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ARTS DE VIVRE

« Qu’il soit élevé en Norvège, en Ecosse ou en Irlande, le saumon fumé produit au « BORVO » repose sur trois éléments intrinsèques qui en font toute sa qualité : la chair du saumon de belle mouture, le sel et la fumée. Le tout avec bon dosage et équilibre. Président fondateur de la PME de Chemilly-sur-Yonne depuis 1980 et ancien chef étoilé, Daniel RAYMOND nous a quittés cette semaine à l’âge de 78 ans. Un grand personnage de l’entrepreneuriat et des arts de la table s’en va…après une existence accomplie… ».
ARTS DE VIVRE

Le « roi » du saumon fumé disparaît à 78 ans : Le BORVO pleure le décès de son fondateur Daniel RAYMOND

novembre 23, 2023
Triste nouvelle que celle-là. Elle concerne la disparition d’un personnage incontournable de notre territoire qui aura su sublimer durant toute sa carrière professionnelle les arts de la table, le plaisir…

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« Il y a le comptoir mais aussi la table à découvrir, à la brasserie de la Gare à Sens. Les produits y sont de qualité et l’accueil et le service, aimables. A biffer sur votre agenda pour se sustenter de manière authentique à prix abordables… ».
ARTS DE VIVRE

L’Aile ou la Cuisse : deux minutes d’arrêt ne suffiront pas pour découvrir la Brasserie de la Gare de Sens !

novembre 19, 2023
Rendons grâce à Fred MARTIN et à sa sœur Sabine de faire vivre, depuis quelques années, avec gourmandise, le quartier de la gare de Sens. C'est toujours un plaisir que de pousser…

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« La tête de veau, star des produits tripiers, est cuisinée de succulente façon au Restaurant du Pont, à Cry-sur-Armançon. Mais, attention, on ne peut la déguster que le jeudi (?), un particularisme culinaire des tenanciers de l’établissement qui vaut bien le détour… ».
ARTS DE VIVRE

L’Aile ou la Cuisse : le jeudi à Cry, c’est tête de veau !

novembre 11, 2023
En ce mois de novembre, période des produits tripiers, notre rubrique culinaire vous emmène déguster l'un des abats préférés des convives icaunais : la tête de veau. Souvent, elle est proposée…

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« Séance d’étiquetage des bouteilles contenant les précieuses soupes, le jour de la Toussaint dans l’une des unités de production des FESTINS. Les membres du Lions Club Auxerre Phoenix ont collé des étiquettes sur près de 700 bouteilles, avant qu’elles ne soient vendues et dégustées au profit d’une œuvre sociale ce dimanche… ».
ARTS DE VIVRE

« Par ici la bonne soupe ! » : le Lions Club Auxerre Phoenix suscite la générosité grâce aux recettes de six chefs

novembre 02, 2023
La petite laine était nécessaire, jeudi après-midi, pour les membres du club service, « Lions Auxerre Phoenix », accueillis dans l’espace réfrigéré de la société « Les Ateliers FESTINS d'Appoigny », chère…

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« Idéalement bien situé à la sortie sud de Lézinnes, « Le Grignotin », belle étape de bord de route, offre des possibilités de déjeuner avec de la cuisine faite maison. La tête de veau sauce gribiche mérite amplement le détour, tout comme le buffet des hors d’œuvre, un modèle du genre, notamment grâce à sa salade de riz… ».
ARTS DE VIVRE

L’Aile ou la Cuisse : le plaisir du fait maison s’apprécie au « Grignotin »

octobre 28, 2023
La D905, c'est l'ancienne route dite de Dijon qui continue en direction des monts jurassiens. De mémoire, sur d'antiques cartes Michelin, il me semble qu'elle était identifiée « RN5 bis » ! Cet…

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