La décision unilatérale de fermer l’ENVA (Ecole nationale vétérinaire d’Alfort), localisée à CHAMPIGNELLES dans l’Yonne, continue à provoquer des réactions en chaîne dans le landerneau institutionnel et politique de notre territoire. Quelques jours après l’annonce de cette information inattendue, la représentante du pouvoir exécutif de la Bourgogne Franche-Comté a tenu à s’exprimer de manière officielle. Entre stupeur et étonnement…

DIJON (Côte d’Or) : « C’est avec une profonde stupéfaction que nous avons appris la fermeture de cette antenne d’Alfort basée dans l’Yonne. Je m’étonne des conditions dans lesquelles cette décision a été prise… ».

Déplorant le manque de coordination préalable, voire l’absence d’information, la présidente du Conseil régional a pris attache auprès du ministère de l’Agriculture et de l’alimentation, à la suite de cette triste nouvelle pour la pérennité de l’enseignement sur le territoire.

« Les collectivités, dont la Région et de façon volontariste, ont investi dans cette école qui accueille jusqu’à 600 étudiants par an sur des périodes de stages pratiques dans des conditions optimales en matière d’hébergement et de pédagogie, devait-elle déclarer par l’entremise d’un communiqué de presse. Poursuivant ses propos, Marie-Guite DUFAY rappelle que « les actions soutenues depuis 1975, date de création de ce centre d’application en Puisaye, ont fait de cet établissement une référence ». « Et c’est cela qui rend incompréhensible le caractère unilatéral de la décision », s’étonne-t-elle.

La mise en place d’un comité de pilotage…

Affirmant que le rattachement au développement de la Puisaye Forterre est primordial, où le poids de l’élevage et de l’agroalimentaire est considérable, la présidente de la Bourgogne Franche-Comté évoque le besoin avéré de vétérinaires.

« Nous réclamons avec la plus grande fermeté la mise en place d’un comité de pilotage avant la tenue du conseil d’administration prévue au mois d’octobre prochain, conclut-elle, ce comité de pilotage devant associer les collectivités, les représentants du ministère de l’Agriculture et de l’alimentation, ceux du ministère de l’enseignement supérieur, de la recherche et de l’innovation… ».

L’objectif in fine étant de travailler à l’avenir de ce site qui doit conserver un lien avec la formation et la recherche…

 Invitée à venir s’exprimer face à un panel de chefs d’entreprises mais aussi de porteurs de projets et de repreneurs, la secrétaire générale de l’Union des métiers de l’industrie hôtelière de l’Yonne (UMIH) Corinne ROGUIER a pu présenter un secteur économique qui renaît tel un Phénix de ses cendres chaque année à l’amorce des beaux jours. En insistant sur la complexité d’une importante règlementation qui régit la corporation et les freins au recrutement.

AUXERRE : Dans le cadre de la journée spéciale « CHR », proposée ce lundi 25 juin par la Chambre de Commerce et d’Industrie de l’Yonne, la représentante de l’UMIH 89 s’est fendue d’un exposé éclectique. Elle évoqua tour à tour les chiffres clés du secteur. Avant de parler de la vision stratégique de cet organisme qui défend les valeurs des professionnels. Enfin, elle conclut ses propos par la découverte de la règlementation en vigueur.

Un exercice de style que la secrétaire générale maîtrisa à la perfection. Devant une assistance clairsemée mais studieuse, Corinne ROGUIER répondit à moult interrogations posées sur les différentes facettes de ces métiers.

Une fois abordé le panorama global de la filière, l’oratrice s’attarda sur les statistiques essentielles à connaître sur le territoire icaunais. Salariant 3 629 personnes, le secteur recense 1 281 établissements dont 898 restaurants. Cependant, ces entreprises demeurent de petite taille en matière de ressource humaine. 88 % de ces maisons emploient moins de six salariés.

Les Top Trois de l’hôtellerie et de la restauration au niveau de l’emploi…

Se livrant à un petit classement, Corinne ROGUIER dévoila, côté cuisine, le top 3 des entreprises les plus performantes au niveau du nombre de collaborateurs. Vira en tête : la société de Joigny, ELITE RESTAURATION.

