Warning: Creating default object from empty value in /homepages/25/d688666115/htdocs/presse-evasion-2017-07/components/com_k2/views/itemlist/view.html.php on line 743
Le « ouf » de soulagement pour l’implantation de KFC à Sens : premiers coups de pioche donnés avant octobre…
septembre 21, 2019Confiant, Gian-Marco AMENDOLA n’en démord pas. Faisant fi des habituelles tracasseries administratives qui ont retardé son projet d’implantation dans l’Yonne – qui n’en subit jamais dans ce beau de France lorsqu’il désire entreprendre ! –, le franchisé de la célèbre enseigne de restauration rapide américaine (Kentucky Fried Chicken) espère accueillir ses premiers clients d’ici décembre. Explications…
SENS : La phrase, il l’a martèle à maintes reprises durant l’entretien qu’il nous a accordé. « Le KFC sera opérationnel à Sens d’ici la fin de l’année 2019… ». Méthode Coué, certitude absolue ou volonté inexpugnable de rendre fonctionnel au plus vite son outil de production ?
Quoi qu’il en soit, le franchisé de la future enseigne de fast-food, attendu avec grande impatience par toute une frange de consommateurs en pénitence de ne pouvoir savourer les spécialités de poulet frit à la sauce made in USA, a des fourmis dans les jambes.
Il a surtout hâte de démarrer au plus vite l’aventure : celle qui procure de l’adrénaline et de l’enthousiasme, à tout bon entrepreneur qui se respecte !
Le professionnel de la restauration (il évolue dans cette bulle depuis plus de deux décennies) joue la carte de l’optimisme : les premiers coups de pioche devant contribuer à la prochaine édification du bâtiment seront donnés d’ici la fin de ce mois. Celui-ci recevra ensuite en ses murs le fonds de commerce. Le bâti, érigé sur une surface d’environ 300 mètres carrés, pourrait accueillir ses premiers visiteurs avant le terme de l’année.
Gian-Marco AMENDOLA possède déjà une autre vitrine commerciale à l’estampille de KFC. Celle-ci est implantée dans la capitale du Cher, à Bourges, depuis 2016.
« Je souhaitai me développer vers la région Centre, voire un peu plus à l’est, confie le chef d’entreprise qui a jeté son dévolu sur le Sénonais. L’attractivité et la dynamique de ce territoire m’ont convaincu de poser mes jalons ci… ».
Dans un premier temps, le dirigeant s’était intéressé à l’Auxerrois. Mais, le manque de possibilité foncière telle qu’il la concevait et la proximité avec l’Ile-de-France l’ont très vite ravisé sur son choix initial. C’est finalement la ville emblématique des Sénons qui a obtenu son onction.
Une stratégie de conquête mûrement réfléchie…
Toutefois, Gian-Marco AMENDOLA n’occulte pas la possibilité à moyen terme de venir tâter de nouveau le pouls de la faisabilité opérative d’Auxerre. Pour valider l’installation d’un troisième point de vente.
Aujourd’hui, le projet nécessite un investissement budgétaire qui oscille entre 1,5 million et deux millions d’euros. Même si cette boutique serait moins importante que celle ouverte à Bourges (Sens ne possède pas l’attractivité comptable de la ville de Jacques CŒUR), le restaurant bénéficierait du décorum de dernière génération de KFC.
Ce dont profiterait volontiers la centaine de clients pouvant se sustenter en même temps dans l’établissement.
L’un des sponsors atypiques de l’équipe de France de football championne du monde est devenu en l’espace de plusieurs années un poids lourd de la restauration rapide.
Ses principaux concurrents demeurent BURGER KING et Mc DONALD’S, déjà implantés dans le département. Précisons que BURGER KING s’installera à Saint-Denis-les-Sens au premier semestre 2020.
Avec cette ouverture, KFC comptabiliserait environ 250 établissements en France. Sachant que le groupe américain envisage le doublement du nombre de ses magasins d’ici cinq ans.
Ciblant en priorité les familles et les adolescents, amateurs patentés de fast-food à longueur de saisons, Gian-Marco AMENDOLA ne dédaigne pas s’orienter dans sa stratégie merchandising vers les professionnels. Notamment la clientèle au profil commercial de type VRP.
KFC à Sens équivaut à une cinquantaine d’emplois à la clé…
Reste l’emploi. La présence de la marque d’Outre-Atlantique sur le Sénonais se convertit en une cinquantaine de nouveaux postes créés. Ce qui est un argument non-négligeable dans le contexte d’aujourd’hui.
La Mission locale, Cap Emploi et Pôle Emploi ont été mobilisés dans cette quête qui consiste à rechercher ces collaborateurs et encadrants.
Comme le confirme Gian-Marco AMENDOLA : « le processus d’embauche, toujours d’actualité, est long, voire complexe. Au-delà des diplômes, je suis davantage sensible aux mises en situation autour des véritables compétences de l’individu… ».
