Découvrez nos partenaires

bloc-marque-culture-couleur1.jpg
logo-festins-de-bourgogne.jpg
logo-credit-agricole-90x90.jpg
logo-cifa-89-auxerre-2020.png
groupama_small.png
logo-cerfrance-bfc-accueil.png
capeb-logo.png
logo banque populaire bourgogne franche-comté
logo-cm.jpg
logo-edf-site.jpg
ccj-logo-petit-1.jpg
ordre-des-experts-comptables-de-bourgogne-franche-comte.jpg
Région Bourgogne France-Comté
mercato de l'emploi yonne bourgogne
Lycée Saint-Joseph de la Salle
chambre des métiers et de l'artisanat
Caisse d'épargne Bourgogne Franche-Comté
Criquet Magazine
logo-atelier-de-l-immo-auxerre-2.jpg
logo-atelier-de-l-immo-auxerre-1.jpg
Groupe La Poste
Chambre d'Agriculture de l'Yonne

Nos partenaires

bloc-marque-culture-couleur1.jpg
logo-festins-de-bourgogne.jpg
banque_populaire_bfc-long.png
capeb-logo.png
Lycée Saint-Joseph de la Salle
Caisse d'épagne Bourgogne Franche-Comté
cerfrance bfc
Communauté de Communes du Jovinien
Chambre d'Agriculture de l'Yonne
Criquet magazine
logo-edf-site.jpg
logo-cifa-89-auxerre-2020.png
logo-cm.jpg
groupama_medium.png
logo-credit-agricole-90x90.jpg
région Bourgogne Franche-Comté
logo-atelier-de-l-immo-auxerre-2.jpg
logo-atelier-de-l-immo-auxerre-1.jpg
Ordre des experts comptables de Bourgogne Franche-Comté
20211006_lpg_logo_cmjn-616fec3863034.png
mercato de l'emploi yonne bourgogne
chambre des métiers et de l'artisanat

SILVAREM, unique exposant fournisseur de fruits secs, dévoile ses nouveautés au Salon du chocolat à Paris

« Amandes, noisettes, raisins secs et baies de Goji se marient à merveille avec les confiseries conçues à base de chocolat. Les deux entités de l’Yonne, SILVAREM et FRUITS SECS DU WEB, ainsi que l’artisan MAZET Confiseur, dans le Loiret, ont décliné ensemble leur stratégie de communication à l’occasion de ce rendez-vous très populaire à Paris… ». « Amandes, noisettes, raisins secs et baies de Goji se marient à merveille avec les confiseries conçues à base de chocolat. Les deux entités de l’Yonne, SILVAREM et FRUITS SECS DU WEB, ainsi que l’artisan MAZET Confiseur, dans le Loiret, ont décliné ensemble leur stratégie de communication à l’occasion de ce rendez-vous très populaire à Paris… ». Crédit : SILVAREM et FRUITS SECS DU WEB

Présente pour la sixième fois consécutive, Porte de Versailles du 28 octobre au 01er novembre, la PME de Saint-Julien du Sault (Yonne), spécialisée dans l’importation, le conditionnement et la distribution de fruits secs auprès des circuits professionnels et grossistes, filiale du groupe STELLIFERI (FERRERO)-leader européen de la transformation de noisettes avec 40 000 tonnes par an, expliquera les vertus nutritionnelles de sa gamme de produits (amandes, noisettes, etc.), faisant florès auprès des artisans de la filière des métiers de bouche (chocolatiers, pâtissiers, restaurateurs…) qui les utilisent abondamment dans leurs recettes. Une excellente opportunité pour le dirigeant de la société, Benoît CHAIX, de montrer le savoir-faire et le succès d’une entreprise, âgée de 75 ans…et d’expliquer la stratégie de « FRUITS SECS DU WEB », seconde entité distributrice via le numérique à destination de la clientèle de particuliers…

 

PARIS : Les artisans de la pâtisserie, chocolaterie et confiserie auxquels il est nécessaire d’ajouter les industriels de l’agro-alimentaire, les transformateurs, les biscuitiers, et les grossistes constitueront les cibles privilégiées que l’entrepreneur de cette PME de huit salariés rencontrera sur le stand prévu à cet effet. Avec un chiffre d’affaires annuel de 11 millions d’euros, SILVAREM importe, conditionne et distribue des fruits secs et séchés auprès des circuits traditionnels des métiers de bouche. Soit près de 1 200 tonnes annuelles de fruits secs dont 80 % de noisettes et d’amandes. Des produits en provenance pour l’essentiel d’Italie, de Turquie et des Etats-Unis…

Certifiée ISO 22 000 (norme de la sécurité alimentaire), SILVAREM privilégie les produits qui intègrent le moins de conservateurs et développe une gamme bio qui séduit de plus en plus de consommateurs. L’entreprise possède également une forte clientèle d’industriels. 20 % de ses partenaires sont issues de la filière distribution avec quelques références parmi ceux-ci, à l’instar de POMONA.

