Plantés il y a déjà une décennie, les vingt rangs de vignes, constitués de différents cépages, égayent de manière naturelle l’immense place centrale du groupe scolaire d’enseignement professionnel auxerrois. Hormis les aspects décoratifs et verdoyants, ils donneront naissance à la première cuvée de ratafia, faite maison, la saison prochaine. La vendange a été assurée par les élèves ces jours-ci dans le cadre d’un projet pédagogique…  

AUXERRE : L’obtention à terme d’une centaine de bouteilles de ratafia devrait permettre aux élèves du lycée des métiers d’Auxerre de s’exercer aux techniques de la viticulture au cours de cette saison.

Inscrivant un énième projet pédagogique à la liste non exhaustive des thématiques qui s’enseignent au sein du lycée VAUBAN, la direction a décidé de valoriser la vingtaine de rangées, plantées sur le site et composées d’un assemblage de cépages : gamay, pinot noir, chardonnay, aligoté, melon bourgogne, etc.

Il s’agira, sous la houlette d’un représentant du corps professoral, de produire la toute première cuvée de ratafia. Ce breuvage sucré et légèrement alcoolisé à l’estampille du lycée VAUBAN !

Une production qui se dégustera sur place…

Aidé en cela par un viticulteur du cru grâce à une convention de partenariat, l’initiative se vit aujourd’hui dans le cadre d’un véritable projet pédagogique. Il a pour but l’optimisation de cette vigne si caractéristique puisque implantée dans l’enceinte du complexe éducatif. Une stratégie que devait confirmer la proviseure Capucine VIGEL ayant adoubé le concept.

Si la vendange, récente, a été assurée par certains lycéens, ce sont les travailleurs à mobilité réduite et atteints d’un handicap de l’IME Auxerre qui en assurent régulièrement l’entretien.

Ce ratafia se consommera sur place. Une partie de la production étoffera les possibilités de dégustation du restaurant et bar d’application, « La Gourmandise ». En revanche, il n’est pas prévu de la commercialiser en dehors de l’établissement. Ni de l’exporter !

Alors que le programme de la culture ovine devrait s’intensifier dans les mois à venir sur le territoire de l’Yonne, dans le cadre du projet « ALIZE », la présence du loup stigmatise de plus en plus les esprits des milieux agricoles. Certains éleveurs de caprins en subissent déjà les conséquences néfastes. Puisque 17 moutons ont été retrouvés égorgés au cours de ces dernières semaines par le prédateur dans la même propriété. Un animal isolé rôde sur un large périmètre couvrant l’Aube et l’Yonne. Entraînant son lot de réactions désappointées qui se sont exprimées au cours de la récente session de la Chambre départementale d’agriculture…   

AUXERRE : La filière ovine a manifestement le vent en poupe auprès des agriculteurs en quête de diversification. Le plan de développement de cette production, a contrario, semble connaître un léger coup d’arrêt après la confirmation de la présence d’un loup qui évolue aux confins de l’Aube et de l’Yonne. Les récents dégâts occasionnés sur les troupeaux ne facilitent guère le déploiement de cette stratégie, pourtant encouragée par la Chambre d’agriculture.

Pour l’heure, il ne s’agit que d’un cas isolé. L’année dernière, le département limitrophe de la Nièvre avait connu des soucis similaires avec la présence d’un animal. Se promenant à la lisière du Morvan et des prés environnants, le prédateur avait occis 21 moutons. Il y eut aussi un autre précédent détecté à la fin de 2013 aux confins de l’Aube et de la Haute-Marne. L’épisode inattendu s’était limité à quelques dégâts ponctuels qui, depuis, ne se sont jamais reproduits.

Un véritable traumatisme pour les éleveurs…

Espèce protégée, le loup refait surface au nord de la Bourgogne après plus d’un siècle d’absence. Sa présence se traduit par un réel traumatisme dans certaines régions françaises comme les Alpes de Haute-Provence ou la Haute-Savoie. Là-bas, les populations ovines sont mises à mal depuis plusieurs saisons. 2 800 victimes ont été répertoriées dans la région du Mercantour. La Haute-Savoie ne sera pas épargnée l’année dernière avec 1 300 ovins dévorés.

« Il faut veiller à juguler la propagation de cet animal sauvage, a précisé le président de la Chambre d’agriculture de l’Yonne, Etienne HENRIOT, certes, l’espèce a peut-être sa place dans l’écosystème. Mais quand il s’agit de faire le choix entre le loup et l’agneau, il ne faut pas hésiter. Il est urgent aujourd’hui de tout mettre en œuvre pour sécuriser les producteurs d’ovins… ».

