Originaire de la Nièvre, formée au tourisme, passée par l’Office de tourisme d’Auxerre, Anne-Sophie Latry dirige aujourd’hui le Hôtel Mercure, dix ans après y être entrée comme responsable commerciale.
Légende : Nommée directrice début 2026, Anne-Sophie Latry est la première responsable du Mercure issue du territoire depuis plusieurs années. Crédit : Ethan Bickle
Quand elle arrive dans l’Yonne en 2007, Anne-Sophie Latry ne pense pas hôtellerie, mais destination. Native de Clamecy, elle a fait ses classes dans la Nièvre, BTS tourisme en poche, avant de venir travailler pour les offices du Morvan. Son terrain de jeu ? La coordination, la promotion, la communication. Déjà, le numérique l’attire. Elle forme les professionnels aux réseaux sociaux, à la visibilité en ligne, à l’image de marque.
Installée à Auxerre pour suivre son conjoint, elle rejoint l’Union départementale des offices de tourisme, puis l’Office de tourisme d’Auxerre comme manager numérique. Elle connaît les prestataires, les hôteliers, les restaurateurs. Le tissu local, elle le pratique au quotidien. En 2016, le directeur du Mercure la contacte. La responsable commerciale s’en va. Elle hésite peu. « L’hôtellerie-restauration, c’est un monde à part. Et j’avais envie de concret. » Ici, les résultats se mesurent en séminaires signés, en salles remplies, en couverts servis. Responsable commerciale pendant plusieurs années, elle devient un repère dans un établissement qui voit passer cinq directeurs en dix ans. Elle connaît les équipes, les habitudes, les clients. Lorsque le groupe propriétaire cherche davantage de stabilité, son profil s’impose presque naturellement. Une directrice du cru, qui s’inscrit dans la durée.
Ouvrir les portes aux Icaunais
Aujourd’hui, sa priorité est claire, fidéliser les équipes. « Si les collaborateurs se sentent bien, les clients le ressentent aussi. » Dans un secteur sous tension, le management devient stratégique. L’établissement n’a pourtant rien d’un hôtel figé. Rénové en 2023, il compte 77 chambres modernisées, six salons modulables pouvant accueillir jusqu’à 120 personnes et un vaste parking apprécié des équipes sportives de passage. Football, cyclisme, séminaires d’entreprise, la proximité de l’A6 et d’Auxerre en fait un point d’ancrage pratique.
Mais Anne-Sophie Latry veut casser une idée reçue. Non, l’hôtel n’est pas réservé aux voyageurs. « Beaucoup d’habitants nous disent, « je n’ai jamais mis les pieds ici ». Ils pensent que le restaurant est réservé aux clients de l’hôtel. » Pour y remédier, elle mise sur des rendez-vous réguliers, brunchs mensuels à thème, chasse aux œufs à Pâques, barbecue pour la Fête de la musique, privatisations familiales ou professionnelles. Les réseaux sociaux relaient l’information, les réseaux économiques locaux — CPME notamment — entretiennent le lien. Son ambition ? Faire du Mercure un lieu de vie du territoire, pas seulement une adresse d’étape. Un hôtel ouvert, ancré, identifiable.
Ethan Bickle