Face aux mutations du monde agricole, la diversification apparaît de plus en plus comme une piste à explorer. À Sarry, une dizaine d’agriculteurs et de porteurs de projet ont ainsi participé à une demi-journée consacrée à la création d’un atelier de poules pondeuses en circuit court, organisée par la Chambre d’agriculture de l’Yonne dans le cadre des Mardis de la Diversification.
Mardi 29 septembre, les participants avaient rendez-vous à Sarry pour mieux comprendre les réalités d’une production qui suscite un intérêt croissant : l’élevage de poules pondeuses associé à une commercialisation en circuit court.
Décliné dans les différents départements de Bourgogne-Franche-Comté, le rendez-vous des Mardis de la Diversification permet d’aborder plusieurs pistes susceptibles de compléter une activité agricole ou d’accompagner une installation. Dans l’Yonne, la Chambre d’agriculture a choisi cette fois de mettre l’accent sur la production d’œufs.
De la réglementation à la commercialisation
Avant de découvrir concrètement un élevage, les participants ont bénéficié d’un premier temps d’échange consacré aux principales règles encadrant la création d’un atelier de poules pondeuses.
Obligations sanitaires, formations nécessaires, dimensionnement de l’élevage, investissements ou encore choix des circuits de commercialisation : autant de paramètres indispensables avant de se lancer.
Au-delà de la seule question technique, l’objectif était surtout d’inciter les futurs éleveurs à envisager leur projet dans sa globalité. La création d’un tel atelier ne répond en effet pas aux mêmes enjeux selon qu’il s’agit d’une installation complète ou d’une diversification d’une exploitation existante.
L’expérience du terrain à Sarry
Pour confronter la théorie à la réalité, les participants ont également pu bénéficier de l’expérience de M. Grandidier, éleveur de poules pondeuses biologiques à Sarry.
Son témoignage a permis d’aborder très concrètement le fonctionnement d’un élevage, ses contraintes et son organisation quotidienne, avant une visite de ses infrastructures.
Un passage du projet sur le papier à sa mise en œuvre réelle particulièrement utile pour des porteurs de projet encore en phase de réflexion.
La demi-journée s’est achevée autour d’un moment convivial, propice aux dernières questions mais aussi aux échanges d’expériences entre participants.
Dans un contexte où les exploitations agricoles cherchent à diversifier leurs revenus, valoriser davantage leurs productions et renforcer le lien avec les consommateurs, le circuit court et la production d’œufs apparaissent ainsi comme des pistes capables de nourrir de nouveaux projets dans l’Yonne.
Emma Miredin