L’univers musical de LED ZEPPELIN, de BLACK SABBATH ou de METALLICA ne possédait plus aucun secret pour cet intarissable connaisseur de hard-rock. Chargé d’affaires au sein de la société « PPG La Seigneurie », ce quadragénaire, connu et apprécié dans le milieu des deux-roues de notre territoire à l’instar de son milieu professionnel, est décédé la semaine dernière à l’âge de 47 ans. En vivant jusqu’au bout l’amour de sa passion motocycliste qu’il exerçait depuis son plus jeune âge. Thierry QUINONERO était le fils d’une autre figure emblématique du monde des affaires locales, Francis JOLLET, cheville ouvrière de la société APAVE, et de sa maman, Julijana...

AUXERRE : La vie ne fait que trop rarement de cadeaux. Quand ils sont là, il faut savoir les apprécier à leur juste valeur et ce, le plus longtemps possible. Père d’un petit Sacha, âgé de 8 ans, amoureux de sa compagne, Stéphanie, Thierry QUINONERO avait touché du doigt ce bonheur absolu. Celui que l’on croit à jamais éternel…

Hélas, une triste nouvelle est venue nous rappeler que « poussières nous sommes et que poussières nous repartirons de cette Terre… ». Un accident de moto est venu mettre un terme définitif à cette existence enjouée et clore tout ce qui l’accompagnait de réussite et d’espérance.  

Depuis, dans le sérail, étroitement soudé, du milieu motocycliste comme auprès de celles et ceux qui l’ont connu et côtoyé à titre personnel et professionnel, la douleur est sourde telle une meurtrissure impitoyable infligée dans les cœurs.

Lui qui aimait la vie, le hard-rock et les escapades sur deux-roues en se préservant toujours une sacrée dose de prudence, n’est plus. Seul ou lors de concentrations, ce mot constituait sa ligne de conduite lorsqu’il pilotait sa bécane.

Ce mercredi 25 septembre, le Ciel pleurera de toutes ses larmes pour accompagner cet adorateur d’exotisme et de voyages au bout du monde. Ses amis motards, venant des quatre coins de l’Hexagone, l’accompagneront pour lui rendre un dernier hommage.

Tout comme ses collègues et clients qui l’ont vu à l’œuvre chez son employeur, « PPG La Seigneurie » à Auxerre. Là, le sympathique garçon évoluait en qualité de chargé d'affaires. Ses clients, principalement des représentants de la filière peinture qu’ils considéraient comme de vrais amis (ceux-ci lui rendaient bien) témoigneront de cet amour partagé en lui rendant un dernier hommage.

Thierry était aussi le fils de Francis JOLLET. On ne présente plus dans le landerneau ce spécialiste du contrôle et de la prévention qui œuvre depuis des lustres au sein du bureau de vérification icaunais, APAVE.

Le Ciel pleure toute sa tristesse en cette sinistre journée de deuil. Il en sera de même dans les âmes et esprits éprouvés par tant de chagrin lors de ce funeste mercredi de septembre, aux alentours de 9h30 au funérarium ou en l’église de Monéteau (10h30). Thierry QUINONERO ne nous quitte pas : il est simplement passé dans la pièce d’à côté...

Prônant les idées de Franck RIESTER sur l’Auxerrois (la Droite constructive),  travaillant aux côtés du référent départemental, Jean-Philippe SAULNIER-ARRIGHI, Daniel DELVERT jouit d’une solide expérience parmi les arcanes stratégiques de la sphère politique. Créateur des Jeunes Giscardiens avec Dominique BUSSEREAU et Jean-Pierre RAFFARIN, membre de l’association « S’engager pour l’Auxerrois », cet exégète es communication auprès des milieux politiques souhaite sans plus tarder une rencontre avec le nouveau « chouchou » de La République en Marche, à Auxerre, son maire, Guy FEREZ qui vient d’obtenir l’investiture du parti présidentiel. Oui mais à quelles fins ? Interview…

AUXERRE : Vous venez de prendre connaissance de la décision de la Commission nationale d’investiture de LREM concernant la désignation de Guy FEREZ. Quels sont vos premières analyses suite à cette nomination ?

