Le premier réseau social communal à mission citoyenne, dédié au bien-être des personnes âgées et isolées, est prêt à jaillir des starting-blocks afin de rentrer dans la compétition des projets à vocation entrepreneuriale, pérenne et viable économiquement. Il est créé sur l’Yonne. Sa créatrice à l’imaginaire fécond, Sabrina HOHENGARTEN, bénéficiera du dispositif initié par ORANGE, « Femmes Entrepreneuses » profitant d’un judicieux accompagnement pour l’amener à bon port…

AUXERRE: « J’ai pris conscience du chemin parcouru, ce sont des émotions assez folles… ». La jeune Icaunaise, Sabrina HOHENGARTEN, n’en finit pas de découvrir le monde de l’entrepreneuriat, avec ses multiples doutes et chausse-trappes mais aussi ses joies profondes.

La conceptrice du futur réseau social communal (Les Rebelles France), synonyme de sérieuse plus-value afin de sortir les seniors et les personnes handicapées de leur isolement,  avance à petits pas vers l’officialisation de ce modèle économique auquel elle croit tant.

Nouvelle étape importante de ce parcours du combattant complexe et chronophage qui mène tout droit au portage d’un projet : la promotion de celui-ci auprès de spécialistes afin de les convaincre du bien-fondé et de la pertinence du dossier.

La cible idéale de ces influenceurs de la chose économique se composait de représentants de la French Tech Lille, French Tech Est, Hauts-de-France Innovation, BFC Numérique, Femmes et Numériques BFC et Grand E-NOV +. Autant dire du très lourd face à soi pour dévoiler sur une courte vidéo et une évaluation orale l’essence même de son projet.

Rejoindre le groupe de « super woman » de l’entrepreneuriat régional…

Il faut croire que la jeune femme a su trouver les mots justes et les arguments nécessaires pour séduire ce jury invité par ORANGE, dans le cadre de la cinquième saison du dispositif d’accompagnement « Femmes Entrepreneuses » en Bourgogne Franche-Comté, promu par l’opérateur.

Résultat des courses : Sabrina HOHENGARTEN se retrouve ainsi en première ligne pour rejoindre ledit programme initié par l’opérateur des télécommunications visant à soutenir durant dix mois un projet d’entrepreneuriat de la région.

La future cheffe d’entreprise y sera intégrée en compagnie d’une vingtaine de « super woman » de la décision économique qui, comme elle, bénéficieront de ce soutien personnalisé pour faire progresser leur concept. Moralité : la persévérance et la pugnacité paient toujours en bout de course !

Thierry BRET

On la connaissait professionnelle sous d’autres cieux, la sympathique Esther VITO. Souriante, adepte de la communication, très investie dans le milieu associatif, à la mode Jeune Chambre Economique ; la voilà qui occupe désormais une toute nouvelle fonction au sein du groupe VEOLIA ! Es qualité de responsable des consommateurs du territoire septentrional de la Bourgogne. Une belle carte de visite pour celle qui succède à Séverine GAUVRIT…

JOUX-LA-VILLE : Un large sourire affiché sur les lèvres, Esther VITO effectue des sauts de puce, de groupe en groupe. Des collègues, des clients, des élus…Des personnes qui assisteront d’ici quelques instants à la cérémonie protocolaire de la passation de pouvoir entre son prédécesseur, Séverine GAUVRIT et à la nouvelle nominée au poste de responsable des consommateurs sur la partie nord de la Bourgogne. Une Esther VITO rayonnante, qui prend conscience des nouvelles fonctions qui sont les siennes, désormais.

Non loin de là, Séverine GAUVRIT discute à qui mieux mieux, salue les collègues, évoque ses futurs projets qui vont la conduire à emprunter une nouvelle voie professionnelle, celle de l’immobilier dans l’Avallonnais et sa partie méridionale. Le tout est pavé de bonnes intentions dans ce cadre bucolique et champêtre de la Bergerie d’Oudun, un site un peu complexe à trouver certes à quelques encablures de Joux-la-Ville mais ô combien chaleureux pour y accueillir de telles retrouvailles, assorties de leurs agapes.

La création d’un livret qui aura permis une distinction en interne…

Signe de l’officialisation de cette cérémonie, Cyril CHASSAGNARD, le directeur régional de VEOLIA Eau Centre-Est et Thierry CHANUSSOT, directeur du territoire Nord de ladite entité sont présents. S’associant de bon cœur à pareille fête, suivie par des élus locaux de l’Avallonnais et du Vézelien, voire de Clamecy ou encore de Châtillon-sur-Seine. Idem pour ceux du Gâtinais.