Créée et dirigée par François CACHOT, cette grosse PME d’envergure nationale, désormais, précède le double étoilé Michelin « La Côte Saint-Jacques ». La vitrine préférentielle du savoir-faire de l’un des maîtres de la gastronomie mondiale, Jean-Michel LORAIN.

Dans un tout autre registre, l’enseigne de « fast food », MC DONALD’S se classe en troisième position. Quant à la partie hôtelière du classement, elle ne réserve guère de surprise. Première, l’Hostellerie des Clos de Chablis, est un établissement aujourd’hui pilotée par Noémie VIGNAUD. Elle devance Le MERCURE, situé au nord d’Auxerre (l’un des fleurons du groupe « Côte Rôtie qui rayonne principalement sur les deux départements de Savoie et la région Rhône Alpes) et le RELAIS FLEURI, implanté à la périphérie sud d’Avallon.

Un autre renseignement, mais d’importance, fit tilt parmi l’auditoire. A ce jour, 29 hôtels/restaurants attendent un repreneur potentiel sur le territoire nord-bourguignon. Une information dont les porteurs de projets ne manquaient pas d’annoter sur leur bloc-notes.

La secrétaire générale de l’UMIH énuméra par la suite des chiffres correspondant au salaire moyen brut de plusieurs métiers de la filière. Une fourchette de rémunérations qui oscille de 16 153 euros pour un plongeur jusqu’à 39 171 euros destinés à rétribuer le responsable d’un établissement. A noté que le métier de pizzaiolo se situe dans une tranche médiane à 18 765 euros.

La problématique des apprentis et des licences autour de la délivrance de la boisson…

Si un tiers des établissements icaunais ont rejoint l’UMIH (77 % à l’échelle de l’Hexagone), le principal organisme de la protection des droits et de la défense des intérêts de la profession n’en demeure pas moins un puissant acteur du lobbying auprès des instances politiques et institutionnelles. L’un des dossiers importants auquel les instances dirigeantes doivent faire face concerne la présence d’apprentis mineurs dans les débits de boisson. Un casse-tête chinois qui rejoint la cohorte de dispositions règlementaires dont est truffée la filière.

Parmi les sujets discordants qui minent la corporation : le recrutement. De nombreux freins à l’emploi subsistent même si 78 % des salariés de ce secteur le sont en contrat à durée indéterminée. Les nouvelles autorisations apportées à la délivrance d’alcool auront été expliquées également par une secrétaire générale, très prolixe lors de cette conférence…

Opérationnelle depuis le 01^er juillet 2017, la dirigeante de la structure spécialisée sur le marché très concurrentiel de la communication identitaire et visuelle poursuit son petit bonhomme de chemin. A 33 ans, la jeune femme ne cesse de développer ses activités dans la région. Mais aussi vers l’Ile de France dont elle est originaire. L’ancienne pensionnaire de la BGE Nièvre Yonne (elle y a suivi le cursus préparatif à la découverte de l’entrepreneuriat), vole désormais de ses propres ailes avec succès et ambitions. En intégrant, en parallèle de son entité, la coopérative de production CHEVILLON Imprimeur à Sens, Elodie MARTIN s’accorde de nouvelles perspectives professionnelles en phase avec l’accomplissement de ses projets…

SENS : Depuis le 01^er juin, l’entrepreneuse remplace Isaac SANTOS au poste de responsable du service prépresse de la société CHEVILLON Imprimeur à Sens. Même si elle forme un binôme complémentaire durant encore quelques jours avec celui qui occupa ce poste durant 17 ans, Elodie MARTIN profite des connaissances de son aîné pour découvrir les fils d’Ariane de cette structure vieille de soixante-dix ans.

A 33 ans, la souriante gérante de « BEEGRAPH » continuera néanmoins à développer ses activités de free-lance. Elle n’a pas éprouvé de crainte à relever le défi. Celui de deux challenges professionnels, certes distincts, mais ô combien complémentaires de son cœur de métier. Ce pari audacieux, la diplômée d’un BTS communication visuelle obtenu à EFFICOM Paris, compte bien le mettre à profit pour se projeter plus en avant.

