Se faire du bien n’est pas un doux euphémisme en cette période de rentrée. Souhaitez-vous une preuve ? Il suffit de vous rendre ce prochain week-end au parc des expositions à Auxerre pour humer cette atmosphère si particulière de l’hédonisme et de la joie de vivre retrouvés. En pleine quatrième vague de pandémie sanitaire, voilà une suggestion qui fait du bien au moral et donne du vague à l’âme. Personnes chafouines s’abstenir ! A découvrir sans aucune modération !

AUXERRE : Né de l’étroite osmose entre des professionnels de ce secteur économique (ils seront plus d’une quarantaine à proposer leurs services et prestations deux jours durant) et Centre France Parc Expo, la filière évènementielle du groupe éponyme, organisatrice de ce rendez-vous, ce salon du bien-être sonne le retour au premier plan des manifestations festives à Auxerrexpo.

Absente de l’agenda 2020, à l’instar de la totalité ou presque des évènements accueillis dans cet antre des loisirs, de la détente et des affaires, l’animation aura pour vocation liminaire de tordre le cou à la morosité ambiante du moment. En offrant l’agréable opportunité à ses visiteurs de se plonger parmi les stands de la quarantaine d’exposants qui montreront ainsi leur savoir-faire et leurs produits.

Place au cocooning, à la redécouverte de soi et aux vertus paradisiaques de certaines techniques redonnant bouffée d’oxygène et air pur !

Entre conférences et ateliers, tests et démonstrations, le public n’aura que l’embarras du choix pour s’imprégner des dernières tendances sur le registre de ce bien-être tant espéré, synonyme de nirvana et de bonheur.

Mille mètres carrés de surface seront consacrés à cet environnement digne du jardin d’Eden. Sans omettre des espaces spécifiques réservés aux enfants. En cette période de rentrée, cela mérite que l’on s’y intéresse !

Parmi les professionnels, on retrouvera des experts en coaching et formations bien-être, de la réflexologie, du reiki, des massages assis, des énergéticiens, du feng-shui, de la sophrologie, des spécialistes de l’hypnose, de la lithothérapie, de la luxopuncture, etc.

Le programme des ateliers et des conférences ainsi que l’intégralité de la liste des exposants sont à retrouver sur le site d’AUXERREXPO.

En savoir plus :

Salon du bien-être

Parc des expositions d’Auxerre

Samedi 04 et dimanche 05 septembre 2021

Horaires : de 10 à 19 heures le samedi, de 10 h à 18 heures le dimanche.

Entrée et parking gratuits.

Thierry BRET

Rentrée en fanfare pour l’agence de communication auxerroise. Disposant d’un nouveau pignon sur rue qui lui offre une belle visibilité place de l’Hôtel de Ville, la structure vient d’obtenir une précieuse certification, celle octroyée par Google Partner. Un bonheur ne venant jamais seul : la société de Fanny VIAUT s’adjoint les compétences de deux nouvelles recrues ce mois-ci. De quoi booster le carnet de commandes !

AUXERRE : Vive la rentrée et son dynamisme insolent chez COMMUNIK & VOUS ! L’agence de communication auxerroise est déjà dans les starting-blocks avec son lot de bonnes nouvelles qui tombent en cascade, aux contours très prometteurs.

L’entité pilotée par Fanny VIAUT depuis sa création il y a six ans enchaîne les succès. Permettant à l’entreprise de se créer de réelles opportunités sur ce marché supra concurrentiel de la communication et du marketing.

Composée de huit personnes, l’équipe navigue avec brio parmi les diverses possibilités offertes par les nouvelles technologies du numérique et de la digitalisation.

Création de sites Internet, référencement, animations des réseaux sociaux, conseils, photographie et vidéo d’entreprise… : rien ne manque côté palette d’outils se voulant réactif pour satisfaire les partenaires. En deux mots, les clients !

La TPE vient d’obtenir une distinction utile à son développement. Et par ricochet, profitable à sa clientèle. Des structures régionales ayant pour référence : 110 Bourgogne, DIVINE, BIG MAT GOURMAND, ALABEURTHE, etc.

Détentrice depuis peu de la certification Google Partner, l’agence obtient donc un accessit officiel qui garantit à sa clientèle la réussite des actions commerciales déclinées sur les réseaux sociaux. Dans le souci de se démarquer et de se développer de la concurrence.

Une récompense qui n’a rien d’honorifique puisqu’elle est la résultante d’années de travail et de mobilisation de l’équipe. Cela n’empêche nullement Fanny VIAUT d’être fière de ce label.