Interrogé sur ce thème, le représentant de l’Etat, Patrice LATRON, s’est voulu rassurant. Attaché à la pratique d’un élevage d’ovidés en constante progression, un vecteur clé pour la consommation et l’entretien des paysages ruraux, le préfet de l’Yonne a formellement rejeté toute idée d’abattre ce loup solitaire qui hante nos campagnes.

Sécuriser les professionnels tout en réintroduisant l’espèce ?

En revanche, plusieurs bobines de clôture (environ trois kilomètres) ont été commandées par la Direction départementale des Territoires (DDT) afin d’équiper les parcelles des éleveurs qui pourraient être menacées. A condition qu’ils en fassent la demande.

En charge de l’agriculture au sein du Conseil départemental, et agriculteur lui-même, Xavier COURTOIS a pris part également à ce débat passionnant. Membre du Comité régional de la Biodiversité (une nouvelle institution qui a été installée depuis peu à Dijon où siègent plus de 150 personnes), l’élu devait rappeler que la question du loup au sein de la biodiversité se posait.

« L’essentiel est de trouver les moyens d’une sage cohabitation. Une majorité de scientifiques estiment que nous devons accompagner la réintroduction de certaines espèces sur les territoires. C’est aussi la volonté de l’Etat. Il est donc judicieux de maintenir le loup tout en évitant les discours démagogiques autour de ce sujet… ».

L’ancien commerçant de la rue du Pont à Auxerre, Faysal OUAZARF, créateur et entrepreneur dans l’âme, vient de céder son entreprise après en avoir assuré sa prospérité depuis 2014. Toujours à l’affût de nouvelles expériences, le jeune homme a profité de la période estivale pour accroître son potentiel de connaissances professionnelles. Il a choisi de rejoindre le pôle de conseillers de BGE Nièvre Yonne sur notre territoire, en y apportant son savoir-faire et un certain regard du milieu entrepreneurial…

JOIGNY : Précurseur de l’offre coffee-shop dans l’Yonne, Faysal OUAZARF a eu l’opportunité de se distinguer dans le microcosme auxerrois depuis novembre 2014. Ce jeune créateur d’entreprise ne regrette pas l’expérience qu’il a vécue pleinement aux côtés de son cousin, Yassin, dans le quartier du Pont. Même si aujourd’hui, il s’en est éloigné.

Propriétaires du premier coffee-shop à avoir conquis une large clientèle très demandeuse de cette offre innovante en matière de consommation à Auxerre, les deux garçons vont connaître le succès de façon quasi immédiate.

Invité à venir s’exprimer devant un parterre d’une cinquantaine de décideurs économiques et de porteurs de projets, Faysal OUAZARF a évoqué longuement ce parcours professionnel atypique.

Une intervention appréciée au BGE Club …

Profitant de cette vitrine offerte par la rentrée du « BGE Club » au « QG » à Joigny, le jeune homme a retracé le cheminement de l’aventure « BENNYSHAKER » qui lui aura permis d’aboutir à ses désirs. Et de développer un modèle économique acceptable autour de la vente de pâtes et de cupcakes, les spécialistes culinaires de l’enseigne.

Le témoignage de Faysal OUAZARF prit ensuite une autre tournure. Avant le terme de celui-ci, le jeune homme annonça qu’il avait cédé son affaire durant l’été. Avant de se projeter vers de nouvelles perspectives qui ne sont pas pour lui déplaire, manifestement.

L’ex-stratège du « BENNYSHAKER » devient le nouveau conseiller en création d’entreprise de l’organisme BGE. Il sera affecté notamment sur le secteur d’Auxerre, en renforcement de l’équipe existante.

Organisé par le Comité régional des certificateurs publics (CRCP) VAE, une conférence explicative sur la déclinaison pratique de la validation des acquis de l’expérience (VAE) collective a eu lieu sous la forme d’un after-work à la Pépinière d’entreprises de Joigny. Une soirée d’information à laquelle était associée la Chambre de Commerce et d’Industrie de l’Yonne, gestionnaire du site…   

JOIGNY : Tout savoir ou presque sur les aspects pragmatiques de la VAE Collective et ses modes de financement. Intéressante pour les responsables des pôles Ressources Humaines et les entrepreneurs eux-mêmes, cette explication de texte concise a pu se dérouler ce jeudi 20 septembre dans les locaux de la Pépinière d’entreprises du JOVINIEN. A l’initiative du CRPC, le Comité régional des certificateurs publics.

