AUXERRE : En marge de la cérémonie protocolaire de la remise des prix du second défi IRON COOK 2018 qui aura vu la victoire du jeune et talentueux chef Julien BOUSQUET, le directeur du centre interprofessionnel de formation d’apprentis (CIFA) de l’Yonne, Marcel FONTBONNE, aura vécu lui-aussi une surprise des plus inattendues devant le parterre d’invités, présents à cette manifestation.

L’instigateur de cette fameuse et populaire épreuve gastronomique, opposant des chefs issus d’une sélection nationale rigoureuse, a reçu le diplôme d’honneur et la médaille officielle de la prestigieuse Académie culinaire de France, partenaire légitime de cette opération valorisant les métiers de bouche.

Meilleur ouvrier de France, catégorie cuisine en 1996, le président national de cette vénérable institution des arts de vivre à la française, Fabrice PROCHASSON, ayant officié 24 ans chez LENOTRE, devrait remettre au récipiendaire auxerrois les précieux éléments tangibles de cette consécration.

Depuis les origines de ce défi d’un genre nouveau, élaborer un menu complet servi en trois services à soumettre à la sagacité de douze chefs de renom et d’un jury de 36 personnes, l’Académie culinaire de France, structure associative apparue en 1883 sous la houlette du chef suisse Joseph FAVRE, est partie prenante au cœur de cette animation qui vante les bienfaits de l’artisanat et les valeurs de l’apprentissage, en sa qualité de présidente d’honneur.

Visiblement ému d’être sollicité de la sorte et de manière si impromptue, Marcel FONTBONNE remercia l’Académie culinaire de France de ce geste fort en symboles et en émotions…avec beaucoup d’humilité et de modestie. Des valeurs profondes qui incarnent le caractère de ce responsable pédagogique dévoué à l’excellence de l’apprentissage…

Le deux-cent-cinquantième anniversaire de l’illustre Joseph FOURIER aura été le prétexte à un ensemble de manifestations commémoratives à travers la France, parmi les milieux universitaires et scientifiques, d’honorer la mémoire et le travail de ce personnage originaire d’Auxerre qui reste, à bien des égards, toujours au centre de l’actualité grâce à la nature de ses réflexions et de ses travaux. Concocté par les Ateliers d’Auxerre, structure associative pilotée par le député de la première circonscription de l’Yonne, Guillaume LARRIVE, un évènement exceptionnel et ayant fait le plein côté fréquentation aura permis à l’un des pairs de ce dernier au sein de l’Assemblée nationale de vulgariser avec aisance et zestes d’humour les travaux pourtant ardus de ce maître des équations lors d’une conférence de haute tenue, animée par l’emblématique mathématicien Cédric VILLANI…

AUXERRE : Humour et désinvolture. Mais avec le plus grand des sérieux lorsque les explications autour des théories complexes du maître des dérivées s’imposent. Personnage de la sphère publique depuis qu’il a rejoint les rangs de La République en Marche en qualité d’élu à la députation, Cédric VILLANI n’en reste pas moins avant tout un exégète brillant des mathématiques et un cherchant que bon nombre d’élèves et étudiants aimeraient avoir à leurs côtés en cours.

Si parmi la nombreuse assistance de ce rendez-vous fort en propos qui nous aura permis de nous réhabiliter le temps d’une conférence agréable avec les équations et la logique mathématique, certains étaient venus pour avoir des explicatifs sur la présence d’un député LREM sur scène avec deux ténors de la droite et du centre droit de l’Yonne (Guillaume LARRIVE et le président du Conseil départemental, Patrick GENDRAUD), ils repartirent marrons !

Jamais, il ne fut question de politique politicienne lors de cette soirée, si ce n’est une question aux contours anodins adressée au conférencier d’un soir par un spectateur. Elle fut balayée quasi illico avec la maestria d’orateur qu’on lui connaît. Cédric VILLANI se concentrant uniquement sur le sujet de prédilection justifiant sa venue : l’illustre Joseph FOURIER, dont un établissement scolaire auxerrois arbore fièrement le patronyme.

