La mobilisation générale de la classe politique bourguignonne aura finalement porté ses fruits. A l’instar de la manifestation pacifiste organisée devant les grilles de l’Institut national de l’origine et la qualité (INAO) à Montreuil-sous-Bois où se pressaient ce jeudi 06 février près de cinq cents viticulteurs opposés au projet de révision de la zone géographique pour l’AOC Bourgogne. Si plusieurs avancées ont été obtenues au terme d’une rencontre avec les responsables de l’organisme, la vigilance reste de mise. Plus que jamais, la défense du patrimoine viticole et de ses professionnels demeurent d’actualité dans les esprits…

MONTREUIL-SOUS-BOIS: Bourgogne : un. INAO : zéro. A l’issue de la rencontre d’une délégation d’élus régionaux durant près d’une heure ce jeudi 06 février au siège de l’INAO, les dirigeants de l’institution administrative, organe sous l’égide du ministère de l’agriculture, ont confirmé la suspension sine die du projet de nouvelle aire géographique pour l’AOC Bourgogne. Un état de fait qui avait été déjà acté la veille.

Conséquence immédiate : la présentation analytique du dossier a été retirée de l’ordre du jour du comité national de l’organisme présidé par Christian PALY. Si la décision a satisfaite les élus bourguignons dans un premier temps, ces derniers l’ont jugé encore trop insuffisante, compte tenu du désaccord grandissant qui s’est installé depuis le début de cette crise avec les vignerons de Bourgogne.

Accompagnés des représentants de la filière viticole, les élus bourguignons ont pu exposer en toute liberté leurs arguments face au président du Comité national des appellations d’origine relatives au vin, Christian PALY.

La délégation était composée de François PATRIAT, sénateur de Côte d’Or, Marie-Guite DUFAY, présidente de la région Bourgogne Franche-Comté, Didier PARIS, député de Côte d’Or, du sénateur Jérôme DURAIN, de la Saône-et-Loire, d’Alain JOYANDET, sénateur de Haute-Saône, Rémy REBEYROTTE, député de Saône-et-Loire ou encore de Yolaine de COURSON, députée de Côte d’Or.

Quant au département de l’Yonne, il avait pour porte-étendards la sénatrice Noëlle RAUSCENT, Michèle CROUZET, députée de la troisième circonscription et Patrick GENDRAUD, président du Conseil départemental, ancien maire de Chablis dont le vignoble est menacé par cette décision pour le moins insolite. On notait aussi la présence de Guillaume LARRIVE, député de la première circonscription de l'Yonne.

Précisons qu'avant d'avoir été reçus par la direction de l'INAO, la sénatrice de l’Yonne, Dominique VERIEN, le député André VILLIERS et le conseiller régional et président de la Communauté de communes de Puisaye-Forterre, Jean-Philippe SAULNIER-ARRIGHI, battaient le pavé aux côtés des manifestants devant les grilles de l’INAO. Dans une ambiance bon enfant sans qu’il y ait eu le moindre heurt.

Des premières garanties significatives mais…

Première certitude : aucune des soixante-quatre communes de Bourgogne ne perdra son appellation AOC.

C’est un véritable soulagement pour les viticulteurs des terroirs hétéroclites comme ceux de l’Auxerrois, du Tonnerrois, du Châtillonnais, du Mâconnais, de Dijon ou de Chablis.

Deuxièmement, aspect plus regrettable pour les élus de la délégation : une nouvelle commission d’enquête ne sera pas mise en place avec le renouvellement de ses membres. Un point d’achoppement qui pourrait être compensé grâce à l’implication personnelle de Christian PALY dans les futurs travaux de ladite commission.

Ce dernier a fait savoir par un communiqué de presse publié dès jeudi soir que « le Comité national n’aurait jamais entériné la sortie de secteurs aussi emblématiques que le Chablisien, le Châtillonnais et le Dijonnais de la zone Bourgogne ».

Toutefois, les élus bourguignons souhaitent désormais une meilleure concertation de la commission de l’INAO avec l’Organisme de défense et de gestion de Bourgogne (ODG), « jusqu’alors inexistante ».

« Tant que nous n’aurons pas obtenu des avancées claires de la part de l’INAO, explique le texte officiel de la délégation bourguignonne, adressé aux médias, la mobilisation professionnelle, territoriale et politique demeure totale dans notre région au nom de notre histoire, nos terroirs et l’identité de notre appellation d’origine contrôlée Bourgogne… ».

