Dès octobre, l’un des deux propriétaires de la vitrine artistique de la société MC2 ARCHITECTES entamera des séances pédagogiques lui permettant de renforcer ses aptitudes professionnelles en la matière. Au terme de la première année d’existence, la galerie d’art de Chablis présente un bilan positif et envisage de croître en renforçant ses potentialités de développement. Elle s’oriente vers de nouvelles perspectives non dénuées de réussite économique. C’est l’objectif ambitieux que se sont fixés Marie-Claire GILET-CHEVILLOTTE et son époux, Mathieu, au service de la dynamique culturelle sur ce secteur géographique de l’Yonne…

CHABLIS : Opérationnelle depuis le printemps 2017, la galerie d’art du cabinet MC2 ARCHITECTES apporte sa contribution à la renommée d’artistes locaux, voire d’un peu plus loin. Si les curieux qui poussent la porte de cette belle devanture stylisée ont des origines franciliennes ou étrangères, la structure interpelle aussi les habitants de Chablis par ses aspects insolites.

Ouverte à raison de trois jours par semaine, dont la sacro-sainte matinée du dimanche du fait du marché dans sa rue, la galerie d’art devrait amplifier ses performances de fréquentation et de vente d’ici quelques mois.

L’un de ses responsables, Mathieu CHEVILLOTTE, se lance un nouveau défi. Il suivra à l’automne une formation de galiériste à Paris.

Accueillir à terme des artistes en résidence…

« Les perspectives qui se présentent à nous sont de professionnaliser cet univers qui accueille des peintres, céramistes ou sculpteurs, explique-t-il, d’où l’inscription à une formation conçue par les spécialistes du média « ARTENSION », qui sont de fins exégètes dans le monde de l’art et sur son marché… ».

Accompagné du peintre auxerrois, Marcel LUCIEN (pseudonyme d’une figure reconnue dans les milieux de l’entrepreneuriat icaunais), Mathieu CHEVILLOTTE souhaite se doter du maximum d’ingrédients intellectuels, indispensables à la réussite de son projet.

Croyant dur comme fer au développement de sa galerie, il mise sur la croissance du tourisme œnologique sur le secteur. Celle-ci pourrait avoir un sérieux impact sur la fréquentation de la vitrine artistique. Adepte d’une stratégie de communication multicanale, le chef d’entreprise auxerrois serait disposé à terme accueillir des artistes en résidence (l’infrastructure l’autorise) et faire ainsi boule de neige parmi le sérail de ces créateurs hétéroclites en créant le buzz.

Il y a peu un touriste américain de passage dans la ville a acquis un bronze d’une valeur de 3 000 euros. Preuve que cette jeune galerie d’art qui accueille en ce moment les œuvres de cinq artistes peut encore gagner en ambition professionnelle…

Plus d’une dizaine de moutons, sacrifiés aux rituels de l’Aïd-el-Kébir (Aïd-el-Adha pour les musulmans) ont été abattus dans un lieu clandestin localisé sur le Sénonais. La découverte par les policiers de la direction départementale de la sécurité publique de l’Yonne remonte au mardi 21 août. Les services vétérinaires de la Direction départementale de la cohésion sociale et de la protection des populations ont été mobilisés…

SENS : L’enquête judiciaire est en cours. Elle devra faire toute la lumière sur ce dossier concernant l’abattage clandestin d’une dizaine d’ovins au nord de l’Yonne. Les services vétérinaires du département ont dénombré sur les lieux de ce délit une vingtaine d’animaux dont près d’un tiers avaient été abattus selon les rites de la fête musulmane de l’Aïd-el-Kébir.

A l’occasion de cette fête religieuse, les services de la préfecture rappellent que les animaux ne peuvent être abattus uniquement que dans un abattoir agrée. L’abattage clandestin est passible de six mois d’emprisonnement et de 15 000 euros d’amende, selon l’article L237-2 du Code rural et de la pêche maritime.

Il n’y aura pas que de magnifiques affaires à réaliser lors de la braderie annuelle du Quartier de l’Horloge ce samedi 25 août à Auxerre. La présence de la spécialiste de biscuits, de meringues et de cupcakes icaunaise Sophie BILLON devrait être la source d’un enthousiasme communicatif auprès des plus jeunes des visiteurs. A la grande joie de leurs parents !

AUXERRE : D’ordinaire, lorsqu’elle propose parmi ses services la possibilité d’ateliers destinés à l’approche pédagogique et ludique des plus jeunes de ses clients, la chef d’entreprise auxerroise fournit les tenues, le matériel et les ustensiles adéquats à la réalisation de cette thématique.

L’initiation à la pâtisserie auprès des charmantes têtes blondes requiert des méthodes appropriées et surtout le respect des règles de l’art que cette professionnelle à la tête de sa structure depuis plusieurs saisons, la bien-nommée « BILLE de SUCRE », garantit lors de ses multiples interventions. Il n’y a donc aucune raison pour qu’elle puisse déroger à sa déontologie ce samedi, quartier de l’Horloge !