Plus d’utilisateurs aujourd’hui de ladite formule que de lecteurs potentiels de Victor HUGO

Faisant référence au célèbre écrivain qui mentionna dans ses écrits en 1817 l’existence de Joseph FOURIER mais aussi celle de son homonyme Charles, spécialiste des utopies, Cédric VILLANI aborda cette étrange alliance qui cohabite entre les sciences et la politique, levant le voile sur les contours ayant poussé à l’engagement de l’Auxerrois pour les vertus de la vie publique. « Grands nombres de scientifiques se sont risqués en politique, certains d’entre eux y ont même laissé leurs têtes ! ». 

S’inspirant d’un cycle de conférences donné à Paris à la maison des Métallos, l’orateur s’intéressa de prime abord à la thématique essentielle qui amena Joseph FOURIER à concevoir sa fameuse formule : l’âge de la Terre. 

Hormis les diverses variantes de datation établies par la Bible, il faudra attendre la publication de l’ouvrage de BUFFON en 1788 (« Histoire naturelle ») pour obtenir des indications plus concevables avec la réalité. Certes, dans cette sphère que représente notre planète, le centre est en fusion. D’ailleurs, l’idée de creuser de manière profonde dans les mines afin de mesurer le degré de température interpellera Emile ZOLA dans « Germinal ».

Mais, Georges-Louis Leclerc de BUFFON émet une hypothèse qui s’avère édifiante : la Terre n’est autre qu’une grande boule en fusion qui refroidit en surface alors que son centre demeure chaud. Le scientifique se lance alors dans une expérience qui lui permettrait de définir la loi mathématique appropriée qui relierait la taille de cette boue et le temps nécessaire pour la refroidir, donc une méthodologie précisant en substance l’âge de la planète. A l’issue de ces divers tests, BUFFON livrera son verdict, estimant que la Terre est âgée de 75 000 ans. Epoque beaucoup plus éloignée de ce qu’imaginait l’Eglise qui fixait la création de notre astre à 4 400 ans av J.C. Commentaires un brin goguenard de Cédric VILLANI face à cette révélation du scientifique : « C’est un texte un peu « truandé » avec une précision que l’on ne peut garantir ! ». L’estimation s’avère très vite décevante pour les observateurs ; le seul mérite de BUFFON étant de signaler que « l’âge de la Terre peut être abordé par les sciences fondamentales ». En cela, il n’y aura guère d’écart entre BUFFON et FOURIER.

La contribution de FOURIER à la science  : une explication de texte précise…

S’aventurant avec facilité sur le sujet, sans contraindre le public à trop souffrir de son ignorance, Cédric VILLANI rappela ensuite, en guise de présentation de la célèbre formule de FOURIER, ce qu’était réellement une fonction dérivée.

« Dès que l’on aborde le thème des dérivées en mathématiques, on procède à de l’analyse, c’est ma spécialité ! FOURIER est véritablement le père de l’analyse en s’inscrivant dans les lois de NEWTON ».

Puis, devenant docte avec son auditoire, le conférencier s’intéressa aux différentes variantes de dérivées (les dérivées secondes dans la nature) mais également les dérivées partielles à la lisière de la modélisation de certains phénomènes physiques menant à la mécanique quantique.

« Au-delà de deux dérivées partielles, il est très dur de se représenter réellement vers quoi conduit ce genre de calcul, ajouta l’homme des chiffres, même Richard NIXON, alors président des Etats-Unis faisait allusion à la dérivée troisième applicable à l’économie au cours des années 1970. Ce qui n’était guère sérieux !».

Quant à la célèbre équation de FOURIER, définie en 1811, elle s’applique à la chaleur. En y intégrant le rôle des ondes et l’impact de la mécanique des fluides. Le principe établi par le préfet FOURIER est de modéliser les transferts de la chaleur dans un métal.

Démonstratif, à l’aide de plusieurs schémas comparatifs, le conférencier captiva alors l’intérêt de l’assistance en commentant les effets d’une forte combustion appliquée à une barre métallique, tout en étudiant la vitesse de la propagation de ladite chaleur sur cet élément. C’est ce genre d’étude qui aura permis de résoudre cette équation.

« Si l’on revient à l’exemple initial que j’ai choisi sur la datation de la Terre, ajouta Cédric VILLANI, FOURIER calculera l’âge du globe terrestre avec les valeurs obtenues grâce à son équation. Il en définira une formule précise datant de 1820. Qui démontrera que la planète est beaucoup plus ancienne qu’on ne l’imagine en comptabilisant en millions d’années… ».