Ce n’est guère une surprise en soi. Cette orientation semblait être évidente. Le maire d’Auxerre avait annoncé il y a peu avoir quitté le Parti socialiste. En outre, ses choix récents en termes de scrutin électoral le plaçaient parmi la catégorie des hommes politiques, « Macron compatible ». Qu’il prenne un tel positionnement me semble, par ailleurs, aller dans la bonne direction…

Pourtant, cette désignation officielle vous amène à vous interroger quelque peu sur la nature profonde de ce choix stratégique…

Oui, car la décision attendue était de choisir le chef de file de LREM et non de départager différents prétendants à ce poste, comme pouvaient l’être Pascal HENRIAT ou Mathieu DEBAIN. D’ailleurs, la situation semble jouer en faveur de ce dernier. Toutefois, j’émettrai un léger bémol : il ne semble pas que la dénomination de chef de file lui soit attribuée. Cela reste du domaine de LREM…

Quelle est la position d’AGIR La Droite constructive vis-à-vis de cet accord ?

Je constate avec curiosité qu’on associe le MoDem à l’accord et AGIR. Pour le MoDem, cela semble logique : Pascal HENRIAT est également le chef de file du Mouvement des démocrates dans l’Yonne. Mais, concernant AGIR La Droite constructive, je découvre le contenu de cet accord dont je ne connaissais pas la teneur. Représentant cette formation sur l’Auxerrois, je précise qu’AGIR n’a pas été associée à ces négociations antérieures, qui ont été orchestrées strictement entre LREM et le MoDem.

Fort de cela, que demandez-vous ?

Il conviendrait désormais de rencontrer Guy FEREZ pour en connaître davantage sur ses intentions réelles avec AGIR La Droite constructive. Car, une question se pose en toile de fond à l’aune des futures échéances municipales : combien serons-nous parmi la liste des quatorze noms annoncés et pour quelles responsabilités ? Notre manière d’appréhender les choses est de réfléchir de concert sur quel projet municipal. Il est impératif, fort de ces nouveaux éléments, de rencontrer Guy FEREZ afin de pouvoir en discuter librement…

AGIR La Droite constructive représente-t-elle une force politique dans le département dont on ne peut ignorer les prétentions ?

Oui, même si la création de ce mouvement, issu des Républicains et du centre droit, est récente. Il est une composante essentielle de la vie politique. Plusieurs élus dont des maires intègrent cette famille dans l’Yonne. D’ailleurs, je m’insurge sur cette considération erronée que pourraient avoir certains élus qui prennent la valeur et le poids d’un parti politique à son nombre d’adhérents : ce n’est pas un bon critère. Nous nous définissons comme un sas de décompression qui peut accueillir tantôt des adhérents déçus de LREM ou ceux des Républicains.

Derrière vos propos, dénoncez-vous l’aspect un peu trop unilatéral des commissions d’investiture, notamment celle qui fait foi au sein de LREM ?

Oui, je regrette sincèrement cet état de fait. Par exemple, dans le cas présent, la commission nationale d’investiture de LREM a fait davantage la part belle aux représentants de LREM et du MoDem au détriment de ceux d’AGIR. Vous savez, la question fondamentale autour du rôle du centre est essentielle. En son temps, Valéry GISCARD d’ESTAING l’avait déjà signalé : deux Français sur trois ont des préférences pour le centre. Compte tenu de la poussée des extrêmes, il est grand temps que le centre reprenne ses droits et sa véritable place dans le paysage politique national…

Puisque vous évoquez le centre, que pensez-vous de l’autre grande famille que représente l’UDI ?

Sur le plan local, je suis étonné de voir que l’UDI de l’Yonne a pris position ouvertement en faveur de la liste de Crescent MARAULT. Question que je me pose au sujet de cette personne : est-elle vraiment « Macron compatible » ?

Une autre candidature a déjà fait couler beaucoup d’encre depuis quelques semaines dans le microcosme auxerrois. Celle portée par le duo Maud NAVARRE et Denis ROYCOURT avec cette coloration « verte et écologique ». Votre avis ?

