Le concept n’a pas encore été inauguré. Il n’est d’ailleurs pas tout à fait achevé (de menus détails techniques restent à régler selon les responsables du CIFA de l’Yonne). Mais, il a déjà eu les honneurs d’accueillir des événementiels régionaux. Ce fut le cas au printemps avec le lancement de l’un des 26^ème concours des Meilleurs Ouvriers de France et de son aréopage de représentants institutionnels.

AUXERRE : Baptisé le « Clic Store », cet espace unique en France, et dont beaucoup d’établissements vont envier le sens pratique pourra très prochainement accueillir le millier d’élèves fréquentant le centre de formation auxerrois dans le cadre de séances pédagogiques. Et prioritairement, celles ayant attrait à la pratique du commerce.

Imaginé selon un concept de magasin virtuel qui changerait de décor selon les besoins de la filière étudiée, le « Clic Store » représente à lui tout seul une véritable prouesse technologique par la qualité de sa réalisation.

Conçu par la société auxerroise IDX PROD, spécialiste de la communication virtuelle et par l’image (les hologrammes), le principe est exceptionnel. Il permet de réunir en un seul endroit des univers de vente évoquant différents espaces commerciaux (mobilier, loisirs, librairie, automobile, banque, habillement, sport…) grâce à une superposition d’éléments visuels sortis de puissants vidéoprojecteurs de dernier cri.

Mais, l’extérieur de cette boutique virtuelle sera également habillé d’une devanture spécifique d’ici peu. Quant à l’espace intérieur, il dispose d’une borne d’encaissement où peuvent s’affairer les professionnels de la vente. Un agencement approprié est prévu pour la réception assise. Un mur des tendances présentant des vidéos en boucle rappelle le contexte corporatiste dans lequel évolue le jeune élève durant son cours. Quant à l’éclairage, il bénéficie de technologies les plus modernes afin de recréer les ambiances caractéristiques d’une banque ou d’un environnement automobile.

Cette opération aura vu le jour grâce au soutien de la région Bourgogne Franche-Comté et aux partenaires du CIFA de l’Yonne (chambres consulaires). Ces organismes n’ont pas hésité à encourager financièrement le montage de ce dossier très complexe au plan de la conception. Avec un budget à la hauteur des moyens envisagés : près de 700 000 euros. Une somme exceptionnelle pour un concept qui l’est tout autant…

Créée en octobre 2016, La Brasserie de Chablis a réalisé ses premières ventes dès le mois de janvier suivant. La structure artisanale propose déjà trois variétés de bière, élaborées à partir de recettes novatrices (une blonde, une blanche et une ambrée) avec réussite. La société des cousins Alexis et Vianney MADELIN devait très vite prendre ses marques dans le paysage de la brasserie de terroir…

CHABLIS : Curieuse initiative que celle-ci en pays du vin ! Depuis plusieurs mois, Chablis peut s’enorgueillir de posséder sa brasserie artisanale avec des appellations, Moulin des Fées, la Porte Romane et le Jardin du Prieuré, qui évoquent la typicité géographique de la ville qui accueille cette jeune SARL.

Issue d’une production biologique locale (la malterie SOUFFLET installée à Nogent sur Seine procure la matière première), et inféodée à la présence partenariale de fournisseurs du cru, cette gamme de produits se positionne sur le naturel et l’authenticité. La marque se veut résolument référencée sur le haut de gamme.

Originaire de Chablis, les deux associés possèdent cette fibre commune de la conception de produits novateurs issus des circuits courts. Designer, ancien ébéniste avec dans sa besace un diplôme obtenu à l’école Boulle de Paris, Vianney MADELIN a également travaillé durant trois ans pour de grands comptes (L’OREAL ou LVMH) en signant la création d’objets. A 28 ans, il se lance de nouveaux défis en optimisant ce concept qui le ramène vers l’artisanat.

Quant à Alexis, il a poursuivi un cycle d’études viticoles à Beaune dès l’âge de 14 ans. Avant d’obtenir un BTS de technologie végétale (la défense des cultures jusqu’à leur récolte), une licence de commerce international et de marketing du vin de terroir à l’ESA Angers. Il travaillera même dans un domaine viticole de Châteauneuf du Pape avant de s’expatrier durant un temps en Australie. Agé de 27 ans, il veut vivre une expérience unique avec l’ouverture de cette brasserie artisanale, dont les produits sont distribués sous la marque MADDAM (la judicieuse association des deux patronymes MADELIN inversés).