Le calcul s’avère ingénieux. Quant à la formule, elle est aujourd’hui encore utilisée au quotidien y compris dans la discipline des mathématiques financières, et les cours de la bourse.

Des implications connexes étonnantes…

Dans l’ultime volet de sa généreuse intervention qu’il aura su vulgariser à l’extrême, Cédric VILLAIN énuméra enfin les implications connexes de cette équation. En premier lieu, les études mathématiques exercées sur les chauves-souris lors de l’analyse de ses cris aigus.

« L’écholocalisation permet à ces animaux mais aussi aux cétacées et à certaines espèces d’oiseaux de repérer leurs proies. Mais, l’homme utilise aussi ce principe en employant le sonar qui lui offre la possibilité de détecter les fonds marins, voire d’équiper des automobiles pour repérer d’autres modèles sur les routes ou les radars aériens. En fait, on écoute la réflexion de l’onde avant d’en analyser les signaux… ».

Autre exemple : celui du son, s’attelant à deux paramètres : l’amplitude des variations de la pression et la fréquence. Evoquant le mathématicien grec Pythagore, Cédric VILLANI expliquera la construction de la gamme sonore à partir des nombres, introduisant les gammes de quintes et d’octaves.

« En fait, une mélodie ne représente qu’une succession de fréquences. Les analyser et les traduire demeure une fonction mathématique… ».

En guise de conclusion, le conférencier rappela que les analyses mathématiques de Joseph FOURIER possèdent encore de vastes champs d’application, très actuels, sur les sons, les images, les processus industriels (stockage des informations), le digital ou la téléphonie.

« C’est ce côté universel qui permet à ces travaux de s’inviter partout, parce que ces éléments sont codés et normalisés, on peut les appliquer sur différents registres de notre monde contemporain... ».

A l’instar de Jules VERNES dont le conférencier évoqua l’aura lors des échanges avec le public, Joseph FOURIER était-il lui aussi un sacré visionnaire ?

« Si je souffre autant, il est impossible que les autres tiennent ! ». Celui à qui les puristes reprochèrent qu’il n’ait jamais franchi le moindre col en première ligne possède néanmoins l’un des palmarès les plus prestigieux de l’histoire du cyclisme mondial avec à son actif cinq Tour de France. Entre argent et pouvoir, adulation et détestation, dopage assumé et scandales amoureux : le grand Jacques revivra le temps d’une soirée exceptionnelle sur la scène du théâtre municipal d’Auxerre ce mardi 27 mars dès 20h30…

AUXERRE : Admiré autant que détesté. Tel fut le destin de Jacques ANQUETIL, le coureur normand qui fut constamment opposé à son rival de toujours, le populaire et Limousin Raymond POULIDOR. Oui, mais voilà, le premier aura tout gagné ou presque au cours de sa prestigieuse carrière de cycliste professionnel.

Récit d’une passion sans borne pour l’idole sportive des années 50/60, l’auteur Paul FOURNEL rend ainsi un vibrant hommage au protégé de Raphaël GEMINIANI, trop tôt disparu. Et c’est dans la roue de ce stratège de la petite reine que Roland GUENOUN invitera le public à voyager au détour d’une carrière bien remplie.

La scénographie de ce spectacle allie à la fois images d’archives et documents impressionnants, plongeant le spectateur au cœur de ces mythiques courses folles qui feront la gloire de ce héros des temps modernes.

Aux côtés du fidèle lieutenant, André DARRIGADE, mais aussi de son épouse Janine, Jacques ANQUETIL ressuscite devant nous afin de mieux comprendre les secrets de sa réussite.

Celle d’un géant aux pieds d’argile. Il ne fut jamais totalement perçu par les amateurs de la petite reine…

Une vingtaine d’entrepreneurs, issus de la filière artisanale, se sont vus décerner différents accessits honorifiques à la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de l’Yonne à Auxerre, en  présence du président de la vénérable structure consulaire, Jean-François LEMAITRE et de plusieurs représentants de la sphère institutionnelle et politique de notre territoire. Preuve que cette filière spécifique qui demeure la première entreprise de France sait aussi qualifier ses professionnels à l’aide de cursus mettant en avant leurs mérites et savoir-faire…

AUXERRE : L’exercice, traditionnel, offre chaque année l’heureuse opportunité de pouvoir mettre sous le feu des projecteurs ces femmes et ces hommes, chefs d’entreprise de l’artisanat, en évidence. Selon un rituel parfaitement huilé, au cours d’une cérémonie protocolaire se déroulant au siège icaunais de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat, ces entrepreneurs méritants reçoivent au terme de leur cursus pédagogique qui leur permet de gagner en aptitude et en perfectionnement leurs précieux sésames, sanctionnant l’obtention de leurs examens.

