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L’acte de naissance, entérinant la nouvelle collaboration entre les deux entreprises, sera célébré de manière officielle ce jeudi 01er octobre, à partir de 18 heures. Ce sera l’horaire idéal pour satisfaire sa gourmandise et goûter le fruit savoureux de ce partenariat qui confère à l’insolite : une nouvelle gamme de crackers conçus à partir de la farine de drêches. Un résidu de malt recyclé par la micro-brasserie de Saint-Bris-le-Vineux…

AUXERRE : Les épicuriens ont sans doute déjà biffé depuis longtemps la date de ce rendez-vous gourmand sur leur agenda. Le lancement d’un nouveau produit mérite en effet toute leur attention. D’autant que ce dernier possède des vertus savoureuses à consommer lors des retrouvailles apéritives, celles qui nous font cruellement défaut en cette période de crise sanitaire.

Un nouveau cracker, c’est plutôt sympa à découvrir. Sans modération aucune, surtout ceux qui sont concoctés par la structure ayant ressuscité la mythique gougère de tradition bourguignonne en en explorant de succulentes facettes. J’ai nommé : PYNEAU PRUNUTZ !

Drôle de patronyme, en vérité, pour une entreprise qui fleure bon le terroir. Une entité qui réalise des choses si appétissantes dont on se délecte sans fin et sans retenue. Mais, c’est un nom qui aujourd’hui fait référence dans le landerneau icaunais.  

 

 

 

Une nouvelle recette proposée à la vente dès cette semaine…

 

Alors, l’union des savoir-faire entre la micro-brasserie de Saint-Bris-le-Vineux, FAYYAR, et PYNEAU PRUNUTZ ne pouvait créer qu’un produit d’exception. Ces fameux crackers qui se dévoileront au palais des convives invités à leur faire honneur le 01er octobre au soir. Des crackers fabriqués à base de drêches, le résidu de malt obtenu par les brasseurs.

L’idée de cette association s’est faite tout naturellement entre les dirigeants de ces deux structures. C’était aussi une excellente opportunité pour Simon BERHAUT et Romain SORIN de réduire leurs déchets de malt en les recyclant sous la forme de délicieux gâteaux apéritifs !

Après quelques tests fructueux, Aymeric LUCZKIEWICZ a imaginé la recette de crackers à base de drêches. Celle qui sera dévoilée en ce milieu de semaine avant d’être proposée à la vente.

Utilisés comme ingrédient principal en qualité de farine, les drêches servent également à la chef d’entreprise auxerroise Sophie BILLON (BILLE DE SUCRE) dans la conception de ses fameux cookies aux amandes et chocolat blanc.

Le résultat en bouche est très satisfaisant : cette farine issue des déchets de la brasserie offre un petit goût sucré très agréable qui fait la joie de celles et ceux qui adorent les pâtisseries maison.

 

 

 

 


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L’association « Les Jardins de la Croisière » a inauguré ce vendredi 25 septembre une toute nouvelle pièce de détente dédiée aux jeunes en réinsertion professionnelle. Un bel exemple de projet solidaire qui a été réalisé dans le cadre du Plan de Développement de l’association. Un dossier mené en collaboration avec de nombreux partenaires dont les professionnels du bâtiment et de la formation...

SENS : Créée en 1995 par la Chambre d’Agriculture de l’Yonne et la FDSEA89 (Fédération Départementale des Syndicats d’Exploitants de l’Yonne), l’association « Les Jardins de la Croisière », représentée par son directeur Erik POLROT, accueille régulièrement de nombreux jeunes en difficultés socioprofessionnelles au sein de son « atelier chantier d’insertion ». Soit un équivalent de 60 à 70 personnes chaque année.

La culture de légumes bio sur trois hectares de terres maraîchères et vendus aux Halles de Sens, l’apprentissage de l’entretien des espaces verts, les « Chantiers verts » développés en 2009, sont autant d’activités nécessaires à la réinsertion de ces salariés en quête d’un avenir.

Aujourd’hui, elle emploie 32 salariés polyvalents et huit permanents. Chaque employé bénéficiant d’un suivi individualisé, tant social que professionnel.

« C’est au travers de ce genre d’actions que l’on peut ramener une personne vers le monde du travail, vers une sociabilisation et finalement à être un citoyen actif au sein de notre société » rappelle Anne-Noëlle HEITZ, directrice du SPIP (Service Pénitentiaire d'Insertion et de Probation) de l’Yonne. « Tout le travail réalisé avec « Les Jardins de la Croisière » est très important à nos yeux… ».

 

Réaménagement des locaux pour le bien-être de son personnel

 

Cette année, l’association s’est fixée pour objectif de créer un espace de vie commun. Il a été inauguré vendredi dernier ainsi que le réaménagement d’un espace sanitaire, en cours de réalisation.

La structure avait besoin d’un nouveau lieu susceptible « de créer et de renforcer le lien entre les différents acteurs de l’association », « un espace de rencontre, de partage et de convivialité ».

