Avec cinq promotions bourguignonnes, et aucune franc-comtoise, hélas, notre région tire plutôt correctement son épingle du jeu dans la dernière livraison des « Bib Gourmand » du Michelin 2024. Même nombre de nominés que l’Ile-de-France, plus que la Normandie, les Hauts-de-France ou encore le Centre-Val-de-Loire ! Mais loin devant caracolent en tête la Bretagne ou l’Occitanie.

PARIS: Le « Bib gourmand » a été créé par le Michelin en 1997, à la suite de la distinction « R » rouge. Il récompense généralement une bonne cuisine d’inspiration régionale, à bon rapport qualité/prix. Jusqu’à l’an passé, il y avait des critères tarifaires spécifiques (province et Ile-de-France), disparus dans l’édition du guide 2023.

Cette année, notons deux promotions en Côte d’Or, deux en Saône-et-Loire et une seule dans l’Yonne. Il est à noter que pour « L’Auberge des Gourmets » au Vilars, le chef-patron précédent avait déjà décroché un bib en 2008.

Dans l’Yonne, la table du « Martin Bel Air », sise à Saint-Martin-du-Tertre (proche de Sens) rejoint cette catégorie qu’elle visait. Son chef-patron Jean-Raphaël PERSANO (ancien apprenti de La Côte Saint-Jacques) s’est battu pour cela, depuis son ouverture fin 2017.

Déjà annoncé parmi les tables favorites en 2018 !

Depuis cette époque, l’impeccable formule-déjeuner (à 23 euros de mémoire) y est un modèle du genre. Cuisinier appliqué et impliqué, « JR » réalise au quotidien une savoureuse cuisine personnalisée avec de bons produits de saison. Les légumes y ont la part belle.

Récemment, je m’y étais régalé d’un délicieux lieu noir accompagné d’une bonne sauce. Permettez à votre serviteur d’écrire qu’il fut l’un des premiers, à l’époque sur les ondes de France Bleu Auxerre début 2018, à faire connaître cette maison prometteuse, y invitant aussi l’ami François SIMON, chroniqueur culinaire de haute volée !

Après la naissance de sa petite Alba, on peut dire que l’époque porte ce chef méritant et travailleur. Ce « Bib » était son objectif depuis longtemps. Il occupera, n’en doutons point, une place choyée sur la façade de l’établissement ! De mémoire, la dernière obtention d’un « Bib gourmand » pour une table sénonaise fut en 2003 pour « Le Crieur de vin », et ce, jusqu’en 2008.
Le palmarès du Michelin 2024 sera annoncé lundi 18 mars, tandis que la version papier sera proposée à la vente le vendredi 22 du même mois. En attendant, nous sommes heureux de féliciter tous ces valeureux promus, en Bourgogne et ailleurs, aussi. Et si cuisinières et cuisiniers nous régalent, c’est aussi  grâce  au travail d’orfèvre de nos paysans : maraîchers, éleveurs, apiculteurs…

Gauthier PAJONA

Tout au long de la cérémonie, il ne se départira jamais de son jovial sourire, l’heureux lauréat du jour. Des étincelles au fond des yeux, tel un grand adolescent, Richard RIHOUET ne s’attendait pas à vivre une telle surprise, juste avant le week-end. D’autant qu’ils étaient 114 652 clients de la Caisse d’Epargne à avoir tenté leur chance lors de ce jeu concours, issu d’un partenariat entre VISA et le réseau national des Caisses d’Epargne. Une épreuve qui lui aura porté chance : l’Auxerrois assistera à la cérémonie des Jeux de Paris le 26 juillet prochain…De quoi faire de cet été une véritable fête !

AUXERRE : La grande boîte, renfermant le prix, attend son récipiendaire sur le petit guéridon, placée juste dans l’angle aménagé du salon d’honneur de l’établissement bancaire auxerrois. Rien que les décors muraux de cette magnifique salle où trônent les portraits des anciens présidents de Caisse d’Epargne de l’Yonne méritent à eux seuls la visite. On contemple, on admire, on apprécie, on se délecte : le décorum est là, digne d’une remise de prix à vocation olympique destinée à récompenser un valeureux lauréat ! A l’autre bout de la salle, ça discute ferme en attendant le début des réjouissances.

