Intérieurement, il ne peut que jubiler, le président de « Toucy Animations » Christian VIAULT. Renouer avec une tradition séculaire, cette foire exposition artisanale et commerciale qui puise ses origines les plus lointaines à l’époque moyenâgeuse, lui fait chaud au cœur ! Surtout après ces deux années de mise à l’écart du calendrier, imputable à cette satanée pandémie dont la planète a encore du mal à voir le bout du tunnel. La 46^ème édition de ce rendez-vous perpétue l’esprit de la manifestation : le bien-vivre et la découverte…

TOUCY : Trois ans, déjà ! Une absence bien trop longue pour les suiveurs de cet évènement à la vocation populaire. Un de ces rendez-vous incontournable que l’on biffe sur n’importe quel agenda. A l’instar du fameux « Beau Marché », la foire exposition artisanale et commerciale de la ville phare de Puisaye possède ses aficionados qui ne manqueraient pour rien au monde sa visite plus que de courtoisie. Histoire de deviser sur le temps qui s’égrène, de rencontrer les forces vives de l’économie commerçante de ce secteur géographique à potentialité, de retrouver aussi des visages connus et de vieilles connaissances autour d’une charcuterie à déguster, accompagné de son petit verre de vin. Bref : un rendez-vous à vivre en famille ou entre amis qui remet du vague à l’âme, surtout après la morne période traversée avec cette COVID-19 !

Un aéropage de personnalités pour renouer avec la tradition…

Une excellente thérapie de groupe, en somme, qu’ont pu vivre les représentants de la classe politique et institutionnelle du territoire lors de l’inauguration officielle de cette animation. Pas une de ces personnalités ne s’est fait porter pâle sous le coup des dix heures, ce jeudi 06 octobre, afin de participer à la fameuse inauguration, accueillie comme il se devait Place des Frères Genet. Un instant solennel qui cumulait les temps forts, cette année, avec la découverte, non loin de là, de l’antenne de la Mission Locale et celle, à côté, de la Maison France Services. Du « trois en un » très appréciable qui démontre que les choses ne cessent de bouger positivement à Toucy !

On remarquera un plateau de choix parmi ces invités. Preuve s’il en est que dans les agendas surchargés de ces porte-voix de l’attractivité icaunaise, la foire exposition de Toucy conserve toute son aura. Même après trois années passées dans la case perte et profit !

L’ancien ministre en charge du Tourisme et des PME/PMI de retour au Sénat, Jean-Baptiste LEMOYNE, détendu et souriant, était de la partie. Il le confiera en aparté : il n’aurait voulu manquer ce rendez-vous inscrit sur ses tablettes depuis longtemps.

De même, la sous-préfète de l’Yonne, Naïma RAMALINGOM, découvrira avec grand intérêt cette illustration évènementielle locale de la vie artisanale et commerciale de la Puisaye.

Bien sûr, il y avait aussi les fidèles de ce rendez-vous, habitués à couper le ruban tricolore devant donner le top départ de cette manifestation s’étalant sur quatre journées depuis le jeudi jusqu’au dimanche.

On peut citer le président de la Communauté de communes de Puisaye-Forterre Jean-Philippe SAULNIER-ARRIGHI, son collègue du Conseil régional de Bourgogne Franche-Comté, Gilles DEMERSSEMAN, la conseillère départementale de l’Yonne Irène EULRIET, son homologue Gilles ABRY, etc.

Mention spéciale à Michel KOTOVCHIKHINE, l’édile de Toucy, qui mena les opérations de découverte de ce site d’exposition en sa qualité de force accueillante, aux côtés du président de Toucy Animations Christian VIAULT, avec un réel enthousiasme. Enfin, nouvel impétrant parmi cet aéropage de personnalités, le député de la circonscription ayant succédé à Guillaume LARRIVE, soit le représentant du Rassemblement National Daniel GRENON. Régional de l’étape – le parlementaire a officié en qualité de commerçant durant de longues années dans la cité de Puisaye – prit soin de découper méthodiquement le ruban tricolore inaugural, avant de restituer la paire de ciseaux.