Un Thierry CHANUSSOT qui remercia chaleureusement Séverine GAUVRIT, nommée en 2018 avec la création de ce poste, permettant de se rapprocher des consommateurs finaux dont les collectivités. Parmi les faits d’arme de la néo-professionnelle de l’immobilier, la constitution d’un livret des interventions intentionnées, concept original reconnu en interne au niveau de l’entreprise – cela lui permettra l’octroi d’une distinction avant que le projet ne soit dupliqué dans d’autres territoires de VEOLIA tant au niveau régional que national -.

Le plaisir de relever les missions auprès des consommateurs finaux…

Technicienne d’assainissement puis technicienne, en 2010, Séverine GAUVRIT intègrera l’équipe des conseillers consommateurs avant d’en devenir la responsable.

« J’ai beaucoup apprécié de travailler avec elle, conclut Thierry CHANUSSOT avant de l’encourager pour l’avenir… ».

Quant à Esther VITO, présente au sein du groupe depuis janvier, elle aura bénéficié de la transmission des savoirs en l’espace d’une dizaine de jours.

« Merci de m’avoir mis dans les meilleures conditions pour reprendre ce poste, précisa-t-elle, j’ai bénéficié d’un accueil sur mesure. J’étais dans la relation clientèle auparavant dans le monde bancaire. Elle doit être basée sur la confiance. Ce sera un plaisir pour moi de relever ces missions, car c’est un engagement envers les usagers et les collectivités… ».

Devant un tel enthousiasme, nul doute que l’engagement est pris dans l’esprit de la jeune femme aux côtés de sa nouvelle équipe…

Thierry BRET

Tout est presque fini ! De l’avis de Paul-Antoine de CARVILLE, le déploiement de la fibre optique sur la Ville de Sens dont il assure la gestion en qualité de premier élu est une réussite. Une conférence de presse, accueillie à l’hôtel de ville, aura permis à la déléguée régionale du groupe ORANGE, Véronique MORLIGHEM, de faire un point d’étape utile, lundi en matinée, à l’aune de la fin des travaux devant s’amorcer dans les mois à venir…

SENS: La capitale de l’Yonne septentrionale est-elle une ville branchée au niveau de la fibre optique ? Si la question méritait d’être posée en amont de ce rendez-vous matinal à la mairie afin d’y voir un peu plus clair sur l’avancement des travaux - ce sujet de société équivaut à gagner en parts d’attractivité et de croissance, notamment dans la sphère économique, sur ce secteur -, les réponses fournies lors de cette conférence de presse, détaillée de chiffres, l’ont amplement démontré par l’affirmative.

Avec, à date, 17 400 logements travaillés par ORANGE depuis le début de la mission de l’opérateur en 2016, ce sont désormais 99 % de la ville qui peuvent prétendre aujourd’hui à l’éligibilité à cette technologie révolutionnaire dans bon nombre de domaines. Qu’ils soient d’ordre privés ou professionnels.

Déployant la fibre optique localement dans le cadre du Plan France Très Haut Débit, l’opérateur de télécommunications s’était engagé à couvrir d’ici la fin 2022 un périmètre défini au niveau national de locaux et logements professionnels, hors les refus qui peuvent toujours survenir. On en dénombre par ailleurs 713 sur la sous-préfecture de l’Yonne.

Un vaste chantier où les aspects coopératifs entre les services techniques de la Ville et ceux d’ORANGE devaient être mis en évidence afin de favoriser l’optimisation de ce projet.

Une excellente complémentarité entre les équipes techniques de la Ville et de l’opérateur…

Paul-Antoine de CARVILLE, en ouvrant le bal de cette rencontre médiatique faisant écho au bilan et perspectives de ce dossier, mit l’accent tout particulièrement sur ce point, saluant l’implication de son élu, l’adjoint en charge du numérique, de la vie associative, de la modernisation de l’action publique et du dialogue citoyen, Célestin N’GOMA. Surtout dans le cadre de la médiation dans lequel il s’est investi avec les habitants lorsqu’il s’agissait de positionner les poteaux près de chez eux devant accueillir ladite fibre.

« Un travail de terrain mené par nos équipes et celles d’ORANGE, réalisé en bonne intelligence, souligna le maire, qui offre la possibilité à tout le monde ou presque de pouvoir se connecter à la fibre optique ».

