena les opérations de découverte de ce site d’exposition en sa qualité de force accueillante, aux côtés du président de Toucy Animations Christian VIAULT, avec un réel enthousiasme. Enfin, nouvel impétrant parmi cet aéropage de personnalités, le député de la circonscription ayant succédé à Guillaume LARRIVE, soit le représentant du Rassemblement National Daniel GRENON. Régional de l’étape – le parlementaire a officié en qualité de commerçant durant de longues années dans la cité de Puisaye – prit soin de découper méthodiquement le ruban tricolore inaugural, avant de restituer la paire de ciseaux.

Un budget de près de 50 000 euros mais l’évènement de l’année pour Toucy Animations…

Puis, le cortège s’ébranlera lentement, de manière quelque peu désordonné, depuis le parvis de la rotonde jusqu’à l’intérieur de celle-ci, cheminant lentement au gré des stands et des contacts relationnels avec les exposants. Du pôle automobile placé à l’extérieur en pénétrant ensuite sous l’immense chapiteau qui accueillait la quarantaine de professionnels, répartis dans divers univers.

Les officiels y remarqueront les adhérents de l’Association des artisans d’art de l’Yonne (une petite vingtaine), placés à l’entrée de la rotonde, avant de s’immerger vers le pôle gastronomique et restauration. Un espace de convergence agréable pour les gourmands et les gourmets !

Comme à l’accoutumée, la foire fait aussi la part belle aux acteurs de l’ameublement, de la transition énergétique, de l’habitat, de l’isolation, des vêtements, des produits de bouche – le public a eu l’occasion de se délecter de nectars du cru, de chocolats, voire de produits effervescents…- ; autant d’items devenus référentiels pour ce type de manifestations, comme ce fut le cas il y a peu au parc des expositions d’Auxerre qui accueillait la foire automnale.

Même si le nombre d’exposants est légèrement en baisse par rapport à la dernière édition datant de 2019 (les résultantes de l’après-COVID qui pénalisent aujourd’hui la plupart des manifestations publiques), Christian VIAULT estime que ce rendez-vous conserve tout son rayonnement en Puisaye-Forterre, voire au-delà. Un concept qui a nécessité un budget de près de 50 000 euros et qui représente la plus importante des réalisations de Toucy Animations à l’année.

Thierry BRET

Cela se nomme une visite « apprenante ». Un concept où au détour de discussions ouvertes, les échanges fusent entre les représentants de l’Etat et l’ensemble des professionnels qui agissent sur le terrain. En l’occurrence celles et ceux qui interviennent dans le domaine de l’emploi. Du pain bénit en somme pour le haut-commissaire de la spécialité et à l’engagement des entreprises, Thibaut GUILLUY. Ce proche collaborateur d’Olivier DUSSOPT est venu prendre le pouls du terrain icaunais. Dans le cadre de la mission « France Travail »…

SAINT-FLORENTIN : Prendre le temps de la concertation en phase directe avec les acteurs du terrain. Aux quatre coins de l’Hexagone. C’est un vaste chantier, entamé début septembre qui devra impérativement se clore d’ici le mois de décembre. Logique puisque le copieux rapport analytique de cette somme de rencontres aux contours instructifs devra être déposé sur le bureau du ministre du Travail, du Plein Emploi et de l’Insertion, Olivier DUSSOPT, avant le 15 décembre !

Il n’y a donc pas une minute à perdre pour le Haut-Commissaire à l’Emploi et à l’Engagement des entreprises, Thibaut GUILLUY. Accompagné de son équipe, il a foulé d’un pas dynamique le sol de l’Yonne, vendredi matin, lors d’un déplacement officiel. Ce n’est d’ailleurs pas tous les jours qu’un haut représentant de l’Etat se déplace à Saint-Florentin ! Sa première visite dans le département le plus septentrional de la Bourgogne, avec comme but avoué de pouvoir s’entretenir en toute liberté avec les professionnels du terrain. Celles et ceux qui apportent leur contribution concrète dans le secteur de l’emploi. Et forcément, ces derniers avaient des choses à dire !

