En optant pour la diversification de sa gamme de produits, l’artisan de Quarré les Tombes Jérôme MARCHAND se donne les moyens de conquérir de nouvelles parts de marché auprès des circuits de la grande distribution mais aussi de l’épicerie fine. Une trentaine de nouvelles recettes de crèmes de caramel et de pâtes à tartiner ne devraient pas laisser les consommateurs indifférents à la rentrée…

QUARRE LES TOMBES : Partant d’un simple postulat, celui que la société QUARRE DE CHOCOLAT ne pouvait demeurer sur le développement d’un seul et unique mono-produit (la gamme de chocolat antioxydant OXYCAO), les deux gérants de l’entreprise de Quarré les Tombes, France et Jérôme MARCHAND, ont opté vers la diversification de nouveaux produits. Ceux-ci, à base de caramels crémeux aromatisés avec des parfums naturels insolites, pourraient devenir à terme de véritables références de la confiserie.

La genèse du projet est née d’un contact peu ordinaire. Le rapprochement avec l’un des ténors de la distillation mondiale, le groupe PEUREUX (Cointreau). Il sera déterminant dans l’élaboration de ce nouveau catalogue. La visite de son directeur commercial à Quarré les Tombes va asseoir la crédibilité de ce nouveau projet. Non seulement, le partenariat qui en découlera sera efficace. Mais, en outre, il offrira une opportunité unique à l’entreprise artisanale de pouvoir réaliser une opération de cobranding exceptionnelle à moindre coût.

Les avis positifs d’un maître chocolatier japonais

Parallèlement, au mois de juin 2016, Jérôme MARCHAND recevait la visite opportune du maître chocolatier japonais NOGOCHI. Le professionnel de Tokyo confirmera après avoir testé les nouvelles recettes tout le potentiel dont dispose la société QUARRE DE CHOCOLAT autour de sa notoriété et de ses atouts en matière de qualité.

Conquis, l’entrepreneur asiatique, lui-même à la tête d’une entreprise de 80 collaborateurs, s’immergera plusieurs jours dans les arcanes de la petite structure de l’Yonne. Découvrant les aspects authentiques de son travail et assurant in fine la promotion de l’artisan du Morvan, à la conquête de nouvelles ambitions, rentré au pays.

Entre-temps, une bonne nouvelle n’arrivant jamais seule, le groupe PEUREUX officialise ses accords participatifs avec le chocolatier de Quarré les Tombes. Intronisé en septembre au sein de l’Académie de la gourmandise à Beaune, Jérôme MARCHAND peut alors tester ses caramels onctueux auprès de personnalités de la gastronomie régionale, à l’instar de Dominique LOISEAU. Plusieurs personnalités des milieux agro-alimentaires dont les responsables de la société EUROGERM et de l’ANIA goûtent la production de l’artisan Icaunais. Les conséquences ne se font pas attendre puisque la maison de Bernard LOISEAU lui commande quatre crèmes de caramel distribuées depuis sous leur référencement. Les nouveaux produits alimentent les six boutiques de la célèbre référence de la gastronomie à Saulieu mais aussi dans la capitale.

Une succession de commandes de la part des distributeurs

Les crèmes de caramels, baptisés « CREMEUH » avec une allusion amusante à l’animal producteur de lait, font aussi florès en Franche-Comté. La distillerie GUY de Pontarlier (Jura) propose de les développer sur le territoire. Des recettes à base de gentiane sont même à l’étude. Quant au groupe SCHIEVER (AUCHAN), il a donné l’autorisation de commercialiser six variétés de crèmes ainsi que deux pâtes à tartiner  dans ses magasins.  

 Après le développement de la marque OXYCAO, produit alimentaire basé sur le chocolat aux vertus médicales puisque destiné à lutter contre le vieillissement des cellules, l’entreprise artisanale de QUARRE LES TOMBES s’attaque à une autre cible, toute aussi prometteuse : la confiserie caramélisée. Sur le facteur humain, cette diversité impulsée dans la stratégie permet aussi le maintien de l’emploi salarié (une dizaine de collaborateurs au sein de la structure) et une gestion optimale de la saisonnalité.

Développant une viticulture biologique depuis une quinzaine d’années, le Domaine Maria CUNY a recours, sur certaines de ses parcelles à VEZELAY, aux services des Attelages de MONTHIOUX. Un équipage de chevaux de trait du Jura dirigé par Eric ANDRE. La présence de ces équidés comtois au milieu des plants de vigne s’explique à juste titre : une volonté de travailler les arpents de terre à l’ancienne…

VEZELAY : Sur plus de cinq hectares, plantés en 1974 (gamay et pinot noir) et en 1988 (chardonnay et melon), les viticulteurs de ce domaine de VEZELAY proposent une autre vision de la méthode biologique. Entre créativité et modernisme. Le savoir-faire de ce couple de vignerons, Maria et Yves CUNY, se conjugue à la qualité des produits élaborés et définis par les puristes comme étant des « vins proportionnés et harmonieux, à l’exquise minéralité, aux couleurs nobles et aux vibrances spécifiques ». Ceux-ci ayant déjà retenu l’attention par le passé aux plus grandes tables de renommée internationale de Paris comme « La Tour d’Argent » (Bourgogne Vézelay 2002 et Bourgogne rouge 2002).

