Tous les goûts sont dans la nature, précise le dicton ! Toutefois, en matière culinaire, mieux vaut se fier aux bonnes maisons pour satisfaire son palais et se régaler devant une assiette appétissante ! Cette année, la dixième édition de la Semaine du Goût, concoctée par l’Office du tourisme de Joigny et du Jovinien mêlera diverses tables de belle facture gastronomique. Dont celle de Roméo PILLAY, chantre du mariage « sucré/salé » un tantinet exotique en bouche…

JOIGNY : Epicurienne dans l’âme, Béatrice KERFA ne manquerait pour rien au monde de proposer au programme des activités ludiques et culturelles de l’Office du Tourisme une déclinaison « localo-locale » de la Semaine du Goût, appréciée des amateurs de bonne chère.

Cette année, à l’occasion de la dixième édition de ce rendez-vous, gourmand et gourmet, décliné entre le 20 avril et le 01^er mai inclus, plusieurs tables, et non des moindres, ont choisi de renouveler leur bail participatif à pareille fête des papilles. Citons entre autres l’incontournable « La Côte Saint-Jacques », où officie l’un des maîtres des fourneaux de la gastronomie hexagonale, Jean-Michel LORAIN, « Le Paris Nice », toujours aussi prometteur avec un David LE CORRE aux petits oignons dans sa cuisine ou « Le Domaine de Roncemay », où excelle le surprenant Pascal  GUELLEC.

Moins connu que ses illustres collègues, Roméo PILLAY s’inscrit néanmoins dans cette veine similaire où l’accord des mets est primordial afin de sublimer le sens de la dégustation. Aux côtés de sa maman, Jane, le garçon originaire du Bangladesh, contrée lointaine coincée entre l’Inde et la Chine encensée en son temps dans les années 1970 par l’ex-BEATLE George HARRISON, propose depuis deux ans une cuisine semi-gastronomique à bord de son nouveau « vaisseau » commercial, le « BISTINGO », localisé à Cézy.

A 29 ans, le jeune homme qui a fait ses gammes par le CIFA de l’Yonne et un cursus professionnel qui l’a mené dans l’univers culinaire du Borvo et de Festins de Bourgogne, est heureux de prendre part à cet évènementiel gastronomique lui permettant de faire découvrir ses potentialités créatrices.

Y compris lors du week-end pascal où son « Wellington de filet mignon et ses œufs mollet préparés au chorizo et agrémentés de « pollenta » » devraient en régaler plus d’un !

Thierry BRET

La gueule de bois après la cuisante défaite de leur candidate. C’est sûr, pour les militants du Parti Socialiste, à l’instar de celles et ceux qui soutenaient les couleurs de l’écologie ou des Républicains, le terme de ce premier tour de scrutin présidentiel ressemble à une énorme pilule, difficile à ingurgiter ! Pour autant, du côté de la Fédération départementale du PS de l’Yonne, le choix ne fait pas l’ombre d’un doute le 24 avril. Il faudra déposer le bulletin d’Emmanuel MACRON dans les urnes…

AUXERRE : Une seule priorité pour les membres de la Fédération départementale du Parti Socialiste de l’Yonne, le dimanche 24 avril : « faire barrage à l’extrême droite ! ».

Ce ne sera sans doute pas de gaieté de cœur pour les fidèles du parti de la rose de se rendre dans les urnes afin d’y déposer le bulletin du président sortant, qualifié pour le second tour de cette présidentielle.

Au lendemain d’une défaite historique pour leur formation, obtenant seulement 1,7 % des suffrages sur la candidature d’Anne HIDALGO, le PS n’a plus qu’une seule aspiration en tête : empêcher l’accession de Marine LE PEN et du Rassemblement National à l’Elysée.

Le Bureau Fédéral de l’Yonne est très clair sur ses intentions, comme en témoigne la publication d’un communiqué de presse, où le parti de gauche appelle ses électeurs à voter Emmanuel MACRON.

Toutefois, il est précisé dans cet écrit, « ce n’est en aucune manière un soutien à la politique gouvernementale mais un vote de responsabilité pour préserver la République et la démocratie… ».

Et de suggérer un peu plus loin que « le président candidat devait donner des gages à toutes celles et ceux qui vont faire jouer le sursaut républicain que nous appelons de nos vœux ».

Quant à l’échec de ce scrutin, le Bureau fédéral précise qu’il faudra en tirer les leçons pour l’avenir. Rejetant la responsabilité sur « l’incapacité des différentes formations de gauche à s’entendre, en amont, sur une candidature et un programme d’unité… ».      

