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La marque des FESTINS, TOQTOQUE, célèbre sa deuxième année d’existence : le bonheur se déguste dans l’assiette…
février 24, 2020Le gâteau d’anniversaire n’offre que deux bougies à souffler. Ce qui traduit encore l’aspect juvénile de la structure qui, petit à petit, fait son nid dans le paysage de l’Yonne. Pourtant, après Auxerre, la marque des FESTINS rencontre aujourd’hui le succès dans le Sénonais. Régalant au passage celles et ceux qui effectuent journellement la liaison par chemin de fer entre Paris et la ville la plus septentrionale de notre département pour se rendre à leur travail. Via une application qui leur permet de réserver leur repas au camion-dépôt avant de l’emporter à bord du train.
SENS : C’est une manne de clientèle qui ne cesse d’augmenter chaque année. Près de 4 300 personnes effectuent au quotidien le trajet reliant la capitale de l’Hexagone à la ville du nord de l’Yonne. Des déplacements qui s’inscrivent dans un cadre purement professionnel.
Cette aubaine stratégique apparaît comme indéniable pour l’un des référents des arts culinaires, de la réception et du traiteur de notre contrée, FESTINS de BOURGOGNE. La société artisanale de CHEMILLY-sur-YONNE ne pouvait passer à côté de ce filon de consommateurs avides d’être interpellés par une offre de restauration rapide mais de belle facture quant à sa gamme de produits proposés et au niveau de la qualité.
Déjà testées durant une saison à Auxerre, il n’en fallait pas davantage pour décliner à son tour les prestations de service de TOQTOQUE sur le Sénonais. Si dans la capitale de l’Yonne, la cible potentielle visée concernait au tout début les particuliers désireux de dîner tranquillement à leur domicile sans ressortir de leurs pénates, à Sens, l’enseigne de ce prêt-à-consommer à l’estampille des FESTINS s’est immédiatement intéressée à celles et ceux qui empruntaient la voie ferroviaire pour se rendre sur leur lieu de travail.
Une application numérique a même été créée à leur intention sur smartphone afin de pouvoir réserver son repas et venir le récupérer au camion-dépôt, désormais positionné depuis janvier en zone des Vauguillettes dans les locaux du Village d'entreprises de la Chambre de Commerce et d'Industrie, entre 12 h et 14 h.
Viser les travailleurs nomades mais aussi la clientèle sédentaire…
Le concept de réservation commence à obtenir ses premiers résultats encourageants. Même si 80 % de la clientèle préfèrent encore prendre la commande en direct au point d’approvisionnement.
Il s’avère également, à la lecture des analyses initiales qui ont été réalisées par le directeur de développement de la marque, Matthieu CHAPUIS, que 50 % des clients assidus de l’offre TOQTOQUE ne sont pas nécessairement des voyageurs ferroviaires attitrés !
Bref, cela signifie que le bouche-à-oreille fonctionne plutôt bien dans le landerneau alors qu’aucune stratégie de communication n’avait été réellement déployée jusque-là. Et que la potentialité consumériste née de ce projet original et de proximité est beaucoup plus élargie qu’il n’y paraît !
Nonobstant, FESTINS a décidé de passer outre en maximisant la distribution de flyers dans les boîtes aux lettres du centre-ville. Puisque que le concept séduit celles et ceux qui ne bougent pas nécessairement de Sens la journée, autant profiter de ce cœur de cible qui désire déjeuner différemment.
Un produit d’appel dans le vent pour une clientèle rajeunie…
Quant aux retours de satisfaction exprimés par les habitués, ils comblent d’aise la direction des FESTINS. Les indices gradués sur une échelle de zéro à cinq tutoient les sommets, accréditant la judicieuse initiative qui est développée par le groupe de l’Yonne depuis vingt-quatre mois déjà.
L’offre de produits se décline autour de plusieurs formules comprenant entrées, plats de résistance et desserts. Parmi les spécialités alléchantes proposées, les gourmands peuvent se sustenter d’une fricassée de volaille agrémentée de morilles, de saumon à l’oseille ou à titre d’exemple à faire saliver le plus gourmet d’entre nous, un succulent rizotto au homard.
Les perspectives affichent leur insolence grâce à l’obtention de résultats à deux chiffres. Preuve que la qualité de la table, même dans une optique de déjeuner rapide sur son lieu de travail ou à son domicile ne rebute pas les consommateurs, bien au contraire, sans même trop bourse déliée.