Quant à l’équipe, elle s’étoffe de deux nouvelles recrues en la personne de Julie, webmaster et illustratrice de talent et de Léo, graphiste et community manager. Portant ainsi l’effectif à dix. Un compte rond que l’on mémorise mieux, sans doute…

Thierry BRET

Pour sortir de terre une telle infrastructure, cela supposait respecter à la virgule près une contrainte économique. De la pure logique, en cette période de rare complexité au niveau des marchés. Pour autant, le résultat est à la hauteur des espérances. Après une si longue attente de près d’une décennie ! Le nouveau gymnase du collège Albert Camus à Auxerre, d’un montant global d’1,8 million d’euros, est l’œuvre du cabinet ATRIA Architectes…

AUXERRE: Benoît BAZEROLLES s’est fait très discret en demeurant un peu en retrait des opérations inaugurales mardi après-midi. Dommage ! Il n’a pas été convié dans le cadre du protocole officiel à pouvoir s’exprimer lors de cette inauguration où la fine fleur de la vie institutionnelle et politique de notre territoire était pourtant bien représentée. Tant au niveau du public de suiveurs qui ne boudait pas son plaisir de profiter de chauds rayons de l’astre diurne quasi à son apogée que derrière le pupitre où se sont multipliées les interventions orales au micro.

Pourtant, avec son collaborateur au sein du cabinet ATRIA Romain PIERSON, l’architecte auxerrois n’en reste pas moins le lucide concepteur créatif de ce complexe sportif financé conjointement par le Département et la Ville d’Auxerre, à hauteur d’1,1 million d’euros. Un ouvrage qui aura mis, tout de même, près de dix ans à sortir de terre (à lire les autres articles à venir sur le sujet).

Mais, la patience a été récompensée. La livraison de ce gymnase flambant neuf permet d’augurer de belles perspectives au sein de ce collège qui n’en a pas encore terminé avec les améliorations structurelles. Il est prévu notamment la réfection et l’agrandissement des demi-pensions dans les mois à venir. Les études doivent être rendues par les maîtres d’ouvrage, courant septembre.

L’ajout d’un mur d’escalade : une idée non prévue initialement…

Particularisme qui a séduit les visiteurs de ce site : le mur d’escalade. Toutefois, ce détail sportif ne s’inscrivait pas dans le schéma originel de la construction.

« En fait, explique Benoît BAZEROLLES, à qui nous avons donné la parole, le mur d’escalade ne représentait qu’une option à l’origine de ce projet. Le budget ne permettait pas son installation. Mais, la consultation d’entreprises s’étant avéré fructueuse et ayant pu dégager des économies, nous avons réussi à le rajouter parmi les éléments à construire ! ».

Un choix qu’approuve également le conseiller départemental Yves VECTEN, présent lors de cette cérémonie, pour qui ce « mur était indispensable au vu du faible coût à rajouter dans l’enveloppe budgétaire ». Idée que partage le président Patrick GENDRAUD qui s'est essayé à gravir quelques plots pour le fun.

Quant au chantier, il s’est déroulé dans le respect du cahier des charges. A l’exception d’une dizaine de jours du fait de la pandémie. Le gymnase a été livré dans les délais requis. Un an après la pose de la première pierre.

Eriger un gymnase n’était pas une découverte pour l’architecte auxerrois. L’associé du regretté Jean-Pierre BOSQUET (il ne faut pas omettre Annick WOROBEL pour compléter ce judicieux trio) s’était déjà fait les dents au début des années 2000 sur le gymnase du collège Mallarmé de Sens.

La quête actuelle : la recherche de projets structurants…  

La réhabilitation est devenue l’une des ressources intellectuelles essentielles sur lesquels Benoît BAZEROLLES et ses équipes d’architectes (ils sont au nombre de huit) interviennent à l’heure actuelle.

D’ailleurs, beaucoup d’études sont en cours de réalisation. Entre réflexion énergétique sur des bâtiments et aménagement de futurs vestiaires destinés à équiper des complexes sportifs, comme à Héry, à titre d’exemple. Mais, ce n’est pas tout. ATRIA planche aussi sur de nouvelles réalisations au centre hospitalier ou travaille à l’installation d’une salle destinée aux résidents de la maison de retraite de Vézelay.

Moins conventionnel et peu enclin à la légèreté : le cabinet auxerrois réfléchit à la conception d’une maison funéraire à Corbigny, dotée d’un environnement commercial.

La recherche de dossiers structurants demeure toutefois la priorité absolue de l’entrepreneur qui a maintenu ses équipes durant la période de crise. La relance s’amorce : chacun semble être affûté à dégainer aussi vite que son ombre dans les starting-blocks.