Un budget de près de 50 000 euros mais l’évènement de l’année pour Toucy Animations…

Puis, le cortège s’ébranlera lentement, de manière quelque peu désordonné, depuis le parvis de la rotonde jusqu’à l’intérieur de celle-ci, cheminant lentement au gré des stands et des contacts relationnels avec les exposants. Du pôle automobile placé à l’extérieur en pénétrant ensuite sous l’immense chapiteau qui accueillait la quarantaine de professionnels, répartis dans divers univers.

Les officiels y remarqueront les adhérents de l’Association des artisans d’art de l’Yonne (une petite vingtaine), placés à l’entrée de la rotonde, avant de s’immerger vers le pôle gastronomique et restauration. Un espace de convergence agréable pour les gourmands et les gourmets !

Comme à l’accoutumée, la foire fait aussi la part belle aux acteurs de l’ameublement, de la transition énergétique, de l’habitat, de l’isolation, des vêtements, des produits de bouche – le public a eu l’occasion de se délecter de nectars du cru, de chocolats, voire de produits effervescents…- ; autant d’items devenus référentiels pour ce type de manifestations, comme ce fut le cas il y a peu au parc des expositions d’Auxerre qui accueillait la foire automnale.

Même si le nombre d’exposants est légèrement en baisse par rapport à la dernière édition datant de 2019 (les résultantes de l’après-COVID qui pénalisent aujourd’hui la plupart des manifestations publiques), Christian VIAULT estime que ce rendez-vous conserve tout son rayonnement en Puisaye-Forterre, voire au-delà. Un concept qui a nécessité un budget de près de 50 000 euros et qui représente la plus importante des réalisations de Toucy Animations à l’année.

Thierry BRET

Cela se nomme une visite « apprenante ». Un concept où au détour de discussions ouvertes, les échanges fusent entre les représentants de l’Etat et l’ensemble des professionnels qui agissent sur le terrain. En l’occurrence celles et ceux qui interviennent dans le domaine de l’emploi. Du pain bénit en somme pour le haut-commissaire de la spécialité et à l’engagement des entreprises, Thibaut GUILLUY. Ce proche collaborateur d’Olivier DUSSOPT est venu prendre le pouls du terrain icaunais. Dans le cadre de la mission « France Travail »…

SAINT-FLORENTIN : Prendre le temps de la concertation en phase directe avec les acteurs du terrain. Aux quatre coins de l’Hexagone. C’est un vaste chantier, entamé début septembre qui devra impérativement se clore d’ici le mois de décembre. Logique puisque le copieux rapport analytique de cette somme de rencontres aux contours instructifs devra être déposé sur le bureau du ministre du Travail, du Plein Emploi et de l’Insertion, Olivier DUSSOPT, avant le 15 décembre !

Il n’y a donc pas une minute à perdre pour le Haut-Commissaire à l’Emploi et à l’Engagement des entreprises, Thibaut GUILLUY. Accompagné de son équipe, il a foulé d’un pas dynamique le sol de l’Yonne, vendredi matin, lors d’un déplacement officiel. Ce n’est d’ailleurs pas tous les jours qu’un haut représentant de l’Etat se déplace à Saint-Florentin ! Sa première visite dans le département le plus septentrional de la Bourgogne, avec comme but avoué de pouvoir s’entretenir en toute liberté avec les professionnels du terrain. Celles et ceux qui apportent leur contribution concrète dans le secteur de l’emploi. Et forcément, ces derniers avaient des choses à dire !

Prendre le pouls des acteurs de l’emploi de l’Yonne…

Nommé le 13 octobre 2020 par Elisabeth BORNE, alors ministre du Travail, du Plein Emploi et de l’Insertion, Thibaut GUILLUY, diplômé de l’ESCP (la doyenne mondiale des écoles de commerce) jouit lui-même d’une expérience de plus de deux décennies vécue dans l’inclusion avec à son actif la création d’une dizaine d’associations et d’entreprises sociales. Autant dire que le personnage maîtrise un tant soit peu le sujet ! En sa qualité de Haut-Commissaire à l’emploi, il veille à la mise en œuvre des politiques conduites en matière d’emploi et d’engagement des entreprises sur le terrain en relation directe avec les membres du gouvernement dédiés.