Comme devait le rappeler la responsable régionale du groupe, Véronique MORLIGHEM, l’engagement d’ORANGE a été mené d’action avec une réelle accélération à partir de 2018. Sachant qu’un effort de production tout particulier devait être réalisé en 2020 avec plus de 5 200 logements rendus raccordables in situ. Un élan d’enthousiasme tel qu’il aura même permis à l’opérateur de dépasser la base initiale qui était prévue ! Soit une différence de 2 800 logements et locaux en plus, soit environ 20 % de mieux, portant le total des logements équipés à 18 138. Impossible n’est donc pas ORANGE, visiblement !

L’opérateur intervient sur des zones de déploiement de la fibre optique entre secteurs géographiques aménagés sur fonds privés, à l’instar des AMII (Appel à manifestation d’Intention d’Investissement) et fonds publics. Sur le territoire de l’Yonne, l’opérateur, qui possède à son actif près de douze millions de logements raccordables au terme de 2022 dans l’Hexagone, gère dix-neuf communes de l’agglomération de l’Auxerrois, la localité de Lindry et la ville de Sens.

Un gratte-ciel auquel on ajouterait un nouvel étage chaque année…

Quant à la suite, elle est simple, résumée par les propos tenus par Véronique MORLIGHEM : « Nous allons continuer nos déploiements sur l’Auxerrois et sur la ville de Sens ! ». Afin de rendre les ultimes logements de ces secteurs raccordables et éligibles à la technologie.

Un chantier qui s’adapte et prend en compte l’évolution constante de l’habitat et des nouvelles constructions sur le territoire, comme devait le rappeler Paul-Antoine de CARVILLE.

« C’est comme mener le chantier d’un gratte-ciel avec, chaque année, un nouvel étage à construire, plaisante Véronique MORLIGHEM. Et puis, il ne faut pas omettre le dossier de la maintenance du réseau. Nous vérifions annuellement environ 20 % des armoires de rue déployées sur le territoire – dans l’Yonne, le groupe a en installé 173 dont 53 sur la seule ville de Sens -, l’objectif étant de veiller à ce que la quantité d’espace disponible pour l’ensemble des fournisseurs d’accès soit optimale et que la qualité du réseau reste correcte… ».

A Sens, il ne reste in fine qu’un petit pourcentage de logements encore non-raccordables à la fibre optique. La raison en est logique : cela correspond aux refus des propriétaires de ne pas autoriser un point de branchement sur la façade de leurs habitations ou ceux émis par les bailleurs d’immeuble ou de syndics dans le cadre du logement collectif. Le bon sens technologique pourrait-il remédier à cela pour atteindre les 100 % de taux d’équipement à terme ?!

Thierry BRET

Parfois, notre journée se déroule autrement qu'initialement prévu. Voici là, l'un des charmes de la vie et des imprévus qui lui sont propres ! En cet ensoleillé jeudi hivernal, j'avais prévu un tour dans le Gâtinais. A l'instar de la Bresse gourmande ou des monts morvandiaux, le Gâtinais se partage avec d'autres départements comme la Seine-et-Marne, le Loiret, mais aussi l'Yonne, comme de bien entendu !

FERRIERES-EN-GATINAIS : Ce midi-là, mon déjeuner était prévu dans le petit village de Jouy, proche de l'ancienne laiterie SENOBLE, à «  La Grange » dont on m'a moult fois vanté le joli menu-déjeuner. D'ordinaire, ils sont fermés le mercredi. Sauf que ce jeudi-là, les volets étaient clos. A la revoyure, songeai-je alors, en faisant demi-tour, comme à regrets...

Je me souvins alors d'avoir prévu un jour d'aller déjeuner au réputé relais, sis à Bignon-Mirabeau. En avant, la première, puis la seconde, le clignotant et nous voici stationnés au pied de l'église de la bourgade. Aie : la table baptisée aussi chez Sonny, comme dans la chanson de Richard ANTHONY, est également fermée.

Refus catégorique de la patronne, et retour tête basse sur le trottoir !

Là, on ne plaisante plus ! L'heure avance, signe fréquent de refus de clientèle chez nous en France. Je continue ma route en direction du très joli bourg de Ferrières-en-Gâtinais. En déambulant dans les rues escarpées, je tombe sur une alléchante façade, « Le Biquin d'Or », un restaurant traditionnel. L'ardoise du menu du jour indique une choucroute garnie, l'un de mes plats hivernaux préférés !

C'est donc le cœur plein d'espoir que j'en  pousse la porte. Les saveurs paraissent prometteuses mais hélas, c'est complet. Une dame, seule, propose à la souriante patronne tatouée que je puisse partager sa table, afin de pouvoir y déjeuner. Refus net de la restauratrice ! Et, retour tête basse sur le trottoir. Une table intéressante, m'a-t-il brièvement semblé cependant !