Répondant à l’invitation de l’Association des artisans et commerçants, et ce pour une présence prévue toute la journée, cette passionnée de pâtisserie (elle possède au fond de sa besace un CAP obtenu lors de cours destinés à l’apprentissage des adultes) fera briller les pupilles de ces néophytes un tantinet trop gourmands.

Des pâtisseries élaborées dans le respect des intolérances alimentaires…

Dès quatre ans, la jeune femme initie les bambins à l’art de confectionner des biscuits. Notamment ceux dont ils raffolent tant : les savoureux cookies, les cupcakes aux formes parfois insolites ou les succulentes meringues.

Sophie BILLON a même intégré parmi ses nombreuses recettes les exigences liées à l’observation d’un régime sans gluten ou sans fruits à coques. Tenant compte, des intolérances alimentaires des uns et des contraintes allergisantes des autres.

Côté ingrédients, la responsable de l’entreprise n’utilise que des produits, provenant, dans la mesure du possible, de producteurs locaux. Chaque recette demeure inédite. Elle élaborée avec soin autour d’une gamme qui comprend diverses variantes, incluant du chocolat, des pralines, des noisettes, des figues, etc.

Bref, de quoi régaler les enfants, mais aussi les plus grands, celles et ceux qui viendront découvrir l’univers sympathique de « BILLE de SUCRE »…

Déjà barragiste avec un seul et unique point obtenu en quatre journées (18^ème), le club de Saint-Ouen aura sans doute fort à faire contre les protégés de Pablo CORREA, ce vendredi en début de soirée. Toutefois, la prudence est de rigueur pour le coach franco-uruguayen du club fétiche de l’Yonne. Même si l’historique structure sportive de la périphérie parisienne frappée de l’étoile rouge évoluera pour l’ensemble de la saison à Beauvais, faute de terrain apte à accueillir dignement les rencontres de Ligue 2, il ne faudra pas vendre la peau de l’ours trop vite. Vigilant, l’entraîneur de l’AJ Auxerre se satisferait d’un match nul au terme de ce délicat déplacement…

AUXERRE : Avec un total de six points au compteur, l’AJA occupe avant cette rencontre de la cinquième journée du championnat de Ligue 2 une méritoire neuvième place. Deux victoires sont venues saluer les premières foulées sur les pelouses de la formation 2018/2019 pour autant de défaites. Si l’on y ajoute le succès obtenu au tour initial de la Coupe de la Ligue face au Gazélec Ajaccio, le premier bilan de ce mois estival, synonyme de reprise, se solde sur une note plutôt positive.

Pour autant, et comme devait le marteler à moult occasions Pablo CORREA le coach de l’équipe professionnelle face aux journalistes en salle de presse, « le championnat demeure une épreuve très longue dans la durée qui comporte son lote de surprises… ».

Dire que le club auxerrois a déjà une obligation de résultat lors de ce déplacement dans l’Oise est une évidence dans la tête du sélectionneur. Les trois cadors du championnat, le FC Metz, le Racing club de Lens et le FC Lorient possèdent déjà quelques longueurs d’avance qu’il sera nécessaire de combler au plus vite si le club bourguignon s’invite à jouer les premiers rôles lors de cette saison.

Un dernier entraînement avant de prendre le bus pour Beauvais…

Se concentrant uniquement sur les performances actuelles de son équipe, le coach se méfie cependant de cette formation audonienne, figure emblématique du football français. Certes, il y a belle lurette que le Red Star n’a pas tutoyé les sommets des compétitions nationales et goûté aux fastes enfiévrés de la Ligue 1. Toutefois, l’affronter avec désinvolture et absence d’humilité peut s’avérer problématique à bien des égards. Le risque est grand en cas de suffisance. D’où le message clair adressé par Pablo CORREA à ses garçons : « continuons le travail pour obtenir de bons résultats ».

En quête d’un nouveau portier dans ses cages (une obligation à résoudre avant le terme du Mercato), le club enregistre néanmoins de sérieuses satisfactions en ce tout début de saison. Le nombre de buts marqués à des adversaires pugnaces est plus élevé que le nombre de buts encaissés par la défense. D’où un solde positif en terme de goal-average.

Faciliter l’intégration des nouvelles recrues…

Observant la quiétude et l’état d’esprit positif qui règnent dans le groupe, Pablo CORREA constate la saine intégration de ses trois nouvelles recrues qui sont venues renforcées un effectif pourtant revu à la baisse. Le team, plus resserré, n’accueille que 22 à 23 pensionnaires.