Dans le cadre de la mission de concertation et de préfiguration de la future plateforme, France Travail – celle-ci devrait voir le jour courant 2023 – Thibaut GUILLUY s’est donc rendu à la Maison des Associations et de l’Information professionnelle (MAIP) de Saint-Florentin afin de tâter le pouls de la base qui agit au quotidien en faveur des demandeurs d’emploi et des travailleurs sociaux lors d’un échange à bâton rompu. Des discussions qui lui auront permis de mieux appréhender le travail des services publics de l’emploi afin de mieux en améliorer l’articulation sur le terrain.

Un ping-pong oral des plus enrichissants côté expériences…

Au cours de ce « ping-pong » oral de près de deux heures, beaucoup de choses auront jeté dans la lumière de cette agora où chacun des intervenants évoqua ses propres expériences, ses réussites mais aussi ses échecs. Des conversations qui auront porté sur les parcours d’insertion des personnes sans emploi et sur les actions mises en place dans le département de l’Yonne, notamment le co-diagnostic réalisé par les différents acteurs d’insertion, permettant de favoriser le retour vers l’emploi durable. Un brainstorming où les porte-voix du Département et de Pôle Emploi purent s’exprimer sans retenue.

Un exercice conçu autour de différentes thématiques qui sont ainsi réalisés depuis la rentrée de septembre dans plusieurs régions de l’Hexagone.

Cette somme de renseignements collectés sur le terrain constituera in fine le rapport officiel qui sera remis au ministre du Travail, du Plein Emploi et de l’Insertion Olivier DUSSOPT, d’ici le 15 décembre. On l’aura compris ce document servira ensuite à configurer le projet France Travail, visant à créer un guichet unique, physique et numérique, pour celles et ceux qui sont en recherche d’emploi en France.

En début de semaine, Thibaut GUILLUY et ses collaboratrices se sont déplacés à Tourcoing pour y rencontrer les acteurs de l’emploi afin de réfléchir aux outils à mettre en place permettant l’optimisation des tâches quotidiennes, les solutions et les conditions à proposer pour assurer le meilleur accompagnement possible  des demandeurs d’emploi.

Naturellement, les entreprises ne sont pas exclues de ces échanges constructifs qui prévalent depuis le 12 septembre. La semaine passée, à Argenteuil, le Haut-Commissaire à l’Emploi a pu discuter avec les entrepreneurs pour mieux connaître leurs pratiques de recrutement, dans un contexte sociétal particulièrement tendu pour trouver des candidats. Des décideurs économiques qui n’hésitent pas à changer leurs méthodes de recrutement en développant des périodes d’immersion dans les entreprises, voire des stages afin de mieux faire connaître leurs unités de production.

L’Yonne, territoire pilote pour tester les premiers effets de « France Travail » ?

Plusieurs territoires pilote ont ainsi été sélectionnés par le Haut-Commissaire dont le département de l’Yonne afin de réfléchir à la formalisation de ce travail d’équipe réunissant toutes les composantes concernées sur le territoire. Avec en tête, les opportunités d’accélération de l’existant sur des territoires où il se passe réellement des choses positives – c’est le cas de l’Yonne ! – et surtout, répondre à la question tellement simpliste : comment passer à l’étape supérieure ?!