« Je vis cette situation de manière très sereine, explique-t-elle, en me familiarisant avec l’ensemble des outils du prépresse. Je possède une réelle expérience sur la filière PAO. Tout en étant une vraie commerciale dans l’âme… ».

Une créative de talent qui s’est déjà fait les griffes…

En somme, Elodie MARTIN disposera de tous les ingrédients nécessaires pour mener brillamment sa tâche. A la tête d’une structure de trois collaborateurs, elle y ajoutera le management.

Dans l’absolu, la responsable du service dynamisera le poste en apportant un supplément d’âme novateur au niveau de la création des supports magazines piqués. L’une des grandes spécialités de la PME sénonaise.

Pour autant, Elodie MARTIN ne laissera pas de côté les objectifs de développement qu’elle est fixée avec BEEGRAPH.

Créative, elle continuera à proposer ses services auprès de partenaires issus du monde des entreprises en créant logos et identité visuelle. Mais aussi de la PLV et du packaging comme elle a su le faire dans les domaines de l’alimentaire, de la santé, du bricolage, de la pharmacie ou de l’industrie. A l’instar de partenaires de poids : SCHWARZKOPF, THONON, VERNIERE, SAVONA ou THALES…

AUXERRE : Le succès du précédent rendez-vous, concocté fin mai par cette structure professionnelle francilienne, ne pouvait que se poursuivre par un autre volet, destiné cette fois-ci aux salariés de l’entreprise. Les atouts de la VAE (Valorisation des acquis de l’expérience) concernent de prime abord cette large strate de la population représentative de la vie active.

Cerise sur le gâteau dans l’art du témoignage apporté à un débat : Delphine ANDRIEUX et Régis MERARD, tous deux conseillers du cabinet VAE LES 2 RIVES sur le territoire de l’Yonne, animeront ce nouveau rendez-vous, décliné au siège de la Fédération départementale du Bâtiment de l’Yonne à Auxerre ce jeudi 28 juin à partir de 17h30.

Ils ont prévu d’inviter une salariée de CER France et un travailleur indépendant qui expliqueront leurs expériences sur ce parcours vertueux d’une démarche qualifiante à son terme. Des demandeurs d’emploi ont aussi manifesté leur enthousiasme en répondant positivement à cette judicieuse initiative…

Hasard du calendrier ou clin d’œil de la providence, le député Les Républicains de l’Yonne se rendra ce lundi 25 juin à CHAMPIGNELLES pour y débattre, lors d’une réunion publique, des enjeux de l’agriculture face à la mondialisation. Ironie du sort, l'annonce de la probable fermeture de l’Ecole nationale vétérinaire d’Alfort (ENVA), connue ce vendredi 22 juin et qui secoue depuis le landerneau politique, s’invitera très vraisemblablement à la tribune des orateurs. Occasion de connaître la pensée du leader charismatique de la droite républicaine de l’Yonne sur ce sujet déjà brûlant…

CHAMPIGNELLES : Prévue de longue date au centre culturel de la commune de Puisaye, la réunion publique consacrée à l’agriculture d’aujourd’hui et demain devrait connaître un regain d’intérêt supplémentaire ce lundi aux alentours de 18h30 ! Certes, la présence de la parlementaire européenne, Angélique DELAHAYE, en charge des dossiers sur la filière agricole, l’environnement et la sécurité alimentaire, et celle de la sénatrice Dominique VERIEN, apporteront un éclairage nourri sur les attentes et le questionnement des professionnels en proie à de nombreuses tergiversations.  

L’élue lyonnaise, représentante du Parti populaire européen (démocrate-chrétien), détaillera les travaux de la commission spéciale sur les procédures d’autorisation des pesticides. Un sujet au cœur des débats agricoles du moment.

