Le 01^er octobre, le CIFA de l’Yonne accueillera les finales régionales du traditionnel concours du Meilleur Apprenti de France. Deux jeunes Icaunais, Louis FLORIAN, lauréat de la sélection départementale et son dauphin, Gauthier BOSSELIER, y participeront dans la catégorie boulangerie en espérant tutoyer les sommets. C’est-à-dire ceux qui leur permettraient d’accéder aux épreuves nationales…

AUXERRE : Huit heures durant, les deux candidats des sélections départementales du concours du Meilleur Apprenti de France (M.A.F.) se sont livrés à un duel farouche afin de décrocher le titre suprême.

Travaillant avec beaucoup d’enthousiasme dans les cuisines du centre de formation d’apprentis d’Auxerre, le CIFA, Louis et Gauthier n’avaient guère le temps de flâner vu le copieux programme qui les attendait.

Parmi les réalisations à concevoir afin de respecter le cahier des charges précis de l’épreuve : des pains de tradition française, des pains de campagne, voire des variantes de produits à vocation nutritionnelle. Et, ce n’était pas tout.

Les deux candidats durent proposer aussi des assortiments de croissants et brioches, avant de s’atteler à la confection d’une création salée. Sans se consulter pour autant, Louis et Gauthier élaborèrent par le pur des hasards une recette à base de chaource.

Un thème imputable à la pratique de la bicyclette à Paris était obligatoire lors de ce concours. Les deux garçons eurent tout le loisir de laisser courir leur imagination pour concevoir leur pièce avec raffinement.

Lauréat de cette édition 2018, Louis FLORIAN, apprenti évoluant chez Anthony LIBAULT, le président du syndicat professionnel de l’Yonne à Pontigny, fut félicité par le président du jury, Alexis BEUZIN.

Il en fut de même pour le jeune Gauthier, auréolé par les autres représentants du jury, Adrien GAILLARD du groupe EUROGERM, leader national qui commercialise des correcteurs de meunerie, des améliorants de panification et des ingrédients servant à améliorer la régularité, la qualité et la valorisation des produits de la filière blé-farine-pain et Nicolas GRAZIALI, de la FLORENTINE.

Rendez-vous est pris pour les deux candidats à l’automne avec l’objectif de finir sur la plus haute marche du podium régional, qualificatif  pour le concours national.

Tant convoitée par tous les footballeurs de la planète depuis 1930, la Coupe du Monde a servi une fois n’est pas coutume de thématique pédagogique de référence lors du concours du Meilleur Apprenti de France (M.A.F.) dans la catégorie pâtisserie. Pauvre en candidats, cette sélection départementale accueillie par le CIFA de l’Yonne n’aura en revanche occulté en rien les qualités artistiques et créatives de la jeune Valentine VINCENT, lauréate 2018 d’une épreuve complexe et difficile qui la propulse un cran au-dessus vers la finale régionale…

AUXERRE : Agréable à regarder, la création artistique chocolatée orne de manière majestueuse la table de présentation aux côtés des membres du jury. Sans doute, comme tout à chacun, ont-ils envie de la déguster tant celle-ci apparaît appétissante du fait de sa structure bien modelée.

Concevoir une interprétation artistique de la Coupe de Monde de football en chocolat noir suscite de l’imaginaire et surtout une véritable dextérité technique. Ce ne fut pourtant pas les seules obligations auxquelles a dû se soumettre la jeune apprentie, unique prétendante au titre de Meilleure Apprentie de France, lors de cette sélection départementale accueillie au centre de formation icaunais ce lundi 27 août.

Outre cette création artistique qui aura comblé d’aise les amateurs de fèves de cacao, la jeune candidate a réalisé deux entremets, seize petits gâteaux, une présentation en sucre de 3 kg et une trentaine de bonbons à l’apparence gourmande.