Je suis très curieux de connaître le réel degré d’ouverture de cette liste qui défend les causes de l’environnement. Si cette volonté d’ouvrir était le cas, je serais plus enclin à nous rapprocher des Verts. Et de réfléchir à de nouveaux axes politiques qui semblent devenus depuis inéluctables. AGIR représente aujourd’hui l’épicentre, le noyau et la source d’un changement de la tradition des alliances politiques. Cessons de pratiquer les alliances traditionnelles et soyons prêts à mettre en exergue des modifications de stratégie importantes. La démocratie locale attend beaucoup de ces changements de paradigme…

Comment tout cela se formaliserait-il au niveau d’une municipalité, voire d’une agglomération ?

Avec un petit groupe de travail, nous avons élaboré de solides pistes de réflexion, nous engageant à améliorer le devenir de la ville, autour de projets qui nous rassemblent. Parmi ces exemples à suivre : Auxerre doit gagner son rôle de défenseur des intérêts des 29 communes intégrées dans l’Agglomération. Mais, dans le même temps, il nous faut être acteur de la transition écologique en préservant le cadre de vie des habitants. Initier une démocratie locale, plus participative et plus directe, constitue un socle de travail essentiel à notre projet. Nous devons aussi réconcilier les administrés avec la gestion de leur ville. Bien sûr, Auxerre doit être un modèle numérique, une ville intelligente qui favorise la création de l’emploi et dynamise l’économie. Tout cela sous le prisme du bien-vivre et de son corollaire légitime, le vivre ensemble en parfaite harmonie…

Et vous, quelle mesure concrète prendriez-vous tout de suite pour améliorer la vie des Auxerrois ?

Je suis favorable à ce qu’il y ait plus de bancs en ville pour que la population des seniors (ils sont plus de 9 000 à résider à Auxerre) puisse bénéficier d’endroits pour s’asseoir ; ne serait-ce que pour se reposer…

Le talent des jeunes artisans n’attend pas le nombre des années pour pouvoir s’exprimer. Une épreuve sélective à l’échelle du territoire icaunais, relevant du concours du Meilleur apprenti de France de la filière boulangère, a rappelé que l’abnégation, le sérieux et le travail se récompensaient de la plus belle des manières. Grâce à l’obtention de précieux accessits, synonymes d’avenir...

AUXERRE : Certains se risquent dans l’aventure. D’autres, non. Ont-ils tort ? Sans doute ! Car, participer à une sélection départementale qualificative pour les finales régionales du concours des Meilleurs apprentis de France ne peut que procurer émulation et joie. Celle de se confronter à des candidats qui jaugent ainsi leur capacité technique, manuelle et intellectuelle lors d’un défi de belle envergure.

Olivier FAUVERNIER, Kebe ABDOULAYE et Tom SEMNONT ont-ils abordé de la sorte ce challenge professionnel qui les a amenés à concourir les uns contre les autres pour décrocher la lune ? Motivés, les jeunes gens ont eu à se confronter à un cahier des charges drastiques lors d’une compétition obsédante de huit heures.

Le cadre de ce concours, le Centre interprofessionnel de formation par l’apprentissage de l’Yonne (CIFA), ne pouvait que leur réserver le meilleur des accueils. D’autant que tous ces valeureux prétendants au sésame suprême et à la qualification régionale ont gagné leurs galons de futurs boulangers en fréquentant formateurs et maîtres de stage. Ceux qui exercent au sein de cet établissement ayant comme credo quotidien la pratique de l’excellence.

Des candidats prometteurs issus du CIFA de l’Yonne…

Président la cérémonie protocolaire de la remise des prix, Michel TONNELLIER, porte-étendard médiatique du fameux site éducatif, insista sur le volontarisme de ces jeunes gens qui n’hésitent pas à se remettre en cause pour approfondir leurs connaissances. Suivront-ils les pas de l’un de leur condisciple, le brillantissime Alexis PEZIN, couvert de bronze lors du concours MAF national de 2016 ? Peut-être !

Quant au directeur de la célèbre maison qui a su se distinguer par bien des égards sur d’autres registres (Défi gastronomique IRON Cook, Virtual Store, le restaurant d’application le Com des Chefs…), il n’a pas tari d’éloges sur le savoir-faire inculqué en cet antre. Celui de la maîtrise aboutie des moindres gestes techniques qui permettent aux futurs diplômés de pouvoir prétendre ensuite intégrer rapidement la vie active.