Détentrice de la médaille de l’Ordre national du Mérite, consacrée par le Guide Hachette pour l’un de ses nectars étoilés, titulaire du Trophée national des Femmes Chefs d’entreprises, Maria CUNY, personnage haut en couleurs, possède une volonté farouche : travailler différemment son exploitation. Dans le respect de la nature et de la terre, avec beaucoup d’authenticité, gage de qualité…

Une sérieuse ouverture vers le marché nord-américain

Cette saison, elle a abordé de nouvelles étapes dans la construction de son projet professionnel. En Amérique du Nord (Etats-Unis, Canada…), d’abord, où ce savoir-faire aujourd’hui reconnu s’exporte. Par l’intermédiaire de Lucie, sa fille, agent à Montréal (Canada) qui œuvre à la découverte des produits du domaine tels que les Bourgogne Vézelay 2014 et 2015.

Diffusés dans ces deux pays, les vins de Vézelay étonnent par leur subtilité et leur richesse une clientèle qui fréquente des tables gastronomiques mais aussi des brasseries et des épiceries fines. Les miracles du multimédia ont permis de placer ces crus en première position sur les applications qui proposent la corrélation parfaite dans l’accord mets/vins si recherché par les consommateurs…

Mais, la découverte de ce vignoble à l’authentique se manifeste par une multitude d’actions. Comme ce travail de labour, réalisé depuis cette saison par de puissants chevaux de trait. Il traduit cette envie de revenir aux sources, en commençant par l’opération de désherbage naturel des terres cultivables sans l’utilisation de pesticides. Le partenariat avec les Attelages de MONTHIOUX aura été très positif pour le couple d’exploitants viticoles.  

Les comtois ont patiemment effectué leurs rotations sur les coteaux légèrement en pente du domaine. Ce fut un exercice pénible pour les hommes mais très efficace qui n’aura pas manqué d’attirer l’attention des nombreux touristes en visite dans les vignes…

Dans le cadre de la Semaine nationale de la Ligue contre le cancer (du 12 au 18 mars 2018), le Comité de l’Yonne se prépare à célébrer dignement le centième anniversaire de la création de ce vénérable organisme. Une date, le samedi 17 mars, serait prévue pour proposer à destination du grand public un rendez-vous ponctué de plusieurs animations et de conférences…

AUXERRE : Les séances de travail autour des préparatifs de cet événement fondamental pour les membres du comité de l’Yonne s’accélèrent en cette période estivale. Même si l’échéance se situe à six mois. Il n’empêche qu’un comité de pilotage, composé d’une quinzaine de représentants de l’association, multiplie les contacts. A la clé, l’enjeu est important : faire connaître les activités de la structure associative tout en véhiculant un certain nombre de messages positifs sur les propositions faites envers les patients et leur famille.

Le centenaire de la structure nationale servira de point d’appui à cette future journée du 17 mars 2018, où pédagogie, démonstrations mais aussi festivités composeront un ensemble très homogène.

Présence de partenaires incontournables de la santé

Même s’il est encore trop tôt pour connaître dans le détail le contenu de ce rendez-vous printanier, l’objectif des organisateurs sera néanmoins de travailler sur la connaissance des soins de support et amener les patients à les découvrir lors d’animations et ateliers.

En parallèle, ce sera aussi l’opportunité de présenter la nouvelle équipe en place, avec la présence d’un coordinateur fraîchement désigné depuis décembre et la personne en charge de la communication. Auparavant, la Ligue 89 aura embauché dès septembre une collaboratrice supplémentaire ayant à gérer le secrétariat et la comptabilité.

Quant à la manifestation du 17 mars 2018, elle pourrait se dérouler dans l’enceinte rénovée de la Maison de quartier de Sainte-Geneviève à Auxerre. Plusieurs stands y seront proposés dont ceux de la randonnée à bicyclette, des activités sportives, des ateliers de psychologie, de tests physiques sans omettre le suivi de plusieurs tables rondes et conférences. On n’en connaît pas les thèmes…

Parmi les partenaires traditionnels ayant déjà confirmé leur probable participation, citons TAB’AGIR, la CARSAT, ainsi que de nombreux acteurs naturels de la santé dont CAP SAINT MARTIN et les Ambassadrices de Sens. La manifestation pourrait être placée sous le double parrainage du charismatique ancien entraîneur de l’AJ Auxerre, Guy ROUX, et de la jeune Miss Yonne 2017, Anouschka BELLAGE.

Clubs services et entreprises au diapason dans l’action

Une visite de la ville constituerait un autre temps fort de cette journée de printemps avec le concours de l’Office du tourisme local. On annonce aussi la contribution de patientes sur une scène théâtrale lors d’un spectacle soutenu par le Lions Club. Les écoles de musique de CHEVANNES et la chorale de VALLAN s’associeraient aux festivités culturelles de la soirée en présentant une note musicale.

