Warning: Creating default object from empty value in /homepages/25/d688666115/htdocs/presse-evasion-2017-07/components/com_k2/views/itemlist/view.html.php on line 743
PYNEAU PRUNUTZ se sert du tremplin idéal offert par la boutique de l’Office Auxerrois de l’Habitat…
septembre 09, 2019Fonctionnelle depuis plus de deux mois, la seconde boutique « tremplin » de la capitale de l’Yonne a reçu la visite d’une délégation d’officiels, au terme de la tournée des chantiers concoctée par l’Office Auxerrois de l’Habitat. Le spécialiste de la gougère accommodée aux particularismes culinaires de notre terroir connaît la réussite grâce à ce dispositif facilitateur…
AUXERRE : Le jeune dirigeant de la structure n’en démord pas : avoir pu profiter des avantages liés au programme des « boutiques tremplins » initiées par la Ville est une sacrée aubaine selon lui.
Outre le fait de pouvoir disposer d’un pignon sur rue exceptionnel car situé sur la place Saint-Nicolas, Aymeric LUCZKIEWICZ a vu ses charges d’installation s’alléger de manière drastique dès la réception des locaux.
L’Agglomération de l’Auxerrois honore à hauteur de 50 % la caution du jeune homme et ce pour la durée des dix-huit premiers mois après son installation.
Mais, ce n’est pas la seule surprise dont profite pleinement le jeune entrepreneur qui s’est lancé dans cette folle aventure de l’indépendance professionnelle avec succès depuis plusieurs mois.
Initialement, le concept des « boutiques tremplins » se limitait à recevoir en ses murs un nouveau commerce ne devant pas excéder dix-huit mois de présence. Or, et selon la volonté de ses auteurs, la Ville d’Auxerre et l’Office Auxerrois de l’Habitat, le délai imparti à cet accueil synonyme de précieux coup de pouce n’a plus de limite temporelle !
« Dorénavant, précise le maire d’Auxerre et président de la Communauté d’agglomération de l’Auxerrois, Guy FEREZ, les commerces accueillis par ce programme en phase de développement pourront rester plus longtemps… ».
Une boutique tremplin située à un point névralgique…
Doté d’un espace ergonomique de trente mètres carrés, assorti d’une annexe faisant office de laboratoire, le responsable de PYNEAU PRUNUTZ (une appellation singulièrement insolite qui rappelle les patronymes des deux créateurs du fameux amuse-bouche originaire de Bourgogne) a connu une très belle saison estivale, grâce à un flux incessant de touristes.
Une enveloppe avoisinant les dix mille euros a été débloquée pour assurer l’aménagement de ladite boutique. Sachant que le maître d’ouvrage n’était autre que l’Office Auxerrois de l’Habitat, propriétaire des lieux.
Lors de la visite, plus de découverte qu’officielle, Guy FEREZ, accompagné du président de l’OAH, Jacques HOJLO, et de Guy PARIS, premier-adjoint ont apprécié les caractéristiques techniques de la boutique, remise à neuf lors de travaux ayant eu lieu en mai dernier.
En parallèle, ils se sont montrés aussi épicuriens en dégustant les savoureuses (et étonnantes) gougères aux multiples saveurs qui ont fait la renommée de cette structure artisanale. Mention très bien, également, pour la nouvelle gamme de crakers, 100 % made in Yonne !
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /homepages/25/d688666115/htdocs/presse-evasion-2017-07/templates/ts_news247/html/com_k2/templates/default/tag.php on line 99
Les étudiants de la Brosse déjà à pied d’œuvre sur le terrain !
septembre 09, 2019Une semaine après la reprise de leurs cours, des élèves du lycée agricole icaunais se sont immergés au cœur de l’une des problématiques actuelles vécues par la filière : la diversification des cultures. Ils ont suivi, accompagnés de deux de leurs enseignantes, la copieuse journée « INNOV Action » concoctée par la Chambre départementale d’agriculture…
SAINT-GEORGES-SUR-BAULCHE : Bloc-notes à la main, stylo prêt à être dégainé pour y transcrire la moindre indication, une douzaine d’étudiants du lycée professionnel agricole La Brosse se sont rendus ce lundi en début de matinée aux abords d’une exploitation où pousse du soja.
Participant au programme pédagogique, « INNOV ACTION », mis en place par les services techniques de la Chambre départementale d’agriculture et différents partenaires de la vénérable institution, ces jeunes gens, filles et garçons, encadrés de deux enseignantes, ont pu bénéficier à loisir des précieux renseignements distillés çà et là par le propriétaire du site, Stéphane HOGUET. D’autres agriculteurs faisaient part également de leur retour d’expérience en la matière.