Deux anciens vestiaires ont été réunis en une salle de pause de 25 mètres carrés. Cet espace comporte une grande table qui servira également pour les réunions de l’association. Il est aussi constitué d’une cuisine aménagée réalisée avec des matériaux de récupération et équipée de divers autres matériels comme un four à micro-ondes, auparavant entreposé sur des étagères instables.

Les travaux d’aménagement, d’un montant de 9 817 euros, sont subventionnés par la Fondation de la Fédération Française du Bâtiment, la Fédération Française du Bâtiment des Yvelines et la Fédération Française du Bâtiment de l’Yonne, ainsi que par la cagnotte lancée sur Leetchi par les élèves de l’Ecole Supérieure des Jeunes Dirigeants du Bâtiment, pilote du projet. Ils ont été réalisés par des entreprises locales (3J BAT, BOURREAU SAS et GABRIELLI SARL).

 

 

Un organisme aux petits soins avec Les Jardins de la Croisière

 

L’Ecole Supérieure des Jeunes Dirigeants du Bâtiment (ESJDB) a été créée en 1994 à l’initiative de la FFB (Fédération Française du Bâtiment) pour les professionnels du secteur du bâtiment dans un contexte de crise.

Il y avait une nécessité de renforcer la compétence des chefs d’entreprise en place et à venir pour augmenter la performance des sociétés, notamment en termes de marges.

« La cause de cette association nous a particulièrement touché » explique Claire COJEAN, coordinatrice du projet au sein de la promotion IDF53 de l’école, et qui prendra la suite de son père, Pierre COJEAN, président de la Fédération Française du Bâtiment des Yvelines.

L’équipe a choisi « les Jardins de la Croisière » parmi huit autres projets pour la nature de ses activités à la fois portées sur le bio et l’aide aux jeunes en insertion professionnelle. Un type de projets qui manque cruellement dans le BTP selon elle.

Le travail des étudiants avait démarré en juin 2019 par la création des plans et la mise en contact avec les entrepreneurs, dont Claire COJEAN était la principale interlocutrice.

D’ailleurs, à l’origine, le projet s’étendait à d’autres ouvrages et s’élevait à 25 000 euros. Mais, il a été réduit à la réalisation de cet espace de repos en raison d’un manque de subventions.

La Fondation MACIF, qui s’était manifestée trop tard, participera finalement au second projet des Jardins de la Croisière, le réaménagement de l’espace sanitaire.

 

Floriane BOIVIN

 


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Trois jours durant, ces mammifères qui se réintroduisent petit à petit dans les forêts françaises ont été mis à l’honneur à la Pyramide du Loup, le complexe pédagogique et culturel de Puisaye. Entre conférences, expositions artistiques et présence animalière, les amoureux de la nature s’en sont donné à cœur joie pour suivre pas à pas les péripéties de leur animal fétiche…

TOUCY: Cette année, ce sont trois journées qui ont été consacrées au fameux mammifère ce dernier week-end. Dès vendredi, trognes et agroforesteries étaient à l’honneur. Avec la présence de quarante spécialistes français et étrangers. Pour mémoire, les trognes sont ces arbres à la forme si caractéristique qui résulte d'un mode d'exploitation spécifique.

L’animation était organisée en partenariat avec la SRPM (Station de Recherche Pluridisciplinaire des Metz), association située près de Saint-Sauveur-en-Puisaye qui a permis une mise en commun et des réflexions, sur l’état des lieux des connaissances des trognes et de la biodiversité. Le site de la Pyramide possède un spot exceptionnel avec entre autres des charmes.

 

 

 

Une projection de film, suivi d’un débat…

 

Le lendemain, environ 600 personnes sont venues observer les loups. Les enfants pouvaient participer aux ateliers de chasse au trésor, ou ceux plus créatifs de fabrication de masque de loup gentil ou méchant ! 

Quant aux adultes, ils ont pu assister à plusieurs conférences. Celle de Pierre RIGAUX, expert naturaliste sur le loup et son territoire, une question de survie. Celle d’Olivier GUDER, vice-président de l’association Férus (les grands prédateurs en France : ours, loup et lynx). En soirée, une projection de film, assortie d’un débat avec son réalisateur Jean-Michel BERTRAND, « Marche avec les loups », rassembla plus de cent-trente personnes.

Divers exposants étaient présents pour présenter leurs activités : WWF, LPO (Ligue de la protection des oiseaux), association « Sur les traces des loups », la ferme itinérante du Chaîneau, les associations « Romarin », « A Petit’s pas c’est moi que voilà », la société d’horticulture de l’Yonne, la Cagnole ou APCE 89. Signalons une belle exposition photographique avec les clichés d’Yves NECKER sur les animaux de Bourgogne.

