Réputé pour son parc, ses espaces fleuris et son hébergement cocooning qualitatif, la propriété de Marieke et Rik KLOMP l’est aussi pour la tenue régulière d’une programmation artistique de très belle facture. Ce dimanche 14 octobre, le Domaine de la Borde, près de Leugny, accueillera pour une nouvelle saison le concept « Musique & Brunch », mise en bouche musicale de prestige assortie d’une dégustation de produits du terroir, servi dans un esprit de pure convivialité...

LEUGNY : Bach, Rachmaninov, Chostakovitch, Debussy…la prestation du talentueux Slava GUERCHOVITCH devrait comblée d’aise les férus de pièces musicales empruntées aux mélomanes des écoles classiques. Ce pur produit de l’Académie de musique Rainier III de Monte-Carlo et du Conservatoire de Paris fera une halte très remarquée en Puisaye en cette journée dominicale du 14 octobre.

Soixante minutes de présence scénique du virtuose au piano sublimeront ces moments cristallins distillés avec modération dans ce haut lieu du tourisme départemental que représente le Domaine de la Borde. L’antre magique de ce couple de Néerlandais si sympathique, Marieke et Rik KLOMP, qui y ont élu domicile il y a quelques années en choisissant d’ouvrir ce cadre bucolique vers l’extérieur.

« Derrière les lunettes de l’interprète flambe un regard bleu, prodigieux d’intelligence qui traverse l’apparence des choses… ». Jacqueline DAUXOIX, maîtresse de cérémonie du fameux festival de Menton, n’a eu que des éloges pour ce jeune surdoué au doigté exceptionnel lors de sa venue en 2017.

Slava GUERCHOVITCH insuffle une ardeur exceptionnelle à la musique en la faisant sienne. Tout est cadré, réfléchi, pensé. Avec cette once d’originalité qui permet de rendre neuf des morceaux pourtant maintes fois entendus.

Agé de 18 ans, le pianiste monégasque ose la gestuelle excessive de certains des plus grands maîtres de l’instrument. En toute légitimité, il est vrai : il est en passe de rejoindre leurs rangs.

Musique & Brunch le 14 octobre, dès 12 heures.

Réservation : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Tel : 06.13.52.94.86.

Le concours de photographie proposé par l’établissement bancaire régional a connu son épilogue au-delà du 30 septembre. Les résultats ont été dévoilés il y a quelques jours, mettant en exergue le talent artistique de plusieurs lauréats…

DIJON (Côte d’Or) : Le concours photo sur Instagram organisé par le Crédit agricole Champagne Bourgogne a suscité un très bel engouement auprès des utilisateurs de la fameuse application spécialisée dans le partage de prises de vue.

In fine, ce sont plus de 400 personnes qui ont ainsi été comptabilisées au terme de ce challenge photographique qui couvrait la période des vendanges. Pris aux quatre coins des départements de l’Aube, de Côte d’Or, de la Haute-Marne et de l’Yonne, les visuels ont révélé de vrais talents. Ils ont surtout déclenché l’enthousiasme des membres du jury, composé de professionnels de la filière viticole et de collaborateurs de la caisse régionale qui ont éprouvé parfois de sérieuses difficultés pour départager les candidats.

Chacun des gagnants s’est vu récompensé de lots d’une valeur allant de 125 à 400 euros.

Les gagnants sont @sophia_capture_linstant, @jeremy_faillat, @yann_de_la_calle et ex-aequo à la quatrième place @franz.pfifferling et @cocovalul.

Au 01^er janvier 2019, la nouvelle structure ayant pour objectif de promouvoir le patrimoine touristique, viticole et patrimonial du Chablisien et du Tonnerrois se professionnalisera. Afin de soutenir les spécialistes du tourisme dans leur conquête de parts de marché supplémentaires. Adopté lors de leurs conseils communautaires respectifs fin septembre, le rapprochement fusionnel entre les deux offices du tourisme de ces territoires valide une stratégie volontariste devant conduire à de réelles opportunités de développement économique. Outre la mutualisation des moyens et des ressources humaines, les perspectives de communiquer autrement devraient être bénéfiques à terme pour ces précurseurs institutionnels qui ont décidé d’unir leurs forces dans l’intérêt commun et ce, en toute sagesse et sans esprit concurrentiel.  

CHABLIS : La montagne n’aura donc pas accouché d’une souris ! Que de nouveautés en perspective pour ce nouvel organisme qui sera opérationnel début janvier, dans son rôle de promoteur de l’actualité touristique, patrimoniale et viticole de ces territoires de l’est de l’Yonne !

Pourvu d’un plan de communication novateur (logo, refonte du site multimédia, naissance de la marque…), l’Office du tourisme résulte de cette volonté conjointe de constituer une force de frappe dynamique, favorable au rayonnement d’une contrée géographique, riche en déclinaisons culturelles.

Le principe de cette fusion aura été acté par les élus des deux communautés de communes les 25 et 27 septembre. Le Tonnerrois en Bourgogne et Chablis Villages & Terroirs ont trouvé aisément un terrain d’entente permettant de porter sur les fonts baptismaux cet organe fonctionnel dès le 01^er janvier.

