Concourant dans la catégorie « maçonnerie » à « l’Un des Meilleurs apprentis de France » (MAF) lors de la dernière promotion, dont la remise des prix a eu lieu à l’Abbaye Saint-Germain à Auxerre, le jeune Icaunais, Jonathan GUYOU a réussi la passe de deux, en empochant deux médailles d’or, tant au niveau départemental que régional…
AUXERRE : Il affiche le sourire radieux des grands jours, le jeune Jonathan GUYOU, tout auréolé de ses titres obtenus lors de la remise des prix, médailles et trophées, à la cérémonie protocolaire de « l’Un des Meilleurs apprentis de France », dans la catégorie de la maçonnerie.
Un jeune homme qui poursuit ses gammes professionnelles en sa qualité de Compagnon du Devoir, qui se doit d’effectuer le fameux tour de France, propre au rituel formatif de la structure associative.
Nonobstant, le garçon satisfait de son excellent double résultat devait le fêter aux côtés de son paternel, le chef d’entreprise Eric GUYOU, vice-président de la CAPEB de l’Yonne, la Confédération de l’Artisanat et des Petites Entreprises du Bâtiment. Une affaire de famille, en somme, puisque le jeune apprenti exerce ses talents au sein de l’entreprise éponyme familiale…
Thierry BRET
De la solennité. Mais, pas trop. Il faut aussi humaniser le plus possible l’évènement qui représente beaucoup d’heures de travail et de sacrifice chez ces jeunes filles et jeunes garçons, investis à fond à la réalisation de leurs œuvres. Participer à l’un des concours « Un des meilleurs apprentis de France » leur a ouvert la voie du succès. Celui de recevoir un prix à vocation départementale, voire régionale pour les meilleurs d’entre eux ; récompenses suprêmes de tous les efforts fournis…
AUXERRE : A chaque cérémonie protocolaire, il remet le métier sur l’ouvrage, Marc LABARDE. Consciencieusement, avec ce sérieux teinté d’un zeste d’humour et sa probité intellectuelle. Lui, le Meilleur Ouvrier de France (MOF) en conseil en solutions d’économie d’énergie et efficacité énergétique sait de quoi il parle, lorsqu’il évoque le poids inéluctable d’un titre de gloire comme le MAF sur les épaules d’un jeune apprenant.
« La raison pour laquelle je m’investis toujours avec autant de pugnacité dans ces manifestations, précise-t-il en aparté, c’est parce que je crois en ce besoin de transmission des savoirs, et que je considère que l’accompagnement dans notre société est un fait très important. C’est pour cela que j’essaie de poser ma petite pierre à l’édifice dans notre société en aidant les primo apprenants… ».
La formule est belle. Il aura su la mettre encore à profit cette année à l’Abbaye Saint-Germain lors de cette remise de prix (médailles et diplômes) officielle devant honorer les meilleurs apprentis qui concouraient dans une quinzaine de disciplines pour ce nouvel exercice. Des candidats qui se sont affrontés lors d’épreuves complexes et délicates, nourrissant le stress et l’appréhension parmi une quinzaine de disciplines qui ont pour appellation la boulangerie, l’esthétique, la coiffure, les travaux paysagers, la maçonnerie, la couverture, la zinguerie – un métier dont avait presque oublié l’existence ! -, les espaces verts, etc.
Des jeunes gens heureux de participer à un tel évènement…
Objectif : glaner le bronze, l’argent, l’or. Celui du territoire de prédilection, le département de l’Yonne. Mais, également celui proposé un cran au-dessus au niveau régional de la Bourgogne Franche-Comté. Avec même, cerise sur le gâteau, trois pépites qui iront valoriser les couleurs de la contrée lors de la remise des prix nationaux délivrés au Châtelet à Paris le 17 février.
« Tous ces jeunes sont heureux de concourir dira à la tribune un Marc LABARDE enthousiaste devant la portée de l’évènement, suivi par pléthore de personnalités de la vie institutionnelle et politique locale. Ce dernier en profita pour remercier la Ville d'Auxerre pour son accompagnement et l'excellent accueil qui fut réservé aux lauréats à l'Abbaye Saint-Germain.
S’épanchant dans ses propos sur quelques anecdotes truculentes dont il a le secret, le maître de cérémonie, arborant une magnifique écharpe rouge à la Christophe BARBIER – le fameux éditorialiste de « L’Express » - narra l’histoire d’un « petit jeune » qui avait rempli à la dernière minute le chèque d’inscription l’autorisant à participer à l’un des concours des « Meilleurs apprentis de France » dans la catégorie boulangère sur le capot de son véhicule. Un personnage auréolé depuis par le titre de lauréat de la Coupe de France de la discipline au récent SIRHA, l’Auxerrois Alexis PEUZIN, à la tête de son commerce bien connu des Icaunais, « Du Levain au Pain ».
