La sélection départementale du Meilleur Apprenti de France (MAF), catégorie cuisine, a délivré son verdict à l’issue de quatre heures et demie d’une âpre confrontation gastronomique vécue derrière les fourneaux du CIFA, le centre de formation initial des six jeunes candidats en lice. Originaire du Bangladesh, Alam FERDASOUL a obtenu les félicitations du jury…et son billet pour le MAF Régional disputé à Bourges…

AUXERRE : Sa joie de vivre illumine son visage. On sent le garçon gagné par l’émotivité. Celle-ci est légitime. Constante, la concentration aura été de mise pour atteindre l’objectif ultime. Celui de s’illustrer de la meilleure manière la plus probante lors de la sélection départementale de ce toujours redoutable concours des Meilleurs apprentis de France. Agé de 19 ans, Alam n’imaginait pas trois ans auparavant vivre de tels exploits loin de sa terre natale : le Bangladesh. Ce pays si proche du sous-continent indien aux parfums d’exotisme que les Français méconnaissent injustement.

Hormis les musicologues avertis qui se souviennent encore de l’épique et coûteux combat humanitaire mené par l’ex-Beatles George HARRISON en 1971, lors de la pire famine que connut le XXème siècle, peu de nos concitoyens savent où se situer ce territoire asiatique, spécialiste de la découpe métallique des bateaux remisés. Celles et ceux qui auront le loisir de se rendre au restaurant du Canal, à Migennes (il est encore question de bateaux mais ce ne sont pas les mêmes…) pour y déguster ses spécialités, prendront sans doute le temps de discuter et d’écouter le jeune lauréat de cette sélection 2019 du MAF Cuisine Yonne, Alam FERDASOUL.

Son maître d’apprentissage, l’excellent chef Nicolas BRELAUD qui gère avec son épouse ce bel établissement, a su accorder sa confiance et donner sa chance au jeune expatrié, arrivé dans l’Hexagone il y a trois ans. La reconnaissance des représentants du jury et de l’Amicale des Cuisiniers… Certes, la maîtrise de sa nouvelle langue d’adoption demeure encore perfectible (ne riez pas moqueurs, combien parmi vous possédez des notions de bengali ?), mais le jeune homme sait parfaitement se faire comprendre sur ses intentions.

Celle de se propulser plus en avant à force de travail et d’abnégation vers les plus hauts sommets de l’artisanat. De facto, la filière des métiers de bouche qui lui a ouvert sa voie professionnelle. D’ailleurs, le passionné de cuisine qu’est le président de ce jury, l’emblématique Guy JASNOT qui a longtemps œuvré avec brio aux manettes culinaires du Quai d’Orsay, a salué le talent créatif de ce petit prodige à la peau gorgée de soleil. Sans trembler, et avec une certaine dextérité, Alam FERDASOUL a su concocter avec brillance le menu du jour imposé par ce challenge professionnel, à savoir des œufs pochés sauce chablis, le suprême de poulet agrémenté de riz pilaf et une marquise au chocolat, qui paraît-il à rendu le sourire à tous les férus de chocolat se respectant !

Au terme de ce trophée, amplement mérité, le garçon a obtenu son bulletin de participation à la finale régionale du MAF qui se disputera dans la capitale du Cher à Bourges courant octobre. En sus, et comme un bonheur ne vient jamais seul selon l’adage, son contrat d’apprentissage, ponctué d’un CAP obtenu en juin dernier, s’est converti en un poste pérenne, un vrai CDI, dans la maison où il exerce déjà avec méticulosité aux côtés de Nicolas BRELAUD. Elle n’est pas belle, la vie ?

La teneur de la conférence de presse, concoctée par le service communication de la Ville et mettant en scène l’édile d’Auxerre ce mardi n’avait pas pour objectif d’évoquer le sujet de sa candidature aux futures échéances municipales. Un thème qui est en substance déjà fort brûlant dans l’actualité du territoire icaunais. Toutefois, l’élu de l’Auxerrois sans avoir à occulter cet item de sa prise de parole a pu y faire une brève allusion. Il devrait se prononcer sur sa volonté ou pas de tenter la passe de quatre mandats entre la mi-septembre et la mi-octobre. Voire avant si le besoin s’en fait ressentir. Reste une question en suspens qui brûle toutes les lèvres des observateurs : avec quelle étiquette le maire actuel se représenterait-il puisqu’il n’est plus membre du Parti socialiste ?

AUXERRE : Trop tôt, mesdames et messieurs les journalistes ! Ce n’était ni le moment approprié ni l’objet de cet exercice oratoire de rentrée. La conférence de presse, prévue par le service communication de la Ville mardi après-midi, n’avait pas pour vocation de s’épancher davantage sur une thématique (les municipales) qui fait déjà couler beaucoup d’encre dans le microcosme.

