Le principe reste le même. D’année en année, même si pour cette édition 2022, le festival a été repensé et positionné à l’échelle départementale. Valoriser le travail créatif et artistique des personnes en situation de handicap est la vertu cardinale de « HANDY’ART », un rendez-vous qui s’étale sur cette première semaine d’octobre pour le plaisir de tous…

AUXERRE : Conférences, stages de danse, de musique, de théâtre, de créativité artistique…jusqu’à sa date de clôture, vendredi 07 octobre, le festival « HANDY’ART » déroule son tapis rouge à celles et à ceux de ces personnes en situation de handicap qui possèdent cet imaginaire suffisamment débridé pour créer. Un festival qui rencontre un véritable succès populaire depuis sa déjà lointaine apparition et qui fait peau neuve néanmoins cette saison par son positionnement géographique.

En effet, la manifestation a été remodelée pour permettre à tous, sur l’ensemble du département de l’Yonne, de pouvoir prendre part à des ateliers artistiques interactifs. Un objectif fondamental répond à ce besoin impérieux d’exister : offrir l’opportunité à ces publics de pouvoir accéder aux espaces culturels du territoire.

Ainsi, la manifestation qui s’appuie sur divers partenariats sera accueillie tout au long de la semaine à Auxerre (au théâtre, à la Scène des Quais, au Micro-Folie), mais aussi à Migennes (L’Escale) ou encore en Puisaye, dans le concept naturel de la Pyramide des Loups, près de Toucy.

La clôture de cet évènement se déroulera à la salle des fêtes de VENOY, le vendredi 07 octobre, avec des ateliers animés par la Ligue de l’Enseignement 89, la réalisation d’une fresque, des lectures interactives, des concerts, une initiation à la danse hip-hop, etc.

Bref : une excellente manière de promouvoir la place des personnes en situation de handicap au sein de la société…

Thierry BRET

Au jeu des sept familles, demandons deux composantes de chez HENNARD ! Il flotte alors immédiatement dans l'air d'agréables fumets de fricandeau et autres salmis ! On demande alors le père, François, émérite professeur de cuisine au lycée des métiers Vauban à Auxerre. Puis, Paul, le fiston, au prénom prédestiné, qui officie en qualité de cuisinier à la maison BOCUSE de Collonges-au-Mont d'Or, l'un des temples bien vivants de la gastronomie française.

AUXERRE : Chacun de leur côté, dans un lycée hôtelier parisien, père et fils ont concouru cette semaine ! Le premier, François, dans le cadre de la demie finale du MOF (Meilleur ouvrier de France) culinaire (ndlr : article diffusé cette semaine dans nos colonnes). La dernière marche avant la finale. Le résultat sera connu d’ici quelques jours.

Puis, le fiston, Paul, qui après avoir remporté la finale départementale, puis régionale, s'est donc retrouvé en finale du concours délicat de MAF (Meilleur apprenti de France). Une finale à quinze, comme le nombre de nos régions hexagonales, désormais.

Les sujets y étaient les suivants : un plat à base de truite de rivière à travailler, accompagnée d'une farce végétale et de trois garnitures imposées : lentilles, champignon  et courge « butternut », comme pour son paternel, décidément !  Paul fit notamment une salade de lentilles, échalote et crème de moutarde, le tout farci dans une mini betterave !

Pour le dessert : ce fut tapioca, aromate et fruits de saison. Notre jeune cuisinier a préparé son tapioca comme un onctueux riz au lait - hum ! -, additionné d'un confit de mirabelles de Lorraine (les meilleures, reconnaissables à leur rouge pigmentation), poires pochées, surmontées de blanc d'œuf à la neige, et d'une tuile caramel pour parachever le tout.

Avec quatre autres candidats, Paul a eu l'honneur et le bonheur d'être, ce vendredi, titré MAF. Bravo jeune homme !

Il faut dire que, bon sang ne saurait mentir ! Et quelle joie,  réelle aussi, qui a été partagée dans le temple de la Gastronomie française à la rougeoyante façade puisque depuis 22 ans, aucun apprenti n'y avait décroché pareil titre, souvent déclencheur d'un bel avenir professionnel.