Quant aux territoires, un travail d’identification est cours de réalisation par les services de l’Etat afin de les répertorier dans la catégorie des zones pilote ou pas. Tout dépend aussi de l’engagement pris par les conseils départementaux qui sont à la manœuvre en termes d’initiatives favorables au retour vers l’emploi. Un item devenu un véritable vecteur d’attractivité et un levier de dynamisme économique pour les territoires, de toute évidence, en y englobant à la fois les allocataires du RSA et celles et ceux qui sont dans le halo éloigné du chômage mais aussi les demandeurs d’emploi plus traditionnels. Un sujet qui ne peut qu’interpeller le département de l’Yonne ainsi que les structures qui sont partie prenante à l’amélioration de la situation…

Thierry BRET

Antan, cela s'appelait « Le P'tit Marmiton » avec le chef Manu aux fourneaux et Nelly, en salle. On s'y régalait d'une cuisine plutôt bien troussée : œufs meurette aux trois couleurs, cromesquis d'escargot, rougail saucisse d'anthologie (racines familiales du chef obligent !) et parfois, en plat du jour, d'un hachis « Parmentier » dont je garde un souvenir ému. Manu œuvre désormais dans l'organisation de randonnées VTT, forcément gourmandes, en souvenir du très bon cuisinier qu'il fût !

AUXERRE : Place désormais au NOYO ! Ce n'est pas « noyau » en langage SMS, mais juste la contraction des prénoms des enfants d'Estelle (côté salle) et de son mari François, en cuisine ! Avant, ces néo-patrons officièrent au « Jardin Gourmand » auxerrois. Ils entendent se faire une place de choix, au cœur des belles tables de la cité préfectorale.

Une onctueuse crème de cocos en guise de mise en bouche…

Mais assez causé ! Attablons-nous, dans cette petite salle, où sont judicieusement disposée une vingtaine de couverts. Le cadre est plutôt lumineux.

En apéritif, « L'Américano » est accompagné d'une onctueuse crème de cocos de Paimpol - délicieux produit de saison éphémère comme il se doit - et d'une gougère au vieux Lille, fromage « ch'ti » dont la typicité est quelque peu effacée par la pâte à choux ! En évoquant  le menu, l'avenante patronne nous annonce - moyennant supplément !- des ris de veaux. Des vrais, de cœur et non de gorge, moins chers à l'achat mais beaucoup  moins bons !

Les ris de veaux, un mets de roi !

Les entrées sont de belle tenue : cocos de Paimpol aux chipirons, impeccablement cuits. La déclinaison originale entre cuisses de grenouille et langoustines est plutôt jolie sur sa gelée de pommes, et change quelque peu pour nos miss batraciennes du beurre persillé ! Peut-être manque-t-il à cette assiette un petit zeste de je ne sais trop quoi, une goutte de jus ou autre ? Mais l'essentiel est là : c'est bon et bien construit. Et le Mâcon est plutôt gouleyant.

Ensuite ? Votre serviteur adore les ris de veau. Ils sont colorés et fort goûteux. C'est un mets de roi. La sauce à base de cépage savagnin - vin blanc jurassien - nappe parfaitement le délicat abat. Les quelques légumes verts, dont des haricots, sont bons. Il m'eut été possible avec d'apprécier un petit ramequin garni d'une délicieuse purée ou de champignons. Mais désormais, c'est ainsi dans la plupart des restaurants !  Il y a en fait deux sortes de clientèle : celle qui va au restaurant, et celle qui va manger au restaurant !

Une maison qui a de l’ambition…

L'assiette de fromages bien affinés est judicieuse. Quant à la tarte à la mirabelle, elle est délicieuse, avec sa pâte délicatement croustillante. Une belle finesse, avec la glace à la vanille. Voilà une petite maison qui a de l'ambition, peut-on songer en en poussant la porte, après ce fort bon déjeuner !

En savoir plus :

Les - : attention à la tentation des portions congrues ! Ce serait dommage, vraiment.

Les + : le service est aimable et professionnel. La cuisine est de qualité. 

Contact :

Le NOYO

26 Rue du 24 août 89000 Auxerre

Tel : 09.87.13.26.75.

Formule pour déjeuner à partir de 25 euros.

Fermé : mardi soir, mercredi et samedi midi (les tables ouvertes le dimanche sont rares, et ici c'est le cas !).