Ira-t-il ou n’ira-t-il pas ? La sempiternelle question ne cesse de tourner en boucle auprès des esprits chagrins qui ne disposent, il est vrai aujourd’hui, que de bien peu d’indices à se mettre sous la dent quant aux réelles intentions du maire. Celui-ci aime cultiver l’art du secret…

Maître du temps et prince du suspense (le film « Les Oiseaux » d’Alfred HITCHCOCK demeure son long-métrage préféré), l’édile d’Auxerre fera connaître sa décision ultime à l’amorce de l’automne. Plus exactement dans une période comprise entre mi-septembre et mi-octobre selon ses desiderata.

« Peut-être, pourrais-je avancer quelque peu la date de cette annonce si le besoin s’en faisait ressentir…, précisera-t-il un brin évasif.

Un maire attentif à la conduite de son mandat jusqu’au bout…

Un bail où les prétendants à la chaire municipale devront donc s’armer encore de patience en attendant d’y voir plus clair dans la configuration de la future joute électorale qui s’esquisse à l’horizon de mars 2020.

Pour autant, Guy FEREZ a martelé qu’il saurait être un maire attentif et mobilisé jusqu’au terme de son mandat, au vu des nombreux dossiers déjà engagés, voire en projet.

Il profiterait alors, à l’instant de son choix, d’un nouveau point presse qui servirait d’état des lieux non exhaustif à son bilan, avant qu’il ne se déclare ou pas candidat à sa propre succession.

D’ici là, Guy FEREZ se contentera d’observer, comme il a pris soin de le faire avec célérité depuis plusieurs mois, une situation qui évolue chaque jour.

Mais, l’une des informations marquantes que le maire d’Auxerre aura consenti à lâcher au plan politique, avant qu’il n’égrène la présentation d’une douzaine de gros dossiers liés à l’aménagement de la ville (voir article complémentaire), est son départ définitif du Parti socialiste (PS).

Une formation à laquelle il appartenait depuis 1981. Date de l’avènement d’un certain François MITTERRAND au pouvoir suprême. Las des turpitudes politiciennes habituelles, ce radical modelé à la sauce Jacques DELORS se définit comme un homme d’ouverture en sa qualité d’ancien professionnel de la communication qu’il a été jadis.

Une candidature, s'il y a, sous le prisme de LREM ou libre et indépendante…

S’il se décidait à se lancer dans l’arène d’ici quelques semaines, subsisterait alors la question cruciale concernant son appartenance à une fratrie politique pour prétendre à ce nouveau mandat.

La République en Marche (LREM) pourrait-elle être raisonnablement celle-là ? Le Comité national d’investiture du mouvement présidentiel n’a pas encore tranché sur la désignation de l’élu(e) qui bénéficiera à Auxerre de l’adoubement officiel de la majorité.

D’autant qu’une noria de candidats est déjà bien présente sur la ligne de départ de cette course d’endurance.

En cas de non-investiture de LREM, Guy FEREZ aurait aussi, seconde hypothèse, l’opportunité d’y aller en qualité de candidat libre et indépendant.

Pour mémoire, au printemps, le délégué national de LREM, Stanislas GUERINI, en visite dans la capitale de l’Yonne, avait pris soin de s’entretenir publiquement avec le maire d’Auxerre. Une prise de contact qui s’était avérée chaleureuse et détendue entre les deux hommes à la terrasse d’un café. Une convergence d’intérêts qui augure de la mise en place d’une nouvelle stratégie à Auxerre ?

Existe-t-il un quelconque corollaire entre un chef d’entreprise et un coureur de fond de l’extrême ? C’est ce qu’a tenté de démontrer, exemples à l’appui à partir de son propre vécu, le sportif Auxerrois Abder EL BADAOUI lors d’une causerie passionnante face à une vingtaine d’entrepreneurs, réunis sous l’égide du « BGE Club ». Entre motivation et courage, challenge et défi ou encore persévérance et souffrance, il est vrai que les comparaisons laissent augurer de véritables ressemblances entre ces deux pivots de notre société…

MIGENNES : Expliquer la présence du coureur de l’extrême Icaunais devant un parterre de chefs d’entreprise à l’estampille de BGE n’a rien de surnaturel en soi. Tant les similitudes sont frappantes entre ces deux composantes sociétales. Motivation, confiance, volontarisme, concentration, exigence, solitude…chacun sait que le parallèle est très étroit.

Présider à la destinée d’un projet entrepreneurial aujourd’hui s’apparente plus à un épique parcours du combattant à vivre au jour le jour qu’à un long chemin tranquille fleurant bon la sérénité. Parcourir plus de deux mille cinq cents kilomètres à pied afin de rallier le Maroc depuis Auxerre semble surréaliste sur le papier tant le défi dépasse la hauteur d’homme.

