Les regards furtifs traduisent leur appréhension. L’inquiétude s’installe peu à peu dans les cœurs de ces courageux qui osent braver les frimas de l’hiver. L’humidité glaciale transperce les os. Une indescriptible tristesse envahit petit à petit le marché couvert. Celui-ci est vide de sa clientèle, voire de ses exposants. Ils ne sont que sept à avoir donné une suite favorable aux sollicitations des organisateurs de l’évènement éphémère. Sept qui ne se sentent pas forcément des âmes de mercenaire en cette journée de grisaille…

AUXERRE : Mais, où est donc passée la clientèle ? L’interrogation tourne en boucle dans toutes les discussions de ces valeureux professionnels de la restauration qui se sont mobilisés lors de ce nouveau rendez-vous de « Place aux Restos ».

La manifestation dite éphémère renouvelle, toutefois, son bail pour le troisième mercredi consécutif sur l’esplanade du marché couvert de l’Arquebuse. Objectif : mettre en exergue le savoir-faire des chefs et autres toques du sérail grâce à la judicieuse formule des plats à emporter et à déguster chez soi.

En cette période de disette culinaire inhabituelle où le consommateur doit apprendre à faire le deuil des esthètes de la gastronomie que sont les restaurateurs, l’idée est plutôt opportune. Généreuse, gourmande, voire solidaire à bien des égards !

Proposer un évènementiel amplement sécurisé vu le contexte et renouvelable dans le calendrier où le chaland découvre à satiété les recettes de ces spécialistes des arts de vivre est suffisamment rare dans le microcosme actuel.

L’opportunité d’y rencontrer de nouvelles têtes de la corporation ou des figures charismatiques de la régalade gustative à l’instar du chef du Bourgogne Eric GALLET n’est pas vaine. C’est de la chaleur humaine dont on peut se sustenter aisément sans modération…

Une clientèle quasi absente du rendez-vous…

Pourtant, en cette matinée du mercredi 06 janvier, il flotte dans les airs un curieux parfum de « Waterloo morne plaine ». Une atmosphère si étrange et inattendue qu’elle n’engendre que mélancolie et cafard.

Onze heures carillonnent aux cloches des églises alentours et ce constat doux amer qui assèche la gorge et rend le palais pâteux est flagrant : la clientèle est absente du rendez-vous. Dommage !

Plongeant les pugnaces professionnels en poste derrière leurs étals dans un profond désarroi que ces derniers ne souhaitent pas trop commenter publiquement. Logique, ils restent pudiques dans leur malheur tout en conservant un pâle sourire de circonstance.

Mais, le mal au cœur est bel et bien là. D’autant que dans le même laps de temps, tous savent qu’ils ne pourront rouvrir leurs établissements à la date promise. Celle du 21 janvier qui n’était in fine qu’un simple prétexte à une revoyure des mesures gouvernementales les ayant obligé à fermer leurs commerces et en aucun cas la possibilité de recouvrer leur liberté professionnelle. Un double effet « Kis Cool » pas très sain pour le moral et le porte-monnaie.

Signalétique spécifique et adosser la manifestation au marché ?

Nonobstant, les raisons de ce faux pas sont multiples. La froidure de ce petit matin blême qui n’aura pas incitée les consommateurs Auxerrois à se précipiter vent debout au marché couvert, où la température des lieux n’excède pas les quelques degrés ambiants.

La première semaine de janvier n’est, quant à elle, jamais propice à la propension consumériste des acheteurs après les fêtes de fin d’année. Le pouvoir d’achat étant déjà en berne pour bon nombre de nos concitoyens qui craignent les probables conséquences funestes d’une crise économique à venir.

Novatrice dans le paysage local, la manifestation souffre sans aucun doute d’un manque de communication pour en faire sa véritable promotion. Même si ses instigateurs louables que sont l’UMIH (Union des métiers de l’industrie de l’hôtellerie) et l’enseigne METRO ont largement relayé son existence via les réseaux sociaux ou par voie de presse. Mais, cela ne suffit pas.

Ne faudrait-il pas apposer quelques signalétiques utiles et visibles dans les artères passantes de la ville (Rue du Temple, boulevards qui environnent la place de l’Arquebuse…) pour inciter la population à pousser ses pas jusqu’à ladite place ?