 

 

Une meute de sept loups pour mieux comprendre…

 

La journée dominicale connut le succès avec deux cents visiteurs courageux devant braver la pluie pour venir écouter Pierre CADEAC. Ce dernier présenta sa meute de sept loups, originaires de l’Arctique et du Canada. 

Après une présentation rapide auprès de l’enclos, il a invité le public sous le dôme de la pyramide pour une conférence consacrée aux activités du mammifère (voire son interview en parallèle).

On pouvait découvrir également les dessins de Xavier TE, illustrateur naturaliste. A base de photos, l’artiste dessine loups, ours, oiseaux, putois…. Basé vers Orléans, il était encore présent cette année pour présenter ses illustrations.

En savoir plus : https://naturae-illustrations.fr/

Maryline GANDON

 

 

 


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64,04 % des voix obtenus et ce, au terme du premier tour de scrutin ! Ce plébiscite des grands électeurs de l’Yonne en faveur de la sénatrice sortante, la centriste Dominique VERIEN, propulse l’ex-édile de Saint-Sauveur-en-Puisaye au Palais du Luxembourg pour une nouvelle mandature de six années. Une réélection dans un fauteuil pour la candidate qui ne s’attendait toutefois pas à glaner autant de votes favorables dès la mi-journée…

AUXERRE : C’est une affaire qui a été pliée à la mi-journée pour la sénatrice de Puisaye-Forterre, Dominique VERIEN. L’élue UDI n’a pas connu les affres de la défaite à l’issue de ce scrutin qui fera date tant le ralliement des grands électeurs de l’Yonne sur son nom aura été flagrant.

Sur les 1 116 votants, l’ancienne maire de Saint-Sauveur-en-Puisaye a récolté la bagatelle de 698 voix, soit un score net et sans appel de 64,04 % !

Au sortir du premier tour, alors que deux postes de sénateur étaient en jeu pour représenter notre territoire au Palais du Luxembourg, Dominique VERIEN virait largement en tête face aux six autres prétendants, en empochant le premier des deux sièges à pourvoir.

Une victoire tranquille et attendue dans le sérail malgré l’ampleur du score tant la cote de sympathie à l’encontre de la sénatrice sortante ne pouvait que conduire cette dernière à sa réélection.

 

 

Heureuse, on s’en doute, après l’annonce de ces résultats flatteurs qui salue le travail effectué au sein de la chambre haute du Parlement, Dominique VERIEN a remercié celles et ceux de ces grands électeurs qui lui ont accordés leur confiance.

Depuis plusieurs semaines, Dominique VERIEN sillonnait avec pugnacité le département en multipliant ses participations lors de rendez-vous stratégiques importants, à l’instar de l’assemblée générale de la FDSEA de l’Yonne.

Une manière palpable d’accentuer sa proximité auprès des élus de notre territoire.

En retrouvant son siège au sein de l’hémicycle du Sénat, la sénatrice de l’Yonne poursuivra sa mission en s’illustrant sur des dossiers complexes et juridiques comme ce fut le cas au cours de ces derniers mois, sur la protection des victimes de violences conjugales ou la place des femmes dans les médias audiovisuels. L’ingénieure de formation sait qu’elle a du pain sur la planche, tant les sujets de société et l’amélioration à y apporter sont nombreux…

 

 

 


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Sentiment de fierté. Et de profonde humilité, aussi, pour ce garçon éminemment sympathique face à la solennité de l’instant. Conseiller municipal délégué aux anciens combattants, à la francophonie, aux fêtes et cérémonies de la Ville d’Auxerre, Souleymane KONE a su mener avec justesse l’hommage national qui a été rendu aux harkis et autres membres des formations supplétives ce vendredi au mémorial de l’Afrique du nord place de l’Arquebuse…

AUXERRE : Il ne se départit jamais de ce large sourire qui lui confère un aspect relationnel ô combien agréable pour celles et ceux qui le côtoient au quotidien. Dans sa vie professionnelle en sa qualité d’agent administratif de la fonction publique. Comme dans les moments plus solennels de l’existence où il doit assurer la maîtrise d’une commémoration officielle en présence de personnalités.

Ce fut encore le cas, ce vendredi devant la stèle évoquant la mémoire des combattants originaires d’Afrique du Nord. L’hommage rendu aux harkis et autres membres des formations supplétives lui aura permis d’endosser à la perfection son habit de conseiller municipal, en charge des anciens combattants. Entre autres.

 

 

 

En osmose avec les forces militaires qui coordonnaient l’opération protocolaire, le nouvel élu de la majorité municipale a évoqué en guise de préambule « ce devoir d’aujourd’hui, comme de demain, de vivre ensemble en parfaite harmonie selon les valeurs et les lois de la République ».

Des valeurs qui constituent une force et un ciment pour notre unité nationale, à transmettre aux jeunes générations. Un clin d’œil pertinent adressé à l’assistance eu égard au délicat contexte dans lequel notre pays doit faire face avec la montée du communautarisme ? Peut-être…

 

 


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