Tous issus du CAP, les trois candidats ont su retenir la leçon. Au vu de leurs appétissantes productions qui comprenaient pain de campagne, pain nutritionnel, création boulangère salée, brioche, pâte levée feuilletée base du croissant et des pains au chocolat ou encore baguette de tradition française.

Bravo, jeunes gens, vos prestations confirment votre talent : vous ne serez jamais dans le pétrin, foi de boulangers professionnels, membres du jury !

Affluence des grands soirs lors de la soirée inaugurale de la Foire aux vins concoctée par l’enseigne de la grande distribution. Institutionnels, figures politiques et représentants des milieux économiques ou associatifs se sont conformés à la tradition : converger sur cet évènement festif où convivialité rimait avec originalité à déguster dans les rayons…  

AUXERRE : La file d’attente, de prime abord, en surprend plus d’un. Longue, elle s’étire jusqu’au beau milieu du parking de la grande surface commerciale. D’ailleurs, on ne pénètre pas dans cet antre de la découverte vineuse le temps d’un événementiel aussi facilement que cela. Service d’ordre, signature à apposer au bas d’un document, et le tour est joué ! Avec en sus, le plaisir de fouler le sol revêtu d’un tapis rouge…

Il est vrai que le public, muni de son invitation, intègre plutôt la catégorie des personnalités locales. Des VIP, en quelque sorte, certainement triés sur le volet. Elus, institutionnels, politiques, dirigeants d’entreprise, représentants associatifs, sportifs…le casting hétéroclite est impressionnant. Il ne fallait surtout pas être dans le wagon de l’oubli auprès des organisateurs et devoir manquer pareille fête.

L’accueil est sympathique. Sébastien CAMBUZAT fait office de maître de cérémonie. Logique, il connaît les lieux comme le fond de sa poche en sa qualité de directeur adjoint de la structure. Son dirigeant, M. CABRAL, n’est pas très loin, lui non plus. Affable, il noue des contacts utiles avec le flux des invités qui entre dans l’espace de toutes les réjouissances épicuriennes.

Une bulle d’oxygène appréciable pour découvrir de bons produits…

Tous deux ont à cœur que les choses se déroulent du mieux possible : pas si simple tant le nombre d’invités est important. Les allées entre les rayonnages s’obstruent très vite et faute de place, se mouvoir un verre à la main deviendrait presque un jeu dangereux requérant une certaine dextérité pour ne pas éclabousser ses voisins !

On croise volontiers le maire d’Auxerre Guy FEREZ, très détendu accompagné de son fidèle premier adjoint, Guy PARIS, en grande discussion.

Ainsi que bon nombre d’élus auxerrois et de l’Yonne, toutes obédiences politiques confondues, qui n’auraient en aucun cas boudé leur plaisir de participer à cette découverte viticole à l’ambiance rassérénée.

Vraie bulle d’oxygène, l’animation facilite la décontraction en permettant d’oublier, ne serait-ce que quelques heures, le quotidien et ses dossiers. Seul ne subsiste le plaisir de pouvoir déguster et apprécier à satiété la sélection de nectars de très belle facture choisie par le caviste du magasin.

Tous les convives attendent déjà avec relative impatience l’édition 2020 !

Confiant, Gian-Marco AMENDOLA n’en démord pas. Faisant fi des habituelles tracasseries administratives qui ont retardé son projet d’implantation dans l’Yonne – qui n’en subit jamais dans ce beau de France lorsqu’il désire entreprendre ! –, le franchisé de la célèbre enseigne de restauration rapide américaine (Kentucky Fried Chicken) espère accueillir ses premiers clients d’ici décembre. Explications…

SENS : La phrase, il l’a martèle à maintes reprises durant l’entretien qu’il nous a accordé. « Le KFC sera opérationnel à Sens d’ici la fin de l’année 2019… ». Méthode Coué, certitude absolue ou volonté inexpugnable de rendre fonctionnel au plus vite son outil de production ?