Ne serait-il pas judicieux de faire coïncider cet événementiel solidaire ne devant durer que quelques semaines (« on croise les doigts pour une réouverture des restaurants d’ici avril » dixit Eric GALLET) avec le traditionnel et populaire marché du vendredi matin qui bénéficie quant à lui d’un flux naturel de consommateurs ?  

Quant à la présence des professionnels, elle demeure encore trop timide. Les organisateurs espéraient une vingtaine de stands pour cette première animation de l’année. Ce fut loin d’être le cas. Pourquoi ne rejoignent-ils pas en nombre leurs collègues en se mobilisant davantage ?  

Sept professionnels transis de froid auront eu le mérite de faire tout leur possible pour créer l'ambiance et donner un air de fête à ce tableau, digne d’un « petit bal perdu… ». On espère nettement mieux à l'avenir... 

Thierry BRET

La création d’un centre vaccinal permettant d’endiguer la progression du coronavirus au nord de l’Yonne semble prendre une tournure positive après la décision prise par la présidente de l’Agglomération et édile de Sens Marie-Louise FORT. Saisissant la préfecture, l’élue souhaite que l’hôpital local soit reconnu en qualité de centre de vaccination de la zone septentrionale…

SENS : Elle a pris le temps de la concertation, l’édile de Sens et présidente de l’Agglo. Auprès de Jean-Dominique MARQUIER, directeur de l’hôpital local et du Groupement hospitalier afin de se nourrir de ses précieux conseils.

Une étape légitime et nécessaire avant de présenter un dossier abouti aux services de la préfecture. L’enjeu est simple : l’agglomération et le groupement hospitalier se proposent de devenir un centre de vaccination qualifié sur la partie septentrionale de notre territoire.

Dans l’absolu, l’hôpital assurerait en sa qualité d’opérateur naturel au titre de ses missions de santé publique son rôle préventif auprès des populations à risques.

En parallèle, la Ville faciliterait le bon déroulement de ces séances vaccinales. Ses services mettraient à disposition de l’établissement sanitaire du matériel, de la logistique et des atouts humains.

Le mot d’ordre de ce rapprochement constructif est le suivant : gagner en réactivité et en efficience pour celles et ceux qui désirent recevoir leur injection d’antidote contre la COVID.

Dès lors, le dossier est désormais à l’étude auprès des autorités préfectorales et de santé publique. Toutefois, la décision ne devrait pas tarder à être connue.

Le ministre de la Santé Olivier VERAN, critiqué depuis quelques jours pour la lenteur administrative de cette campagne de vaccination à grande échelle, ne peut plus se permettre de perdre du temps.

Face au virus qui ne cesse de proliférer en France et le désir de déployer de nouvelles possibilités de vaccination auprès des soignants de plus de cinquante ans et de l’ensemble des personnes âgées de 75 ans, la riposte se doit d’être imminente.

Elle commence par la création de ces centres dédiés à la vaccination dans les villes de province.

Une idée retenue par l’Agglo du Grand-Sénonais qui s’est engouffrée avec promptitude dans la brèche. Il est vrai que la campagne de vaccination ne peut plus attendre !

Thierry BRET

Le courrier daté du 10 décembre avait pour destinataire la ministre du Travail, de l’Emploi et de l’Insertion Elisabeth BORNE. Dans cette missive, l’Union des Entreprises de Proximité (U2P) souhaitait la prorogation de l’une des mesures salvatrices appliquées en cette période de crise : l’aide exceptionnelle aux employeurs de salariés en contrat d’alternance. La pertinence de la démarche n’est plus à démontrer. Il semblerait que sa reconduction soit inévitable…

DIJON (Côte d’Or) : Elisabeth BORNE renouvellera-t-elle les mesures de soutien à l’emploi des jeunes en 2021 ? C’est l’une des interrogations prépondérantes que titillent les esprits des responsables de l’Union des Entreprises de Proximité via sa fédération régionale de Bourgogne Franche-Comté.

Destinataire d’un courrier adressé par l’U2P début décembre, la ministre qui devrait effectuer un déplacement en terre bisontine ce vendredi 08 janvier pourrait trancher en ce sens.

A l’issue de ces récents échanges avec les partenaires sociaux, Elisabeth BORNE envisage très sérieusement de prolonger deux mesures phares pour favoriser l’accès à l’apprentissage. Une éventualité qui suscite déjà l’intérêt positif de Christophe DESMEDT, président de l’U2P Bourgogne Franche-Comté.