« L’entourage sportif a tout mis en œuvre pour faciliter l’intégration de ces nouveaux venus parmi les plus anciens de nos joueurs, précise-t-il, afin de créer ce climat de confiance chaleureux et propice à leur adaptation ».

Mais, l’entraîneur conserve à l’attention de ses troupes sa même rhétorique. Pour pouvoir durer dans la performance, il est judicieux d’être capable de s’adapter à toutes les équipes qui évoluent dans ce championnat. Et de garder la tête froide en toutes circonstances !

Deuxième motif qui le satisfait : la présence sur le banc de joueurs de talent qui pourraient être titularisés dès le coup d’envoi. Un constat qui n’était peut-être pas monnaie courante lors des saisons précédentes.

Le Red Star est prévenu : titulaires et remplaçants de l’AJA ne feront pas de la figuration vendredi soir sur la pelouse de Beauvais…

2017 fut une année extraordinaire en termes de visites et de ventes pour le domaine familial de Saint-Bris-le-Vineux. 6 430 visiteurs, épicuriens éclairés, touristes de passage mais aussi adeptes de bons vins, eurent le temps de profiter des caves voûtées moyenâgeuses de cette vénérable maison, aux origines séculaires, pour se familiariser avec les techniques de vinification et l’élevage en fûts de chênes pour le nectar de ces produits. En enregistrant au passage une hausse de 13 % l’année dernière, le domaine icaunais pourrait battre ce record à l’amorce d’une arrière-saison qui s’annonce quasi estivale…

SAINT BRIS LE VINEUX : Serait-ce encore les bénéfices de l’émission très prisée de Julie ANDRIEU, « Les carnets de Julie », consacrée au pays de l’Auxerrois qui porterait ses fruits auprès des visiteurs avides de curiosité ? Toujours est-il que la diffusion de cette suite de reportages avantageux sur la quiétude paradisiaque de l’Auxerrois à l’automne 2015 aura marqué les esprits.

A commencer par ceux des deux vignerons, Jean-François et Pierre-Louis BERSAN, dignes héritiers d’une longue dynastie familiale, à la tête du domaine de Saint-Bris depuis le XVème siècle. La date de1453 est même avancée lors des explications de texte fournies à la sémillante animatrice de France Télévision.

Propriétaires de près de 20 hectares de vignes dont 13 hectares de blancs, père et fils travaillent de concert pour assurer la pérennité de ce domaine qui reçoit des visiteurs du monde entier.

En 2017, le domaine BERSAN a accueilli plus de six mille personnes, touristes et passionnés de choses œnologiques au cours de cette année record. Pour être tout à fait précis, ils furent 6 430 hôtes de ces lieux à admirer le réseau labyrinthique de ces caves voutées extraordinaires dont les plus vieilles ont été bâties au XIème siècle ! Construites au cœur du village, elles représentent la typicité patrimoniale de ce domaine.

Des milliers de visiteurs en provenance de 44 pays !

Provenant de 44 nations distinctes, ces visiteurs amoureux de vieilles pierres mais également de la production vineuse locale avaient comme point de départ l’Allemagne, la Belgique, la Grande-Bretagne, les Pays-Bas, le Canada ou les Etats-Unis. Des pays qui apprécient et connaissent les vins finement travaillés par la famille BERSAN qui exporte 50 % de sa production annuelle vers ces destinations. Mais, il n’est pas rare de voir des promeneurs venant de contrées plus originales et lointaines s’arrêter en si bel endroit pour profiter de cet espace intemporel que sont les caves voutées du domaine : des Islandais ou des Jordaniens s’en souviennent encore.

Et les perspectives de fréquentation de cette année caniculaire sont tout aussi bonnes. De quoi égayer le cœur des deux hommes à la tête de cette structure entrepreneuriale qui emploie trois salariés à temps plein et deux tâcherons. Il est vrai que 2016 aura laissé un sérieux goût d’amertume au fonds du palais, à la suite d’une série de catastrophes naturelles (gel, grêle) ayant détruit la récolte. Le domaine devait perdre 97 % de ses potentialités d’exploitation au terme de cette année noire. Le flux de ces nombreux visiteurs représente une attractivité économique non négligeable pour le domaine de Saint-Bris : 30 % des ventes s’effectuent de manière directe en cave.

Engagé dans le programme « DEPHY », visant à l’amélioration des sols et à la protection de l’environnement en réduisant les produits phytosanitaire, le Domaine BERSAN souhaite orienter le travail de ses vignes vers le zéro herbicide. Convaincus par la pratique de la viticulture raisonnée, Jean-François et Pierre-Louis BERSAN ont rejoint l’un des dix-sept groupes opérationnels en Bourgogne. Ils savent que l’avenir de leur maison séculaire doit emprunter le sillon de cette modernité environnementale, tant au plan économique et rentabilité que respectabilité vis-à-vis de consommateurs soucieux du bien-vivre au fond de leur verre…