Soutenue par l’établissement bancaire qui jadis avait choisi l’écureuil comme emblématique animal fétiche, la championne XXL de canoë-kayak auxerroise, Eugénie DORANGE, s’entretient avec Fabien BOURIGAULT, chargé de communication. Elle est de toutes les occasions, la belle et athlétique Eugénie ! Il y a peu, la jeune femme de 24 ans était encore à Dijon plébiscitée lors de la cérémonie des vœux, un tantinet à caractère olympique des duettistes directionnels de la Caisse régional de Bourgogne Franche-Comté, Jérôme BALLET et Eric FOUGERE. Cette fois-ci, la championne tricolore de sprint en canoë est dans son antre, l’Yonne, terre de jeux !

Un challenge victorieux imputable à la chance…

Pendant ce temps, Florence FORZINETTI, directrice de Territoire de l’Yonne, relit les notes de son intervention alors que la directrice d’agence d’Auxerre Centre, Adeline WILLEMS, accueille les invités, présents à cette cérémonie d’inspiration conviviale. D’ailleurs, tous les collaborateurs de l’agence sont conviés pour suivre l’évènement. A l’identique de votre serviteur, qui retrouve un visage connu dans celui du vainqueur du jour, Richard RIHOUET, anciennement cadre dirigeant du site auxerrois de FRUEHAUF. Aujourd’hui, il vit sous différents cieux européens, pour les besoins de sa carrière professionnelle en pleine phase d’évolution.

Notre auxerrois sait pertinemment ce qu’il fera le 26 juillet 2024, date ô combien symbolique pour la planète et les férus de sports : la cérémonie d’ouverture des Jeux de Paris ! Car, Richard RIHOUET y sera ! Un moment qu’il n’est pas prêt d’oublier et qu’il va vivre à 200 % grâce à la Caisse d’Epargne et à VISA. Désigné par le sort, le hasard, la chance ou la baraka selon les cas, l’ancien cadre auxerrois a obtenu en guise d’offrandes son précieux sésame lui permettant de participer à cet évènement qui n’arrive qu’une fois par siècle dans le pays.

Un lot obtenu à la suite d’un tirage au sort qui lui a été favorable alors qu’ils étaient près de 115 000 personnes à vouloir tenter leur chance ! Si ce n’est pas un sacré coup de pouce du destin, cela lui ressemble ! Seule condition participative : être en possession d’une carte VISA haut de gamme de la famille Premier, Platinum ou Infinite en cours de validité.

Il reste encore des places à gagner pour les épreuves cette fois-ci !

Directrice de Territoire Yonne, Florence FORZINETTI prit soin dans une intervention détaillée de rappeler les tenants et aboutissants exceptionnels de ce concours, traduit par ce lot de prestige. Il est vrai que gagner deux places à la cérémonie d’ouverture des Jeux de Paris – la manifestation qui promet d’être fastueuse se déroulera sur les quais de la Seine dans la capitale – pourraient faire des envieux ! D’autant qu’une nuitée dans un hôtel cinq étoiles accompagne les tickets d’entrée à cette manifestation sportive inoubliable.

« C’est avant tout le fruit d’un étroit partenariat entre la Caisse d’Epargne et VISA dont nous regrettons l’absence des représentants ce soir à Auxerre du fait de la grève dans les trains, expliquera la responsable de la banque dans l’Yonne, d’autres places, cette fois-ci, pour les épreuves olympiques peuvent être remportées… ».

Entre les Jeux et les entreprises du groupe BPCE dont la Caisse d’Epargne de Bourgogne Franche-Comté, c’est déjà une longue histoire d’amour.

Partenaire premium, la banque de l’Ami Financier (autre titre de référence historique de la Caisse d’Epargne) apporte sa contribution à la manifestation universelle en soutenant des athlètes devant prendre part aux Jeux de Paris mais aussi aux Jeux Paralympiques qui leur succèderont quelques semaines plus tard.

A ce titre-là, la CEBFC a constitué un team de solidarité et d’encouragement auprès de sept valeurs sportives pouvant prétendre à la sélection olympique et paralympique 2024. Leur donnant ainsi les meilleures chances en matière de sélection et de préparation.

Pour mémoire, la liste se compose de Sarah BEE (breaking dance), Kévin CARVALHO (gymnastique), Eugénie DORANGE (notre seule Icaunaise au canoë sprint), Cédric FEVRE (para tir sportif), Jules POMMERY (saut en longueur), Evita MUZIC (cyclisme) et Ikman MUKHTAROV (lutte).