Depuis leur lancement, les deux cousins caracolent vers le succès. Ils sont désormais distribués chez FESTINS de Bourgogne mais aussi quelques belles références de l’alimentaire dans la capitale :

Leur modèle économique repose sur une forte potentialité de développement. S’inspirant des vertus des circuits courts, ils avaient envie de se retrouver dans la conception de produits locaux. « Alors, pourquoi ne pas produire une bière artisanale en y apposant sa griffe ? commentent-ils. Ce pari audacieux devait aboutir quelques mois plus tard. Commercialisées sous l’enseigne (MADDAM), les appellations de ces bières aromatiques, non filtrées et non pasteurisées, évoquent avec succulence la typicité géographique de Chablis : Moulin des Fées, la Porte Romane, le Jardin du Prieuré et le Chemin de Garde.

Formés dans le nord de la France au contact d’un maître brasseur, les deux entrepreneurs n’ont qu’une unique ambition : obtenir le meilleur de la bière et la quintessence de leurs produits. Si la capacité de production s’apprécie à hauteur de 600 hectolitres à l’heure actuelle, sa croissance devrait être exponentielle dans les mois à venir avec un volume de 50 000 bouteilles au terme du premier exercice. Quant à la distribution de ces bières insolites, elle s’effectue parmi les cavistes et épiceries fines, mais aussi les bars à vin, l’hôtellerie et la restauration. La Brasserie de CHABLIS dispose déjà d’un maillage intéressant qui dépasse les frontières de l’Yonne à Paris (XI, XII, XVI et XIXème arrondissements), le sud de la France (Perpignan, la Corse…) et même la Belgique, la Grande-Bretagne et le Japon.

La SARL de Chablis devrait très vite s’agrémenter d’une boutique proposant la vente des produits et accueillir des animations découverte à destination des groupes.

Aujourd’hui, la Brasserie de CHABLIS décline ses différentes gammes sous un seul format de contenant, de 50 centilitres. Mais, la création d’un magnum cet été aura permis de toucher d’autres consommateurs. Ceux-ci bénéficient de cette offre spéciale pour les cadeaux d’entreprise ou les fêtes de fin d’année. Des coffrets de quatre bouteilles devraient également compléter ce merchandising. Enfin, et pour être totalement complet sur les orientations stratégiques de l’entreprise, la bière MADDAM se propose à la vente en fûts de 24 litres destinés aux débits de boisson ou sur les manifestations événementielles. Des sources de distribution supplémentaire que ne négligeront pas les deux cousins de Chablis…

L’agence d’identité visuelle francilienne s’est vue confier un sérieux challenge au cours de cette période estivale. Concevoir le nouveau logotype du spécialiste de l’organisation de réceptions et de l’activité traiteur basé dans l’Yonne, FESTINS de BOURGOGNE…

BOULOGNE BILLANCOURT (92) : Pionnière dans le design et le packaging en France, l’agence de l’Ile de France a obtenu un résultat annuel de 5,5 millions d’euros de marge brute au cours du précédent exercice et vient de travailler à la refonte du logo emblématique du groupe FESTINS de BOURGOGNE. Celle-ci a profité de son vingt-cinquième anniversaire pour revoir, en y apportant des touches de modernisme, une signalétique déjà reconnue.

Créée en 1987, l’agence HOT SHOP a fait montre d’originalité et surtout d’esprit analyse en amont de la nouvelle identité visuelle de l’entrepreneur Icaunais. C’est précisément le directeur commercial et de la création auprès de la clientèle, Pierre CHARRIER, l’un des cinquante collaborateurs que compte la structure, localisée à Boulogne Billancourt, qui a eu à gérer ce dossier.

« Auparavant, explique Pierre CHARRIER, nous avons été interrogés sur la refonte de l’ensemble des marques et des produits packaging vendus dans les boutiques du groupe ».

Le travail de l’agence HOT SHOP aura constitué dans un premier temps à analyser les besoins de cet acteur clé du secteur de l’alimentaire traiteur. En y additionnant les typologies de clientèle, différentes d’une boutique à l’autre dans leur mode de consommation et de besoins.

« Par exemple, renchérit le directeur commercial de l’agence, le midi, les consommateurs franciliens recherchent davantage une restauration rapide, de qualité et à emporter alors que le soir, ils achètent en prévision d’un bon repas en famille ou entre amis, préfigurant déjà leur futur week-end… ».

Fort de ce constat considéré comme un élément différenciant, l’agence a comparé FESTINS à d’autres concurrents afin d’en déterminer les valeurs additionnelles dans sa relation clientèle. Que ce soit dans le XIIème arrondissement rue DAUMESNIL ou Avenue de la Grande Armée dans le XVIIème, la qualité de l’accueil et la personnalisation du service apparaissent tels des axiomes majeurs de cette dynamique auprès de la clientèle. Le personnel, très impliqué dans sa mission quotidienne, se place dans une position très proche du client, optimisant ainsi la qualité de la relation commerciale.