Posons nos cartes et levons nos verres de Bourgogne à la santé de père et fils, qui ont bien mérité de la cuisine française, en cette semaine chargée d'émotion gastronomique !

Gauthier PAJONA

Afin de valoriser les métiers manuels, après la Première Guerre mondiale, il fut décidé la création du titre prestigieux de Meilleur Ouvrier de France (MOF). Ce titre a subi, au travers des années, d'inévitables évolutions avec l’apparition de nouveaux métiers, les changements de type d'épreuves…

AUXERRE : Mercredi dernier, deux cuisiniers icaunais, Alexandre BONDOUX, de « La Côte Saint-Jacques » de Joigny et François HENNARD, professeur de cuisine au lycée des métiers Vauban à Auxerre, ayant réussi à franchir les premières barrières éliminatoires, ont été chacun confrontés à cette demi-finale du MOF cuisine, accueillie à Auxerre.

L'Aile ou la Cuisse est en mode concours. Alors, aujourd’hui, l'on s'attable, certes, mais de façon un brin différente !

Découvrons l'intitulé des plats, avec des produits souvent peu usités dans le monde culinaire. Ainsi le « skyr », mentionné dans l'entrée froide, est un fromage d'origine scandinave. Comme si en France, nous ne disposions pas suffisamment de variétés fromagères, mais passons.....!

Le lait d'avoine est mentionné. Quézaco ont dû se demander candidats et candidates ! Quant aux croquis de  dressage des plats, ils leur sont aussi imposés. Point de place pour la fantaisie ici-bas, durant les quatre heures d'épreuves !

La vedette de ces quatre assiettes envoyées doit être le goût, c'est ce dernier que traquent le jour « J » les jurys de dégustation.

Attention : la moindre erreur de proportion peut s’avérer fatale…

Une réelle technicité est ici nécessaire pour réussir pareil montage. Comme dans le plat d'entrée et ces délicats œufs pochés « chaufroités » au lait d'avoine (!), posés sur quatre disques de gaspacho de concombre. Croquis et clichés indiquent ici le sens de l'épreuve. Et comme de bien entendu, le jour « J » à l'heure H, personne n'est à l'abri d'une panne de four au centre d'examen, d'un bris de vaisselle ou autres…Voici quelques années lors de l'épreuve finale, un excellent cuisinier parisien confondit, stress aidant, sel et sucre !

Dans un autre domaine, le plat (double côte de porc noir de Bigorre ou autre de qualité similaire, mariné aux épices thaï) est tout aussi délicat à réaliser, entre la marinade, la petite betterave farcie, le jus de porc, les gnocchis de « butternut ».Et tout irrespect des consignes entraîne l'élimination immédiate du candidat. Et retour donc à la case départ, quatre ans après !

D'ici quelques jours, sur les 180 demi-finalistes initiaux, seuls devraient demeurer une trentaine de finalistes. Espérons que nos icaunais en soient ! Car n'est pas MOF qui veut et ce prestigieux col tricolore se mérite.

Gauthier PAJONA

Obligatoire, la pause « sanitaire » aura duré in fine beaucoup plus longtemps que prévue. Longue de deux années. Avec la mise au placard (certes, temporaire) de l’un des évènements les plus suivis d’ordinaire par les représentants des collectivités locales. L’une des raisons d’être du SDEY, à savoir les « Assises de l’Energie ». Il aura fallu s’armer de patience pour renouer avec ce fil d’Ariane de l’information technologique, concocté par le Syndicat départemental d’Energies de l’Yonne. La prochaine échéance est pour bientôt : le 13 octobre à Monéteau…

AUXERRE : C’est presque un « ouf » de soulagement. L’un de ceux que l’on exprime avec bon cœur quand on veut faire table rase sur une série de contraintes qui aura perturbé durablement un calendrier. Deux ans sans pouvoir réunir les élus des collectivités locales de l’Yonne. Un comble ! Surtout lorsque les affres de la crise des énergies se sont montrées particulièrement virulentes autour de nous et ont totalement brassé les cartes de leur consommation !

C’est que depuis le dernier exercice, organisé au même endroit mais au printemps 2019, il s’en est tellement passé des choses ! Entre les multiples effets à rebondissement de la crise sanitaire qui n’en finissait pas et l’éclatement d’une guerre d’une rare intensité sur le sol européen, devant impacté le volet énergétique de la planète, il n’y a en fait que l’embarras du choix.

