De l'Yonne au département du Rhône, il n'y a qu'un pas ou deux ! Celui qu'ont franchi les PECHERY antan à « L’Auberge du Pot d'Etain », sise à l'Isle-sur-Serein (article publié voici quelques semaines estivales). Bienvenue à Marchampt, petit village d'environ 500 habitants, plaisamment entouré de collines arborées ! La vigne n'est jamais très loin et la commune, sur l'aire d'appellation du Beaujolais n'y produit que des « beaujolais-villages ».

MARCHAMPT (Rhône) : Pour arriver ici, on traverse quelques vignobles aux noms évocateurs : Chiroubles, Juliénas, Saint-Amour. Quant à Beaujeu, la « capitale » du Beaujolais, elle n'est pas très loin, après le mont Tournissou (817 mètres), au cœur de cette fort jolie région, à découvrir peut-être. « Une Table dans le Verger » : c'est le nom de ce petit restaurant qui mentionne « cuisine bistronomique ». « Vous allez bien manger », nous dira une villageoise, à laquelle l'on demanda notre chemin.
Le verger est bel et bien là. Avec de magnifiques pommiers, encore chargés de fruits en ce début  d'automne. Il est précédé d'une terrasse et de la porte d'entrée que l'on pousse allègrement. Dehors, par tracteur interposé, les gamins jouent paisiblement ! On a un peu l'impression d'entrer dans une maison chez quelqu'un ! Visible depuis notre table, la cuisine n'est guère spacieuse, mais elle semble bien adaptée ! En semaine, le menu de vraie cuisine est à 19,50 euros et le samedi à 28.
L'Yonne demeure un rien présente puisque l'apéritif est accompagné de bonnes gougères ! Deux choix d'entrée, de plat et de dessert sont proposés.

Une excellente recette de truite à la peau croustillante… 

En entrée, le velouté de moules au safran est bien assaisonné et goûteux. Le fenouil dans le bouillon est adapté. Même si le goût du safran ne ressort pas particulièrement, cette entrée est bonne. Mentionnons aussi la qualité du pain. Les tables sont occupées d'habitants du coin, heureux de cette opportunité ouverte depuis deux ans dans leur proche environnement.
Le poisson du moment est un filet de truite à la peau croustillante, décliné avec un beurre blanc à la vanille et une impeccable julienne de légumes. Très bonne assiette aux goûts francs. Le plat de viande est une poitrine de veau, duxelles de champignons, et une excellente purée de pommes de terre (bravo !). Cela change de l'écrasé de pommes de terre, tellement à la mode, un peu comme une purée que l'on aurait la flemme de terminer !

Rendre justice aux bons crus du Beaujolais

En salle, la patronne nous explique faire régulièrement des dégustations chez les vignerons locaux, qui ainsi tournent sur la carte des vins, plutôt bien achalandée. Là aussi, l'Yonne a encore droit de citer ! Mention spéciale pour notre bon « beaujolais-village », cuvée « Le Désert » du vigneron local Germain SANTAILLER. Dans les années passées, les crus du Beaujolais ont peut-être nui de l'injuste image dominante et éphémère du Beaujolais nouveau de novembre. Il semble que les dix appellations (Juliénas, Chenas, Régnié....) aient repris toute leur place et ce n'est que justice.

Une vraie chance de trouver de telles tables dans les campagnes

L'assiette  de fromages comprend notamment un délicieux Saint-Félicien, crémeux à souhait. Juste avant un bon dessert de saison, point trop sucré, soit un crumble aux pêches rôties, glace verveine.   
Ce fort bon déjeuner du samedi se termine en terrasse, avec le café, tandis que l'on admire la campagne environnante. C'est une chance de trouver encore pareille table dans un village, songeai-je alors en repartant...

En savoir plus :

Les - : le service est peut-être un brin longuet, mais bon, c'est samedi !

Les + : le bon rapport qualité-prix. Si d'aventure, vous passez par ici, laissez-vous tenter !

Contact :

Une Table dans le Verger

160, Rue du Verger

69430 MARCHAMPT

Tel : 04.69.37.65.79.

Ouverture du mardi au samedi : restaurant et salon de thé, parking à proximité.

Gauthier PAJONA

Elle se présente en qualité de « personal shopper », la structure gagnante du jour. Littéralement, c’est une conseillère en image. Au quotidien, elle propose à sa clientèle de particuliers et de professionnels un service d’achat personnalisé, question garde-robe, mais aussi en produits d’hygiène corporelle destinés aux pensionnaires des hôpitaux et EHPAD. Implantée à Toucy et rayonnant déjà sur trois départements, ELOGES DECALEES a su séduire le jury du concours de la Dynamique territoriale concocté par GROUPAMA et INITIACTIVE 89.

AUXERRE: La carte de visite de la jeune femme révèle un tant soit peu son caractère. Libre, indépendante, pugnace, volontaire. Une silhouette noire d’une femme au large chapeau – elle n’est pas sans rappeler une fameuse gitane usitée jadis par des publicistes – illustre le bristol, affichant ses coordonnées. Sobre, chic et efficace ! Autre curiosité, l’appellation de la profession. « Personal Shopper ». Voyez-vous çà !