« Les mesures de soutien sont de nature à inverser la tendance (le report des projets d’embauches, voire les licenciements) en rassurant les employeurs. Elles doivent absolument être reconduites sur l’ensemble de l’année 2021 afin de conforter la formation et l’emploi des jeunes… ».

Le président de l’organisme, réélu il y a peu à son poste, fait ainsi référence au plan « Un jeune, une solution » où un subside financier de 4 000 euros est versé aux employeurs pour toute embauche d’un jeune âgé de moins de 26 ans.  

Le boom de l’apprentissage se confirme en 2020…

Quant aux aides exceptionnelles applicables aux contrats d’alternance, elles s’élèvent à 5 000 euros pour l’emploi d’un mineur et à 8 000 euros pour un alternant majeur. Des opportunités que les chefs d’entreprise doivent saisir afin de pouvoir se replacer dans la course à la prospérité.

L’U2P estime que 2021 verra inévitablement se développer les fermetures d’entreprises avec son lot de licenciements. D’où l’intérêt d’accélérer sans plus tarder la relance économique et ses aides salvatrices en s’appuyant sur de nouvelles compétences.

Précisons que les entrées en apprentissage ont vu leur nombre augmenter en 2020 de près de cent mille unités, avec un total de 440 000 contrats signés contre 353 000 en 2019. Des alternants dont la moitié sont formés au sein d’une entreprise de proximité de type artisanale, commerciale et profession libérale.

Thierry BRET

Bluffé à l’issue de la découverte de ce site industriel Henri PREVOST ? Assurément ! L’intéressé le confirme d’ailleurs de vive voix ! Le préfet de l’Yonne rendait une visite plus que de courtoisie à l’une des entités du groupe transalpin ALI, un géant aux 2,2 milliards d’euros de chiffre d’affaires qui emploie à travers le monde plus de dix mille collaborateurs. Chez FRIGINOX, c’est certain, le représentant de l’Etat n’est pas ressorti de son immersion auprès de cette pépite de la réfrigération ni chaud ni froid !

VILLEVALLIER : Depuis sa prise de fonction – son premier poste de préfet – en janvier 2020, Henri PREVOST multiplie les initiatives relationnelles placées sous le sceau de la découverte et du soutien auprès des acteurs de l’économie. Et plus spécifiquement, celles et ceux qui agissent dans leurs unités de production industrielles.

Ce fut encore le cas en ce premier mardi de l’an neuf avec la visite de la société FRIGINOX, un spécialiste qui exerce son savoir-faire dans le domaine du froid professionnel.

Sur un espace dédié de plus de dix mille mètres carrés, l’unique entité hexagonale du groupe italien « ALI » positionnée sur ce segment d’activité imagine et conçoit une gamme très impressionnante de produits réfrigérés. De volumes et de fonctionnalités différents.

Les cibles bénéficiaires sont multiples : les secteurs de la restauration commerciale et collective, mais également le milieu de la boulangerie et de la pâtisserie qui a valu à l’entreprise de l’Yonne de se distinguer à maintes reprises au SIRHA, le fameux Salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation initié par le regretté Paul BOCUSE.

Côté export, FRIGINOX sait commercialiser son expérience, vieille de cinquante ans, vers pléthore de destinations. Y compris les antipodes puisque l’enseigne de l’Yonne équipe bon nombre d’établissements professionnels en Australie et en Nouvelle-Zélande !

Une délégation admirative par la qualité des prouesses technologiques…

Plus près de nous, le CIFA de Châteauroux vient d’honorer auprès de l’industriel une commande de produits ergonomiques et performants grâce à un contrat évalué à un million d’euros.

Pour l’anecdote, le navire amiral de la Marine française, le porte-avions « Charles-de-Gaulle » accueille à son bord des armoires réfrigérantes à l’estampille de cette jolie pépite made in Yonne !

Autant d’éléments informatifs que le représentant de l’Etat a pris soin d’emmagasiner et d’analyser lors de ce cheminement contemplatif de plus d’une heure dans le saint des saints de la technologie du refroidissement à la française. L’une des rares entités à concevoir une typologie aussi éclectique de produits en France.

Le préfet n’était pas le seul représentant de la sphère institutionnelle à s’émouvoir de la pertinence stratégique mise en exergue localement pour accroître les parts de marché.