Conseillère en VAE au sein du CIBC Bourgogne (Centre de bilan de compétences régional), Frédérique NIKA, exégète en la matière, a présenté Florine BOUCHARD, chargée de mission au Comité régional des certificateurs publics VAE qui, durant deux heures, examina les caractéristiques de ce procédé qui s’inscrit en lien direct avec les enjeux des récentes réformes de la formation professionnelle. Notamment sur le bilan à six ans des collaborateurs des entreprises tout secteur confondu.

Habituée de ce type d’exercice, la jeune femme a eu le loisir de présenter dans les moindres détails les principes opératoires qui existent sur le territoire de la Bourgogne Franche-Comté.

Une démarche intelligente qui ne peut qu’avantager les entreprises

Cette animation avait déjà été orchestrée avec sérieux et professionnalisme en décembre dernier lors d’une précédente rencontre organisée à Sens que Floriane BOUCHARD avait portée.

Travaillant en complémentarité avec le CIBC, l'intervenante principale de la réunion, Florine BOUCHARD, détailla les possibilités de financement de cette formation (elle peut être cofinancée avec l’aide des OPCA), les avantages et intérêts pour les entreprises qui adoptent ce processus pédagogique, ainsi que les facteurs essentiels se rapportant à la réforme de la formation professionnelle qui était encore à l’étude auprès des parlementaires avant sa promulgation le 05 septembre dernier.

« N’oublions pas, devait-elle préciser, que la VAE permet de sécuriser le parcours professionnel des salariés et de les fidéliser à l’entreprise qui éprouve le besoin d’enclencher cette démarche intelligente… ».

Au terme de cette séance de réflexion, poursuivie de questionnements habituels, un kit de communication complet sur la VAE en entreprise fut remis aux participants.

Une seconde journée d’information sera par ailleurs proposée le mardi 02 octobre dans les locaux de la CCI à Sens avec le concours de l’AFPA.

Accueilli dans les locaux privatisés du « QG », le club de relations publiques de l’organisme BGE Nièvre Yonne a effectué sa rentrée. Quarante-cinq participants y prenaient part, soucieux de découvrir les innovations de cet automne et d’y distribuer également quelques cartes de visite en substance. Dans un esprit rendu convivial et agréable, les porteurs de projets et les entrepreneurs déjà aguerris ont pu partager leurs expériences en toute quiétude d’esprit…

JOIGNY : Totalement relooké par l’actuel propriétaire du site, Benoît ECOLASSE, le bar restaurant « le QG » recevait les responsables du club BGE  Nièvre Yonne et leurs invités, porteurs de projets et chefs d’entreprise, dans le cadre de leur première rencontre de la nouvelle saison. Un after-work très apprécié par cette communauté de décideurs économiques soucieux de se connaître dans un état d’esprit convivial et chaleureux.

Accueillis par le président de BGE, Arnauld MERIC, et le directeur de ce spécialiste régional de la formation des futurs créateurs/repreneurs de sociétés, Eric FREYSSINGE, les convives eurent l’opportunité en guise de mise en bouche intellectuelle d’écouter les conseils prodigués par Caroline LESIGNE, responsable bancaire de l’agence du CIC  Joigny.

Des propos qui nourrissaient ensuite les discussions entre cette cinquantaine de participants.

Sortir les entrepreneurs de leur isolement…

Comme devait le rappeler Eric FREYSSINGE, « il est important pour ces TPE de rompre l’isolement du chef d’entreprise. C’est pourquoi, nous avons mis en place depuis plus d’un an ce réseau physique. A chaque rencontre, ce sont de trente à cent personnes qui répondent présentes. Nous savons à quel point le temps des chefs d’entreprises est précieux. Nous faisons le nécessaire pour qu’il reparte avec quelque chose du « BGE CLUB » ».

Soutenu par la Ville de Joigny, l’organisme décline ce type de rendez-vous à raison d’une rencontre mensuelle à Auxerre, Joigny et Sens. Les futurs membres peuvent y adhérer pour la modique somme de 50 euros à l’année. Le prochain rendez-vous sera proposé le mardi 16 octobre. C’est le centre de contrôle et de vérification technique de l’APAVE à Monéteau qui servira de point de convergence aux invités…