Mobilisés sur l’ensemble de l’animation qui s’ouvrait vers d’autres plantations (sorgho, tournesol, millet), les studieux étudiants purent ainsi se forger leur propre opinion au contact de ces professionnels sur les phases évolutives et les enjeux du milieu agricole de demain, notamment dans l’approche des diversités végétales à appréhender du fait du réchauffement climatique…
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /homepages/25/d688666115/htdocs/presse-evasion-2017-07/templates/ts_news247/html/com_k2/templates/default/tag.php on line 99
Retour d’expérience depuis l’Ukraine avec le Crédit agricole : à la découverte de nouvelles potentialités
août 29, 2019Les possibilités agricoles offertes par l’Ukraine s’apparentent à de l’exceptionnel de l’avis des spécialistes. D’anciens membres des Jeunes Agriculteurs de la Haute-Marne y ont même tenté une aventure peu singulière mais ô combien probante au beau milieu des années 2000 : le projet « AGRO KMR ». Un concept entrepreneurial qui avait obtenu à l’époque la bénédiction morale et surtout les lignes de crédit nécessaires de la Banque Verte. Cette dernière ayant donné une suite favorable à ce dossier pour le moins insolite. Le 13 septembre, les dirigeants de l’établissement bancaire régional reviendront sur les arcanes de cette aventure vécue dans ce pays de l’ex-empire soviétique lors d’une conférence testimoniale…
DIJON (Côte d’Or) : Le Crédit Agricole Champagne Bourgogne sait encourager les initiatives entrepreneuriales même les moins conventionnelles ! En 2006, en accordant son soutien à l’initiative portée par quatre jeunes agriculteurs de la Haute-Marne, l’établissement bancaire contribua au succès de l’opération « Ukraine » qui allait s’étaler sur plus d’une décennie. Et sur près de huit mille hectares.
Rigoureux, audacieux mais entrepreneurs jusqu’au bout des ongles, Jean-Paul KIHM, Jean-Louis MICHEL et les frères, Alain et Florent RENARD, aidés par les autorités locales, ont su poser de précieux jalons dans ce pays de l’ex-bloc soviétique. Avec à leur suite, une trentaine de collaborateurs motivés.
C’est un voyage d’étude en 2003 conçu par Dijon Céréales qui leur aura permis de découvrir l’Ukraine et son formidable potentiel agricole. Là-bas, ils s’immergent dans un ancien kolkhoz en faillite, en friches depuis plusieurs années (2 600 ha).
Tous les ingrédients sont alors réunis pour faire de cette expérimentation originale en terre inconnue une réussite. Ainsi naquit la société « AGRO KMR », pourvue de son acronyme en forme de clin d’œil aux initiales de ses fondateurs.
Gagnant la confiance des propriétaires terriens locaux, la structure enregistre des résultats positifs depuis son installation. Petit à petit, elle s’agrandit en 2010, puis en 2012, gagnant de la surface.
L’un des représentants de la société « AGRO KMR », Jean-Paul KIHM, apportera son témoignage lors d’une soirée conférence organisée au Domaine de Pont-de-Pany en Côte d’Or. Ce sera une excellente opportunité de tirer les enseignements de cette décade prodigieuse tant au plan personnel que professionnel vécu par ces agriculteurs champenois dans les plaines ukrainiennes…
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /homepages/25/d688666115/htdocs/presse-evasion-2017-07/templates/ts_news247/html/com_k2/templates/default/tag.php on line 99
Le sourire victorieux du Bangladesh rayonne sur la sélection départementale du MAF Cuisine 2019…
août 28, 2019La sélection départementale du Meilleur Apprenti de France (MAF), catégorie cuisine, a délivré son verdict à l’issue de quatre heures et demie d’une âpre confrontation gastronomique vécue derrière les fourneaux du CIFA, le centre de formation initial des six jeunes candidats en lice. Originaire du Bangladesh, Alam FERDASOUL a obtenu les félicitations du jury…et son billet pour le MAF Régional disputé à Bourges…
AUXERRE : Sa joie de vivre illumine son visage. On sent le garçon gagné par l’émotivité. Celle-ci est légitime. Constante, la concentration aura été de mise pour atteindre l’objectif ultime. Celui de s’illustrer de la meilleure manière la plus probante lors de la sélection départementale de ce toujours redoutable concours des Meilleurs apprentis de France. Agé de 19 ans, Alam n’imaginait pas trois ans auparavant vivre de tels exploits loin de sa terre natale : le Bangladesh. Ce pays si proche du sous-continent indien aux parfums d’exotisme que les Français méconnaissent injustement.