Au pupitre, assurant la présentation de sa jeune structure (« ELOGES DECALEES »), lumineuse dans sa tenue rouge flamboyante et à l’aise dans l’exercice oratoire, Elodie DECALEE évoque son concept, ses projets et perspectives. Visiblement, cela marche vraiment fort pour elle ! Son service de shopping personnalisé, destiné tant aux particuliers qu’aux professionnels, a su trouver sa place, tant dans notre territoire que chez nos voisins, puisque les départements du Loiret et de la Seine-et-Marne ne sont pas insensibles à ses prestations.

Surtout que la jeune femme a trouvé son fil d’Ariane en proposant à la commercialisation l’essentiel des produits d’hygiène corporelle à une cible souvent honnie par les circuits de la distribution habituelle : les malades accueillis dans les centres hospitaliers et les seniors vivants à demeure en établissements spécialisés.

Un concept 100 % original, sociétal à souhait et par les temps qui courent cela procure un bien fou au niveau de l’altruisme : il n’en fallait pas davantage pour que le jury de professionnels, composé de représentants de l’assureur mutualiste GROUPAMA Paris-Val-de-Loire et INITIACTIVE 89, fasse pencher la balance du bon côté de la médaille !

Munie de son trophée – une jolie pièce imaginée par les fertiles et créatifs frères CHOIRAL de C MY-PUB – Elodie DECALEE repartira de cette soirée avec en sus un subside de mille euros, ce qui n’est négligeable pour mener à bien le développement de ses affaires.

On retiendra pour le fun l’excellente seconde place de Delphine RAUSCENT, de la société VERT LAINE – l’isolant à base de laine de mouton - et la troisième de Gaëtan QUILLIN (« QUILLIN Traiteur ») qui dépasse désormais le million d’euros de chiffre d’affaires, trois ans seulement après sa création ! Une «junior entreprise » suivie dès le début par Jacques BLANCHOT et Pascal MAUPOIS, dirigeants de GROUPAMA, satisfaits du chemin accompli par ce cuisinier en devenir…

Thierry BRET

Son sourire est éclatant. Son enthousiasme, tout aussi étincelant ! A 27 ans, la jeune Icaunaise originaire de Pourrain, bardée de diplômes dont un Master en marketing stratégique et de folles expériences professionnelles obtenues chez les cadors de l’industrie hexagonale (CAP GEMINI, AIRBUS…) vient d’endosser la vêture de responsable du marketing et de la communication au centre Edouard Leclerc d’Auxerre cet été. Une incontestable bonne pioche pour la structure, gérée par Jérôme CHAUFOURNAIS !

AUXERRE: Joli cursus que celui-là ! Et le sourire en plus, affiché sur un minois qui affirme ses prétentions. Ses ambitions, aussi ? A 27 ans, la demoiselle vient de boucler la boucle, avec un retour en force dans son territoire de prédilection, l’Yonne, depuis sa récente intégration au sein de l’un des poids lourds de la GMS. Un univers qui lui était jusqu’à l’heure étranger. Mais, qu’importe ! Il suffit d’avoir l’envie et de multiplier les expériences à satiété.

Il est vrai que la jeune femme, native de l’Yonne, a multiplié les déplacements entre Bordeaux et Toulouse ces dernières années, après son incorporation au sein de l’INSEEC Bordeaux, l’Institut des Hautes Etudes Economiques et Commerciales. La suite logique de sa prépa à HEC. Chez CAP GEMINI, d’abord, puis chez AIRBUS, ensuite : la jeune fille développe ses capacités intellectuelles parmi ces multinationales, au contact des meilleurs des apprenants. Dans l’Yonne, elle s’est essayée aussi à quelques expériences enrichissantes devant agrémenter son CV : FRUEHAUF ou un domaine viticole, non loin de Chablis.

Spécialiste en digitalisation, en sponsoring, en relations publiques et en RP (relations presse), Marie ROCHE possède déjà à 27 ans l’étoffe de la réussite. Une touche à tout qui devrait multiplier les initiatives et les opportunités pour le compte de la nouvelle entreprise qui l’emploie : le Centre E.LECLERC d’Auxerre. Un atout cœur dans la communication pour son dirigeant, Jérôme CHAUFOURNAIS !

Thierry BRET

Sa demande sera-t-elle entendue par la gouvernance de l’Agglomération auxerroise ? Rien n’est moins sûr ! Mais, le député Rassemblement national de la première circonscription de l’Yonne entre à son tour dans la danse, à propos du délicat dossier du ramassage des ordures ménagères. Un dossier qui suscite de vives préoccupations parmi la population concernée, après l’adoption de l’arrêt définitif des tournées assurées en porte-à-porte.  

AUXERRE : Lui aussi, il veut son référendum ! En mode local, il va de soi ! Une consultation des habitants de l’Auxerrois s’impose et il ne se fait pas prier pour le faire savoir autour de lui, Daniel GRENON.