Un jury de forces vives de la filière…

Bref, un tour de force digne des « Douze Travaux d’Hercule » version pâtissière qui reste le passage obligé de ce parcours en chausse-trappe qui attend celles et ceux des téméraires osant s’aventurer vers ce concours menant aux sélections régionales et nationales. D’où peut-être un explicatif devant si peu de motivations des jeunes apprentis qui préfèrent encore bénéficier en cette période de l’année du calme tranquille et non besogneux des vacances…

Devenir M.A.F. se mérite visiblement. Il suffit de parcourir la liste des membres du jury pour le constater, eux qui possèdent tant de titres de gloire professionnelle au fond de leurs besaces. Que dire de ce panel très représentatif de la corporation, investi comme un seul homme pour juger la qualité des réalisations produites : Olivier VIDAL, Meilleur Ouvrier de France ayant débloqué une enveloppe de 200 000 euros à la conception d’une nouvelle vitrine à Sens opérationnelle dès septembre, Philippe DURAND, Maître artisan de Toucy, président de ce jury, qui peaufine son projet d’ouverture d’un restaurant le 22 septembre, Anthony NORMAND, pâtissier à Joigny, etc.

Exerçant son apprentissage auprès du maître chocolatier, confiseur et pâtissier Laurent DUPARCQ à Troyes (Aube), la jeune Valentine n’a pas eu à souffrir de toutes ces considérations, trop appliquée à la réussite de son concours. Seule face à elle-même (ce qui n’est jamais une évidence en soi en matière de stimuli), la jeune fille a atteint la première étape de son objectif : la qualification régionale. Fourbissant peut-être de nouvelles armes créatives pour séduire le prochain jury ?

Les vendanges en régions Bourgogne et Champagne sont une source d’inspiration inépuisable pour les chasseurs de photographies insolites ou artistiques. Désireuse de soutenir les acteurs de la filière viticole, l’une de ses cibles professionnelles historiques, la Banque Verte régionale lance à compter du 27 août un nouveau projet, ouvert à tous : un concours photo sur Instagram. A vos appareils !

DIJON (Côte d’Or) : Fidèle à son credo « 100 % digital, 100 % humain », le Crédit agricole de Champagne Bourgogne propose de soutenir au sens large du terme les professionnels de l’agriculture en cette période de rentrée. Soucieux de valoriser le travail quotidien de ces femmes et de ces hommes qui, chaque jour, cultivent nos terroirs pour en tirer le meilleur, le service communication de l’établissement bancaire a décidé de se doter d’un nouveau support grand public : un concours de photographie sur le thème des vendanges.

Cette édition initiale ne justifie aucune difficulté pour y participer. Entre le 27 août et le 30 septembre 2018, il suffit aux amateurs de la discipline artistique de poster leurs visuels sur Instagram avec le Hashtag  #VendangesEnChampagneBourgogne.

Un simple abonnement au compte @CA_ChampagneBourgogne offre ensuite la possibilité de diffuser ces photographies qui doivent être impérativement prises dans les départements de l’Aube, la Côte d’Or, la Haute-Marne et l’Yonne.

Seule recommandation : le dépositaire de ces documents visuels doit s’assurer que son profil est public, sachant qu’il peut poser autant de photos qu’il le souhaite.

In fine, et après délibération du jury qui se réunira le 01^er octobre, les meilleures prises de vue seront récompensées (quatre d’entre elles). Les gagnants se verront remettre des lots d’une valeur de 125 à 400 euros.

L’ampleur inhabituelle du long mouvement social de ce printemps a eu comme conséquence néfaste de rebuter plus d’un utilisateur des transports ferroviaires dans le pays. D’où un manque à gagner abyssal pour la Société nationale des chemins de fer français en l’espace de quelques mois. Inciter les voyageurs à opter de nouveau pour des déplacements via les TER s’inscrit donc parmi les priorités de la Région Bourgogne Franche-Comté et de la direction régionale de SNCF Mobilités. Une conférence de presse, organisée il y a quelques jours en gare de Dijon, a permis de présenter le panel d’offres promotionnelles proposées en cette période de rentrée aux usagers des chemins de fer…Objectif : rendre la confiance de ce mode de transport auprès des utilisateurs…

DIJON (Côte d’Or) : Quand souffle la tempête, il est de bon ton de tenir fermement la barre de la communication afin de renouer les liens avec les consommateurs. En l’occurrence, dans le cas présent, les voyageurs de notre territoire qui utilisent à bon escient les transports ferroviaires pour leur mobilité régionale.