Mais, cette thématique, intéressante et cruciale pour la pérennisation de tout un pan de l’activité économique de notre pays, ne devrait pas occulter l’autre volet de préoccupation, local celui-là, qui perturbe les esprits chafouins depuis 48 heures. Le dépôt, fort probable, de la clé de l’Ecole nationale vétérinaire d’Alfort sous le paillasson de l’établissement, localisé à CHAMPIGNELLES…

Le hasard de la programmation de cette réunion publique arrive à point nommé pour le député de la circonscription, le Républicain Guillaume LARRIVE, qui ne manquera pas de profiter de la tribune pour s’exprimer. En attendant, il a souhaité répondre à nos interrogations avant de se rendre sur place lundi en fin d’après-midi…

L’engagement appuyé de la Région Bourgogne lors de la création du centre pédagogique…

La présence de ce centre d’application de l’Ecole nationale vétérinaire dans l’Yonne n’est pas le fait du hasard…

Non ! Je tiens à l’école de CHAMPIGNELLES : c’est une antenne, en Puisaye, de l’établissement national de Maisons-Alfort, placé sous l’autorité du ministère de l’agriculture. Elle a été implantée et développée, des années 1970 jusqu’aux années 2000, grâce à l’engagement des élus travaillant au service de la Puisaye. Il y a eu le soutien constant du Conseil régional de Bourgogne, sous les présidences successives de Jean-Pierre SOISSON et François PATRIAT. Député de l’Yonne depuis 2012, j’ai pris le relais de cet engagement, aux côtés du maire de CHAMPIGNELLES Jacques GILET et des élus territoriaux….

L’annonce de cette probable fermeture a surpris toutes les strates de la sphère politique et institutionnelle du département icaunais. Pourtant, rien ne laissait entendre que ce centre pédagogique serait menacé un jour…

J’ai compris que la technostructure du ministère de l’agriculture était hostile à l’école de CHAMPIGNELLES. Qu’elle considère d’abord comme un centre de coût. Avec François PATRIAT, nous avions alors obtenu que Stéphane Le FOLL, alors ministre socialiste de l’Agriculture, bloque les velléités de son administration. Dans l’hémicycle de l’Assemblée nationale, solennellement, en mars 2016, il m’avait assuré de son engagement : « CHAMPIGNELLES ne fermera pas… ». Une vidéo de notre échange public et le compte-rendu de cette séance peuvent être consultés sur le lien suivant : http://www.assemblee-nationale.fr/…/cri/2015-…/20160163.asp… .

Le refus du ministre de l’Agriculture d’étudier la modernisation du site…

Comment qualifiez-vous la position du ministre de l’Agriculture actuel, Stéphane TRAVERT, que vous avez interrogé ?

Depuis que le gouvernement d’Emmanuel MACRON est au pouvoir, en revanche, le ministère de l’Agriculture est redevenu très hostile au centre de CHAMPIGNELLES. Dès ma réélection, comme député de l'Yonne en 2017, j’ai interrogé, par une question écrite au Journal officiel, le nouveau ministre de l’Agriculture Stéphane TRAVERT sur ses intentions. Je lui ai demandé de s’engager sur la pérennité du centre de CHAMPIGNELLES. Dans sa réponse, il ne s’engage absolument pas et refuse définitivement, en outre, d’étudier l’indispensable modernisation de la salle d’autopsie du Centre d’application icaunais. Là aussi, ma question et la réponse sont consultables sur le lien suivant : http://questions.assemblee-nationale.fr/q15/15-875QE.htm.

Curieusement, aux côtés de Jacques GILET, maire de la commune, vous vous êtes entretenus avec les responsables de cette école le 08 juin dernier à CHAMPIGNELLES. Rien n’avait alors filtré de leurs intentions ?

Je n’ai cessé, depuis lors, d’être en contact avec la directrice de l’école. Effectivement, Il y a quinze jours de cela, le vendredi 08 juin, j’ai pu rencontrer, en présence de Jacques GILET, maire de la commune, le directeur de l’école de Maisons-Alfort, venu spécialement sur le site. Même s'il nous a dit qu’aucune décision n’avait été prise, j’ai clairement compris que les menaces de fermeture ne faisaient que s’accroître…

Quelles seraient les causes, selon vous, de cette décision ?

Elles sont imputables à la logique de recentralisation technocratique qui est celle du gouvernement d’Emmanuel MACRON. Elle est donc extrêmement dangereuse pour le site de CHAMPIGNELLES, en particulier, et pour nos territoires ruraux, en général. Réussirons-nous à faire changer d’avis le gouvernement de M. MACRON ? Une chose est sûre : la mobilisation de tous doit s’accélérer pour préserver l’avenir de nos campagnes !