Conséquente importante : la SPL (société publique locale) Office de Tourisme Chablis Cure & Yonne, créée en 2010, verra son capital social progressé pour atteindre 150 000 euros. Une arithmétique qui s’explique par la hausse de la participation de la Communauté de communes Le Tonnerrois en Bourgogne, qui passe ainsi de 1 % à 33 %.

Après la dissolution légitime de l’Association d’accueil et de promotion touristique du Tonnerrois (AAPTT), les salariées grossiront les rangs de la SPL Office du tourisme de Chablis Cure & Yonne. Désormais, l’entité possèdera un effectif complet piloté par son directeur général, Xavier GUINOT, et quatre salariées à plein temps. Les saisonniers ne manqueront pas d’apporter leur savoir-faire lorsque la période de beau fixe touristique l’autorisera.

80 % de fréquentation entre avril et octobre…

L’an passé, ce sont près de 60 000 visiteurs qui ont été accueillis dans les bureaux des deux anciens offices du tourisme. Le développement de packages itinérants, de nouvelles escales gourmandes prévues sur une voire deux journées autour d’une thématique pourraient doper le potentiel de fréquentation de ce territoire. A l’annonce de cette fusion, les professionnels du secteur (hôtellerie, restauration, gîtes et hébergements, animations de loisirs…) se sont dits optimistes. Même s’ils désirent observer des actes concrets plutôt que d’écouter de saines paroles, bon suivies d’effet !

La convergence d’intérêts de ces deux acteurs du tourisme engrangera aussi de nouvelles possibilités professionnelles pour les collaborateurs. Chacun des quatre agents bénéficiera de spécialisation orientée sur leurs appétences : numérique, collecte d’informations touristiques, gestion de la taxe de séjour, etc.

A ce propos, l’affectation du produit de la taxe de séjour revient exclusivement à l’amélioration des équipements touristiques. Ce qui représentera un budget d’environ 80 000 euros pour l’année prochaine.

Signalons enfin, parmi les premières décisions qui seront entérinées dès janvier, la réouverture du bureau d’Ancy le France et l’application de nouveaux horaires d’ouverture du relais informatif de Tonnerre.

Elaboré pour les palais les plus exigeants, le nouveau chocolat conçu par la Maison Pascal CAFFET est la délicieuse résultante d’un délicat assemblage de fèves de cacao en provenance de Madagascar et du Venezuela. Long en bouche, légèrement relevé d’une subtile pointe d’acidité qui en renforce toute sa saveur onctueuse, le « CAFFET 001 » puisque telle est son appellation commerciale, se décline sous la forme de tablettes, confiseries et bonbons, à consommer à satiété. Ce nouveau produit, lancé le 21 septembre dans les 14 vitrines de l’entreprise, démontre surtout une prolifique collaboration entre deux icônes de la chocolaterie internationale, celle de l’Opéra qui a travaillé sur la couverture de ce chocolat unique dans sa conception et la structure familiale de Troyes.

TROYES (Aube) : Fraîcheur et intensité en bouche, sensation de puissance noble, particularisme insolite avec une petite note d’acidité à peine perceptible après coup…les aficionados de chocolat ont eu le nez fin et les papilles expertes en apportant leurs premiers témoignages livrés à chaud à l’occasion de la journée de lancement (et de découverte) du « CAFFET 001 ».  

Issu d’un mélange savamment travaillé entre deux cacaos aux origines lointaines (Madagascar et Venezuela), cette nouvelle recette est le fruit de plusieurs mois de réflexion et de multiples tests avant qu’elle ne devienne la version définitive dont peuvent désormais se délecter les adeptes de cette texture si agréable au goût.

Sa sortie coïncidait astucieusement avec le premier anniversaire, sous sa nouvelle configuration esthétique et ergonomique, de l’une des trois boutiques que compte la Maison Pascal CAFFET dans la capitale de l’Aube, celle ayant pignon sur la rue de la Monnaie.

La fructueuse collaboration avec la Chocolaterie de l’Opéra…

Mais, au-delà de cette présentation qui n’aura pas manqué de succulence, ce produit évoque surtout une collaboration nourrie depuis une quinzaine d’années entre deux établissements de référence de la chocolaterie française : celle de l’Opéra dont le siège est situé dans les Bouches-du-Rhône à Châteaurenard et l’entreprise artisanale gérée par Pascal CAFFET depuis 1983.

Entre Nicolas de LOIZY dont la famille présidait la destinée de VALRHONA et le Meilleur ouvrier de France de la pâtisserie et champion du monde des métiers de dessert, l’alchimie a eu raison du plomb pour transmuter en or massif tous les produits imaginés par leurs soins.

Invitant le maître chocolatier à venir visiter les plantations de cacaoyers en Amérique du Sud ou en Afrique afin de sélectionner la quintessence de leurs fèves, Nicolas de LOIZY a ainsi pu élaborer grâce à une matière première de belle facture le produit, pour la conception de sa couverture, dont rêvaient tant Pascal CAFFET et son Meilleur ouvrier de France chocolatier, Alexandre GYE-JACQUOT, étroitement lié à la réussite de cette recette novatrice.