Présents à cette soirée, placée également sous le sceau de la convivialité et de l’empathie envers ces artisans valeureux (il n’est jamais aisé de faire vivre une entreprise artisanale dans le contexte économique actuel…), les élus du Conseil départemental de l’Yonne, à l’instar de Valérie LEUGER-DORANGE et Jean MARCHAND, mais aussi l’adjoint aux affaires économiques de la Ville d’Auxerre, Didier MICHEL (lui-même chef d’entreprise), procédaient aux côtés du président de la chambre consulaire Jean-François LEMAITRE à la remise des précieuses récompenses, devant tour à tour saluer la volonté et le charisme de ces récipiendaires.

La maîtrise de l’artisanat et de l’apprentissage récompensée…

Propriétaire du salon de coiffure « DEFI LOOK » à Jaulges, Sandra CROCHET a ainsi ouvert le bal de ce rendez-vous d’exception pour son titre de maître artisan. Puis, les organisateurs de la cérémonie mirent distinctement en évidence les lauréats 2018 de la catégorie des maîtres d’apprentissage confirmé. Au nombre de six, ils eurent droit à un tonnerre d’applaudissements de la part du public qui assistait à cet événement.

Sandrine BRICE (salon de coiffure installé à Saint-Valérien), Philippe PILLON (société éponyme à Toucy, peinture en bâtiment), Frédéric AMARO (société éponyme localisée à Soucy, positionnée dans le domaine de l’électricité), Fabien VACHERESSE (maréchal-ferrant à Taingy), David BOUTRON (entreprise de maçonnerie à la Ferté Loupière) et Anthony LIBAULT (boulangerie/pâtisserie à Pontigny nommée L’Alliance du Fournil) furent ainsi distingués.

Le poids stratégique de l’assistant au dirigeant d’entreprise…

On ne le dira jamais assez mais la réussite de toute entreprise artisanale de petite taille dépend de l’implication et du dévouement sans borne qu’offrent au décisionnaire de l’entreprise les conjoints. De la gent féminine (dans la plupart des cas) aux messieurs, ce qui n’est pas le plus usité dans la pratique.

Aussi, la remise des prix, au moment de féliciter les titulaires du diplôme d’Assistant du dirigeant d’entreprise artisanale, n’en avait que plus de saveur pour ces femmes qui agissent de manière officielle aux côtés de leurs entrepreneurs de mari.

Martine CEPA (entreprise David CEPA) officie en qualité de salariée dans cette structure spécialisée en menuiserie à Levis. Chef d’entreprise, Marie-France MORIZE gère les services administratifs à Rugny. Cécile ROUSSEAU possède le statut de conjointe collaboratrice au sein de la société ATRE DESIGN (chauffage et installation de cheminées) à Perrigny. Karine TAVARES dispose d’un statut similaire dans une TPE de vidange de fosse qui intervient depuis Vallan, ASSAINICLEAN. Valérie CHAVANNEAU est aussi conjointe collaboratrice aux côtés de son époux, Eric, qui est plombier-chauffagiste à Saint-Clément. Sandrine DAUSSY-PERDU est à la tête d’une société de service à la personne basée à Pont sur Yonne. Delphine JUILLET exerce ses activités avec Christophe dans l’entité éponyme (plomberie-chauffage) à Soucy. Enfin, pour clore cette liste de bénéficiaires, Valérie MOTA, salariée, travaille au sein de la SARL AGB RENOVATION, une entreprise générale du bâtiment à Sens.

Des lauréats également sollicités pour les trophées du numérique

Avant de conclure cette manifestation par la remise des trophées saluant les initiatives entrepreneuriales en matière de numérique, les représentants de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat accueillirent Mathilde FAVRY, salariée auprès de Mme HOCHART, gérante de la structure « Aux Cyclamens »-fleuriste à Sens, pour l’obtention du brevet de maîtrise de cette filière professionnelle de niveau 3.