D’où le recours à la MRS, système ayant déjà fait ses preuves chez Pôle Emploi. La méthode de recrutement par simulation est déjà abondamment usitée dans d’autres univers corporatistes tels que l’industrie ou la viticulture. KFC ne pouvait pas faire autrement que d’en bénéficier.
Un article réalisé avec le concours de la Communauté du Grand-Sénonais et de la Ville de Sens.
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /homepages/25/d688666115/htdocs/presse-evasion-2017-07/templates/ts_news247/html/com_k2/templates/default/tag.php on line 99
Vitrine ouverte de la dynamique commerciale locale, la foire exposition d’Auxerre possède d’autres atouts non négligeables dans son jeu. Elle s’inscrit chaque année parmi les points de passage prioritaires de la sphère institutionnelle et politique départementale en cette période de rentrée. Y être vu tout en y voyant et appréciant les dernières innovations proposées par les exposants constitue un exercice de communication savamment orchestré dans les travées du parc des expositions. Un moment propice où il est de bon d’échanger et d’observer…
AUXERRE : Un rendez-vous destiné à accueillir les peoples et autres VIP de l’Yonne, la foire d’Auxerre ? Toujours est-il que la traditionnelle cérémonie inaugurale, bien que quelque peu modifiée et raccourcie depuis une paire d’années, répond en tout point à cet objectif.
Intégrer le copieux cortège qui forme l’ossature protocolaire des officiels, devant cheminer durant près de deux heures chaque recoin de l’espace commercial figure depuis belle lurette sur les agendas des personnalités influentes.
C’est une tradition à laquelle nul ne doit déroger sous peine de susciter les commentaires les plus extravaguant des coteries du sérail ! Bien sûr, les contraintes de calendrier justifiant les absences des uns nourrissent le questionnement quelque peu amusé et intrigué des autres ! Ainsi est faite l’existence…et surtout l’humain, toujours avide de sensationnel !
Invités à se rendre sur le parvis du parc des expositions sous un soleil guilleret, les heureux élus de ce tour de chauffe matinal, soit la phase d’ouverture de la manifestation, eurent à cœur de suivre l’encadrement de Centre France Evènements dans ce périple.
Les arts de vivre, valeurs sûres de la foire…
Avec une première et étonnante halte auprès de l’Amicale des Cuisiniers de l’Yonne, et de leurs chefs, tout auréolés de pareilles retrouvailles dès onze heures du matin. Une gougère dans une main, un petit gobelet fleurant bon l’escargot persillé cuit dans sa sauce au chablis dans l’autre, le prologue de la visite se montrait déjà sous d’excellents auspices pour les suiveurs. Il n’y a pas à dire : il fait bon vivre en Bourgogne, terroir de succulentes traditions.
Puis, tour à tour, les hôtes des lieux, Guy ROS (directeur général de Centre France Evènements Auxerrexpo) et Sébastien FUENTES, son adjoint, expliquèrent dans les grandes lignes les tendances attrayantes de cet évènement, le énième, placé celui-ci sous le chiffre symbolique du 89. Comme 89ème édition. Ou en référence pour les puristes de la géographie au département de l’Yonne. Des discours écoutés studieusement par le parterre de personnalités.
Guy ROS exposa par ailleurs des réflexions pour le moins pertinentes sur le rôle stratégique d’Auxerre dans le registre du tourisme d’affaires (voir article correspondant).
Commença alors la lente déambulation du cortège, allée après allée, sous les commentaires explicatifs du Monsieur Loyal, officiant micro à la main, fidèle au poste depuis dix ans tout pile.
A la découverte de mythiques personnages de B.D.
D’un univers à l’autre, chacun prit le temps de saluer, de discuter et de tâter le pouls des cent cinquante artisans/commerçants à forte connotation icaunaise. Le tracé de ce sinueux parcours offrit une excursion en plein air.
Sur le parvis du parc auxerrois où les forces militaires étaient bigrement représentées. Des chasseurs alpins à l’armée de terre, avec armes et paquetages à la clé. Y aurait-il eu quelques incitations au recrutement avec la bénédiction de l’adjudant-chef Bruno NIRLO ?
Plusieurs élus n’hésitèrent pas à revêtir les tenues et attributs militaires, se remémorant peut-être quelques lointains souvenirs de leur incorporation au sein d’un régiment. Crépitement des flashes : la communication l’emporta haut la main avec ces clichés mémorables !
La visite se termina peu après par l’une des attractions novatrices de cette édition 2019. L’espace consacré aux « Avengers », les célèbres personnages apparus dans les comics américains de l’après-guerre.
Un « Captain America » plus vrai que nature attendait bouclier en main les suiveurs. Avant que ces derniers ne découvrent, plongés dans une relative pénombre, les figurines de « Hulk », « Spiderman » ou « Iron Man ».