A l’aide de cette jeune enseigne, FESTINS de Bourgogne, groupe qui exerce ses activités sur une large zone de chalandise depuis plus de deux décennies, a souhaité en développant cette marque à la manière d’une start-up digitalisée créer un produit d’appel sympathique.
Il vise à s’attirer les faveurs d’un nouveau public, désireux de joindre l’utile à l’agréable en y ajoutant parmi les ingrédients incontournables à leur confort, la qualité et la traçabilité des mets dans leur mode nourricier. Réussi…
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Les lycées VAUBAN et AMYOT y seront plébiscités : la rectrice confirme sa présence au Trophée Egalité…
février 17, 2020Les prix se nomment « Trophée Egalité ». Ils seront décernés dans la seconde partie de matinée du jeudi 20 février lors d’une cérémonie protocolaire qui verra la présence de la rectrice de l’académie de Dijon et d’un représentant de l’Etat.
AUXERRE : Accueilli dans l’enceinte du lycée des métiers Vauban, le futur évènement se peaufine déjà depuis quelques semaines pour celles et ceux qui en assument la logistique et l’organisation.
Ce moment fort de la vie éducative de notre territoire bénéficiera de la participation de Nathalie ALBERT-MORETTI, rectrice de l’Académie de Dijon. Cette dernière a, en effet, confirmé qu’elle effectuerait le déplacement depuis la capitale régionale pour assister à cette remise honorifique de récompenses.
Après la phase des discours officiels, les projets des différents lauréats profiteront de cinq minutes d’explication afin de mieux s’en imprégner.
Une fois le déjeuner avalé (il est servi sur place), un temps de visite sera proposé pour les élèves, les personnels des autres établissements présents et les invités.
Rappelons que ces Trophées Egalité avaient été décernés lors du colloque consacré aux femmes et les métiers du vin, en mai dernier. Sous la houlette de Claire DUCHET, déléguée départementale de l’association FETE (Carrefour des métiers au féminin), la manifestation avait réuni une vingtaine de professionnelles issues du milieu viticole (viticultrices, cavistes, négociantes, guides touristique…) autour de la question de l’insertion professionnelle des femmes dans ce secteur d’activité.
Les services académiques n’avaient pas manqué de décerner leur coup de cœur de ces trophées égalité/mixité à cette initiative pertinente du lycée Vauban…
Les lauréats de ces Trophées Egalité sont :
Côte d'Or : collège Paul Fort à Is-sur-Tille,
Nièvre : collège Henri Wallon à Varennes-Vauzelles,
Saône-et-Loire : collège Victor Hugo à Lugny,
Yonne : lycée Jacques Amyot à Auxerre.
Notons que le prix Coup de cœur reviendra à l’hôte de cette manifestation, le lycée des métiers Vauban à Auxerre, dont la proviseure n’est autre que Capucine VIGEL.
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Des élèves espagnols accueillis à Vauban et par la Ville d’Auxerre : l’autre facette positive de l’Europe…
février 12, 2020L’Europe du quotidien ne se résume pas à la seule machinerie bruxelloise et à ses lourdeurs administratives indigestes à la compréhension pour le commun des mortels. Pas plus que le rejet de sa politique collective vécue à la sauce britannique ! Heureusement, il existe ERASMUS. Le fameux programme pédagogique décliné sous le prisme des relations internationales. Pro-européen dans ses applicatifs journaliers, le lycée des métiers de l’hôtellerie-restauration Vauban à Auxerre en connaît tous les bénéfices. La réception récente d’une délégation ibérique composée d’une dizaine d’élèves cuisiniers et de deux enseignants en est encore une preuve palpable…
AUXERRE : Rares sont les établissements pédagogiques implantés dans l’Hexagone à être labellisés et reconnus par l’Europe. Cocorico ! L’Yonne possède l’une de ces pépites dans son escarcelle. Le lycée des métiers Vauban qui multiplie les contacts tous azimuts aux quatre coins du continent pour y établir des liens pérennes par le biais de l’enseignement et des échanges de savoir. Grâce aux fonds alloués dans le cadre du programme éducatif européen, ERASMUS. Soit une coquette enveloppe budgétaire de 90 000 euros !