Alors, que ces retrouvailles proposées par le SDEY le jeudi 13 octobre prochain s’interrogent aux « solutions à adopter par les communes pour faire face à la crise des énergies », cela semble dans la logique parfaite des choses. Plus que jamais, l’heure est à la sobriété énergétique ! Et dans ce domaine, côté préconisations et idées, le SDEY possède des atouts, déjà éprouvés, dans sa besace, en ne restant pas les deux pieds dans le même sabot.

Un bel outil pour épauler les collectivités dans leur mue énergétique…

Ces « Assises de l’Energie », nouvelle mouture, vont donc nous le rappeler à bien des égards : le territoire de l’Yonne dispose avec cet organisme institutionnel d’un bien bel outil pour épauler les collectivités dans leur quête de réductions drastiques de leurs économies d’énergies. Et après ces deux saisons de pause, les élus auront tôt faire de reprendre leurs automatismes pour mieux réfléchir à la question.

Il incombera à Jean-Noël LOURY, vice-président national de la FNCCR (Fédération nationale des Collectivités Concédantes et Régies) d’ouvrir les travaux. D’une part, en sa qualité de référent à l’innovation. D’autre part, comme président de la commission des « smarts grids », c’est-à-dire les réseaux électriques intelligents qui favorisent la circulation d’informations entre les fournisseurs et les consommateurs. Une intervention d’une quinzaine de minutes qui lui permettra de brosser le panorama exhaustif de cette actualité que l’on imagine fort riche sur le sujet.

Puis, selon le protocole organisationnel habituel se succèderont différentes tables rondes sur l’estrade du SKENET’EAU. Avec son lot de spécialistes et experts ! On y évoquera la crise énergétique. On y abordera les solutions existantes pour les collectivités, via les énergies renouvelables. Avec, pour les collectivités qui ne peuvent obtenir des tarifs réglementés de vente, une des préconisations dans l’air du temps : le groupement d’achat.

Un panorama éclectique de solutions pour l’avenir…  

On y discutera de rénovation des bâtiments communaux. Précisément, sur ce volet, il faut savoir que le service conseil en énergie partagé du SDEY accompagne les élus pour y voir plus clair dans les choix techniques, mais aussi organisationnels et financiers. Autre aspect qui ne manquera pas de capter l’attention de l’assistance : l’autoconsommation et la revente d’énergie. Sachant que les collectivités ont la possibilité désormais de produire de l’énergie pour leurs propres bâtiments et de revendre le surplus. Mais, les élus de l’Yonne en connaissent-ils vraiment toutes les modalités ?

Quant aux projets déclinés par le Syndicat départemental d’Energies de l’Yonne, ils seront explicités par différents porte-parole de l’organisme. Le solaire, d’une part, tiendra la dragée haute de ces interventions puisque le SDEY va conduire un projet novateur en matière d’autoconsommation collective mettant en lien ses consommations (bâtiments, bornes de recharge de véhicules électriques, mâts d’éclairage…) et sa production (installation photovoltaïque sur toitures et ombrières). Puis, on s’intéressera aux bornes de recharge bidirectionnelles, pouvant consommer de l’électricité pour recharger les automobiles mais également réinjecter de l’électricité stockée dans la batterie du véhicule.

Forcément, le volet des éoliennes et de la méthanisation figurera au programme de cette journée intense en réflexions. Deux projets ont d’ailleurs trouvé grâce aux yeux des organisateurs de ces « Assises » : le fameux parc éolien des Hauts de l’Armançon (ndlr : plusieurs articles ont été consacrés à l’avancée de ce dossier porté par WPD) et le projet de méthanisation de Pont-sur-Vanne, porté par un collectif d’agriculteurs en filière biologique.

L’hydrogène, une énergie pouvant être une alternative crédible…

Enfin, le bois énergie, le solaire photovoltaïque et le solaire thermique constitueront un autre exemple de ces énergies renouvelables usitées pour le chauffage, la production d’électricité ou celle de l’eau chaude sanitaire sur lesquelles se pencheront les congressistes.