Parrain officiel du relais de la flamme, la Caisse d’Epargne BFC mobilisera également vingt-deux porteurs qui sillonneront la région à l’été prochain. Dont l’étape auxerroise du fameux 11 juillet !

Thierry BRET

Deux ans, déjà. Pile, poil ! D’un 24 février (2022) à un autre (2024), le temps s’est donc égrené immuable, avec le même lot de désolation, d’incertitude et de tristesse. Sans que l’ombre d’une porte de sortie honorable à cette crise internationale si belliqueuse n’ait été entrouverte, même un court instant. Pas de volonté de négociations de part et d’autre. Mais, pour négocier quoi, en vérité ?

Une simple reddition des Ukrainiens qui aurait pour conséquence immédiate de précipiter le pays déjà exsangue et en souffrance depuis vingt-quatre mois de conflit dans les bras de son envahisseur si brutal. Ce serait la mort de la démocratie aux frontières orientales de l’Europe, la fin de la liberté de penser et d’exister dans cet état de 44 millions d’âmes qui ne sait plus à quels saints orthodoxes se vouer déjà pour retrouver le chemin de la lumière.

Une capitulation sine die aux exigences strictes, irréversibles et unilatérales du régime de Moscou qui provoquerait un coup d’arrêt définitif à la démocratie déjà mise à mal dans bon nombre d’états de la planète en cette seconde décennie d’un bien étrange vingt-et-unième siècle que l’on aurait pensé spirituel, aux dires d’un généreux  André MALRAUX, plutôt que guerrier et sanguinaire. Ce qui est le cas.

Qui aurait supposé, au démarrage de « l’opération militaire spéciale », voulue par le Kremlin, que deux ans plus tard, les choses en seraient encore là ? Personne n’aurait parié alors un kopek sur la résilience des Ukrainiens à vouloir résister et tenir la dragée haute à la seconde armée mondiale, puissante en matériels et en forces humaines ! Qui aurait imaginé que les velléités expansionnistes de Moscou, et son désir à recréer la Grande Russie impérialiste, conduiraient le monde à se projeter avec beaucoup de pessimisme dans le futur ?

Le torchon brûle entre l’Occident et la Russie

Deux ans après, rien, mais strictement rien n’a vraiment changé dans la rhétorique outrancière du maître de la Russie et de ses inféodés, proches du pouvoir. D’ailleurs, les prises de parole, cette semaine, de la plupart des personnalités vivant dans le sillage du président en campagne électorale et devant se succéder à lui-même jusqu’en 2036 ne font l’ombre d’aucun doute sur les intentions de la Russie sur la nature de ce conflit, qui n’en est même pas un à titre officiel.

L’objectif ne varie pas. Dans sa logique implacable : dénazifier l’Ukraine, renverser le pouvoir en place à Kiev, reprendre Odessa, berceau de la Russie blanche par excellence selon les références liées à l’histoire, opprimer les libertés, et bouter l’Occident et l’Union européenne du contexte. Un credo sempiternel qui ne cesse d’être ressassé parmi les révisionnistes de Moscou qui réécrivent à leur sauce et en toute impunité le cours de l’histoire.

Toutefois, 2024 plus que jamais risque d’être un sacré tournant dans les relations internationales. Le torchon brûle entre l’Occident et la Russie. Cela ne datait pas d’hier. Mais, il semble que les perspectives à venir nous promettent encore de grands moments de tensions et de « réjouissances ». Des moments qui vont être directement impactés aux élections américaines de novembre où le changement de pouvoir apparaît comme quasi inéluctable dans le contexte actuel. Des moments qui le seront aussi, bien avant, dès le mois de juin avec les échéances européennes, et une très forte poussée des mouvements nationalistes parmi les vingt-sept états de l’Union.

La France désormais dans le viseur des Russes

Pour autant, l’Europe peut-elle se retrouver seule en première ligne face à la menace russe si par le plus grand des hasards, nos alliés américains se retiraient du jeu ? L’inquiétude grandit dans bon nombre de chancelleries continentales aujourd’hui même si les chefs d’états des 27 demeurent soudés – en partie quand même avec les positions on ne peut plus ambiguës de la Hongrie, voire de la Slovaquie désormais -, et même si les responsables de l’OTAN ironisent sur les capacités psychiatriques de certains dignitaires russes encouragés à aller consulter.