Du côté des partenaires issus du milieu économique, le comité de pilotage souhaite obtenir le soutien des centres commerciaux LECLERC. Rappelons que l’enseigne de la grande distribution participe annuellement à une manifestation nationale baptisée : « Marcher, courir et pédaler contre le cancer ». Celle-ci devant avoir lieu en février…

L’élection à la présidence du Conseil départemental de l’Yonne a rendu son verdict après un vote à suspense et passionnant le 13 juillet dernier. Mais, in fine, la logique a été respectée avec la désignation par 22 voix contre 18 à sa concurrente directe, Irène EURLIET-BROCARDI, de l’ancien maire de Chablis et vice-président de l’institution politique. « Fidélité, loyauté et continuité » auront été les premiers mots du nouvel élu adressés à l’assistance du haut du perchoir…

AUXERRE : Il aura fallu attendre le terme du troisième tour de scrutin pour connaître le résultat définitif de cette élection palpitante et demeurée incertaine jusqu’à la dernière minute. Opposé à la candidate Divers droite de Charny, Irène EURLIET-BROCARDI, le vice-président du Conseil départemental de l’Yonne Patrick GENDRAUD succédera finalement au président sortant, le député André VILLIERS, dans l’obligation de se retirer du jeu du fait de la loi du non-cumul des mandats suite à son succès aux récentes législatives.

Convoitée par trois candidats dès le premier tour (Xavier COURTOIS ne devant obtenir que 5 suffrages favorables à l’issu de celui-ci), cette élection se configurera très vite en un duel avec l’affrontement entre l’élue du canton de CHARNY et le maire de Chablis. Une âpre bataille devant se prolonger sur deux joutes supplémentaires afin de les départager.  

La tension était tangible et les supputations allaient bon train dans les travées durant ces différents tours électoraux entre les 42 élus départementaux appelés à s’exprimer. Même si le président de cette séance très particulière, Nicolas SORET (PS), ponctuait cette longue attente crispante pour les nerfs des supporters des deux candidats par quelques remarques plaisantes. Histoire sans aucun doute de détendre une atmosphère pesante…

Le second tour renvoya dos à dos les deux prétendants au poste suprême. Si cinq votes blancs étaient comptabilisés (ils auront leur importance lors de l’ultime tour de ce scrutin), Irène EURLIET-BROCARDI atteignait les 17 voix, devancé de trois voix de mieux par le futur président de l’assemblée départementale. Les minutes s’égrenaient sans que le verdict ne soit garanti. D’un côté comme de l’autre…

Plongeant les observateurs dans la perplexité et les commentaires les plus avisés du côté de la chaire médiatique, et après quelques instants d’accalmie, le vote repris avec ce troisième et dernier tour supposé libérateur pour l’un ou l’autre des deux prétendants.

La troisième tentative fut la bonne après le décompte validé par les scrutateurs et le comité d’organisation de ce scrutin. Obtenant 22 voix contre 18 à son adversaire pour 2 blancs, Patrick GENDRAUD remporta le vote avant que ne retentissent les premiers applaudissements saluant cette désignation officielle.

Visiblement ému, le nouvel homme fort du Conseil départemental élu jusqu’aux prochaines échéances en 2020 salua la performance de ses deux malheureux candidats avant d’avoir une pensée pour sa ville : Chablis. « Je pense à cette ville à l’instant où je m’exprime car avec à l’issu de ce vote, je ne suis plus son maire… ».

Désireux de rester soi-même et de travailler dans l’intérêt du département, Patrick GENDRAUD s’est engagé à demeurer fidèle, loyal et de poursuivre sur le chemin de la continuité de ce qui a été entrepris par son prédécesseur, satisfait de ce résultat.

Envisagé au sortir de l’édition 2016, le traditionnel Festival « Parole et Musique » dont la dixième édition avait auréolé les esprits des suiveurs de l’Abbaye de REIGNY grâce à la magnifique présence de Marianne JAMES, devrait vivre une transformation conséquente à l’avenir.

VERMENTON : Le départ prématuré du regretté Claude MARTIN, président de l’association des Amis de REIGNY et homme-orchestre de ce rendez-vous de belles pointures des milieux musicaux et artistiques internationaux, aura aussi précipité cette décision inéluctable.

Soucieux de repositionner dans le calendrier des festivités cet événement où l’art lyrique et le milieu des lettres se croisaient durant quatre jours dans l’enceinte cistercienne, Louis-Marie et Béatrice MAUVAIS, propriétaires de l’Abbaye de REIGNY, aimeraient éviter les périodes estivales trop concurrentielles en événements culturels afin de placer la nouvelle mouture au mois d’octobre.

Le futur festival conserverait sa formule d’ouverture vers les différentes expressions musicales et scripturales comme lors des dix précédentes animations. Le nouveau président des Amis de REIGNY, Olivier DUMAS, a confirmé que la décision définitive de ce changement de cap s’effectuerait à l’automne. Juste une année avant la prochaine échéance à l’automne 2018…