Accompagné de Didier ROUSSEL, directeur de la Direction départementale des Territoires, Henri PREVOST a pu tout à loisir partager ses réflexions avec Nicolas SORET, président de la Communauté de communes du Jovinien et maire de Joigny, Guy BOURRAS, édile de Saint-Julien-du-Sault et l’élu de Villevallier, Jean-Marc GRILLER-AUBER.   

Ces personnalités furent accueillies par le président-directeur-général Paolo PESCATORI et le directeur industriel, Nicolas NOEL. Ce dernier endossa le rôle de « poisson-pilote » en expliquant avec moult détails les aspects technologiques qui permettent de créer ces armoires de conservation et cellules de refroidissement aux multiples brevets.

Tour à tour, la petite délégation découvrit les sections tôlerie, injection, montage, froid, laboratoire test et qualité, le magasin et la zone d’expédition. Avant de clore ce rendez-vous très instructif pour le préfet dans une salle de réunion. Ultimes instants pour remercier ses hôtes de l’avoir convié dans un univers rafraîchissant et porteur d’espérance pour l’économie icaunaise…

Thierry BRET

La fratrie, il n’y a que cela de vrai pour accomplir de beaux projets. Surtout si ces derniers se déclinent sous l’égide de la Jeune Chambre Economique, un organisme associatif ayant pour vocation d’être un incubateur de talents citoyens. Les frères BAILLY en savent quelque chose. Eux qui débutent 2021 de manière tonitruante : Adrien hérite de la gouvernance de la fédération régionale de Bourgogne Franche-Comté tandis que Clément, toujours président de l’antenne auxerroise, rejoint le staff national en qualité de trésorier délégué à la communication interne…

AUXERRE: Ils ne pouvaient pas mieux commencer la nouvelle année ! Les frères BAILLY, Adrien et Clément, auront toute la latitude en 2021 pour exercer leurs talents au sein de l’un des organismes les plus en vogue auprès de la jeune génération ayant soif de responsabilités : la Jeune Chambre Economique.

Tous deux membres de l’antenne auxerroise, la seule qui subsiste désormais dans l’Yonne après la disparition de la cellule sénonaise il y a quelques années, les frangins auront l’excellente opportunité de pouvoir parfaire leurs investissements respectifs dans de nouvelles sphères.

La strate régionale pour Adrien qui présida la destinée de la JCE d’Auxerre lors de la saison 2019/2020 ; l’univers national pour le président en activité de la structure icaunaise en rejoignant le staff de Diarra KANE, nouvelle présidente élue du Conseil d’administration 2021. Un parcours existentiel à la similitude presque jumelle, en vérité !

La JCE d’Auxerre, une pépinière de talents…

Au sein de la fédération régionale, Adrien BAILLY, chef d’entreprise trentenaire positionné dans les métiers de service déroulera son futur programme de travail articulé autour de plusieurs axiomes très évocateurs qui traduisent ses orientations stratégiques : bouger, fidéliser, collaborer. Le sigle idéal de Bourgogne Franche-Comté pour le clin d’œil sympathique !

De son côté, son frère Clément, expert-comptable chez ETC, mettra en exergue ses connaissances financières à profit en occupant le poste ô combien névralgique de trésorier de la JCE nationale. Poste couplé avec la gestion (il va de soi) de la communication interne au sein du mouvement.

Précisions pour être tout à fait complet sur le sujet que d’autres membres du club auxerrois ont reçu également des satisfécits intéressants lors de la récente assemblée générale proposée en virtuel : Rachid EL IDRISSI a ainsi été nommé délégué régional des sénateurs et Frédéric MILLAT endosse la vêture de délégué régional des ambassadeurs. Des nominations qui interviennent pour 2021.

Enfin, Aurélie HAERINCK représentera la structure citoyenne au sein du CESER régional (Conseil économique, social et environnemental régional de Bourgogne Franche-Comté).

Signalons pour mémoire, que l’Auxerrois Jean-Eric FRAY, auteur de plusieurs ouvrages dont « Yvonne ne veut pas partir » co-signé avec Dominique COJEAN et « Les Enjoués » exerça la fonction de président national de la JCE en son temps. Fonction qui lui permit de représenter la JCE française à l’international auprès de l’UNESCO.

Thierry BRET