Prendre le pouls des acteurs de l’emploi de l’Yonne…

Nommé le 13 octobre 2020 par Elisabeth BORNE, alors ministre du Travail, du Plein Emploi et de l’Insertion, Thibaut GUILLUY, diplômé de l’ESCP (la doyenne mondiale des écoles de commerce) jouit lui-même d’une expérience de plus de deux décennies vécue dans l’inclusion avec à son actif la création d’une dizaine d’associations et d’entreprises sociales. Autant dire que le personnage maîtrise un tant soit peu le sujet ! En sa qualité de Haut-Commissaire à l’emploi, il veille à la mise en œuvre des politiques conduites en matière d’emploi et d’engagement des entreprises sur le terrain en relation directe avec les membres du gouvernement dédiés.

Dans le cadre de la mission de concertation et de préfiguration de la future plateforme, France Travail – celle-ci devrait voir le jour courant 2023 – Thibaut GUILLUY s’est donc rendu à la Maison des Associations et de l’Information professionnelle (MAIP) de Saint-Florentin afin de tâter le pouls de la base qui agit au quotidien en faveur des demandeurs d’emploi et des travailleurs sociaux lors d’un échange à bâton rompu. Des discussions qui lui auront permis de mieux appréhender le travail des services publics de l’emploi afin de mieux en améliorer l’articulation sur le terrain.

Un ping-pong oral des plus enrichissants côté expériences…

Au cours de ce « ping-pong » oral de près de deux heures, beaucoup de choses auront jeté dans la lumière de cette agora où chacun des intervenants évoqua ses propres expériences, ses réussites mais aussi ses échecs. Des conversations qui auront porté sur les parcours d’insertion des personnes sans emploi et sur les actions mises en place dans le département de l’Yonne, notamment le co-diagnostic réalisé par les différents acteurs d’insertion, permettant de favoriser le retour vers l’emploi durable. Un brainstorming où les porte-voix du Département et de Pôle Emploi purent s’exprimer sans retenue.

Un exercice conçu autour de différentes thématiques qui sont ainsi réalisés depuis la rentrée de septembre dans plusieurs régions de l’Hexagone.

Cette somme de renseignements collectés sur le terrain constituera in fine le rapport officiel qui sera remis au ministre du Travail, du Plein Emploi et de l’Insertion Olivier DUSSOPT, d’ici le 15 décembre. On l’aura compris ce document servira ensuite à configurer le projet France Travail, visant à créer un guichet unique, physique et numérique, pour celles et ceux qui sont en recherche d’emploi en France.

En début de semaine, Thibaut GUILLUY et ses collaboratrices se sont déplacés à Tourcoing pour y rencontrer les acteurs de l’emploi afin de réfléchir aux outils à mettre en place permettant l’optimisation des tâches quotidiennes, les solutions et les conditions à proposer pour assurer le meilleur accompagnement possible  des demandeurs d’emploi.

Naturellement, les entreprises ne sont pas exclues de ces échanges constructifs qui prévalent depuis le 12 septembre. La semaine passée, à Argenteuil, le Haut-Commissaire à l’Emploi a pu discuter avec les entrepreneurs pour mieux connaître leurs pratiques de recrutement, dans un contexte sociétal particulièrement tendu pour trouver des candidats. Des décideurs économiques qui n’hésitent pas à changer leurs méthodes de recrutement en développant des périodes d’immersion dans les entreprises, voire des stages afin de mieux faire connaître leurs unités de production.

L’Yonne, territoire pilote pour tester les premiers effets de « France Travail » ?

Plusieurs territoires pilote ont ainsi été sélectionnés par le Haut-Commissaire dont le département de l’Yonne afin de réfléchir à la formalisation de ce travail d’équipe réunissant toutes les composantes concernées sur le territoire. Avec en tête, les opportunités d’accélération de l’existant sur des territoires où il se passe réellement des choses positives – c’est le cas de l’Yonne ! – et surtout, répondre à la question tellement simpliste : comment passer à l’étape supérieure ?!