« C’est cet élément, la qualité de l’accueil et de services qui va devenir progressivement le vecteur symbolique de l’entreprise, chose que le nouveau logo renforce de par son ossature, ajoute Pierre CHARRIER, graphiquement, le choix d’une typographie plutôt manuscrite mais pas dessinée traduit cet engagement et la force de cette implication au travers le savoir-faire de l’entreprise. Nous avons pris soin d’associer cette signature à un système de renvoi scriptural autour d’une déclinaison textuelle, baptisée les « petits bonheurs »… ».

Il y en a neuf au total représentant des thèmes distincts qui rappellent la souplesse de leur application et l’engagement auprès de la clientèle. Selon Pierre CHARRIER, cette stratégie graphique et textuelle est possible lorsque l’on travaille en prise directe avec les dirigeants d’une entreprise. Notamment celle à taille humaine. Enfin, côté coloris, le noir s’est imposé pour accentuer la signature avec en adéquation un rouge évoluant vers un orangé plus arrondi et élégant. Mais, insiste-t-il : aucune rupture réelle n’est à déplorer entre la nouvelle version du logo 2017 et celui qui existait jusque-là.

La Confédération des Petites et Moyennes Entreprises de l’Yonne innove dans la contrée la plus occidentale du territoire. Elle y ouvre un nouveau club d’entrepreneurs avec la ferme intention d’essaimer sur le restant du territoire…

SAINT-SAUVEUR EN PUISAYE : Une douzaine de chefs d’entreprise se sont retrouvés lundi 15 mai à Saint-Sauveur afin d’échanger sur les modalités pratiques leur permettant de développer un organe participatif. Son but : la découverte d’autres professionnels du territoire afin de développer des affaires.

Plus constructive que la réunion antérieure, programmée en avril, cette rencontre, organisée autour d’un plateau repas, aura donné l’opportunité à la CPME de l’Yonne de rappeler « les vertus de la proximité » favorables à l’existence d’un feeling entre les membres d’un réseau.

Ce club expérimental rythmera ses rencontres toutes les deux semaines. Des thèmes de l’actualité entrepreneuriale étofferont ces échanges. Avec la contribution éventuelle d’intervenants extérieurs.

Parmi les pistes jetées sur la table : citons la fiscalité, les aspects juridiques de l’entreprise ou encore la découverte des partenaires institutionnels. Lors du rendez-vous du 29 mai, INITIACTIVE 89 (ex-agence de développement Yonne Active Création) était amenée à s’exprimer sur son rôle dans le paysage économique. A terme, ce concept délocalisé recensera une demi-douzaine de structures sur l’Auxerrois, l’Avallonnais, le Sénonais, le Jovinien et le Migennois.

L’idée de la CPME de l’Yonne a déjà convaincu plusieurs partenaires. A l’instar de l’Union des métiers de l’industrie hôtelière (UMIH) et de la FFB (Fédération départementale du bâtiment)…

Le nouveau réseau d’entrepreneurs de PUISAYE FORTERRE a tenu son ultime réunion avant la période estivale. Mettant en exergue les qualités professionnelles de jeunes créateurs d’entreprise…

TANNERRE EN PUISAYE : Porté par Claire DOUTREMEPUICH, consultante auprès des milieux économiques et institutionnels de l’Ile de France et de Bourgogne Franche-Comté, le club INSPIRATIONS se définit comme un nouveau réseau d’entrepreneurs ayant pour objectif de promouvoir au travers de la mixité les parcours exceptionnels de personnalités dites « inspirantes ».

Le 22 juin dernier, lors du second rendez-vous de cette toute jeune structure associative, l’ensemble des participants se sont réunis à TANNERRE en PUISAYE afin de pouvoir partager et échanger avec des chefs d’entreprise soucieux de s’ouvrir aux autres, tout en mettant en exergue leurs envies de contributions, le plus souvent riches et variées.
Parmi ces invités, on notait la présence Maryline GANDON, aromathérapeute qui a expliqué la passion du métier d'entrepreneurs. Installée en Puisaye, cette dernière devait dévoiler en avant-première son actualité de la rentrée et répondre avec talent et disponibilité aux interrogations de toutes sortes.

Mention spéciale également à Florence BACHELOT, fondatrice de l'agence de communication ROUGE CIEL qui devait immortaliser sur une vidéo cette séance de travail non dépourvue de convivialité.

En savoir plus sur le club INSPIRATIONS : https://www.weezevent.com/inspirations