Elle est très loin l’union de la gauche issue du congrès d’Epinay en 1971. Après une telle déroute, c’est certain : François MITTERRAND, Georges MARCHAIS et Robert FABRE doivent se retourner dans leurs tombes en fustigeant leurs héritiers…

Thierry BRET

Indéniablement, c’est ce que l’on appelle joindre l’utile à l’agréable pour les intéressées ! La section esthétisme du CIFA de l’Yonne s’est pleinement mobilisée lors du traditionnel concours de l’ « Un des meilleurs apprentis de France » organisé dans les locaux du centre de formation auxerrois. La moitié de cette classe candidatait afin d’obtenir le précieux « Graal » de la victoire. Le reliquat faisant office de modèle. Ingénieux et très motivant !

AUXERRE : Mieux appréhender l’exigence d’une épreuve de haut niveau en se proposant d’incarner le rôle de modèle : voilà ce qu’on vécut huit jeunes demoiselles du centre de formation de l’Yonne il y a peu lors de la sélection départementale de l’épreuve « Un des meilleurs apprentis de France ». Un challenge qui ne manqua pas de créer du stress chez ces jeunes filles, peu habituées au feu nourri des projecteurs.

Une épilation rapide et des soins en manucure/pédicure…

Durant une heure et trente minutes, les esthéticiennes en herbe déroulèrent le programme imposé par ce concours, concocté par la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France, à savoir une épilation rapide avant de proposer des soins du visage avec un masque, complétée d’une séance de manucure où redonner de la beauté aux ongles représentait une impérieuse obligation !

Parallèlement, une autre compétition se tenait en ces murs. Le concours organisé autour de la vente et des élèves suivant la filière Commerce. Soit 3h30 de réflexions et de prises d’initiative à la réalisation d’une vitrine répondant à l’item du jour : « La gourmandise est un très joli défaut ».

Susciter l’acte d’achat d’un consommateur à la vue d’une vitrine…

A partir d’une page blanche, et on l’imagine de beaucoup de créativité, les jeunes concurrentes devaient élaborer dans ce court laps de temps la conception d’une vitrine devant satisfaire les sens visuels des gourmands, gourmets et autres épicuriens, alléchés par tant de prouesses. Mise en valeurs de produits gastronomiques, scénographie autour des spécialités de la boulange et de la pâtisserie…autant de pistes appétissantes dans lesquelles s’engouffrèrent certaines candidates inspirées.

Une prise de parole, devant le jury, compléta cette première mise en bouche. Là, il aura fallu expliquer la stratégie merchandising de ces différentes créations visuelles devant inciter in fine le client potentiel à valider son acte d’achat en faisant fi de la tentation de la gourmandise !

Lors de son allocution, Michel TONNELLIER, président du CIFA de l’Yonne, insista sur l’expérience acquise par tous ces jeunes de prendre part à ces concours, vecteurs de l’excellence – un terme qui résonnait à ses oreilles, comme à celles du directeur de l’établissement Marcel FONTBONNE – et de vivre l’émulation du dépassement de soi qui y est associé.

Président départemental de la Société des Meilleurs Ouvriers de France, Marc LABARDE procéda ensuite en guise de plat de résistance à la remise des prix. En lâchant un conseil utile à cette honorable assistance en quête d’un bel avenir : « Soyez toujours à la recherche de l’excellence dans l’exercice de votre métier ! ».

Un message reçu cinq sur cinq par les récipiendaires d’un soir !

Thierry BRET

Le « façonneur d’avenir », comme ses dirigeants aiment à l’identifier, souhaite pousser le bouchon des initiatives encore plus loin au service de l’attractivité territoriale et de ses diverses composantes. Qu’elles soient particulières, entrepreneuriales ou collectives. En 2022, la « Banque Verte » veut changer de braquet, voire de paradigme. Ajoutant à sa fonction première de spécialiste incontournable du crédit et des placements, le rôle d’apporteur de propositions en vue de rendre plus attractif et pérenne sa zone d’influence…

TROYES : Et si les bonnes idées en termes de développement économique et d’attractivité du territoire émanaient des spécialistes du monde bancaire et de la finance que sont les professionnels de la caisse régionale du Crédit Agricole Champagne-Bourgogne ? Une hypothèse qui, à y regarder de plus près, est tout à fait louable dans sa praticité !

Le premier financeur de l’économie régionale, présent sur les quatre départements que sont l’Aube, la Côte d’Or, la Haute-Marne et l’Yonne, n’est pas en reste pour être « force de propositions » sur ce domaine, presque de prédilection, du fait de la densité structurelle de son maillage sectoriel, son vécu et expérience avec ses collaborateurs, son poids immuable en sa qualité d’acteur de l’emploi et de l’essor des sociétés avec lesquelles elle collabore.

Des « Pactes territoriaux » en phase d’élaboration testés sur quatre secteurs…

La bonne trouvaille du jour (elle a été présentée ce lundi lors d’une conférence de presse débriefing des assemblées générales avec les sociétaires qui ponctuent le printemps) est de cette veine. Nom de code du concept : les « Pactes territoriaux ». Un nouvel outil de travail (et surtout de réflexions) qui a été porté sur les fonts baptismaux en septembre dernier, lors de rencontres fructueuses réunissant les présidents des caisses locales de l’établissement.