Gauthier PAJONA

Une cure de jouvence du sol au plafond ou presque, sans oublier les extérieurs ! Après avoir remis en état et aux normes le commerce de tabac/presse qui a rouvert ses portes depuis plus d’un an dans l’un des quartiers d’Auxerre qui en était dépourvu, le propriétaire du « Bar de la Gare » Cyril PARMENTIER souhaite donner un sérieux coup de lifting à la façade de son établissement d’ici quelques mois…

AUXERRE : Nouveaux travaux en perspective pour l’emblématique « Bar de la Gare », un commerce de tabac/presse qui a connu un bain de jouvence l’année dernière en rouvrant ses portes après une longue série d’améliorations structurelles. Cette fois-ci, il s’agira de refaire la façade de cette boutique qui est positionnée dans l’un des endroits stratégiques de la ville, à quelques encablures de la gare ferroviaire de la capitale de l’Yonne.

S’inscrivant dans le cadre d’un concept store, préalablement défini auprès des métiers du tabac de la presse, ces travaux ne se feront qu’avec l’aval des Bâtiments de France car le commerce auxerrois se situe, comme devait le confirmer son actuel propriétaire, Cyril PARMENTIER, en secteur sauvegardé. Le chantier verra aussi le concours d’un cabinet d’architecte de la place afin d’être conforme avec le cahier des charges. Quant à la décoration de la façade, elle va échoir à l’agence de publicité, C-MY PUB, dirigée par Arnaud CHOIRAL.

Thierry BRET

Ce furent trois journées d’intenses immersions sur l’Auxerrois pour mieux appréhender la pertinence et les attendus du dossier. Celui-ci s’avère capital pour la société TRANSDEV puisque le contrat de délégation de service public (DSP) avec l’Agglomération arrive à son terme à horizon 2024. Or, pour bien maîtriser et répondre du mieux possible aux éléments contenus dans le cahier des charges qu’exigera la communauté de l’Auxerrois en vue de son renouvellement, s’imprégner du terrain en y faisant converger toutes les forces vives de l’ingénierie du groupe s’est révélé un judicieux exercice…

AUXERRE : C’était l’effervescence des grands jours dans le complexe hôtelier du Mercure. Un site propice, du fait de ses possibilités structurelles, à accueillir ce genre de travail décliné en séance plénière et en sous-commissions. Réunir la fine fleur des forces pensantes du groupe TRANSDEV, venues quasiment des quatre coins de l’Hexagone afin de réfléchir à l’offre de transport collectif de demain qui sera proposé sur le bassin de l’Auxerrois représentait en soi un mini évènement dans le landerneau.

Un « brainstorming » grandeur nature, façon jeu de rôle ou étude de cas très améliorée, avec des spécialistes du transport, issus de la production, de la planification, de l’opérationnel ; voilà ce qui attendait tous ces acteurs de la mobilité qui ne se contentèrent pas de rester sur place à deviser en jetant des idées autour d’une table.

Inciter les Auxerrois à la bascule vers l’intermodalité…

L’ingénierie de TRANSDEV est allée encore plus loin dans cette approche didactique et originale des besoins de l’Auxerrois. Se rendant sur le terrain, et en se confrontant à la réalité. Bref, une grande manœuvre qui réunira aussi celles et ceux des collaborateurs qui s’activent dans le cadre de l’optimisation de la relation à la clientèle, l’une des priorités du groupe.

« Ce fut un arrêt sur image, commente Simon BINET, responsable de TRANSDEV dans l’Yonne, avec des collègues spécialistes de la mobilité que l’on a sorti de leurs territoires de prédilection afin de les confronter avec les réalités de notre zone géographique… ».

Alors, qu’ils soient venus en provenance du Rhône, du Sud-Ouest, de Normandie ou d’ailleurs, tous ces intervenants n’avaient qu’un seul et unique objectif en tête faire travailler leurs neurones afin de peaufiner dans sa substantifique moelle le futur dossier que portera TRANSDEV d’ici quelques semaines lors de ce renouvellement de contrat prévu sur une durée de huit ans.