L’exercice, celui de la conférence de presse, a eu lieu le 20 août dernier en gare de Dijon. Il réunissait deux acteurs clés de la politique des transports en commun de Bourgogne Franche-Comté, Michel NEUGNOT, premier vice-président de la Région en charge de ce dossier et Emmanuel GUIGON, directeur régional adjoint de SNCF Mobilités.

Rassurer sur les louables intentions de la société ferroviaire envers sa clientèle pour mieux la satisfaire après ces aléas sociaux s’inscrivait parmi les priorités de ce point presse. Pour y répondre, deux messages importants composaient la teneur de ce rendez-vous : les améliorations du service dans la durée et surtout la déclinaison des offres promotionnelles post-grève.

Ponctualité et régularité : les axes essentiels de la nouvelle convention

Intervenant sur le premier sujet, Michel NEUGNOT a particulièrement insisté sur l’importance de la fiabilité des trains pour développer l’usage du TER.

« Sans qualité de service, pas de salut ! Au-delà de l’aspect financier, la Région Bourgogne-Franche-Comté proposant les tarifs les plus compétitifs de France, la fiabilité de l’offre de transport est un élément déterminant pour convaincre l’usager d’emprunter le TER et le fidéliser. Aussi, la ponctualité et la régularité des trains font l’objet d’une attention toute particulière dans la nouvelle convention TER Région-SNCF Mobilités 2018-2015. La Région a obtenu de SNCF Mobilités un engagement significatif pour améliorer la ponctualité des trains visant à atteindre, selon les lignes, entre 84 et 97 % de trains à l’heure dès 2018, pour atteindre 90 à 98 % au plus tard en 2025 ».

Des éléments instructifs démontrant la détermination de l’élu et de l’exécutif régional sur ce dossier. D’ailleurs, depuis le 01^er juillet, la Région a initié une tarification solidaire TER applicable à l’échelle des huit départements. Elle s’adresse aux personnes les moins favorisées en incitant ces dernières à se mouvoir par ce moyen de transport. La mesure concerne les jeunes en démarche d’insertion.

De nouveaux titres de transport pour les demandeurs d’emploi…

Cette tarification cible également les demandeurs d’emploi. Valable sur l’ensemble des trajets TER en Bourgogne Franche-Comté, y compris sur la liaison entre Dijon, Laroche-Migennes et Paris, l’initiative facilite les déplacements des personnes en quête de travail lors de leurs recherches d’emploi.

Concrètement, la prestation commerciale se décline selon deux possibilités. D’une part, la carte « tarif réduit solidaire » qui s’adresse aux bénéficiaires de la CMU-C (Couverture maladie universelle complémentaire) et aux jeunes en Parcours contractualisé d’accompagnement vers l’emploi et l’autonomie (PACEA). Auxquels il faut adjoindre les bénéficiaires de la garantie jeune avec une mission locale de la région. Gratuite et valable un an, cette carte offrira 75 % de réduction sur tous les trajets TER quel que soit le motif de déplacement.

D’autre part, il existe aussi le billet à « tarif réduit recherche d’emploi ». Ce titre de transport concerne tous les demandeurs d’emploi inscrits auprès d’une agence Pôle Emploi régionale. Il permet de profiter de 75 % de réduction pour des trajets allers-retours en TER effectués dans le cadre d’une recherche active d’emploi (entretien d’embauche, prestation Pôle Emploi, etc.).