Une décision qui discrédite le principe même des appellations d’origine…

Reste que la remise à plat de cette décision de délimiter les aires géographiques de Bourgogne et du Beaujolais requiert un travail de fond et pas seulement approximatif, compte tenu des enjeux importants qu’elle engendre.

En effet, un quelconque rapprochement entre les deux vignobles pourrait induire les consommateurs en erreur quant aux caractéristiques, qualités et origine du produit. Historiquement distinctes, ces deux régions viticoles possèdent leurs propres savoir-faire ancestraux. Ce qui discrédite le dispositif même des appellations d’origine.

Enfin, sur un plan purement économique, le risque de surproduction est à craindre. Cela pourrait alors créer un déséquilibre entre l’offre et la demande des vins sous appellations bourguignonnes. Et permettre ainsi des productions massives en Beaujolais du fait de la délocalisation de la production vers cette contrée. Ce qui aurait un effet destructeur sur l’identité même des vins de Bourgogne.

On le voit, face à de tels arguments, la vigilance devient plus que jamais le mot d’ordre prioritaire dans la gestion de cet épineux dossier…

Le Fonds de dotation de la Caisse d’Epargne de Bourgogne Franche-Comté sait se montrer généreux envers les structures associatives qui favorisent l’insertion sociale à travers l’emploi. La preuve ? Il vient de remettre à l’association SITAPHY une jolie somme de 3 000 euros nécessaire à l’aménagement de ses locaux. Objectif : créer un espace de douze mètres carrés pour accueillir la production spécifique d’arbalètes et d’épées en bois…

AUXERRE : Parfaire l’accessibilité des locaux pour que ceux-ci puissent accueillir de manière optimale les personnes en situation de handicap répondait en fait à cette action solidaire, déclinée par l’établissement financier.

En construisant, un nouvel atelier, pourvu du mobilier et de matériaux de construction adéquats, la Fondation de la Caisse d’Epargne Bourgogne Franche-Comté a su faire des heureux, lors de la remise de cette précieuse obole.

D’une valeur de trois mille euros, le fac-similé du chèque a été remis par Catherine MARTIN, directrice des relations institutionnelles en charge de la RSE au siège dijonnais de la banque.

Elle était entourée pour accomplir ce geste altruiste par la présidente de la SLE (Société locale d’épargne) d’Auxerre, Estelle DULION (une entrepreneuse bien connue dans le sérail de l’artisanat de l’Yonne) et de Bénédicte POTHIER, responsable de l’animation crédit et RSE sur le bassin de l’Auxerrois.

Des valeurs philanthropiques au service de l’insertion professionnelle…

Deux personnes devraient être affectées dans ce nouvel atelier. Il facilitera la conception des fameuses pièces de bois, ces jouets qui ont fait la renommée de SITAPHY depuis sa création en octobre 2001.

Présidée par Gérard MAITRE, et dirigée par Jean-Pierre THIBAULT, l’association allie synergie d’insertion et formation des travailleurs handicapés. Ces derniers participent à cette aventure professionnelle intéressante en bénéficiant de contrat à durée déterminée de douze mois. Ils contribuent ainsi à la fabrication de 33 000 produits à l’année.

Quant au Fonds de dotation du réseau bancaire, il rayonne sur les huit départements que compte la Bourgogne Franche-Comté. Ses valeurs philanthropiques permettent de soutenir des initiatives d’intérêt général.

Depuis le 24 avril 2018, date à laquelle il a été créé, cet organe propre à la Caisse d’Epargne régionale a pour objectif de lutter contre toute forme d’exclusion grâce au financement de projets solidaires portés par les acteurs du tissu associatif local.

Précisons que la thématique retenue lors du premier appel à projets concernait précisément le handicap et l’aide apportée aux aidants…

Qui succèdera au talentueux et prometteur jeune chef, Julien BOUSQUET, lauréat en titre du défi culinaire IRON COOK depuis 2018 ? Après deux longues années de disette, imputables aux nombreuses transformations et aménagements de l’infrastructure organisatrice (le CIFA de l’Yonne), la direction de l’établissement a annoncé ce mercredi 05 février que la future édition du challenge gastronomique national se vivrait au printemps 2021 pour sa troisième édition concoctée dans l’Yonne…

AUXERRE : Les aficionados des challenges culinaires devront encore ronger leur frein. Et s’armer quelque peu de patience jusqu’au printemps 2021 avant de pouvoir vibrer à l’unisson aux exploits réalisés derrière les fourneaux par de jeunes chefs prodigues et vertueux.