Hormis les musicologues avertis qui se souviennent encore de l’épique et coûteux combat humanitaire mené par l’ex-Beatles George HARRISON en 1971, lors de la pire famine que connut le XXème siècle, peu de nos concitoyens savent où se situer ce territoire asiatique, spécialiste de la découpe métallique des bateaux remisés. Celles et ceux qui auront le loisir de se rendre au restaurant du Canal, à Migennes (il est encore question de bateaux mais ce ne sont pas les mêmes…) pour y déguster ses spécialités, prendront sans doute le temps de discuter et d’écouter le jeune lauréat de cette sélection 2019 du MAF Cuisine Yonne, Alam FERDASOUL.
Son maître d’apprentissage, l’excellent chef Nicolas BRELAUD qui gère avec son épouse ce bel établissement, a su accorder sa confiance et donner sa chance au jeune expatrié, arrivé dans l’Hexagone il y a trois ans. La reconnaissance des représentants du jury et de l’Amicale des Cuisiniers… Certes, la maîtrise de sa nouvelle langue d’adoption demeure encore perfectible (ne riez pas moqueurs, combien parmi vous possédez des notions de bengali ?), mais le jeune homme sait parfaitement se faire comprendre sur ses intentions.
Celle de se propulser plus en avant à force de travail et d’abnégation vers les plus hauts sommets de l’artisanat. De facto, la filière des métiers de bouche qui lui a ouvert sa voie professionnelle. D’ailleurs, le passionné de cuisine qu’est le président de ce jury, l’emblématique Guy JASNOT qui a longtemps œuvré avec brio aux manettes culinaires du Quai d’Orsay, a salué le talent créatif de ce petit prodige à la peau gorgée de soleil. Sans trembler, et avec une certaine dextérité, Alam FERDASOUL a su concocter avec brillance le menu du jour imposé par ce challenge professionnel, à savoir des œufs pochés sauce chablis, le suprême de poulet agrémenté de riz pilaf et une marquise au chocolat, qui paraît-il à rendu le sourire à tous les férus de chocolat se respectant !
Au terme de ce trophée, amplement mérité, le garçon a obtenu son bulletin de participation à la finale régionale du MAF qui se disputera dans la capitale du Cher à Bourges courant octobre. En sus, et comme un bonheur ne vient jamais seul selon l’adage, son contrat d’apprentissage, ponctué d’un CAP obtenu en juin dernier, s’est converti en un poste pérenne, un vrai CDI, dans la maison où il exerce déjà avec méticulosité aux côtés de Nicolas BRELAUD. Elle n’est pas belle, la vie ?
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /homepages/25/d688666115/htdocs/presse-evasion-2017-07/templates/ts_news247/html/com_k2/templates/default/tag.php on line 99
Excellente mise en bouche pour l’Amicale des Cuisiniers de l’Yonne avant le concours des gastronomes amateurs…
août 26, 2019Présente ce week-end à la Foire de Tonnerre, l’association départementale des chefs présidée par Daniel AUBLANC remettra le couvert le 14 septembre. A l’occasion de l’évènement commercial similaire, organisé à Auxerre. Avec cette fois-ci, un concours à la clé qui sera ouvert aux amateurs de la discipline…
TONNERRE: Créativité et maîtrise technique seront les bienvenues le 14 septembre prochain sur l’atelier des gastronomes de la Foire exposition d’Auxerre. Ce jour-là, un samedi, l’Amicale des Cuisiniers de l’Yonne accueillera quatre candidats soucieux d’en découdre en toute déontologie derrière les fourneaux.
Objectif : il s’agira de préparer une recette laissée libre de choix d’une pintade fermière. Autant dire que les adeptes de la bonne chère ne manqueront pas de s’illustrer pour tenter de briller à l’un des concours culinaires les plus en vue de la saison dans l’Yonne.
Profitant de la vitrine publique offerte par la fameuse manifestation, concoctée par Centre France Evènement, les cuisiniers amateurs trouveront les ressources gustatives nécessaires pour séduire le jury de chefs qui goûtera in fine à la délicieuse recette. Précisons que deux accompagnements de légumes compléteront ce plat.
Après leur passage remarqué à la foire de Tonnerre où ils firent déguster de succulents canapés aux chalands en balade, le président Daniel AUBLANC et son équipe de professionnels se mobiliseront une nouvelle fois pour une juste cause : celle de promouvoir la filière des métiers de bouche et des arts de vivre destinés à égayer les papilles des épicuriens.
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /homepages/25/d688666115/htdocs/presse-evasion-2017-07/templates/ts_news247/html/com_k2/templates/default/tag.php on line 99