Du pur brainstorming à l’état brut, en somme. Applicable selon une nécessaire phase de tests sur quatre secteurs géographiques bien délimités que sont Nolay en Côte d’Or, Troyes dans l’Aube, une zone de la Haute-Marne et enfin, la ville de Sens, pour l’Yonne. Le projet y a été expliqué en long, en large et en travers au mois de novembre par les responsables du Crédit Agricole régional.

Objectif de cet outil : optimiser la connaissance de son marché territorial en s’appuyant sur l’expérience des administrateurs de l’établissement. Une sorte d’audit où beaucoup d’éléments ont été déposés sur la table desdites réunions de travail afin de mieux nourrir les réflexions de chacun des participants. Les conclusions de ces échanges ont été connues courant mars. De la matière première qu’il aura fallu raffinée avant de mettre en exergue le plan de déploiement permettant de faire bouger les lignes et de raisonner dans le concret.

Prenant pour adage de référence « qu’il est bon d’avoir son destin en main », les responsables de l’établissement vert ont pu ainsi identifier une dizaine de projets à développer par zones déjà testées. Preuve que le « façonneur d’avenir » qu’est le Crédit Agricole a rempli sa mission, quasi régalienne, en mettant ses compétences au service des territoires.

Ne rien zapper des potentialités de développement existantes…

Le but de l’opération est multiple. D’une part, l’établissement financier veut générer davantage de liens pragmatiques avec l’ensemble des acteurs institutionnels et économiques de son secteur pour doper les projets d’avenir. Sa légitimité, le groupe bancaire n’a plus à la démontrer sur le terrain.

Rien qu’en 2021, l’entreprise a accompagné le développement de grands groupes de l’agriculture et de l’agroalimentaire de la double contrée, Champagne et Bourgogne. Soit en qualité de premier investisseur régional sur le territoire avec 3,8 millions d’euros l’an passé et près de 50 millions d’euros investis globalement. Soit sous sa casquette de première banque d’affaires régionale sur son territoire, avec vingt opérations arrangées qui ont été établies pour la coquette somme de 262 millions d’euros.

D’autre part, le Crédit Agricole qui aura consolidé son leadership auprès des particuliers avec une année exceptionnelle dans le domaine de l’habitat (1,1 milliard d’euros de crédits injectés au bénéfice de onze mille projets !), veut avancer ses pions stratégiques, en se confortant sur une vision globale anticipatrice courant sur la décennie. Partant du principe élémentaire que 2030 frappe déjà à sa porte et que c’est demain.

Scotchée sur son territoire d’influence, la banque ne veut rien céder ni zapper vis-à-vis de toutes les pistes potentielles pouvant exister pour améliorer l’avenir des territoires où elle intervient.   

Le déploiement de ces « Pactes territoriaux » profitables à la dynamique sur le terrain devrait très vite prendre forme dans sa phase applicative selon le directeur général de la maison verte, Emmanuel VEY. Une initiative qui ne devrait pas manquer d’interpeller comme il se doit celles et ceux des acteurs institutionnels qui agissent via des outils ayant pour raison d’être « Territoires d’Industrie », les « PETR » ou au encore les outils mis en place au sein des EPCI.

Thierry BRET

Le choix de la thématique ne pouvait pas mieux coller avec la conjoncture ambiante. Tout savoir des nouvelles donnes qui préfigurent de l’avenir de la sécurité internationale alors qu’à l’est de l’Europe deux pays frères, de surcroît, s’affrontent. Autant dire que les commentaires avisés du politiste et professeur à Sciences Po Paris devraient éclairer l’assistance…

SENS : La sécurité et l’ordre mondial s’invitent ce mardi soir au Cercle Condorcet. Terreau bien connu des réflexions analytiques poussées pour mieux comprendre où va le monde. Un monde en perpétuelle mutation et pas forcément du meilleur aloi, au vu des évènements actuels qui secouent la partie orientale de l’Europe.

Pour éclairer les lanternes toujours phosphorescentes des adeptes du fameux cercle philosophico-intellectuel du Sénonais, une pointure en la matière.

Spécialiste des relations internationales et politiste, invité des plateaux médiatiques parisiens où s’étudient les soubresauts de l’actualité, Bertrand BADIE évoquera lors d’une conférence débat les explications fournies par son dernier opus, paru en 2021 aux éditions Odile Jacob, « Les puissances mondialisées, repenser la sécurité internationale ».

Tour à tour seront abordées les menaces qui mettent en péril les états (pandémies, crises environnementales, mais aussi économiques, migratoires et alimentaires) et comment ces derniers protègent du mieux possible leurs citoyens.

Avec aussi, n’en doutons pas, les enjeux territoriaux et militaires tels que nous les observons à l’heure actuelle sur la planète. Et leurs conséquences sur notre société.

Une conférence débat à suivre au cinéma Confluences de Sens à partir de 18h30…

Thierry BRET