L’exercice est habituel. Il revient en amont de chaque rentrée scolaire. Notamment celle qui concerne les collèges, niveau pédagogique du domaine de compétence du Département. Avant de visiter plusieurs établissements, Patrick GENDRAUD, président de l’institution, dévoilera les enjeux et nouveautés d’une rentrée toujours entachée par la présence du virus…

AUXERRE : L’heure de la rentrée a sonné pour le président de l’exécutif départemental. Il se prêtera au jeu de la conférence de presse, mardi 31 août depuis son bureau, place de la préfecture à Auxerre, en milieu de matinée. Une rencontre officielle avec les journalistes du cru. Objectif : leur présenter la politique du Conseil départemental en matière d’éducation. Un thème cher aux yeux de l’ancien maire de Chablis.

Lors de ce rituel oratoire dont il a la maîtrise, Patrick GENDRAUD expliquera les grandes lignes stratégiques et budgétaires de ce poste, l’un des plus importants gérés par l’organisme.

Dès l’après-midi, il entamera une série de visites lui permettant de sillonner le territoire, allant à la rencontre des équipes éducatives, en présence des élus départementaux et locaux.

Une série de six visites programmée jusqu’au 08 septembre…

Parmi les temps forts de ce copieux programme, réparti sur la semaine à venir, on notera notamment l'inauguration du gymnase Albert-Camus à Auxerre, le mardi 31 août à 14h30. La visite à Avallon, le 02 septembre du collège Jeanne d'Arc. Ou encore le déplacement effectué à Migennes, le vendredi 03 septembre, en présence de Nathalie ALBERT-MORETTI, rectrice de l'Académie de Dijon, au collège Jacques-Prévert.

Notons, pour être tout à fait complet, que Patrick GENDRAUD ira au collège Le Gâtinais-en-Bourogne le 03 septembre à Saint-Valérien. Avant de poursuivre sa tournée, le 08 septembre, au collège des Champs-Plaisants à Sens.

Enfin, il terminera cette immersion au cœur de l’institution pédagogique le mercredi 08 septembre à 14 heures, avec l'inauguration de la demi-pension du collège Claude-Debussy, à Villeneuve-la-Guyard.

Thierry BRET

Des huit candidats inscrits, ils ne furent plus que six à se disputer le titre de Meilleur Apprenti de l’Yonne, catégorie cuisine. Il est vrai que l’exercice s’avère difficile. Il suppose dextérité et maîtrise du temps pour concevoir un menu imposé. En l’occurrence, celui de l’épreuve : gougères apéritives, filet de dorade royale Dugléré et son accompagnement de riz pilaw, courgettes tournées, oignons grelots glacés à blanc et tarte aux poires sur son coulis…Bon appétit !   

AUXERRE : Traditionnel concours qui augure de la future saison, l’épreuve du Meilleur Apprenti de l’Yonne offre l’excellente opportunité à de jeunes pousses de tester leurs acquis face des professionnels de la spécialité. Dans le cas présent, il s’agissait de l’épreuve de cuisine. Et au vu du jury qui officiait sur cette longue journée de créativité, il n’y avait que du beau linge à relever parmi les scrutateurs.

Pas moins de neuf toques avaient répondu favorablement à l’invitation lancée par le CIFA de l’Yonne qui accueillait cette manifestation, dont la proclamation des résultats fut organisée au Com’ des Chefs, le restaurant d’application pédagogique.

Un site remodelé à 100 % esthétiquement que bon nombre d’acteurs de cette journée découvrait avec un regard tout neuf. La faute à la pandémie qui les a privés de toute présence physique en ces lieux durant tout ce temps.

Cadre exceptionnel donc pour un concours qui le fut tout autant ? Une chose est sûre, la crise sanitaire n’aura pas sapé le moral de ces jeunes gens qui croient en leurs possibilités dans cette filière. Dure à exécuter pour autant.

Six candidats valeureux se lançaient dans la compétition dès 10h30, trois filles et trois garçons qui fréquentent d’ordinaire le CIFA et se sont permis de rêver en s’investissant pour décrocher ce premier titre honorifique de leur carrière.

Des candidates féminines qui échouent de peu pour la victoire…

Des filles très investies à l’image d’Alexandra REDON (La Beursaudière) et de Romane MAURY (Le Crieur de Vin) qui échouèrent de peu pour décrocher le sésame suprême de la victoire.

Toutefois, comme devait le rappeler le président du CIFA Michel TONNELLIER, « le nombre de jeunes filles qui se forme aujourd’hui aux métiers de la cuisine est en constante augmentation… ».

Ce ne serait que justice finalement pour les représentantes de la gent féminine, détentrices d’excellentes recettes transmises de génération en génération, parfois à des garçons !

Ali MONOJIL : le nom du vainqueur est à mémoriser. Ce jeune homme a osé relever le défi de ce concours alors qu’il fait encore ses gammes en alternance aux côtés de Jean-Louis BONALDI, son maître d’apprentissage et gérant de « La Bonne Franquette » à Joigny.