Mais, vivre en même temps cette dualité peu commune, c’est-à-dire accomplir l’exploit tout en l’ayant agrémenté d’une recherche de nécessaires sponsors, pourrait en rebuter plus d’un.

Mais, pas lui, Abder EL BADAOUI ! Filiforme, timide d’apparence, le garçon (un sportif hors normes) a su se transcender au plus profond de sa chair pour réaliser ce rêve de gosse. Son rêve à lui de retourner un jour dans sa ville natale en courant !

Audacieux défi physique que celui-ci, saupoudré d’une volonté d’airain infaillible à faire pâlir les plus résistants d’entre nous. Le 05 juin dernier, le sportif de l’Yonne débute son aventure qui le mènera d’Auxerre à Clamecy, terme de la première étape. Vingt-cinq jours plus tard, et sous une température caniculaire subie sur les routes d’Espagne et au royaume chérifien, harassé, meurtri dans son corps par quelques blessures qui le laissent néanmoins de marbre, le valeureux garçon atteint stoïque sa destination finale : BZOU, le village où il a vu le jour.

Reçu comme une star dans son village natal…

Là-bas, à quelques encablures de Marrakech, c’est la liesse générale après un tel exploit qui auréole l’enfant du pays. Celui mené par un homme de tempérament qui derrière sa discrétion, son calme et son humilité à toute épreuve a su faire montre de prouesses inimaginables qui dépassent l’entendement.

Mentales, tout d’abord. Jamais, au grand jamais, il n’a pensé abandonner sur ce chemin de croix, digne du bagne. Physiques, aussi. Ne dit-il pas au détour d’un commentaire à fleur de peau devant un public qui boit ses paroles, que « ses souffrances auront été ses meilleurs compagnons de route… ».

A son actif, EL BADAOUI possède une sérieuse carte de visite. Une trentaine d’années de sport couronnées de succès (Marathon des sables), mâtinée d’un palmarès d’athlète brillant et accompli.

Même s’il sait que le périple sera difficile, le coureur ne s’est pas laissé envahir par le hasard. Tout a été minutieusement préparé en amont de son curieux défi, soit douze mois auparavant.

Sportif, entrepreneur mais avant tout altruiste…

Entraînements intensifs, l’obligeant à courir en distance l’équivalent de deux marathons au quotidien, diététique et nutrition strictes, conseils préconisés par un pseudo coach (un fondu de la course de l’extrême tout comme lui qui a traversé l’Australie de part en part en avalant les 4 400 kilomètres de distance !) Abder construit petit à petit son armure en attendant le jour J.

Soutenu par sa compagne, Christine, encouragé par sa petite fille qui souhaite s’adonner aux joies glissantes du patinage artistique, le champion se forge une carapace indéfectible qui lui permettra d’arriver à bon port jusqu’au bout de l’exploit. Son team est constitué autour de sept personnes. Un chiffre porte-bonheur, pour lui.

Les partenaires ont cru en lui. Lui, l’homme à la tête d’une entreprise si particulière qui l’a mis en scène un mois durant. Ce sera le cas notamment de DECATHLTON, généreux mécène. Mais, l’enseigne ne fut pas la seule à cautionner le projet. D’autres y contribuer à l’instar du Consul du Maroc ou du maire d’Auxerre, Guy FEREZ.

Etre sportif et entrepreneur ne supprime pas le fait d’être avant tout un humain, respectueux et à l’écoute de son prochain. Altruiste dans l’âme, Abder EL BADAOUI ne sera donc pas venu les poches vides dans son village du sud-marocain.

De précieuses fournitures scolaires ont été acheminées par le camping-car qui lui aura servi de refuge salvateur durant cet interminable trajet. Elles ont été distribuées dans l’école élémentaire au profit de gosses qui ont tant rêvé à l’approche de ce coureur des sables, venu d’ailleurs et qui restera à jamais gravé dans leurs mémoires indélébiles…

Profitant du grand retour du « BGE Club » dans le fil de l’actualité de cette fin d’été, lundi soir à Migennes, le président du réseau d’accompagnement à la création d’entreprise, Arnauld MERIC, a d’ores et déjà mentionné la tenue d’un futur salon, baptisé « CREAFFAIRE », parmi les priorités essentielles de l’organisme…

MIGENNES: La date de ce nouvel événement est à porter dans les agendas. Il s’agit du 26 octobre. Un samedi qui sera placé sous le signe de la pédagogie, des échanges et du développement de réseau.

C’est à Charny que se tiendra cet appendice supplémentaire du savoir-faire de l’un des réseaux incontournables d’accompagnement à la création d’entreprise en France. De surcroît, la Bourgogne Franche-Comté ne déroge pas à la règle. Grâce notamment à la cellule bicéphale, regroupant les départements limitrophes de la Nièvre et de l’Yonne, connue historiquement sous l’appellation originelle de Boutique de Gestion.