Secondé de Sébastien CAVAILLES et de Serge GOULAIEFF, Marc LABARDE procèdera ensuite en compagnie des élus (Crescent MARAULT, Emmanuelle MIREDIN, Christophe BONNEFOND, Sébastien DOLOZILEK) et des institutionnels (Thierry CADEVILLE pour la CCI, Jean-Pierre RICHARD pour la Chambre des Métiers et de l’Artisanat) à la très longue remise des prix, applaudie comme il se doit par le public très réceptif et fier de ces jeunes pousses qui ont su tutoyer les sommets grâce à leur dextérité dans leur ultime geste de créativité…
En savoir plus :
La liste des récipiendaires :
Bronze DEP |
||||||
Monsieur |
BRELAUD |
Tymoté |
Boulanger |
COURTIN ROMAIN |
CIFA de l'Yonne |
|
Madame |
BRIOLAND |
Manon |
Esthétique, Cosmétique, parfumerie |
MOTIVATION PRO ACTIVE |
CIFA de l'Yonne |
|
Madame |
CHIROUZE |
Elodie |
Employé de vente |
LES COMPTOIRS DE LA BIO |
CIFA de l'Yonne |
|
Madame |
COUTURIER |
Sarah |
Coiffure Femme |
SALON DE COIFFURE 2ACOIFF |
CIFA de l'Yonne |
|
Monsieur |
DAUGE |
HUGO |
Maçonnerie |
EURL PRECIAT |
Maison des Compagnons |
|
Monsieur |
DEVAUX |
Sébastien |
Jardins et espaces verts |
Création verte |
Maison familiale de Gron |
|
Madame |
DOS ANJOS |
Manon |
Esthétique, Cosmétique, parfumerie |
LC2M |
CIFA de l'Yonne |
|
Madame |
DUPONT |
Dorian |
Boulanger |
RAMEAU |
CIFA de l'Yonne |
|
Madame |
GHALEM - DUVAL |
Charlotte |
Esthétique, Cosmétique, parfumerie |
ALVIMARINE |
CIFA de l'Yonne |
|
Monsieur |
GRUSLIN HIPPOLYTE |
Marlon |
Boulanger |
MAISON HOUEL |
CIFA de l'Yonne |
|
Monsieur |
HUBERT |
Hugo |
Restaurant : Art de la table et du service |
Lycée des métiers Vauban |
||
Madame |
HUBERT |
Marine |
Coiffure Femme |
JUMAC |
CIFA de l'Yonne |
Argent DEP |
|||||||
Madame |
CANTALI |
Lola |
|
Esthétique, Cosmétique, parfumerie |
CENTRE DE BEAUTE VICTOR HUGO |
CIFA de l'Yonne |
|
Madame |
COROUGE |
Madysone |
|
Restaurant : Art de la table et du service |
La côte saint Jacques |
CIFA de l'Yonne |
|
Madame |
DENIZET |
Charlotte |
|
Esthétique, Cosmétique, parfumerie |
ESPACE BEAUTE |
CIFA de l'Yonne |
|
Madame |
DEROUBAIX |
Eva |
|
Employé de vente |
M. DU PAIN |
CIFA de l'Yonne |
|
Madame |
DIEUDONNE |
Marina |
|
Restaurant : Art de la table et du service |
La Lucarne aux Chouettes |
CIFA de l'Yonne |
|
Madame |
DUFOUR |
Lilou |
|
Coiffure Femme |
SALON JUVENTY |
CIFA de l'Yonne |
|
Monsieur |
FAUVERNIER |
ANTOINE |
|
Zinguerie |
BATIMENT CFA AUXERRE |
||
Monsieur |
LUCQUIN |
Jean Baptiste |
|
Maintenance des véhicules particuliers |
GARAGE LOUIS |
CIFA de l'Yonne |
|
Monsieur |
MARDELLAT |
Logan |
|
Maintenance des véhicules particuliers |
NOMBLOT BOURGOGNE |
CIFA de l'Yonne |
|
Madame |
ROUX |
Laura |
|
Esthétique, Cosmétique, parfumerie |
LE JARDIN DE BEAUTE |
CIFA de l'Yonne |
|
Monsieur |
SAINSARD |
Mathias |
|
Jardins et espaces verts |
JARDINS ET REALISATION |
CFA AGRICOLE de |
OR DEP |
|||||
Madame |
CHALIER |
Océane |
Esthétique, Cosmétique, parfumerie |
OCRE ESTHETIQUE |
CIFA de l'Yonne |
Monsieur |
CHEVAL |
Thimothée |
Boulanger |
PASCAULT |
CIFA de l'Yonne |
Monsieur |
CHIRELLI |
ADRIEN |
Couverture bâtiment |
G. HUREAU ET FILS |
BATIMENT CFA BFC site AUXERRE |
Madame |
FOURNIER |
Félicia |