République tchèque, Italie, Luxembourg, Angleterre, Belgique, Espagne…les couleurs s’affichent délibérément en faveur de la construction de cette Europe estudiantine qui ne demande que cela.
La mobilité des adultes représente aussi l’une des clés de voûte primordiales dans cet édifice grandeur nature. Une architecture qui nécessite, certes du temps et de l’investissement personnel (n’est-ce pas Capucine VIGEL – bouillonnante chef de file de cet établissement peu ordinaire), pour un résultat des plus satisfaisants.
Demain, ce sont trois nouveaux délégués de l’établissement qui s’envoleront pour l’Allemagne où ils seront accueillis à Berlin en vue de tisser de futurs liens pédagogiques avec leurs homologues locaux.
Des déplacements à travers l’Europe qui deviennent constructifs…
Dernièrement, c’était dans l’antre pantagruélique du Parlement européen à Bruxelles que se projetait la directrice du lycée Icaunais pour plaider la cause de cette mission utile à tous : les étudiants, leurs familles qui applaudissent des deux mains, les enseignants jamais à court d’idées mais aussi les partenaires institutionnels et associatifs qui suivent de près ces initiatives porteuses d’échanges.
Aussi, cela ne fut pas surprenant le moins du monde que la municipalité auxerroise donne l’accès dans l’un de ses salons d’honneur à la délégation espagnole en provenance du lycée hôtelier de Santo Domingo de la Calzada, il y a peu.
Immergés une semaine durant, ces jeunes gens, maîtrisant semble-t-il les rudiments de la langue de Molière, ont eu le loisir de découvrir la ville partenaire avec laquelle leur établissement entretient d’amicales relations depuis 2017. Au-delà du tourisme d’usage, ces jeunes gens ont eu les faveurs de la Ville d’Auxerre en prenant part à une réception officielle à laquelle participait un large pourcentage d’élus municipaux.
Discours emplis de messages empathiques, échanges de présents dont quelques bouteilles du précieux nectar élevé dans la Rioja, cette région viticole qu’affectionne tout particulièrement l’édile d’Auxerre Guy FEREZ, cadeaux de bienvenue : rien ne manquait à cet accueil placé sous le sceau de la convivialité et de l’amitié entre peuples européens.
Bref : ce fut un excellent moment de partage que seul le rapprochement entre deux pays frères du Vieux Continent peut engendrer…
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« Yonne Escapades » transforme l’essai après le premier salon du tourisme de groupes et réfléchit à l’avenir…
février 11, 2020Les voyages de groupes se traduisent par une fréquentation de plus de 5 000 visiteurs à l’année. Un chiffre non-négligeable pour la présidente de l’agence de développement touristique, Yonne Tourisme, Anne JERUSALEM. Grâce au club « Yonne Escapades », un outil constitué en décembre 2017, les professionnels de la filière et leurs partenaires se dotent de tous les moyens nécessaires pour faire progresser leurs potentiels…
TANLAY : Ils ont pour origine l’Aube, le Loiret, la Seine-et-Marne, Paris. « Ils » : ce sont les adeptes des séjours en groupes qui profitent d’un comité d’entreprises ou d’une structure associative pour découvrir un territoire nouveau. Une manne de visiteurs qui se comptabilise par dizaines lorsqu’ils descendent de leur bus.
Entre l’Yonne et cette typologie de touristes, l’hyménée ne date pas d’hier. Cela fait bientôt trente ans que nos instances touristiques départementales travaillent cette cible, une véritable niche, pour assoir la régularité de leurs visites. Avec bonheur, semble-t-il.
Coordonné avec Yonne Réservation, ce club spécifique aux groupes a même vu le jour à l’hiver 2017. « Yonne Escapades » puisque tel est le nom de baptême de ce concept, accueille aujourd’hui une douzaine de membres. Ce sont des professionnels, convaincus par la pertinence de l’initiative, adoubée par l’agence Yonne Tourisme.
Ce club se définit comme un laboratoire d’idées, un espace de coopération étroit entre les diverses composantes : des hôteliers/restaurateurs, des producteurs locaux, des viticulteurs, des gestionnaires de sites patrimoniaux et culturels.
Déjà des suggestions pour prolonger l’action en 2020/2021…
Susciter de nouvelles opportunités et développer la clientèle de groupes demeurent néanmoins l’unique priorité. Au terme de ces deux premières années d’existence, plusieurs projets d’actions ont émergés : les uns sous l’angle purement formatif (approche des tendances nouvelles sur le marché) ; les autres par le biais d’un concept original fait de rencontres, les Cafés du mardi.