Cette semaine est l’œuvre d’un tournant et d’un changement fondamental de ton. En France, comme ailleurs en Europe, au vu de plusieurs accords sécuritaires binationaux qui ont été signés avec Kiev. Ce fut le cas en Allemagne, en Grande-Bretagne, au Danemark, en Pologne, en Norvège ou en Finlande.

Vu de l’Elysée, le changement de ton à l’égard de la Russie est désormais sans équivoque. Le ministère de la Défense alerte ouvertement sur les capacités de nuisances de l’état russe et de ses sbires (Iran, Corée du Nord…une sorte d’axe du mal qui s’est forgé de toute pièce et en toute impunité, en contournant les sanctions économiques internationales et en livrant armes et missiles à profusion sans que leurs dirigeants ne poussent des cris d’orfraie par rapport à d’hypothétiques limites de frappes), tant au niveau de la désinformation, les réseaux d’influence, les cyber attaques ou les potentielles intimidations militaires dont nous faisons désormais l’objet.

La France figure bel et bien maintenant dans le viseur des Russes. C’est indéniable et il nous faut bien l’admettre, vu de nos clochers et campagnes, n’en déplaise à celles et à ceux de nos personnalités politiques virevoltantes qui encourageaient il y a peu encore à négocier urgemment avec le Kremlin pour mettre fin à une guerre dont on a connu le début mais où l’on ne connaît pas du tout le scénario de fin. Sauf que pour négocier, il faut être deux parties. Et agir de manière équitable, ce qui est loin d’être le cas, aujourd’hui, vous en conviendrez, dans le contexte.

Deux ans, après, la situation est plus que jamais tendue. L’ignorer serait une faute lourde et impardonnable. D’autant que les similitudes avec les années 30 sont nombreuses et que certains de nos analystes politiques et historiens n’ont pas la mémoire courte.

En 1936, la France n’avait cure des éventuels bruits de bottes aux frontières tchèques et polonaises, trop préoccupée à savourer les premières périodes de congés payés.

Laissant ainsi la place nette à un dictateur à moustache et à mèche folle qui fit basculer le monde dans l’horreur absolue.

Il ne faudrait pas que l’histoire de notre siècle se répète de la même manière, en commettant les mêmes erreurs qui nous seraient forcément fatales…Celle de la politique de l’autruche dont parfois sont si friands une certaine frange de Français…que le sort des autres n’intéresse pas.

Thierry BRET

Tous les services de l’Etat se sont donnés rendez-vous aujourd’hui à Châtel-Censoir afin de formaliser la feuille de route départementale de ce projet ambitieux. Un rendez-vous marquant qui permettra de mettre en lumière tous les moyens mobilisés en faveur du plan « France Ruralités », la continuité légitime de l’Agenda rural, entamé en 2017. Revitalisation médicale, développement des circuits courts, accès aux services publics, sécurité de proximité, aide à l’ingénierie : l’inconditionnel soutien de l’Etat devant se matérialiser…

CHATEL-CENSOIR : Nom de code du projet, « France Ruralités » ! Présentation de son contenu, ce vendredi 23 février, à la salle des fêtes de la petite bourgade, chère à son édile Olivier MAGUET ! La feuille de route départementale de « France Ruralités », à la sauce made in Yonne, va donc être déflorée par le représentant de l’Etat de notre territoire, le préfet Pascal JAN, lors d’une conférence de presse où seront abordés tous les aspects pratico-pratiques de ce plan ayant pour objectifs de valoriser l’attractivité territoriale de nos contrées rurales. Attractivité ? L’un des credo préférés de l’ancien recteur, installé dans le fauteuil préfectoral, depuis deux ans, déjà.

Dans l’Yonne, trois déclinaisons ont été retenues pour guider l’action des services de l’Etat : l’habitat et le cadre de vie, le travail, enfin, l’épanouissement en zone rurale. Des axes qui se concrétisent par dix-huit mesures, fixant autant d’objectifs concrets à réaliser afin de répondre aux problématiques du quotidien des Icaunais. Dans le cadre d’un plan de travail mené en étroite concertation avec les associations des maires du département. C’est pourquoi le préfet Pascal JAN est accompagné dans sa démarche explicative, de Dominique CHAPPUIT, présidente de l’Association des Maires Ruraux de l’Yonne et de Mahfoud AOMAR, président de l’Association des Maires de l’Yonne.

