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« La virtuosité au fond de l’assiette ! Paul HENNARD, le fils de son père, François (au centre) a séduit le jury du concours « Un des Meilleurs Apprentis de France » dans la catégorie cuisine froide en donnant le maximum de lui-même tant en créativité esthétique qu’en succulence des mets… ».
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Coup de chaleur pour Paul HENNARD, lauréat du concours MAF de la cuisine froide !

avril 14, 2022
Incontestablement, voilà du très bel ouvrage ! L’assiette est agréable à l’œil au niveau de l’esthétique. On suppose que le contenu à déguster doit fondre dans la bouche et faire ressortir…

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« Implantée juste en face de l’accès ferroviaire fréquenté par plus de 4 000 Sénonais se rendant quotidiennement à Paris, la « Brasserie de la Gare » demeure une table authentique et exquise de la place. Du fait maison et un rapport qualité/prix des plus corrects… ».
ARTISANAT

L’Aile ou la Cuisse : la Brasserie de la Gare à Sens, du fait maison pour séduire tous les palais !

avril 09, 2022
D'ordinaire, par un beau jour printanier, assis en terrasse, tout en admirant les jolis massifs plantés par les jardiniers municipaux sénonais (sincère bravo à leur  professionnalisme !) en sirotant un verre,…

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« Une fois de plus, le verdict de cette institution gastronomique qu’est le Michelin surprend par ses curieuses absences, déconcertantes devant la qualité proposée par certains restaurateurs. Et à ce petit jeu-là, la Bourgogne et surtout la Franche-Comté n’ont pas été loties par l’édition 2022… ».
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L’Aile ou la Cuisse : les curieuses errances du Michelin 2022 coupent l’appétit aux esthètes de la gastronomie

mars 28, 2022
C'est terriblement  attristant. Mais comment comprendre désormais la sélection annuelle du guide Michelin ? Avant de revenir dans l'Yonne, demeurons quelques instants sur l'ensemble de l'Hexagone. C'est un secret de…

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« Le système de réfrigération de FESTINS est remis à neuf, avec en sus l’emploi d’un procédé faisant appel à de l’eau glycolée. Preuve que la société spécialisée dans le réceptif et le traiteur haut de gamme poursuit son programme de développement dans le cadre de la RSE… ».
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De l’eau glycolée dans le système de réfrigération : FESTINS poursuit la réduction de son empreinte carbone

mars 15, 2022
On le sait depuis longtemps déjà : FESTINS n’est pas une entreprise ordinaire en matière de réduction de l’impact carbone sur ses activités. L’utilisation de produits recyclables et le bannissement d’objets…

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« Dieusmonde TADE, président de Lune d’Afrique Internationale, a dévoilé le lieu du futur festival « Choco Vins » accueilli du 26 au 30 octobre à Auxerre. Directrice de la maison de quartier Rive Droite, Sandrine VONIN a donné son accord pour recevoir la manifestation internationale… ».
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« Choco Vins » : les premiers jalons du festival sont posés pour le mois d’octobre

février 24, 2022
C’est officiel. L’information émane de Dieusmonde TADE, le président fondateur de l’association Lune d’Afrique Internationale, lui-même. Le premier festival franco-africain devant unir les producteurs de cacao du continent noir aux…

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