Quant aux territoires, un travail d’identification est cours de réalisation par les services de l’Etat afin de les répertorier dans la catégorie des zones pilote ou pas. Tout dépend aussi de l’engagement pris par les conseils départementaux qui sont à la manœuvre en termes d’initiatives favorables au retour vers l’emploi. Un item devenu un véritable vecteur d’attractivité et un levier de dynamisme économique pour les territoires, de toute évidence, en y englobant à la fois les allocataires du RSA et celles et ceux qui sont dans le halo éloigné du chômage mais aussi les demandeurs d’emploi plus traditionnels. Un sujet qui ne peut qu’interpeller le département de l’Yonne ainsi que les structures qui sont partie prenante à l’amélioration de la situation…

Thierry BRET

Antan, cela s'appelait « Le P'tit Marmiton » avec le chef Manu aux fourneaux et Nelly, en salle. On s'y régalait d'une cuisine plutôt bien troussée : œufs meurette aux trois couleurs, cromesquis d'escargot, rougail saucisse d'anthologie (racines familiales du chef obligent !) et parfois, en plat du jour, d'un hachis « Parmentier » dont je garde un souvenir ému. Manu œuvre désormais dans l'organisation de randonnées VTT, forcément gourmandes, en souvenir du très bon cuisinier qu'il fût !

AUXERRE : Place désormais au NOYO ! Ce n'est pas « noyau » en langage SMS, mais juste la contraction des prénoms des enfants d'Estelle (côté salle) et de son mari François, en cuisine ! Avant, ces néo-patrons officièrent au « Jardin Gourmand » auxerrois. Ils entendent se faire une place de choix, au cœur des belles tables de la cité préfectorale.

Une onctueuse crème de cocos en guise de mise en bouche…

Mais assez causé ! Attablons-nous, dans cette petite salle, où sont judicieusement disposée une vingtaine de couverts. Le cadre est plutôt lumineux.

En apéritif, « L'Américano » est accompagné d'une onctueuse crème de cocos de Paimpol - délicieux produit de saison éphémère comme il se doit - et d'une gougère au vieux Lille, fromage « ch'ti » dont la typicité est quelque peu effacée par la pâte à choux ! En évoquant  le menu, l'avenante patronne nous annonce - moyennant supplément !- des ris de veaux. Des vrais, de cœur et non de gorge, moins chers à l'achat mais beaucoup  moins bons !

Les ris de veaux, un mets de roi !

Les entrées sont de belle tenue : cocos de Paimpol aux chipirons, impeccablement cuits. La déclinaison originale entre cuisses de grenouille et langoustines est plutôt jolie sur sa gelée de pommes, et change quelque peu pour nos miss batraciennes du beurre persillé ! Peut-être manque-t-il à cette assiette un petit zeste de je ne sais trop quoi, une goutte de jus ou autre ? Mais l'essentiel est là : c'est bon et bien construit. Et le Mâcon est plutôt gouleyant.

Ensuite ? Votre serviteur adore les ris de veau. Ils sont colorés et fort goûteux. C'est un mets de roi. La sauce à base de cépage savagnin - vin blanc jurassien - nappe parfaitement le délicat abat. Les quelques légumes verts, dont des haricots, sont bons. Il m'eut été possible avec d'apprécier un petit ramequin garni d'une délicieuse purée ou de champignons. Mais désormais, c'est ainsi dans la plupart des restaurants !  Il y a en fait deux sortes de clientèle : celle qui va au restaurant, et celle qui va manger au restaurant !

Une maison qui a de l’ambition…

L'assiette de fromages bien affinés est judicieuse. Quant à la tarte à la mirabelle, elle est délicieuse, avec sa pâte délicatement croustillante. Une belle finesse, avec la glace à la vanille. Voilà une petite maison qui a de l'ambition, peut-on songer en en poussant la porte, après ce fort bon déjeuner !

En savoir plus :

Les - : attention à la tentation des portions congrues ! Ce serait dommage, vraiment.

Les + : le service est aimable et professionnel. La cuisine est de qualité. 

Contact :

Le NOYO

26 Rue du 24 août 89000 Auxerre

Tel : 09.87.13.26.75.

Formule pour déjeuner à partir de 25 euros.

Fermé : mardi soir, mercredi et samedi midi (les tables ouvertes le dimanche sont rares, et ici c'est le cas !).

Gauthier PAJONA