Thierry BRET

Le premier s’est distingué du lot en devenant « l’Un des meilleurs jeunes boulangers de France » dans l’Yonne. De quoi satisfaire son maître d’apprentissage, gérant du « Fournil de Seignelay ». Le second a réalisé des prouesses dans ses compositions pâtissières pour obtenir le précieux accessit qui le qualifie pour la finale régionale à Mercurey…

AUXERRE : Le talent n’attend pas le nombre des années. On connaît la formule linguistique. Elle s’est une fois de plus vérifiée lors de cette double confrontation mettant en scène les jeunes pousses de la boulangerie icaunaise et leurs cousins germains qui s’exercent à la délicate discipline de la pâtisserie.

Ce double concours, un rituel suivi de près par les professionnels en nombre comme à l’accoutumée au restaurant « Com’ des Chefs » du CIFA qui en assurait l’accueil, aura donc rendu son impitoyable verdict après huit heures d’une âpre compétition qui ne récompense que les plus téméraires des prétendants dans l’audace et le coup de patte.  

Et à ce jeu-là, force est de constater que les deux lauréats du jour n’ont pas usurpé leurs victoires.

Prochain rendez-vous à Dijon le 27 septembre pour Benjamin PETIT…

Titulaire d'un CAP en boulangerie et d'un bac pro en cuisine, ainsi que d'une mention complémentaire « dessert en restaurant », Benjamin PETIT a su se transcender pour convaincre le jury de professionnels à le placer sur la plus haute marche du podium.

Le jeune garçon, qui suit son cursus formatif en alternance dans l'entreprise « Le Fournil de Seignelay » n’a pas démérité, loin s’en faut. L’épreuve était copieuse avec la réalisation d’un pain traditionnel sur poolish (une technique spécifique qui permet d’améliorer l’élasticité du pain), un pain de campagne, un pain à caractère nutritionnel, une création boulangère salée, un croissant, pain au chocolat et création garnie (les incontournables de la viennoiserie), un assortiment de brioches et un décor basé sur le thème des sept merveilles du monde ! Huit heures plus tard, on connaît le résultat !

Le jeune homme devance son dauphin Romain PREVOST, apprenti à la maison Da Costa à Monéteau. Tous deux obtiennent leurs billets pour le concours régional qui se déroulera à l’Ecole des Métiers de Dijon le 27 septembre. Objectif : décrocher le sésame suprême permettant de vivre l’épreuve nationale disputée à Metz fin novembre. Signalons que Clément Roger BLANC termine à la troisième place de cette épreuve.

Le chocolat mis en vedette et sublimé par Clément MAMES…

La catégorie du Meilleur apprenti de France en pâtisserie n’a pas échappé au courageux Clément MAMES. Un jeune garçon, titulaire d’un CAP pâtisserie qui a pour maître d’apprentissage une sommité de la chocolaterie, le MOF Olivier VIDAL que l’on ne présente plus !

Concevant avec dextérité le programme qui lui a été présenté (entremets sur le thème de la bande dessinée, assortiments de petits fours, deux pièces de confiserie à base de chocolat et bonbons de la même matière), le jeune homme a remporté le trophée départemental, gagnant ainsi sa place pour disputer les finales régionales en Saône-et-Loire, au CIFA de Mercurey.

Motivé à l’idée de défendre les couleurs icaunaises chez nos voisins, Clément a devancé Flavian ROUX (un garçon accueilli chez ROY) et le duo de filles, Lilou GORNARD et Sarah BLIN.

Thierry BRET

La fine fleur des apprentis et néo-professionnels qui exerce ses talents dans la filière de la boulangerie/pâtisserie sur notre territoire est à l’œuvre au moment où se rédigent ces lignes. Depuis 6h30, ils tentent de gagner deux épreuves de renom : « Un des meilleurs jeunes boulangers de France » ainsi que le concours de « Meilleur apprenti de France »…

AUXERRE : Après la cuisine la semaine dernière, place aux épreuves mettant en scène les jeunes pousses de la boulangerie et de la pâtisserie ce lundi !

Le centre de formation professionnel de l’Yonne (CIFA) accueille depuis ce matin deux nouveaux concours de poids, permettant de récompenser les meilleurs éléments de la double filière artisanale.

Des épreuves qui ont débuté dès potron-minet avec l’accueil des candidats à 7h30 pour ces challenges en règle générale très relevés : « Un des meilleurs jeunes boulangers de France » et le traditionnel concours de « Meilleur apprenti de France ».

Cette journée a reçu la bénédiction de l’Union des boulangers et pâtissiers de l’Yonne pour sa phase préparatoire et organisationnelle.

A 16 heures, le double concours sera terminé pour les prétendants à ces deux accessits départementaux. Il sera alors grand temps de présenter le fruit de son travail aux membres du jury. La proclamation des résultats est prévue aux alentours de 17 heures cet après-midi…

Thierry BRET