Après deux longues années d’absence du calendrier évènementiel régional, le défi IRON COOK fera un come-back très attendu dans le landerneau icaunais en mars de l’année prochaine.

La nouvelle a été confirmée en simultanée par Marcel FONTBONNE, directeur du Centre interprofessionnel de formation d’apprentis de l’Yonne, et sa proche collaboratrice, Delphine ENGELVIN, ce mercredi lors d’un point presse.

Rappelons que ce véritable marathon de l’art et la pratique de la cuisine gastronomique a pour vocation de réunir la fine fleur des jeunes professionnels de la spécialité devant concourir après des phases sélectives sur dossier. A la clé, le vainqueur empoche la coquette somme de 5 000 euros. Et surtout l’adoubement d’une douzaine de grandes références de la gastronomie nationale inféodée à la décision définitive du jury.

Un challenge national parrainé par des sommités de la gastronomie…

Il y a deux saisons, c’est Julien BOUSQUET qui avait hérité du splendide et imposant trophée. Sa dextérité dans l’assiette lui avait valu les honneurs du jury placé sous la présidence de l’excellente chef étoilée, Virginie BASSELOT, meilleur ouvrier de France (MOF) à la tête d’un restaurant à la renommée internationale à Genève.

Pour mémoire, le jeune chef, peu expérimenté dans la manière d’aborder des compétitions culinaires (il s’agissait de sa première participation à une épreuve de de ce type), avait sublimé les papilles du jury avec un dos de sandre servi avec sa bisque d’écrevisses au bouillon de coques safrané et cannelloni de céleri ; puis d’un plat de résistance décliné autour de la selle d’agneau comme au pré salé agrémentée de pommes de terre, huître creuse et asperges.

L’apothéose fut donnée par le dessert qui ravit les épicuriens hors pair réunis autour de la table : un ananas rôti parfumé au clou de girofle !

Nos papilles en salivent d’avance : vivement le printemps 2021 au CIFA de l’Yonne !

La valorisation de l’image. C’est la prime définition de ce terme, « iconique », qui a servi de « base-line » insolite et tendance pour baptiser ce projet, aujourd’hui dévoilé par le Conseil départemental de l’Yonne. Il est vrai qu’en lançant un chantier herculéen de 36 mois pour couvrir in fine l’ensemble du territoire de l’Yonne et permettre à 100 % de ses habitants d’être enfin connectés au monde entier via la fibre optique ne peut qu’améliorer celle-ci. L’Yonne du numérique entre de plain-pied dans le vingt-et-unième siècle…devenant ainsi une des locomotives régionales des NTIC !

AUXERRE : Quel revirement soudain de situation ! Le territoire de l’Yonne, d’ordinaire réputé pour ses retards en tout genre dans bon nombre de domaines, vient d’être propulsé à la vitesse grand « V » sur le devant de la scène d’un probable succès annoncé.

Celui de la technologie numérique de haute volée qui jusque-là ne nous était guère favorable. Ou alors à si peu d’entre nous. Malgré une proximité, pour le moins très proche, de l’Ile-de-France voisine…

Près de 120 000 prises FTTH vont être déployées dans un court intervalle de trente-six mois sur la totalité du département ! Elles complèteront ainsi un premier réseau d’initiative publique devant compter 57 000 de ces connexions indispensables à l’amélioration de l’usage informatique.

Grâce à cette armada technique, l’Yonne ne sera plus l’un des parents pauvres attitrés du déploiement de ces nouveaux modes de communication dans l’Hexagone.

Une DSP attribuée sur un delta de trente ans…

Ce coup de boutoir pour le moins exceptionnel et inattendu nous est venu, comme un souffle revigorant du Département. L’organe institutionnel s’étant appuyé dans ses choix et orientations stratégiques sur la commission ad hoc en charge de ce dossier.

Pour se faire, et après étude analytique approfondie de cinq projets émanant d’opérateurs nationaux qui avaient candidaté après un appel d’offres à l’automne, le Département a pris soin de sélectionner l’un de ses acteurs, exégète en la matière, pour configurer cette stratégie novatrice qui ressemblerait presque à un conte de Noël destiné à satisfaire les nombreux accros d’Internet.

Il restait aux instigateurs à ficeler les adaptations administratives et financières de ce vaste projet de déploiement (sous la forme d’une DSP – délégation de service public-) avant de l’entériner officiellement sous les crépitements nourris des appareils photographiques des médias.