Comportant trois catégories, les Trophées du numérique 2018 ont ainsi mis en exergue pour la qualité de son site Internet, Corinne MORIANO, spécialiste de l’encadrement d’art à Vermenton, les établissements SALOMEZ et Cie (piégeage et élimination d’insectes nuisibles à Toucy) pour l’optimisation de leur site marchand et Roger PIOT, de l’entreprise DRONE ALTITUDE (prise de vue aérienne  Guerchy), dans le cadre des usages innovants employés à partir de cette technologie.

C’est un florilège d’airs connus et de morceaux éternels qu’interprétera avec sa maestria coutumière l’ambassadrice de chic et de charme de l’Yonne sur la scène de la salle Le Meunier à GURGY. Loin des fastes éblouissants de New-York ou de la séculaire Russie qu’elle a connus la saison dernière au détour de ses déplacements lointains, la chanteuse Icaunaise débute sa nouvelle année de spectacles par l’un de ses lieux fétiches, au plus près de ses racines départementales. Comme elle le perpétue depuis déjà trois saisons avec humilité, gentillesse et talent…

GURGY : Entre le public de fidèles de GURGY et l’incomparable interprète de la Môme PIAF, c’est beaucoup plus qu’une simple histoire d’amour, faite de magnifiques chansons, d’agréables souvenirs et de zestes onctueux de nostalgie !

A chaque ouverture de sa nouvelle saison artistique, la jeune femme aime se poser toute en délicatesse, le temps de deux représentations, sur cette scène de la salle communale qui lui procure toujours autant de sensations. Elle qui a enthousiasmé les foules à Monaco, à Paris. Mais aussi, ces dernières années, au cœur de métropoles plus exotiques et universelles en Russie ou aux Etats-Unis.

Aimant puiser aux sources de son terroir originel ce mental et l’énergie nécessaires pour affronter près de deux heures durant les lumières des projecteurs, Christelle LOURY ne boude pas son plaisir de retrouver les aficionados qui suivent sa brillante carrière depuis ses débuts.

Hommage aux grandes interprètes de la chanson française…

Pour ces retrouvailles 2018, la Belle qui a prêté son buste à l’imagerie de la Marianne de l’Yonne grâce au subtil travail d’une sculpteuse hors pair, aura concocté un récital de premier choix où les gloires surannées de la chanson romantique (Cora VAUCAIRE, Lucienne BOYER ou Jacqueline FRANCOIS) côtoieront les références indémodables de cette variété popularisée à l’extrême par Françoise HARDY ou Juliette GRECO.

Naturellement, après les deux tours de chant qu’elle leur avait consacrés les saisons précédentes avec succès, Christelle LOURY ne pouvait s’offrir le luxe d’ignorer BARABARA et son modèle de toujours, Edith PIAF. Et de ne pas les incorporer à son répertoire…

Ne dédaignant pas interpréter les grandes pointures de la chanson masculine, Christelle devrait nous livrer d’impressionnantes versions des classiques immuables de Serge LAMA, de Charles AZNAVOUR, de Jacques BREL ou de Charles TRENET.

Accompagnée du talentueux et mélomane pianiste François MAGNIER, arrangeur de ses prestations scéniques, la Dame de l’Yonne visitera aussi le patrimoine légué à la chanson française de grande qualité par Yves MONTAND, Jean FERRAT et Léo FERRE. Même l’illustre compositeur des « Parapluies de Cherbourg », Michel LEGRAND sera de la partie !

Une piste aux étoiles qui la mènera aussi à Avallon…

Les amoureux de textes finement ciselés et de compositions à l’harmonieuse tonalité devraient être ravis de ces deux concerts, proposés ce samedi 24 mars à 17 heures et le lendemain, à 15 heures. Pour les puristes, les vrais, qui souhaitent accompagner la chanteuse dans le lancement de cette nouvelle aventure musicale qui ne fait que renforcer sa prometteuse carrière, un tour de chant fera halte à la salle des Maréchaux à Avallon le 05 mai prochain (17 heures). Un merveilleux voyage à vivre tout en finesse, esthétique et beauté…