Entre les stars, figées mais planétaires du cinéma d’Outre-Atlantique, et les VIP bien vivants de l’Yonne qui terminèrent leur parcours, c’était incontestablement une noria d’étoiles qui symbolisa l’ouverture officielle de cette foire 2019 d’un bon cru…
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /homepages/25/d688666115/htdocs/presse-evasion-2017-07/templates/ts_news247/html/com_k2/templates/default/tag.php on line 99
PYNEAU PRUNUTZ se sert du tremplin idéal offert par la boutique de l’Office Auxerrois de l’Habitat…
septembre 09, 2019Fonctionnelle depuis plus de deux mois, la seconde boutique « tremplin » de la capitale de l’Yonne a reçu la visite d’une délégation d’officiels, au terme de la tournée des chantiers concoctée par l’Office Auxerrois de l’Habitat. Le spécialiste de la gougère accommodée aux particularismes culinaires de notre terroir connaît la réussite grâce à ce dispositif facilitateur…
AUXERRE : Le jeune dirigeant de la structure n’en démord pas : avoir pu profiter des avantages liés au programme des « boutiques tremplins » initiées par la Ville est une sacrée aubaine selon lui.
Outre le fait de pouvoir disposer d’un pignon sur rue exceptionnel car situé sur la place Saint-Nicolas, Aymeric LUCZKIEWICZ a vu ses charges d’installation s’alléger de manière drastique dès la réception des locaux.
L’Agglomération de l’Auxerrois honore à hauteur de 50 % la caution du jeune homme et ce pour la durée des dix-huit premiers mois après son installation.
Mais, ce n’est pas la seule surprise dont profite pleinement le jeune entrepreneur qui s’est lancé dans cette folle aventure de l’indépendance professionnelle avec succès depuis plusieurs mois.
Initialement, le concept des « boutiques tremplins » se limitait à recevoir en ses murs un nouveau commerce ne devant pas excéder dix-huit mois de présence. Or, et selon la volonté de ses auteurs, la Ville d’Auxerre et l’Office Auxerrois de l’Habitat, le délai imparti à cet accueil synonyme de précieux coup de pouce n’a plus de limite temporelle !
« Dorénavant, précise le maire d’Auxerre et président de la Communauté d’agglomération de l’Auxerrois, Guy FEREZ, les commerces accueillis par ce programme en phase de développement pourront rester plus longtemps… ».
Une boutique tremplin située à un point névralgique…
Doté d’un espace ergonomique de trente mètres carrés, assorti d’une annexe faisant office de laboratoire, le responsable de PYNEAU PRUNUTZ (une appellation singulièrement insolite qui rappelle les patronymes des deux créateurs du fameux amuse-bouche originaire de Bourgogne) a connu une très belle saison estivale, grâce à un flux incessant de touristes.
Une enveloppe avoisinant les dix mille euros a été débloquée pour assurer l’aménagement de ladite boutique. Sachant que le maître d’ouvrage n’était autre que l’Office Auxerrois de l’Habitat, propriétaire des lieux.
Lors de la visite, plus de découverte qu’officielle, Guy FEREZ, accompagné du président de l’OAH, Jacques HOJLO, et de Guy PARIS, premier-adjoint ont apprécié les caractéristiques techniques de la boutique, remise à neuf lors de travaux ayant eu lieu en mai dernier.
En parallèle, ils se sont montrés aussi épicuriens en dégustant les savoureuses (et étonnantes) gougères aux multiples saveurs qui ont fait la renommée de cette structure artisanale. Mention très bien, également, pour la nouvelle gamme de crakers, 100 % made in Yonne !
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /homepages/25/d688666115/htdocs/presse-evasion-2017-07/templates/ts_news247/html/com_k2/templates/default/tag.php on line 99
Le sourire victorieux du Bangladesh rayonne sur la sélection départementale du MAF Cuisine 2019…
août 28, 2019La sélection départementale du Meilleur Apprenti de France (MAF), catégorie cuisine, a délivré son verdict à l’issue de quatre heures et demie d’une âpre confrontation gastronomique vécue derrière les fourneaux du CIFA, le centre de formation initial des six jeunes candidats en lice. Originaire du Bangladesh, Alam FERDASOUL a obtenu les félicitations du jury…et son billet pour le MAF Régional disputé à Bourges…
AUXERRE : Sa joie de vivre illumine son visage. On sent le garçon gagné par l’émotivité. Celle-ci est légitime. Constante, la concentration aura été de mise pour atteindre l’objectif ultime. Celui de s’illustrer de la meilleure manière la plus probante lors de la sélection départementale de ce toujours redoutable concours des Meilleurs apprentis de France. Agé de 19 ans, Alam n’imaginait pas trois ans auparavant vivre de tels exploits loin de sa terre natale : le Bangladesh. Ce pays si proche du sous-continent indien aux parfums d’exotisme que les Français méconnaissent injustement.
