Un peu à l’écart du centre-ville, au bord de la route vers Rousson, et non loin de l’impeccable usine d’échelles « Praticaba » se tient l’estaminet « Chez Berthe ». Antan, ici, il y avait une carrosserie !
Mention spéciale pour une déco aussi personnalisée qu’affriolante ! Olivier, le patron, arrive tout droit d’Arras et sa grand-place. À l’entrée trône un magnifique vélo, ainsi qu’un maillot « Peugeot », dédicacé en son temps par le sympathique coureur bourguignon, Bernard Thévenet (double vainqueur de la Grande Boucle en 1975 et en 1977).
Quant à l’imposant comptoir, il ne demande qu’à accueillir ! D’ailleurs, il est midi en ce jour d’octobre et la clientèle locale commence à arriver.
La bière « ch’ti », un rien ambrée, semble s’imposer ici comme une évidence. La mer du Nord est le royaume du hareng. Mais, on ne le trouve pas ici à la carte ! En revanche, flamiche au Maroilles et autre carbonade de bœuf y ont droit de cité.
Amertume et douceur sucrière de la cassonade font partie des mamelles nourricières de la cuisine de cet attachant pays, si joliment chanté jadis par Enrico Macias ! Un pays aux réelles effluves gastronomiques, désormais, et une palanquée de jeunes cheffes et chefs des plus talentueux !
Notre carbonade est dans le mélange du genre, entre viande bovine à braiser, un soupçon de cervoise blonde, sans oublier vinaigre et cassonade, l’indispensable marque locale sucrière. Cependant, malgré l’indication figurant à l’entrée, les frites ne me semblent pas cuites à la graisse de bœuf. Cette planche est servie avec une salade bien assaisonnée et constitue un bon plat, caractéristique de cette attachante région.
La carte manque un peu de ces bons desserts locaux (tarte au sucre, cramique et autres tartes au libouili...). Une mousse au chocolat fit l’affaire, avant qu’un café - sans la traditionnelle bistouille au genièvre du pays de Houlle ! - ne conclue ce déjeuner.
C’est une petite adresse un brin retirée, à découvrir, histoire d’en apprécier d’autres saveurs pas si lointaines…
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FLOP : il manque un peu de desserts « ch’ti ». Pas vrai Tyzotte !
TOP : un bravo général pour cette jolie déco personnalisée !
Contact :
Chez Berthe,
Estaminet situé rue Gutenberg
89500 Villeneuve-sur-Yonne
Tél. : 07.49.68.84.14.
Fermé le dimanche.
Plats autour de 16 €
Parking facile.