« Je demande instamment à la Communauté d’Agglomération de l’Auxerrois de reconsidérer sa décision dans l’intérêt de la population… ».

Fervent adepte du référendum local, le député bleu marine estime que la prise en compte des préoccupations et des besoins des habitants du bassin de vie auxerrois est plus que jamais nécessaire afin de clarifier les choses.

« Cette décision par la CA de l’Auxerrois a suscité de vives inquiétudes parmi les citoyens de notre circonscription, ajoute le parlementaire, alors qu’il n’y a aucune consultation préalable de la population… ».

L’arrêt des tournées de ramassage des ordures en porte-à-porte au profit de points d’apport volontaire peut engendrer de nombreux problèmes pratiques dans le quotidien de certaines personnes. Daniel GRENON vise plus spécifiquement les personnes à mobilité réduite et celles qui n’ont pas facilement accès à ces points de collecte.

D’ailleurs, le député de la première circonscription n’en démord pas : « le ramassage en porte-à-porte permet un meilleur contrôle de la gestion des déchets et contribue à réduire les problèmes de santé publique, liés à la présence de déchets non ramassés… ».

Le pensionnaire du Palais Bourbon note que « presque la moitié des élus communautaires ont fait preuve de courage en votant en faveur du maintien du ramassage en porte-à-porte et en reconnaissant son importance pour les habitants de la CAA… ».

Saluant ainsi leur courage politique…

Thierry BRET

Tôt ou tard, ce type d’accord devait être signé entre ces deux acteurs de la vie économique régionale. Allier leurs forces au service de la transition énergétique des TPE et PME est devenu un nouveau leitmotiv entre la banque mutualiste de Bourgogne Franche-Comté et l’antenne territoriale de BPI France. Une convention de partenariat qui a pris date ce mardi 03 octobre au siège de Quetigny…

DIJON (Côte d’Or) : Nouveau directeur général de la Banque Populaire de Bourgogne Franche-Comté, François de LAPORTALIERE a apposé pour la première fois depuis sa nomination à cette fonction sa signature au bas d’un document officiel. Un paraphe le liant désormais à l’antenne régionale de BPI France. Une convention qualifiée d’historique par les deux parties. Elle concerne la mobilisation des deux structures au service de la transition écologique et énergétique des TPE/PME.

Dans les faits, et agissant dans l’intérêt des entreprises de la région confrontées à la double problématique, la Banque Populaire BFC et BPI France s’engagent à faire bénéficier les entrepreneurs d’un diagnostic de « décarbonation ». Celui-ci étant réalisé par des spécialistes, des experts en la matière qui sont subventionnés par l’ADEME.

Aux côtés du nouveau dirigeant de la banque régionale prenait place lors de la signature, Eric VERSEY, directeur exécutif de BPI France en charge du financement et du réseau. Un acte fort en faveur de l’accélération de cette transition écologique et énergétique, indispensable à la survie de notre planète.

En quoi consistera ce fameux diagnostic qui est baptisé, par ailleurs, « DIAG Décarbon’Action » ? A l’aide de cet outil, un premier bilan GES (gaz à effet de serre) sera ainsi proposé aux entreprises désireuses de réduire leur empreinte carbone. En outre, elles auront l’opportunité de construire un plan d’action et de le mettre en valeur.   

Un enjeu stratégique pour toutes les entreprises

Pour Eric VERSEY, c’est simple : « « Face à l’urgence climatique, BPI France et la Banque Populaire BFC allient leurs forces pour toucher le plus grand nombre d’entreprises et accélérer la transition des PME de la région, en s’appuyant sur une méthodologie robuste et un réseau d’experts sélectionnés par BPI France, tout en bénéficiant d’un cofinancement par l’ADEME… ».

Du côté de François de LAPORTALIERE, l’analyse est de la même veine : « Nous sommes fiers de proposer à nos clients ce diagnostic et de les accompagner dans leur feuille de route environnementale. C’est aujourd’hui un enjeu stratégique pour toute entreprise, quel que soit son secteur d’activité. À la BPBFC, notre mission est de soutenir les projets qui assurent un avenir durable à nos clients ».

Responsable de la société experte dans la transformation de pièces en caoutchouc (GEFICCA), Vincent DESNOST a apporté son témoignage via une vidéo avant le terme de cette cérémonie protocolaire.

« Ce diagnostic « Décarbon’Action » a permis de mettre en évidence que GEFICCA était en mesure de gagner 200 tonnes de CO2 par an. Pour la mise en place de l’une de ces mesures, une ferme photovoltaïque sur le toit de l’entreprise, nous avons fait appel à un cofinancement entre BPI France et la Banque Populaire Bourgogne Franche-Comté au travers de leur prêt « green » ».

Dès à présent, les clients de la BP BFC concernés par la réalisation d’un premier bilan GES chiffré peuvent contacter leur chargé d’affaires entreprises ou consulter la page dédiée à l’aide du lien suivant : https://www.banquepopulaire.fr/bpbfc/communication/la-bpbfc-engagee-aux-cotes-de-bpifrance/.

Thierry BRET