Hormis les musicologues avertis qui se souviennent encore de l’épique et coûteux combat humanitaire mené par l’ex-Beatles George HARRISON en 1971, lors de la pire famine que connut le XXème siècle, peu de nos concitoyens savent où se situer ce territoire asiatique, spécialiste de la découpe métallique des bateaux remisés. Celles et ceux qui auront le loisir de se rendre au restaurant du Canal, à Migennes (il est encore question de bateaux mais ce ne sont pas les mêmes…) pour y déguster ses spécialités, prendront sans doute le temps de discuter et d’écouter le jeune lauréat de cette sélection 2019 du MAF Cuisine Yonne, Alam FERDASOUL.
Son maître d’apprentissage, l’excellent chef Nicolas BRELAUD qui gère avec son épouse ce bel établissement, a su accorder sa confiance et donner sa chance au jeune expatrié, arrivé dans l’Hexagone il y a trois ans. La reconnaissance des représentants du jury et de l’Amicale des Cuisiniers… Certes, la maîtrise de sa nouvelle langue d’adoption demeure encore perfectible (ne riez pas moqueurs, combien parmi vous possédez des notions de bengali ?), mais le jeune homme sait parfaitement se faire comprendre sur ses intentions.
Celle de se propulser plus en avant à force de travail et d’abnégation vers les plus hauts sommets de l’artisanat. De facto, la filière des métiers de bouche qui lui a ouvert sa voie professionnelle. D’ailleurs, le passionné de cuisine qu’est le président de ce jury, l’emblématique Guy JASNOT qui a longtemps œuvré avec brio aux manettes culinaires du Quai d’Orsay, a salué le talent créatif de ce petit prodige à la peau gorgée de soleil. Sans trembler, et avec une certaine dextérité, Alam FERDASOUL a su concocter avec brillance le menu du jour imposé par ce challenge professionnel, à savoir des œufs pochés sauce chablis, le suprême de poulet agrémenté de riz pilaf et une marquise au chocolat, qui paraît-il à rendu le sourire à tous les férus de chocolat se respectant !
Au terme de ce trophée, amplement mérité, le garçon a obtenu son bulletin de participation à la finale régionale du MAF qui se disputera dans la capitale du Cher à Bourges courant octobre. En sus, et comme un bonheur ne vient jamais seul selon l’adage, son contrat d’apprentissage, ponctué d’un CAP obtenu en juin dernier, s’est converti en un poste pérenne, un vrai CDI, dans la maison où il exerce déjà avec méticulosité aux côtés de Nicolas BRELAUD. Elle n’est pas belle, la vie ?
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /homepages/25/d688666115/htdocs/presse-evasion-2017-07/templates/ts_news247/html/com_k2/templates/default/tag.php on line 99
Excellente mise en bouche pour l’Amicale des Cuisiniers de l’Yonne avant le concours des gastronomes amateurs…
août 26, 2019Présente ce week-end à la Foire de Tonnerre, l’association départementale des chefs présidée par Daniel AUBLANC remettra le couvert le 14 septembre. A l’occasion de l’évènement commercial similaire, organisé à Auxerre. Avec cette fois-ci, un concours à la clé qui sera ouvert aux amateurs de la discipline…
TONNERRE: Créativité et maîtrise technique seront les bienvenues le 14 septembre prochain sur l’atelier des gastronomes de la Foire exposition d’Auxerre. Ce jour-là, un samedi, l’Amicale des Cuisiniers de l’Yonne accueillera quatre candidats soucieux d’en découdre en toute déontologie derrière les fourneaux.
Objectif : il s’agira de préparer une recette laissée libre de choix d’une pintade fermière. Autant dire que les adeptes de la bonne chère ne manqueront pas de s’illustrer pour tenter de briller à l’un des concours culinaires les plus en vue de la saison dans l’Yonne.
Profitant de la vitrine publique offerte par la fameuse manifestation, concoctée par Centre France Evènement, les cuisiniers amateurs trouveront les ressources gustatives nécessaires pour séduire le jury de chefs qui goûtera in fine à la délicieuse recette. Précisons que deux accompagnements de légumes compléteront ce plat.
Après leur passage remarqué à la foire de Tonnerre où ils firent déguster de succulents canapés aux chalands en balade, le président Daniel AUBLANC et son équipe de professionnels se mobiliseront une nouvelle fois pour une juste cause : celle de promouvoir la filière des métiers de bouche et des arts de vivre destinés à égayer les papilles des épicuriens.
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /homepages/25/d688666115/htdocs/presse-evasion-2017-07/templates/ts_news247/html/com_k2/templates/default/tag.php on line 99