La conclusion de ces « Assises 2022 » ne pourra ignorer l’hydrogène, une énergie d’avenir sur laquelle a misé le bassin de l’Auxerrois. Une énergie qui paraît être une alternative crédible et qui pourrait à horizon 2024 permettre à 120 000 véhicules, majoritairement utilitaires, poids lourds, cars et bus, de circuler librement dans l’Hexagone. A l’aide de 250 stations qui pourraient y être installées.

Les élus de l’Yonne disposeront avec ces « Assises » de solides bases de renseignements. L’avenir énergétique est face à eux, c’est sûr !

Thierry BRET

« Ensemble, on est plus forts ! ». Une manière de valoriser l’intergénérationnel qui se doit d’exister entre les personnes âgées, celles que l’on appelle plus communément les « seniors », et les autres, les actifs, les valides, les jeunes, voire les enfants. Fil d’Ariane de cette cinquième édition, le Salon des Seniors 2022, porté par le Département et Centre France Parc Expo, déclinera ce sujet aux côtés de 80 exposants et une multitude d’animations récréatives. Son parrain en sera le journaliste Gérard HOLTZ, figure du petit écran cathodique…

AUXERRE : Il fit jadis les grandes heures de « France Télévisions », il fera de 10h à 13h30 ce vendredi matin celles du cinquième évènementiel annuel à l’estampille du Conseil départemental de l’Yonne et de Centre France Parc Expo, l’incontournable Salon des Seniors !

Ancienne vedette du petit écran et grand amateur de sports – on ne compte plus le nombre de « Grandes Boucles » cyclistes commentées par ses soins ! -, Gérard HOLTZ posera ses valises dans l’Auxerrois ce vendredi 30 septembre, en invité d’honneur de la traditionnelle manifestation. Un rendez-vous qui a déjà reçu par le passé les visites remarquées de Danièle GILBERT ou de Danièle EVENOU, autres figures de cette télévision qui accompagne au quotidien la vie de nos aînés.

Cette fois-ci, il sera question de l’intergénérationnel comme fil conducteur de cet évènementiel. Un thème porteur et unificateur entre toutes les strates de la population. La marque de fabrique de l’institution départementale qui favorise ses rapprochements sous le sceau de la cohésion sociale.

Un credo fédérateur et citoyen pour vaincre la solitude…

« Ensemble, on est non seulement moins seul mais aussi plus fort… ». Le credo de ce rendez-vous 2022 sera décliné par quatre-vingts exposants qui délivreront de précieuses informations aux personnes préparant leur retraite ou profitant déjà de belles journées de farniente !

Parmi les grands sujets abordés au détour d’un stand ou d’un atelier démonstratif : la santé, la dépendance, le maintien à domicile, l’aménagement des habitations, les loisirs, la culture, le tourisme, mais aussi la gastronomie et la défiscalisation !

Pour celles et ceux qui auront du temps à consacrer à l’évènement, le programme de ces deux journées sera plutôt éclectique avec des thés dansants, des ateliers sportifs et de remise en forme, une randonnée à vélo électrique à vivre autour du parc des expositions, des ateliers sur la cuisine, organisée avec le concours du CIFA, ceux dédiés à la santé et à l’alcoolémie, le numérique, la conduite, le théâtre, des jeux – une tombola permettra de gagner un séjour pour deux personnes -, les animaux avec une présence canine intéressante, etc.

Notons le pôle « village départemental » où l’exécutif de notre territoire accueillera une quinzaine de stands expliquant les actions sociales et de loisirs qui sont proposées par ses soins. Ainsi que le bus « France Services » qui sillonne d’ordinaire les zones rurales avec ses multiples points d’entrée pour sortir les plus anciens et les précaires de leur isolement.

En savoir plus :

Le Salon des Seniors à AUXERREXPO

Cinquième édition parrainé par Gérard HOLTZ

Inauguration le vendredi 30 septembre 2022 à 10h30 par le président du Conseil départemental de l’Yonne Patrick GENDRAUD.

Un évènement soutenu par la Conférence des Financeurs de la Prévention de la Perte d’Autonomie de l’Yonne.

Entrée gratuite.

Horaire des deux journées le 30 septembre et le 01^er octobre : de 10 h à 18 heures.

Thierry BRET