Ce produit dont les puristes retrouveront la recette intégrée à la confection de nouvelles lignes d’éclairs, fait incontestablement évolué l’approche consumériste autour du chocolat. Démontrant que la couverture et l’enrobage ont autant d’importance aux yeux des professionnels.

« Ce « 001 » possède une typicité plus forte mais pas trop élitiste pour les amateurs de chocolat, explique Pascal CAFFET, nous souhaitions travailler sur une recette conférant un très bon goût en bouche qui procure du plaisir et de l’émotion. Certes, ce produit se destine pour les épicuriens qui le feront largement partager autour d’eux. Mais, il se situe aussi à la portée de tout le monde dans son approche gustative… ».

La version « 002 » est déjà à l’étude…

Déjà dans les têtes de Pascal CAFFET et d’Alexandre GYE-JACQUOT se profilent à moyenne échéance la variante numéro deux de cette nouvelle collection de chocolat unique. S’appuyant sur des années de réflexion et de patience, les deux M.O.F aimeraient concevoir une nouvelle couverture de chocolat blanc qui ait moins le goût du sucre en bouche tout en renforçant l’aspect lacté.

A l’instar de la version initiale dédiée au chocolat noir, ce produit se positionnera stratégiquement sur de petits volumes de production. Une trentaine de tonnes de cacao annuelle sera nécessaire à sa conception.

Le « CAFFET 001 » connaîtra aussi l’export. La maison familiale s’appuie dans son développement commercial sur quatre magasins dont deux ont été implantés en Italie et un au Japon. Pays très friand des chocolats venant de France notamment lors de la fête de la Saint-Valentin.

Depuis le mois d’août, le président de la société commissionnaire de transport et développeur du port fluvial de GRON a choisi de se fondre à Ho Chi Minh aux côtés de son épouse et de ses enfants. Une décision pleinement assumée par l’entrepreneur, qui vit au cœur de la dimension économique pour laquelle il déploie toute son énergie en favorisant l’exportation vers l’Asie du savoir-faire et des produits français…

GRON : Le rayonnement du savoir-faire français demande parfois quelques sacrifices de taille. Et surtout une bonne dose d’adaptabilité ! Président de LOGIYONNE, Didier MERCEY, figure emblématique de la réussite entrepreneuriale en Bourgogne Franche-Comté, vient d’endosser une nouvelle responsabilité en devenant directeur du développement de la nouvelle succursale de la société de l’Yonne, née en 2010, au Vietnam.

Ouverte depuis le mois d’août, la structure asiatique ne pouvait trouver un meilleur développeur que Didier MERCEY lui-même. Après avoir longuement mûri sa décision, Didier MERCEY a opté pour l’installation pure et simple de sa fratrie sur place.

« De là, confie-t-il, je vais pouvoir consolider les options stratégiques et managériales qui vont nous permettre de préparer l’ouverture d’une navette fluviale et maritime régulière permettant d’écouler l’orge de brasserie produit dans l’Aube et l’Yonne… ».

Proposant un service logistique construit sur mesure, LOGIYONNE, du fait de son appartenance au réseau HAROPA (Le Havre, Rouen et Paris) dispose avec le site portuaire de GRON d’un élément stratégique qui est au service de bon nombre d’entreprises de la région Ile de France, Champagne, Centre et Bourgogne Franche-Comté. Aujourd’hui, le terrain de jeu de la structure qui réalise 8 millions d’euros de chiffre d’affaires à l’année est planétaire.

« 98 % de ce chiffre est le fruit du grand export, ajoute Didier MERCEY, autant dire que notre présence physique à l’aide de bureaux commerciaux dans ces zones géographiques où nous réalisons des affaires ne semble pas décalé en soi… ».

L’incroyable croissance du Vietnam, à plus de 14 %...

Surpris par la vivacité économique de sa nouvelle terre d’accueil (14 % de croissance !), Didier MERCEY consacre son énergie à préparer la mise en fonctionnalité de ce trafic entre les deux sites, français et vietnamien, devant s’opérer dès novembre. Importée en quantités importantes, l’orge de brasserie irait enrichir les malteries du pays afin de servir à la confection de bières.

« La présence de la France est légitime, explique Didier MERCEY, non seulement, les habitants de ce pays possèdent une excellente image de notre nation ; mais en outre, ils désirent diversifier leurs partenaires économiques. Il est vrai que notre faible représentativité se retrouve coincée entre celle plus conséquente de l’Allemagne, l’Australie et du Japon… ».

Depuis avril 2011, l’orge de Bourgogne et de l’Aube s’exporte en conteneur vers les lointaines contrées asiatiques. La consommation constante de bière en Chine mais aussi dans les états voisins dont le Vietnam a offert de nouvelles opportunités pour les professionnels de l’agriculture régionale. Une manne qui devrait profiter  également au spécialiste logistique…