Employé de vente |
DU PAIN SUR LA PLANCHE |
CIFA de l'Yonne |
Monsieur |
GUYOU |
Jonathan |
Maçonnerie |
ENTREPRISE GUYOU ERIC |
ASS OU DES COMPAGNONS DU DEVOIR DU TOUR DE FRANCE |
Monsieur |
HENNARD |
Paul |
Cuisine Froide |
Lycée des métiers Vauban |
|
Monsieur |
KAPP |
Romain |
Jardins et espaces verts |
LIPERI Jardin & paysage |
Centre de Formation d'Apprentis Agricole de l'Yonne |
Monsieur |
MARCELOT |
Thibault |
Maintenance des véhicules particuliers |
GOUSSOT AUTOMOBILES |
CIFA de l'Yonne |
Madame |
PELLETIER |
Margot |
Esthétique, Cosmétique, parfumerie |
LE CARRE |
CIFA de l'Yonne |
Monsieur |
PIERDON |
Aymeric |
Maintenance des véhicules particuliers |
ECO MECANIQUE |
CIFA de l'Yonne |
Madame |
ROUGIER |
Léa |
Restaurant : Art de la table et du service |
La côte saint Jacques |
Cifa de l’Yonne |
Monsieur |
SCHMITT |
Yanis |
Jardins et espaces verts |
Maison familiale de Gron |
|
Madame |
SIMOA TABOSA |
Lorena |
Coiffure Femme |
AGL ANTIGONE |
CIFA de l'Yonne |
Madame |
THAUMIN |
Camille |
Employé de vente |
CHOCOLATERIE GREGORY FERET |
CIFA de l'Yonne |
Monsieur |
TURPIN |
Thibaut |
Couverture bâtiment |
SARL Art Couverture |
Maison des compagnons du devoir |
Monsieur |
VIEL |
Nathan |
Boulanger |
LE FOURNIL D'AURELIE |
CIFA de l'Yonne |
ARGENT REG |
||||||
Monsieur |
CHIRELLI |
ADRIEN |
|
Couverture bâtiment |
G. HUREAU ET FILS |
BATIMENT CFA BFC site AUXERRE |
Madame |
COROUGE |
Madysone |
Restaurant : Art de la table et du service |
La côte saint Jacques |
Centre interprofessionnel de formations d’apprentis |
|
Madame |
DEROUBAIX |
Eva |
|
Employé de vente |
M. DU PAIN |
CIFA de l'Yonne |
Madame |
DUFOUR |
Lilou |
|
Coiffure Femme |
SALON JUVENTY |
CIFA de l'Yonne |
Monsieur |
KAPP |
Romain |
|
Jardins et espaces verts |
LIPERI Jardin & paysage |
Centre de Formation d'Apprentis Agricole de l'Yonne |
Monsieur |
LUCQUIN |
Jean Baptiste |
|
Maintenance des véhicules particuliers |
GARAGE LOUIS |
CIFA de l'Yonne |
Monsieur |
MARCELOT |
Thibault |
|
Maintenance des véhicules particuliers |
GOUSSOT AUTOMOBILES |
CIFA de l'Yonne |
Monsieur |
MARDELLAT |
Logan |
|
Maintenance des véhicules particuliers |
NOMBLOT BOURGOGNE |
CIFA de l'Yonne |
Monsieur |
PIERDON |
Aymeric |
|
Maintenance des véhicules particuliers |
ECO MECANIQUE |
CIFA de l'Yonne |
OR REG |
||||||
Madame |
CHALIER |
Océane |
|
Esthétique, Cosmétique, parfumerie |
OCRE ESTHETIQUE |
CIFA de l'Yonne |
Monsieur |
CHEVAL |
Thimothée |
|
Boulanger |
PASCAULT |
CIFA de l'Yonne |
Madame |
FOURNIER |
Félicia |
|
Employé de vente |
DU PAIN SUR LA PLANCHE |
CIFA de l'Yonne |
Monsieur |
GUYOU |
Jonathan |
|
Maçonnerie |
ENTREPRISE GUYOU ERIC |
ASSOCIATION OUVRIERE DES COMPAGNONS DU DEVOIR DU TOUR DE FRANCE |
Monsieur |
HENNARD |
Paul |
|
Cuisine Froide |
Lycée des métiers Vauban |
|
Madame |
PELLETIER |
Margot |
|
Esthétique, Cosmétique, parfumerie |
LE CARRE |
CIFA de l'Yonne |
Madame |
ROUGIER |
Léa |
|
Restaurant : Art de la table et du service |
La côte saint Jacques |
Cifa de l’Yonne |
Madame |
THAUMIN |
Camille |
|
Employé de vente |
CHOCOLATERIE GREGORY FERET |
CIFA de l'Yonne |
Monsieur |
TURPIN |
Thibaut |
|
Couverture bâtiment |
SARL Art Couverture |