La marge financière appréciable des crêperies…

Il est 13h20. En remontant la rue, derrière l'église, j'aperçois une crêperie-saladerie. Un souriant et salvateur « installez-vous » me permet de m'attabler, et le délicieux cidre brut du Val de Rance (nom d'un fleuve côtier breton) me permet de me remettre légitimement de mes émotions.

Bien sûr, tenir une crêperie, à l'instar d'une pizzeria d'ailleurs, ce n'est pas la même  chose que tenir un restaurant où l'on cuisine. Assez injustement cependant, dans ce type d'affaires, la marge financière est supérieure souvent à celle d'un vrai restaurant.

Un petit rappel : il faut de la farine de sarrasin pour les galettes salées, et celle de froment pour les crêpes-dessert ! Ici, la salle est claire et lumineuse, impeccablement propre. Quelques maximes ornent les murs, dont celle-ci : « la vie est faite de plaisirs simples, à savourer au jour le jour, sans modération ! ».

Pour commencer, un classique du genre, avec œuf, jambon, fromage. La pâte à galette est bien croustillante. Quant au jambon blanc, j'en ai dégusté de meilleur, comme de bien entendu ! Même chez un grossiste - à défaut d'un artisan - cela peut aussi se trouver, moyennant quelques subsides en sus. La jeune serveuse est particulièrement aimable, cela est plaisant.

Des légumes sortis tout droit d’une boîte de conserve…

A la table derrière moi, on adore Téléphone. Non pas l'engin technique, mais le groupe vedette des années 80. Ils commencent alors à entonner brièvement : « Un jour, j'irai à New York avec toi » !

Si le groupe Téléphone a leurs faveurs, il n'en va pas de même pour Vincent DELERM, qu'à l'unisson, ils clouent au pilori. De toute façon, admoneste la convive, moi je n'aime que DAVE et Michel SARDOU. Dont acte !

Arrive ensuite la galette indienne : c'est correct. Les légumes me semblent sortis tout droit d'une boîte de conserve de ratatouille. Dommage, la sauce curry annoncée n'a pas dû quitter Bombay ou New Delhi !

En dessert, je choisis une crêpe flambée au délicat alcool qu'est le « Grand Marnier ». Ce type de dessert disparaît hélas peu à peu de nos tables (mention émue pour les crêpes « Suzette » d'antan et leur beurre à l'orange...).

En résumé, ce fut une petite étape plaisante au cœur d'un environnement qui ne l'est pas moins.

En savoir plus :

Les - : l’absence de sauce curry dans la galette indienne, c’est vraiment dommage.

Les + : le service est aimable, souriant et poli. Cela n'est pas tous les jours le cas,  merci !

Contact :

« Caramel et fleur de sel »

crêperie-saladerie

2 Place Saint-Macé

45210 FERRIERES-EN-GATINAIS

Tel : 09. 86. 32. 11. 32.

Juste à côté, un café-bar-salon de thé.

Gauthier PAJONA

Elle n’en fait pas tout un fromage, Mathilde BOULANGER ! Logique quand on vient d’hériter de la présidence de l’association éponyme de l’Yonne. A ceci près que la structure accueille dans ses rangs, les fromagers fermiers de notre territoire ! Une structure de professionnels créée en 2019 et qui fédère aujourd’hui une quinzaine de représentants de la filière. Celle-ci compte cinquante transformateurs de lait, toutes espèces confondues…

AUXERRE : Succédant à la présidente démissionnaire pour cause de retraite (Catherine ANDRAL tenait les rênes de la structure depuis la création de celle-ci en 2019), Mathilde BOULANGER vient de s’installer dans le fauteuil de responsable associative à vocation fromagère.

Professionnelle exerçant à Champs-sur-Yonne, cette dernière sera secondée de Stéphanie PIFFOUX, fromagère à Noyers-sur-Serein, qui aura la lourde tâche de cumuler deux fonctions : le secrétariat et la trésorerie.

L’association départementale a pour objectifs de défendre, tout en y faisant la promotion, les produits laitiers fermiers de l’Yonne, en organisant au passage des formations techniques mais aussi en favorisant les rencontres utiles et constructives entre producteurs et porteurs de projets.

On connaît le calendrier des animations 2023. Un programme éclectique et riche en actions qui offrira quelques rendez-vous importants à l’instar du concours de fromages de Bourgogne, organisé en Saône-et-Loire le 27 juillet ou auparavant, les 17 et 18 juin, les Journées nationales de l’Agriculture avec leurs traditionnelles portes ouvertes.

On peut contacter l’association à la référence suivante : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Thierry BRET