Les souvenirs de Marc MENEAU et de Michel LORAIN évoqués …

Peu disert, le garçon a reçu des mains de Jean-Marie LAMOUREUX, vice-président de l’Amicale des Cuisiniers de l’Yonne, de belles récompenses venant saluer son succès.

« Je ne vous souhaite qu’une seule chose, précisera Michel TONNELLIER à son égard, c’est de marcher dans le sillage de Marc MENEAU… ».

L’ombre de la toque emblématique de l’Espérance aura plané bien souvent dans les esprits au cours de cette cérémonie où un hommage lui fut rendu ainsi qu’à l’autre grand chef de l’Yonne qui nous a quittés au beau milieu de l’été, Michel LORAIN.

Ce fut Daniel AUBLANC, président de l’Amicale des Cuisiniers de l’Yonne (ACY) qui fit plusieurs fois allusions à la mémoire de ces chers disparus.

Puis, ce sera au tour de Jean-Pierre MARTIN, trésorier de l’Association des Amis de Marc MENEAU, de s’exprimer publiquement et de remettre un prix en numéraire à chaque apprenti ayant participé à ce concours.

Thierry BRET

Entouré par de beaux complices, des épicuriens et amateurs des arts de la table patentés, le chef du Rive Gauche de Joigny, Jérôme JOUBERT, hisse haut les couleurs du bien manger et du bien vivre sur notre territoire. Pour y parvenir et accroître son champ des possibles, Gourmand Yonne, structure associative, apparue en mai, concocte un premier rendez-vous officiel le 12 septembre au Domaine golfique de RONCEMAY.

AUXERRE : Que la gourmandise soit ! Un leitmotiv qui sied comme un gant à la dizaine de membres de la jeune association, portée sur les fonts baptismaux depuis mai dernier. Regroupant des adorateurs de Lucullus et d’Escoffier réunis, on y retrouve des restaurateurs, aubergistes, commerçants du cru, des représentants de l’enseignement mais aussi un chroniqueur gastronomique ou une entrepreneuse évoluant dans la communication digitale !

Bref, on l’aura compris aisément, la vocation initiale de cette entité qui ne berce pas dans la mélancolie, c’est la promotion des arts de la table, du savoir-faire séculaire distillé dans la pratique de la gastronomie et de la découverte de nos terroirs, regorgeant de bons produits.

Prêcher la bonne parole de la bonne cuisine et de la découverte gustative est en filigrane le fil d’Ariane fédérateur de ce groupement presque académique du fait de sa composante.

Au détour de quelques noms livrés comme cela juste pour évoquer la substantifique moelle de ce nouvel organisme, les papilles en titilleraient déjà de plaisir. Surtout avec la présence des chefs Jean-Pierre et Claire SAUNIER, Christian REGNIER, des esthètes et pédagogues des arts de la table que sont les professeurs du lycée Vauban, Sébastien CAVAILLES et François HENNARD, de l’une de leur indéfectible promoteur, la responsable dudit établissement Capucine VIGEL, de l’incontournable Philippe BULANT, directeur de Métro Auxerre, du fromager affineur Pascal LEROUX, de notre confrère Gauthier PAJONA, chroniqueur culinaire se partageant entre France Bleu Auxerre et Presse Evasion, et de la jeune pousse qui ne cesse d’étendre sa zone d’influence avec extrême rapidité : Fanny VIAUT, à la tête de l’agence de communication, COMMUNIK & VOUS.

Une journée dominicale savoureuse au Domaine de RONCEMAY…

Tout ce petit monde sera d’ailleurs mobilisé sous la houlette du responsable de l’association, Jérôme JOUBERT, aux manettes derrière les fourneaux du Rive Gauche à Joigny lors d’une animation se déroulant le 12 septembre au Golf de RONCEMAY.

Il s’agira de valoriser les arts de vivre et l’excellence des produits ce jour-là en profitant d’une épreuve golfique pour se faire connaître et accroître, pourquoi pas, les rangs des défenseurs de la gastronomie icaunaise. Des stands de dégustation serviront de trame à ces réjouissances où Epicure règnera en maître dans cet espace verdoyant où officie le chef Pascal GUELLEC.

Sans doute Claire et Jean-Pierre SAUNIER proposeront une succulente découverte de leurs œufs en meurette, nimbés d’une sauce onctueuse qui a su faire la renommée du chef auxerrois !

Epicuriens, gourmets et gourmands savent à quoi s’attendre s’ils effectuent le déplacement à RONCEMAY en cette journée dominicale. Profitable à la pratique du golf et à la volonté de se sustenter avec le meilleur !

Thierry BRET

Ultime semaine d’exposition pour le créatif et génial Laurent NEVEU, alias LOL, qui a pris ses quartiers d’été à L’App’art de Joigny où il présente la somme fructueuse de son travail. Quand le talent à l’état brut se conjugue avec la passion picturale et l’envie. Un artiste dont on apprécie l’investissement sans modération…

JOIGNY : Juillet 2020, LOL pose ses valises, et surtout ses chatoyants tableaux colorés, au Donjon de Cravant ; lieu emblématique de l’architecture médiévale de l’Yonne. Un succès plus qu’estimable pour cet artiste aux multiples talents, graveur et peintre de son état.