Aujourd’hui, et pour accentuer le modernisme de son identité sociale, l’acronyme BGE a succédé à la sémantique d’autrefois. Une cure de rajeunissement salvatrice qui aura permis à la structure dirigée depuis Nevers par Eric FREYSSINGE d’intensifier ses séances de formation au dur métier d’entrepreneur tout en déclinant une palette d’outils appréciables au niveau des relations publiques, tel le « BGE Club ».

Un lieu de facilité pour la communication qui fédère près de deux cents chefs d’entreprise du terroir.

Gageons que ce futur salon CREAFFAIRE, destiné à assurer l’émergence relationnelle des jeunes chefs d’entreprise de Puisaye dans le landerneau, devrait faciliter la croissance exponentielle de ce réseau qui ne cesse de gravir inlassablement les marches le confortant vers la réussite.

Accueilli dans l’ancienne poste d’une bourgade de l’Auxerrois, le cabinet d’aromathérapie de Maryline GANDON est fonctionnel depuis juin 2018. Loué par la municipalité, propriétaire de ce bâtiment situé non loin de l’église, cet espace de travail offre à la professionnelle du bien-être une vitrine idéale où elle peut recevoir sa clientèle à son rythme. Deux infirmières libérales y ont également élu domicile afin de bénéficier d’une base arrière administrative lorsqu’elles ne sont pas sur le terrain. Le cabinet a su trouver au fil des mois une dimension. Avant d’y ajouter des nouveautés à l’amorce de cette future saison…

GUERCHY : Conseils distillés autour de la nutrition, maîtrise dans la gestion du stress, prévention des troubles psychologiques : Maryline GANDON prodigue ses recommandations bienveillantes à qui veut bien les entendre et les recevoir avec un sens de l’écoute très aiguisée.

Particuliers mais aussi professionnels franchissent aisément la porte de son cabinet, deux pièces louées par la mairie qui lui permettent d’exercer en parfaite quiétude d’esprit son savoir-faire.

La jeune femme s’est également spécialisée dans la consultation et le coaching dans l’univers du sport. Un milieu parfois hermétique qu’elle connaît bien pour avoir suivi de très près, entre autres, les phases préparatoires du sportif de l’extrême, l’Icaunais Arnaud CHASSERY dans la réalisation de ses exploits (traversée de la Manche, ascension du Kilimandjaro…).

Diplôme de préparatrice en pharmacie en poche, la jeune femme possède de fait différentes cordes à son arc. Une harpe en vérité, ce qui en fait son particularisme. Connue et reconnue auprès des milieux associatifs culturels, Maryline GANDON n’en dispose pas moins de la fibre entrepreneuriale ce qui l’incite d’ailleurs à développer sa structure en nom propre.

Des innovations attendues dès la rentrée…

A l’aromathérapie, l’entrepreneuse a additionné à son enseignement initial (elle assure des formations complètes sur les diverses disciplines qu’elle exerce auprès des professionnels de santé du territoire) une autre spécialité : la gemmothérapie.

« L’aromathérapie est l’utilisation des composés aromatiques, extraits des plantes, les huiles essentielles, à usage médical, précise-t-elle, la gemmothérapie se rapporte uniquement à la connaissance des bourgeons et des radicelles de plantes et de leur corollaire sur l’apport en huiles essentielles qui seront ensuite employées à usage médical… ».

La période estivale s’achevant, Maryline GANDON se prépare à vivre un nouvel exercice à la tête de sa jeune structure. En y apportant quelques innovations.

« Je fonctionne à l’aide d’ateliers, explique-t-elle, auprès de ma clientèle. Par exemple, et après la réalisation d’un sondage établi fin juillet, sera mis en place dès septembre un nouveau module spécifique autour de la nutrition dans son approche la plus généraliste possible… ».

Il sera question de découvrir le bien-manger au quotidien que l’on soit adepte de sport ou non mais aussi de l’apport des compléments alimentaires sur l’organisme.

Un autre atelier devrait voir le jour à l’automne : celui qui permettra de dévoiler tous les secrets de fabrication de produits ménagers à base d’ingrédients végétaux naturels.

D’ores et déjà, une date est à biffer à son agenda. Le 20 septembre, le cabinet Maryline AROMA & CIE proposera une intervention à Batilly-en-Puisaye, près de Saint-Fargeau. Ce sera la première immersion de l’aromathérapeute dans le monde de l’entreprise via une conférence ciblée.

Son thème en sera la gestion du stress. Il s’inscrira dans le cadre d’une programmation régulière assurée par l’entité FAMILY ECO LODGE, dont Eric OZANNE a la responsabilité.

C’est sûr : d’autres rendez-vous de cet acabit attendent le cabinet au fil de ces prochaines semaines…