Maison des compagnons du devoir |
Monsieur |
VIEL |
Nathan |
|
Boulanger |
LE FOURNIL D'AURELIE |
CIFA de l'Yonne |
Monsieur |
CHANIOLLEAU |
Gael |
|
CHAPELLE-SUR-OREUSE |
89260 |
2022 |
Couverture bâtiment |
||
Madame |
ROUGIER |
Léa |
|
Joigny |
89300 |
2022 |
Restaurant : Art de la table et du service |
||
Monsieur |
HENNARD |
Paul |
|
APPOIGNY |
89380 |
2022 |
Cuisine Froide |
Thierry BRET
C’est l’un des papes de la critique gastronomique en France. Il livre ses chroniques incisives et pertinentes de manière hebdomadaire sur le magazine « Marianne », à la façon d’un Jean-Pierre COFFE que les puristes des arts culinaires regrettent encore aujourd’hui. Cette semaine, c’est l’ex-couple Icaunais, installé depuis l’été 2021 en Saône-et-Loire, Bénédicte et Fabien PECHERY (« Une table dans le Verger »), qui a servi de source d’inspiration au « maître »…
MARCHAMPT : On ne peut que féliciter sincèrement le couple PECHERY, Fabien en cuisine et Bénédicte en salle, que l’on a connu antan à « L’Auberge du Pot Etain », sise à L’Isle- sur-Serein.
Depuis l’été 2021, ces restaurateurs ont quitté l’Yonne pour s’établir à Marchampt, au cœur du Beaujolais, au sud-ouest de Mâcon où ils font vivre de belle manière leur « Table du Verger ».
Ce bon petit restaurant vient d’être évoqué de manière enthousiaste, dans les colonnes de l’hebdomadaire « Marianne » par l’exigeant Périco LEGASSE, défenseur éternel de la bonne cuisine française. Cela méritait bien un petit clin d’œil de notre part !
Alors, comme l’on dit dans les monts du Beaujolais, bon appétit et large soif !
Gauthier PAJONA et Thierry BRET
Elle n’en fait pas tout un fromage, Mathilde BOULANGER ! Logique quand on vient d’hériter de la présidence de l’association éponyme de l’Yonne. A ceci près que la structure accueille dans ses rangs, les fromagers fermiers de notre territoire ! Une structure de professionnels créée en 2019 et qui fédère aujourd’hui une quinzaine de représentants de la filière. Celle-ci compte cinquante transformateurs de lait, toutes espèces confondues…
AUXERRE : Succédant à la présidente démissionnaire pour cause de retraite (Catherine ANDRAL tenait les rênes de la structure depuis la création de celle-ci en 2019), Mathilde BOULANGER vient de s’installer dans le fauteuil de responsable associative à vocation fromagère.
Professionnelle exerçant à Champs-sur-Yonne, cette dernière sera secondée de Stéphanie PIFFOUX, fromagère à Noyers-sur-Serein, qui aura la lourde tâche de cumuler deux fonctions : le secrétariat et la trésorerie.
L’association départementale a pour objectifs de défendre, tout en y faisant la promotion, les produits laitiers fermiers de l’Yonne, en organisant au passage des formations techniques mais aussi en favorisant les rencontres utiles et constructives entre producteurs et porteurs de projets.
On connaît le calendrier des animations 2023. Un programme éclectique et riche en actions qui offrira quelques rendez-vous importants à l’instar du concours de fromages de Bourgogne, organisé en Saône-et-Loire le 27 juillet ou auparavant, les 17 et 18 juin, les Journées nationales de l’Agriculture avec leurs traditionnelles portes ouvertes.