Côté communication, le lancement du nouveau site web au 01er octobre (www.silvarem.com) draine d’autres amateurs de fruits secs et optimise la relation existante avec les 800 clients en France. Parmi les informations que dévoilera le nouveau site : on relèvera une note de conjoncture des marchés, la présence de fiches techniques sur les diverses références qui composent cette gamme de 500 produits et la politique tarifaire.

Vitrine numérique distincte, FRUITS SECS DU WEB se propose de commercialiser fruits secs et séchés auprès des particuliers, à partir de petits conditionnements de qualité identique à un tarif imbattable. FRUITS SECS DU WEB répond aux exigences les plus élevées, en offrant des délais optimums de livraison vers n'importe quelle destination de France.

La présence au Salon d’un client fidèle : MAZET CONFISEUR…

Entreprise centenaire, la Maison MAZET est une confiserie artisanale à la notoriété reconnue qui dispose de plusieurs points de vente à Montargis, siège social, mais aussi à Paris. Elle réalise un chiffre d’affaires de 5,5 millions d’euros à l’année et emploie 44 collaborateurs.

Spécialiste de confiseries délicates au chocolat ainsi que de la célèbre « Prasline Mazet de Montargis », amande caramélisée selon une recette de 1636, la structure artisanale portée par Benoît DIGEON se distingue par le label, « Entreprise du patrimoine vivant », obtenu en juin 2016. Elle est aussi l’un des plus fidèles clients de SILVAREM, incorporant dans ses recettes de confiserie de nombreux fruits secs.

« Notre besoin annuel en fruits secs est de 50 tonnes, précise Benoît DIGEON, dont 80 % proviennent notamment pour les amandes et les noisettes de SILVAREM. Cette entreprise est respectueuse des normes de qualité et propose une traçabilité de ses produits. SILVAREM nous accompagne dans le suivi des normes qualitatives alimentaires. C’est une réelle plus-value à notre égard. A l’instar de l’ensemble de nos partenaires qui nous fournissent le chocolat, le sucre, etc. ».

Conditionnées selon les besoins des clients, et sélectionnées selon des critères qualitatifs très stricts, les amandes et noisettes de SILVAREM seront ensuite grillées ou caramélisées, voire enrobées de chocolat et ses multiples variantes (une douzaine de recettes différentes) pour la conception des savoureuses merveilles de ce professionnel qui exporte de plus en plus vers le Japon, les Etats-Unis et l’Australie.  

Les valeurs nutritives des fruits secs et séchés, et les bienfaits du chocolat

Les fruits secs oléagineux à coques (amandes, noisettes,…) et les fruits déshydratés (abricots, raisins secs,…) sont excellents pour la santé, s’ils sont consommés régulièrement et en petites quantités au sein d’une alimentation variée et diversifiée. Consommés bruts, ils s’intègrent parfaitement dans une cuisine originale et exotique, relevant les saveurs, les couleurs et les textures de nos recettes.

Leurs teneurs élevées en micronutriments (minéraux, vitamines, polyphénols) et en fibres en font des aliments de choix pour préserver notre santé : une alimentation riche en fibres qui préserve de l’apparition de nombreuses maladies chroniques (surpoids et obésité, diabète, maladies cardiovasculaires, certains cancers). Plusieurs mécanismes bénéfiques sont mis en avant : régulation du transit intestinal, piégeage du cholestérol alimentaire, régulation des pics de glycémies postprandiale, régulation de la faim et de la satiété, limitant le grignotage et la prise de poids, équilibre et diversité du microbiote intestinal.

Certains fruits secs ont un pouvoir antioxydant intéressant permettant de réduire le stress oxydatif et le vieillissement cellulaire.

La composition des fruits secs oléagineux en matières grasses de bonne qualité (acides gras mono et polyinsaturés) et leur richesse en fibres constitue la base d’une alimentation de prévention des risques cardiovasculaires. En février 2017, le Haut Conseil de la Santé publique a d’ailleurs proposé d’inclure un nouveau repère de consommation dans le Programme National Nutrition Santé (PNNS) : « Une petite poignée de fruits à coque par jour ».

Leurs bienfaits nutritionnels sont souvent exploités dans des alimentations particulières : la teneur élevée en calcium des amandes dans une alimentation sans produits laitiers, la teneur en protéines des oléagineux chez les végétariens pratiquant la complémentation protéique, l’utilisation de purées d’oléagineux dans les alimentations sans produits laitiers ou sans œufs.

Enfin, les fruits secs déshydratés sont les aliments du sportif par excellence. Ils boostent le sportif pendant l’effort grâce à leurs minéraux intervenant dans la contraction musculaire et à leurs sucres simples rapidement assimilables tout en évitant troubles digestifs et lourdeur pendant l’effort du fait de l’absence de matières grasses.

Aliment plaisir, le chocolat doit se déguster avec parcimonie, privilégiant qualité et teneur élevée en cacao, en mettant tous nos sens en éveil. Contenant des polyphénols antioxydants, il est aussi connu pour être un antidépresseur naturel grâce à sa teneur intéressante en magnésium (antifatigue et décontractant) et des substances intervenant dans le mécanisme du plaisir.

Articles

Bannière droite accueil