Ce qui a été fait ce mercredi 05 février en début d’après-midi au Cellier de la Préfecture de l’Yonne. Dans l’absolu, le président de l’organe exécutif départemental, Patrick GENDRAUD, a pris la décision de confier cette fameuse DSP à l’opérateur ALTITUDE Infrastructure, représenté par son président, David EL FASSY.

Le coup de maître du département : zéro euro de subvention publique !

Concrètement, l’opérateur (deuxième en termes de volume d’affaires sur le marché national derrière Orange) dispose d’une période de trente ans pour assurer la construction, l’exploitation, la maintenance et, nerf de la guerre oblige, la commercialisation du réseau Très Haut Débit de l’Yonne.

Au-delà de ces trois décennies, tout le package fera l’objet ensuite d’une rétrocession auprès du Conseil départemental.

Toutefois, un autre tour de force a pu germer lors des négociations menées avec diligence mais célérité entre les deux partenaires : la réalisation de ces équipements et leur exploitation ne coûtera pas l’ombre d’un centime d’euro de subvention publique à la collectivité territoriale.

Ainsi, ALTITUDE Infrastructure financera intégralement la mise en place et en fonction de ces 120 000 nouvelles prises. Le coup de maître parfait sur cet échiquier d’une transaction qui aura été rondement menée.

Les effets sur l’emploi ne devraient pas être négligeables par effet gigogne. L’opérateur d’Evreux (Eure) qui a déjà contractualisé la bagatelle de trois millions de prises FTTH en France, s’appuiera sur des compétences locales pour équiper le territoire. Avec une mention spéciale, faite à l’insertion (10 % du total des heures de travail) et à la formation.

Quant aux Icaunais, ils seront d’ici trois ans à peine les grands gagnants de ce dispositif de déploiement tous azimuts. D’autant que le concept « YCONIK » permettra une fois installé de bénéficier de l’ensemble des offres de service des prestataires classiques qui opèrent sur ce marché : Orange, Free, SFR et Bouygues.

Ce 05 février demeurera à jamais une date historique : ce sera celle dont on se souviendra longtemps qui a permis à l’Yonne de se projeter enfin, en profitant de tous les avantages technologiques existants, dans une ère nouvelle, connectée et ouverte sur le monde !

Entrepreneurs et décideurs économiques étaient conviés par la Chambre de Commerce et d’Industrie de l’Yonne, mardi soir, à prendre part à Auxerre à un exercice devenu aussi traditionnel que la cérémonie des vœux chaque année : la présentation dans ses moindres détails de la nouvelle loi de finances…

AUXERRE : Pour poser les jalons de ce rendez-vous annuel ô combien nécessaire à la saine compréhension dudit texte, le directeur de la chambre consulaire en personne, Jérôme MAYEL, accueillait, plutôt décontracté, les « courageux » participants à cette séance explicative, placée néanmoins sous de bons augures.

En effet, les deux intervenants qui feraient office d’orateurs dans les minutes à suivre n’étaient autres que les présidents de la Chambre départementale des notaires de l’Yonne, Me Laurent TOPIN, et son homologue, à la tête de la chambre départementale des experts-comptables, Marc DEMONTEIX.

Bref : un tandem de poids et de choc pour s’infiltrer parmi les méandres tarabiscotés des technocrates de Bercy qui ont concocté ce texte approuvé ensuite par les parlementaires.

Il fallait profiter de l’esprit de vulgarisation et de la capacité adaptative de nos deux intervenants, esthètes dans l’art de la synthèse, pour que les chefs d’entreprises, tous secteurs confondus, ne se perdent pas dans ce dédale d’alinéas fort touffus.  

Certes, la loi de finances ne fut pas abordée dans ses moindres circonvolutions intellectuelles mais bien dans ses grandes lignes.

L’exercice, agrémenté de slides visualisés à l’écran, permit aux deux spécialistes de la filière du chiffre et du droit d’analyser durant une heure et demie, avant de se soumettre au traditionnel jeu des questions/réponses, un texte, manifestement aussi complexe que celui voté l’année dernière.

L’indispensable collation qui suivit dans une salle annexe de l’amphithéâtre de la CCI de l’Yonne permit aux entrepreneurs de disserter à loisir et en vis-à-vis avec les intervenants ; sans aucun doute sur des points précis et particuliers…