Quoi qu’il en soit, le franchisé de la future enseigne de fast-food, attendu avec grande impatience par toute une frange de consommateurs en pénitence de ne pouvoir savourer les spécialités de poulet frit à la sauce made in USA, a des fourmis dans les jambes.

Il a surtout hâte de démarrer au plus vite l’aventure : celle qui procure de l’adrénaline et de l’enthousiasme, à tout bon entrepreneur qui se respecte !

Le professionnel de la restauration (il évolue dans cette bulle depuis plus de deux décennies) joue la carte de l’optimisme : les premiers coups de pioche devant contribuer à la prochaine édification du bâtiment seront donnés d’ici la fin de ce mois. Celui-ci recevra ensuite en ses murs le fonds de commerce. Le bâti, érigé sur une surface d’environ 300 mètres carrés, pourrait accueillir ses premiers visiteurs avant le terme de l’année.

Gian-Marco AMENDOLA possède déjà une autre vitrine commerciale à l’estampille de KFC. Celle-ci est implantée dans la capitale du Cher, à Bourges, depuis 2016.

« Je souhaitai me développer vers la région Centre, voire un peu plus à l’est, confie le chef d’entreprise qui a jeté son dévolu sur le Sénonais. L’attractivité et la dynamique de ce territoire m’ont convaincu de poser mes jalons ci… ».

Dans un premier temps, le dirigeant s’était intéressé à l’Auxerrois. Mais, le manque de possibilité foncière telle qu’il la concevait et la proximité avec l’Ile-de-France l’ont très vite ravisé sur son choix initial. C’est finalement la ville emblématique des Sénons qui a obtenu son onction.

Une stratégie de conquête mûrement réfléchie…

Toutefois, Gian-Marco AMENDOLA n’occulte pas la possibilité à moyen terme de venir tâter de nouveau le pouls de la faisabilité opérative d’Auxerre. Pour valider l’installation d’un troisième point de vente.

Aujourd’hui, le projet nécessite un investissement budgétaire qui oscille entre 1,5 million et deux millions d’euros. Même si cette boutique serait moins importante que celle ouverte à Bourges (Sens ne possède pas l’attractivité comptable de la ville de Jacques CŒUR), le restaurant bénéficierait du décorum de dernière génération de KFC.

Ce dont profiterait volontiers la centaine de clients pouvant se sustenter en même temps dans l’établissement.

L’un des sponsors atypiques de l’équipe de France de football championne du monde est devenu en l’espace de plusieurs années un poids lourd de la restauration rapide.

Ses principaux concurrents demeurent BURGER KING et Mc DONALD’S, déjà implantés dans le département. Précisons que BURGER KING s’installera à Saint-Denis-les-Sens au premier semestre 2020.

Avec cette ouverture, KFC comptabiliserait environ 250 établissements en France. Sachant que le groupe américain envisage le doublement du nombre de ses magasins d’ici cinq ans.

Ciblant en priorité les familles et les adolescents, amateurs patentés de fast-food à longueur de saisons, Gian-Marco AMENDOLA ne dédaigne pas s’orienter dans sa stratégie merchandising vers les professionnels. Notamment la clientèle au profil commercial de type VRP.

KFC à Sens équivaut à une cinquantaine d’emplois à la clé…

Reste l’emploi. La présence de la marque d’Outre-Atlantique sur le Sénonais se convertit en une cinquantaine de nouveaux postes créés. Ce qui est un argument non-négligeable dans le contexte d’aujourd’hui.

La Mission locale, Cap Emploi et Pôle Emploi ont été mobilisés dans cette quête qui consiste à rechercher ces collaborateurs et encadrants.

Comme le confirme Gian-Marco AMENDOLA : « le processus d’embauche, toujours d’actualité, est long, voire complexe. Au-delà des diplômes, je suis davantage sensible aux mises en situation autour des véritables compétences de l’individu… ».

D’où le recours à la MRS, système ayant déjà fait ses preuves chez Pôle Emploi. La méthode de recrutement par simulation est déjà abondamment usitée dans d’autres univers corporatistes tels que l’industrie ou la viticulture. KFC ne pouvait pas faire autrement que d’en bénéficier.

Un article réalisé avec le concours de la Communauté du Grand-Sénonais et de la Ville de Sens.