Cette tarification se substitue cependant aux tarifs sociaux suivants : chéquiers Bourgogne emploi (TER Bourgogne), Mobili’TER et carte Solidari’TER (TER Franceh-Comté). Quant au concept du tarif réduit recherche d’emploi, il est mis en œuvre avec le partenariat de Pôle Emploi Bourgogne Franche-Comté.

Des réductions et des prolongements pour les offres promotionnelles de l’après grève…

En ce qui concerne les offres existantes à destination des voyageurs perturbés par le mouvement social, les mesures commerciales sont les suivantes. Pour les bénéficiaires de carte de réduction, jusqu’au 15 septembre 2018, le premier trajet est offert dans le cas de la carte tarif réduit 26 ans et plus achetée. De 30 à 60 % de réduction sont pratiqués sur tous les trajets.

Pour les détenteurs d’une carte tarif réduit 26 ans et plus, acquise avant le 31 mars 2018, la durée de validité du document est prolongée automatiquement d’un mois. Sans qu’il n’y ait la moindre démarche à effectuer. Précisons enfin, et ce jusqu’au 30 septembre 2018, que pour toute souscription d’un abonnement annuel en ligne, le voyageur aura le bénéfice de 50 % de réduction sur sa première mensualité.

Pour en savoir plus : www.ter.sncf.com/bourgogne-franche-comte ou au 03 80 11 29 29 (Mobigo).

Après deux longues années de réflexion autour de ce projet, le MUSEOPARC Alésia s’est vu délivré par l’Etat la fameuse labellisation nationale. Celle-ci a pour vocation de donner une information objective et homogène sur l’accessibilité des sites et des équipements touristiques. Quatre grandes familles de handicap sont ainsi prises en compte pour pouvoir y prétendre : l’auditif, le mental, la motricité et le visuel. La délivrance de ce label, très recherché par les personnes à mobilité réduite, est un motif de satisfaction pour Michel ROUGIER, directeur général de ce haut lieu du tourisme de Bourgogne Franche-Comté…

ALISE SAINTE REINE (Côte d’Or) : Inauguré en 2012, le bâtiment accueillant les activités du MUSEOPARC Alésia a été examiné de manière minutieuse lors du montage de ce dossier. Celui qui lui a permis au terme de vingt-quatre mois d’analyses et de modifications de pouvoir obtenir le précieux sésame, remis par la marque Tourisme et Handicap.

Toutes les équipes de la structure culturelle avaient été mobilisées sur ce chantier visant à améliorer ce lieu très prisé des visiteurs français et étrangers. Résultante : différents points névralgiques du site ont subi de sérieuses transformations. A commencer par le pôle d’accueil, grâce à la création d’une aire de dépose-minute devant le bâtiment.

L’apport de nouvelles signalétiques (identification des nez de marche dans les escaliers afin d’éviter les chutes malencontreuses) et de couleurs spécifiques sur les mains courantes et autres poignées de portes constituent là-aussi de précieuses aides pour les personnes handicapées. Les toilettes ont été sécurisées avec la pose de flash lumineux en cas d’alerte. Quant au ponton d’accès aux fortifications, il bénéficie désormais de garde-roues.

Gratuité de l’accès au site pour les personnes handicapées et son accompagnant…

En fonction de la nature du handicap, il est même possible de demander un projet de visite conçu sur mesure. Quant aux chiens guides, ils sont acceptés sans l’ombre d’une difficulté.

Grâce à ces aménagements, le site de Côte d’Or se distingue en favorisant la compréhension des lieux et sa circulation. Ainsi, une borne tactile, placée à l’accueil, identifie toutes les ressources liées au handicap et au confort de visite. Des vidéos confèrent une touche de modernisme appréciée des utilisateurs. Enfin, des boucles magnétiques ont été installées à différents endroits stratégiques du musée : l’accueil, la billetterie et au restaurant. Une offre de fauteuils roulants est à disposition sur simple demande à l’accueil de ce site qui privilégie la gratuité pour les personnes atteintes d’un handicap et son accompagnant.