Le premier Salon des professionnels du tourisme de groupes correspond à la concrétisation physique d’une mutualisation des besoins (voir l’article).
« Ce club est voué à grossir, confie Anne JERUSALEM, présidente de l’agence Yonne Tourisme, à l’issue de l’évènement, il est un moteur de cette démarche implicative… ».
Dernièrement, une réunion de concertation a eu lieu entre les membres de ce club qui ne compte pas rester là. Même s’il est encore trop tôt pour annoncer précisément le fil des opérations qui seront déclinées sur l’exercice 2020/2021.
Cependant, les partenaires et Yonne Réservation demeurent à l’affût de toutes nouvelles suggestions. A commencer par celles qui pourraient concerner la création d’offres spécifiques à destination du quatrième âge, la conception d’un document de présentation dudit club, voire la mise en place d’offres innovantes et exclusives pour tous ses membres.
Autant de pistes de réflexion que les acteurs du tourisme passeront au peigne fin dans les proches semaines. Une chose est sûre : il en sortira toujours quelque chose de positif et de concret.
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L’Yonne se pare de ses plus beaux atours pour sensibiliser les donneurs d’ordre du tourisme de groupes…
février 11, 2020Le cadre architectural du Château de Tanlay constituait déjà un avant-goût plutôt prometteur des diverses possibilités touristiques offertes par notre territoire en matière d’accueil et de découverte. La vingtaine d’exposants Icaunais n’eut pas à se plaindre de l’initiative heureuse déclinée par les groupes « Yonne Escapades » et « Yonne Réservation » lors de ce salon professionnel. Contacts et rendez-vous ponctuèrent une animation riche d’enseignements…
TANLAY : Cela s’appelle un workshop. Un véritable prétexte pour joindre l’utile à l’agréable afin de réaliser du business. Et surtout assurer la promotion de ses activités professionnelles dans un domaine bien précis, en l’occurrence celui du tourisme.
Dans une ambiance « bon enfant » et des plus sympathiques (rien que la vision mirifique de ce haut-lieu patrimonial méritait amplement le détour), tous les ingrédients étaient ainsi réunis pour faire de cet évènement, premier du nom sur notre département, un succès.
Ce salon des professionnels du tourisme, concocté par les groupes « Yonne Escapades » et « Yonne Réservation », aura été en tout point fort probant pour ses visiteurs.
Des autocaristes, des agents de voyages, des représentants de comités d’entreprises, des amicales, des associations…bref, le potentiel idoine pour initier ce que l’on nomme communément des séjours en groupes !
Une mine d’or à exploiter pour les professionnels de ce secteur économique qui ne peuvent désormais plus négliger un tel filon.
Des échanges productifs et fructueux en rendez-vous…
La vingtaine d’exposants ayant joué le jeu n’aura nullement regretté cet après-midi convivial, passé en si bonne compagnie. Des contacts : ils en eurent à foison !
Distribution de cartes de visites, dégustation de produits, remise de documents et de flyers, prise de rendez-vous, voire contractualisation immédiate à l’aune de la nouvelle saison : les adhérents du club « Yonne Escapades » ont eu le loisir de rencontrer et de discuter avec les véritables acteurs (les donneurs d’ordre) de ce marché en pleine expansion en France.
Face à eux, une trentaine d’organismes collectifs friands de ces séjours de groupes piochaient çà et là, au détour des stands, le fruit de leurs envies.
Ici la découverte de l’Abbaye de REIGNY (Louis-Marie MAUVAIS, son propriétaire figurait parmi les présences afin d’informer au mieux des potentialités d’accueil offertes par son établissement séculaire), là la sémillante Eglantine BORGNAT qui expliqua les secrets d’une vinification réussie ou encore la maison RABUAT, incontournable producteur de foie gras local dont les épicuriens raffolent.
Signe de l’intérêt grandissant que l’Yonne confère à ses visiteurs : deux tiers de ces quémandeurs d’informations provenaient de territoires limitrophes !
Preuve que quand on aime, on ne compte pas ! Ni les kilomètres ni les distances à parcourir pour se procurer l’information idoine devant transformer les rêves en réalité.
Ceux de vivre très prochainement un merveilleux séjour en terre de l’Yonne !
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