Cet état des lieux in situ aura réuni plus d’une quarantaine de personnes. Une méthodologie propre à TRANSDEV qui l’a déjà employée avec bonheur sur d’autres territoires.

Mieux comprendre la volonté de la collectivité et les attentes des voyageurs qui empruntent au quotidien ce réseau de transport se travaille avec le concours des analyses numériques qui permettent d’étudier les flux. Comme le rappelle Simon BINET :

« On a des outils qui sont assez poussés maintenant pour voir comment les gens se déplacent et dans quel sens, explique-t-il, parce que souvent, les croyances établies par l'expérience ne sont pas forcément celles qui correspondent à la réalité. Or, avec ces travaux de réflexion, on va définir aujourd'hui des pistes de ce que sera notre proposition réelle sur le sujet de la mobilité en autobus, le sujet de la mobilité douce qu’elle soit à bicyclette, à pied, en trottinette et en pratiquant le covoiturage… ».

L’objectif avoué de ces analyses passionnantes est de convaincre dès que possible les citoyens de l’Auxerrois à procéder désormais dans leur façon de se mouvoir au transfert modal de leur véhicule automobile vers le transport collectif. Du train vers la voiture, du train vers le bus, ou encore, pourquoi pas, du train vers la trottinette ou le cycle.

Un réseau de transport qui propose 1,2 million de voyages…

Bien ancré sur le territoire, le groupe – il ne connaît pas encore les éléments officiels réunis dans le cahier des charges de l’Agglomération avant que l’appel d’offres ne soit lancé – possède néanmoins une bonne connaissance des attentes de l’institution. Ce qui ne l’empêche nullement d’anticiper sur le dossier en puisant dans les ressources internes de ce qui se pratique déjà dans d’autres contrées.

« C'est pour ça que ces gens viennent à ces rencontres, ajoute Simon BINET, ils vont se raconter leur histoire et leur retour d’expérience. Et puis, dans cette confrontation de renseignements, ils vont repartir avec des idées. Ce qui nous fait un vrai échange entre de bonnes pratiques ou de mauvaises pratiques pour aller plus loin vers du progrès ! ».

Naturellement, lors de ces échanges, il aura été question de certaines spécificités notables propres à la physionomie du terrain. A Auxerre, lorsque l’on travaille dans le transport collectif, il existe un élément fédérateur qui induit de la fierté : l’hydrogène !

« Cela marche et ça fonctionne, renchérit Simon BINET, le groupe de travail s’est rendu sur le site d’exploitation pour le visiter : c’est quelque chose que d’autres réseaux de mobilité urbaine n’ont pas ! ».

Une agréable surprise pour les membres du groupe qui, selon les dires du responsable icaunais, « étaient comme des gamins devant une telle installation qui contribue à l’attractivité de notre territoire ! ».

TRANSDEV serait-il un excellent promoteur du tourisme vert axé sur la présence de l’hydrogène dans la capitale de l’Yonne ?!

Au-delà de cette considération connexe, TRANSDEV veut rendre beaucoup plus attrayant les bases du réseau de transport scolaire existant en l’ouvrant le plus possible aux personnes, actives ou non, qui souhaiteraient augmenter leur fréquence de déplacement par le biais du bus.

Un véritable enjeu pour demain, en somme, toujours dans le souci de cette intermodalité des transports qui doit faire son œuvre dans le quotidien des Auxerrois. Un sacré chantier en perspective alors que ce réseau propose  déjà en période normale 1,2 million de voyages. Un ratio, considéré des plus satisfaisants pour une agglomération de 60 000 habitants.

Au-delà de ces trois journées de découverte au plus près du terrain, chaque groupe de travail aura apporté dans la besace de ce dossier ses propres conclusions, étayées par autant de pistes à préconiser.

Dans un esprit de challenge, toujours stimulant pour l’intellect, avant de laisser la place à une synthèse définitive qui servira de base très sérieuse pour répondre à l’appel d’offres au moment venu.

Thierry BRET