On peut contacter l’association à la référence suivante : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Thierry BRET
Créé le 19 mai 1802 par Napoléon lorsqu’il était empereur, l’ordre de la Légion d’honneur accueille des personnes qui ont été récompensées pour des mérites éminents au service de la Nation, qu’ils soient civils ou militaires. Les détenteurs de cette honorable distinction se sont retrouvés il y a quelques jours à la préfecture à l’occasion de la traditionnelle cérémonie des vœux…
AUXERRE : C’est l’ultime manifestation publique de janvier qui ponctue la période de vœux. Un dernier tour de pirouette avant de remiser cet exercice si particulier du protocole hexagonal aux futures calendes. Celles de l’année prochaine. Il revient comme à l’accoutumée à l’ordre de la Légion d’Honneur de l’Yonne de clore en beauté ces retrouvailles conviviales et chaleureuses, dans les salons de la préfecture.
Un parterre de personnalités du sérail icaunais a donc assisté à cette animation cordiale, placée sous l’égide du préfet Pascal JAN et en présence du président du Conseil départemental, Patrick GENDRAUD.
L’opportunité fut laissée au président de la délégation départementale, Baudouin DELFORGE, d’aborder les projets de l’année en cours. A commencer par la mise en application du prix de la Légion d’honneur récompensant les apprentis méritants. Une nouvelle distinction venant encourager celles et ceux de ces jeunes gens qui flirtent avec la vie professionnelle et savent être en phase avec la réalité des territoires ruraux en voie de désertification.
« Nous nous sommes rapprochés des centres de formation des apprentis de nos départements afin de mieux cerner les candidats, expliqua Baudouin DELFORGE. Bien évidemment, nous ne pourrons pas récompenser tous les corps de métier. Nous avons choisi quatre ou cinq prétendants. Et puis, nous changerons les années suivantes. Tout cela, je vous le répète, se fera en accord avec les formateurs, les artisans et les centres d’apprentissage… ».
Des déplacements pour conforter les liens et perpétuer les traditions…
Autre structure soutenue par l’antenne icaunaise de la Légion d’honneur : l’association D.Y.G.E. (traduction : De l’Yonne aux Grandes Ecoles). Fondée en 2018, la structure vise à combattre la sous-représentation des Icaunais dans les études supérieures et à contribuer au développement économique de ce département. Une entité qui fut déjà plébiscitée lors de la célébration du centenaire de la Légion d’honneur à Joigny qui vit la visite du scientifique, Jean-Louis ETIENNE.
Côté déplacements, les légionnaires ont toujours pour projet de visiter la ville de Troyes et ses musées, certainement avant la fin de l’année. La réouverture du Musée d’Art Moderne, après de nombreuses années de fermeture et de travaux, et le musée de l’Outil et de la Pensée Ouvrière devraient figurer au programme de cette excursion auboise à venir, histoire de raffermir les liens entre deux découvertes touristiques.
Quant au séjour dans la capitale, à l’occasion du ravivage de la flamme sous l’Arc de Triomphe, cela reste d’actualité sous la direction du vice-président, Dominique LUDWIG.
Pour ce qui est de l’effectif, le comité d’Auxerre devrait voir grossir ses rangs en accueillant des légionnaires de la Puisaye-Forterre et de l’Avallonnais. Soit une quinzaine de membres supplémentaires.
Pourquoi attendre si longtemps avant d’honorer un héros ?
Puis, Baudouin DELFORGE reviendra sur les nominations dans l’ordre. « Nous venons d’apprendre l’élévation à la dignité de grand-croix d’un sous-officier qui fut résistant engagé volontaire, deux fois évadés et déportés au camp de Bergen-Belsen où il fut libéré. Il ne pesait plus que 36 kilos. C’est la première fois qu’un sous-officier est élevé à cette dignité … il est âgé de 96 ans. J’ai eu l’honneur de remettre l’ordre la Légion d’honneur à un ancien résistant et volontaire du régiment du Morvan, Jean-Claude SIMMONNET, 98 ans. Ils ne sont plus que trois survivants sur les 47 engagés volontaires du département. Faut-il attendre si longtemps pour honorer nos héros ! ».
Dubitatif sur les nominations parfois surprenantes, le président de la section départementale ne conteste pas le talent de certains. « Mais combien de héros sont restés discrets et de personnes méritantes sont demeurées dans l’anonymat, ajouta-t-il, des personnes discrètes qui ont participé au succès des armes, de l’économie de la France ; des personnes engagées auprès des autres au sein d’association ou parfois à titre individuel… ».
On peut se poser la question de manière très légitime, il est vrai…
Thierry BRET