L’aide à l’ingénierie est incorporée au programme

Seront évoquées les opportunités concrètes à mettre en place autour de la revitalisation médicale – les contrats locaux de santé -, de la mobilité (déploiement de solutions locales de mobilité inclusive soutenues grâce au Fonds Vert), la sécurité de proximité (mise en exergue d’un plan d’action spécifique décliné par la gendarmerie nationale), le développement des circuits courts avec les projets alimentaires territoriaux ou encore le renforcement des accès aux services publics, via l’optimisation des espaces France Services.

Reste l’aide à l’ingénierie. Elle figure également en bonne place, au cœur de cette feuille de route pour permettre aux collectivités de développer tous leurs projets. Des aides qui concernent les domaines de l’urbanisme, de l’aménagement du territoire ou le volet économique.

Sur ce registre, notons qu’un Forum de l’ingénierie sera proposé courant avril avec le concours du Conseil départemental afin de favoriser le jeu relationnel entre les élus et leurs administrations, avec l’ensemble des acteurs ressource de l’ingénierie publique à l’instar de l’ADEME, CEREMA, Banque des Territoires, CAUE, ANCT, etc.

Côté humain, précisons que deux chargés de mission ont été recrutés par les services de la préfecture au titre du dispositif « Villages d’Avenir ». Ils vont accompagner 76 communes de l’Yonne dans leur réflexion tandis que quatorze collectivités bénéficient déjà de l’appui de VTA, des Volontaires Territoriaux Administration.

Thierry BRET

Depuis 1990, le leader national des collants en mode « fantaisie » n’en finit plus de faire parler de lui, depuis sa base arrière, à Migennes. Le créateur de bas pour femmes a fait du collant un accessoire de mode très prisé des références stylistiques de la haute couture, mais aussi parmi les acteurs de la grande distribution. La structure entrepreneuriale a reçu la visite de la sénatrice de l’Yonne, féminine jusqu’au bout des ongles, et très curieuse d’en apprécier toutes les nouveautés…

MIGENNES : On se souvient tous de « La Fille aux bas nylon », chère à Julien CLERC ! Serait-ce la parlementaire qui siège au Palais du Luxembourg dans cet antre que l’on nomme le Sénat ?!

La présidente de la Délégation nationale aux Droits des Femmes et féminine jusqu’au bout des ongles, Dominique VERIEN, n’en est pas moins une élue passionnée par la chose économique, synonyme d’attractivité territoriale et d’incontestables plus-values pour la zone géographique dont elle défend vaillamment les couleurs : le département de l’Yonne.

Sollicitée de plus en plus souvent aux quatre coins de l’Hexagone avec ses nouvelles missions qui lui permettent de valoriser et promouvoir l’égalité des chances entre les deux sexes, la parlementaire de l’Yonne a pu s’autoriser une salvatrice pause, cette semaine, à Migennes pour y découvrir la société DIVINE Paris, belle PME pilotée par un tandem de choc, jadis, dans la sphère rugbystique : Laurent TROGNON et Frédéric AUSTRUI !

Le spécialiste de la confection de collants et de bas a pu accueillir l’élue de l’Yonne pour un temps de présentation complet des ultimes innovations apportées au développement de la structure. Et notamment le fameux projet de recyclage des textiles composés de nylon, décliné par la start-up auxerroise, ECOLLANT, qui a déposé un brevet visant à redonner une seconde vie à ces précieux ustensiles de l’esthétisme au féminin.

Rappelons-en les fondements : l’objectif est de développer, voire d’industrialiser à large échelle, une solution de recyclage unique qui vise à extraire le nylon des collants et autres textiles en fin de vie, afin d’en reconstituer une fibre nouvelle, prête à l’emploi. Bref, la valorisation d’une filière textile qui est en quête de renouveau dans l’esprit pérenne des circuits courts et du développement durable.

Curieuse, Dominique VERIEN a pu poser toutes les questions qui lui tenaient à cœur durant cet entretien instructif. Démontrant ainsi, en bonne ingénieure qu’elle est à ses origines professionnelles, que les innovations en la matière l’interpellaient au plus haut niveau.

Thierry BRET