Malgré la crise sanitaire, Laurent avait promis de revenir sur le devant de la scène pour y dévoiler le fruit de son travail, concocté durant l’intersaison. Doté d’un imaginaire débordant, LOL a intitulé sa nouvelle exposition, « L’Imaginarium ». Question de logique, en somme.

Petits et grands formats accueillent le public qui ne peut sortir indifférent de cette rencontre d’un autre type…Voyage onirique, garanti !

En savoir plus :

LOL à L’App’Art de Joigny

Jusqu’au 25 août 2021

Du mercredi au vendredi de 14 heures à 19 heures, le samedi de 10 heures à 19 heures, le dimanche de 10 heures à 13 heures.

Thierry BRET

C’est la consternation dans le milieu cycliste de l’Yonne. L’une de ses figures les plus attachantes, le président du Vélo-Club de Toucy (Team Elite Restauration-Louault 89) et vice-président du Comité départemental Philippe GERBAULT vient de succomber à 63 ans des suites du tragique accident de la route survenu jeudi après-midi alors qu’il circulait à bicyclette sur l’un des parcours qu’il affectionnait tant en Puisaye. Les adeptes de la « petite reine » perdent l’un de ses meilleurs porte-étendards…

TOUCY : La tristesse et un sentiment d’injustice dominent ce vendredi matin bien au-delà des milieux sportifs de notre département et de notre région. Qui parmi les institutionnels, les élus et les entrepreneurs de notre territoire n’a pas eu un jour des contacts directs ou indirects avec ce héraut de la « petite reine » qui en assurait avec volontarisme accru la promotion sans borne ?

Philippe GERBAULT disparaît tragiquement au sommet de son art. Celui où il vantait avec force de conviction tout en y mettant les formes relationnelles les qualités intrinsèques de cette discipline difficile, parfois entachée de zones d’ombre dont il combattait lui-même les incidences avec une rare  pugnacité.    

Aux manettes managériales de l’un des clubs les plus flamboyants de notre contrée (le Vélo Club de Toucy, devenu entre-temps le Team Elite Restauration Louault 89 du fait de l’importance du soutien de deux de ses sponsors, évolue en Nationale 2), le regretté responsable se préparait à vivre des moments exaltants.

Une nouvelle épreuve, la course de Puisaye-Forterre, était sur les rails pour le mois de septembre. Le 26, précisément. Courant mai, Philippe GERBAULT avait pris attache avec bon nombre de partenaires, tout acquis à la cause du club de Puisaye, mais aussi de bien d’autres, en quête de soutien.

Objectif : revaloriser ce sport populaire jamais en manque de supporters au bord des routes mais plutôt d’épreuves dignes de cette appellation en inscrivant dans le marbre une compétition nouvelle au calendrier.

Une terrible malchance sur une route de Puisaye…

Bénéficiant d’un partenaire de choix, la Communauté de communes de Puisaye-Forterre et le soutien inconditionnel de son président Jean-Philippe SAULNIER-ARRIGHI qui avait accueilli dans sa localité dont il est le maire, Moulins-sur-Ouanne les championnats régionaux 2020, Philippe GERBAULT peaufinait les contours logistiques et financiers de cette course, prétexte à l’organisation d’une conférence de presse prévue le 16 septembre à Saint-Sauveur-en-Puisaye.

Récemment, Philippe, optimiste de nature, lâchait au détour d’une anodine conversation qu’il « espérait que la crise sanitaire s’éloigne de notre environnement… ». Pour reprendre le cours de l’existence, sans trop d’aléas.  

Las, le hasard de la vie et une terrible malchance ne lui auront pas laissé le temps d’apprécier le retour en grâce vers cette normalité.

Un stupide accident de la circulation, survenu jeudi après-midi aux alentours de 15 heures entre Treigny et Sainte-Colombe après des ennuis mécaniques sur son vélo, lui aura été fatal. Le poids lourd arrivant en sens inverse n’aura pu l’éviter…

Dès qu’ils ont appris la nouvelle, les dirigeants et coureurs du Vélo Club de Toucy ont relayé par le compte Facebook de l’association sportive un message de condoléances à l’épouse, aux enfants et à la famille du regretté Philippe.

Entre le chagrin et l’incompréhension…

Les coureurs se refusent, quant à eux, de participer à l’une des épreuves de la Coupe de France de Nationale 2 disputée ce samedi 21 août, le trophée Gustave BEIGNON courue dans les Pays de Loire.

Au-delà du chagrin, c’est la surprise qui prévaut aujourd’hui. Avec son lot d’interrogations et d’incompréhensions. Des questions auxquels beaucoup d’interlocuteurs se relayant la terrible nouvelle par coups de fil interposés jusque tard dans la soirée ne possèdent pas de réponses…

Une seule certitude : la mémoire de Philippe GERBAULT perdurera à jamais dans les esprits attristés de celles et ceux qui ont eu le privilège de l’avoir côtoyé…

Thierry BRET