A l’instant où se rédigent ces lignes, ils sont huit. Peut-être neuf, voire bientôt dix, si tous les critères de sélection virent au vert pour les futurs impétrants. Des alternants que l’on suppose motivés de vouloir figurer en bonne posture au sein de la première promotion auxerroise du master « QHSE et Hydrogène », officialisée ce jeudi 08 septembre à la Maison de l’Entreprise de l’Yonne. Un cursus de niveau Bac + 5 dont le président-maire de l’Auxerrois, Crescent MARAULT, salue la pertinence…

AUXERRE: Sacré établissement que le Pôle Formation 58 89 ! Il fut, on ne le rappelle jamais assez, précurseur par le passé d’innovations pédagogiques astucieuses comme il l’est encore aujourd’hui en suivant l’évolution constante des technologies !

Peu s’en souviennent mais en 1990, cette entité accueillie au sein de la Maison de l’Entreprise à Auxerre lançait pour la première fois dans l’Hexagone un cursus formatif qui allait révolutionner le monde encore trop hermétique, à l’époque, de l’apprentissage. Une formation d’ingénieur en prise directe avec l’alternance !

Insolite, l’initiative correspondait à la volonté conjuguée des chefs d’entreprises et du président de l’Université de Bourgogne d’alors de conduire vers le haut, le niveau de réussite, à travers la formation d’ingénieur par le biais de l’apprentissage. Donc, par l’immersion au sein de l’entreprise.

Naturellement, et parce que c’est son ADN, la Maison de l’Entreprise grâce à son Pôle Formation assura le développement de ces cursus dans cette direction, celle de l’enseignement supérieur.

« Dans le seul et unique but, devait rappeler le directeur de la Maison de l’Entreprise Claude VAUCOULOUX, de produire les compétences nécessaires que les entreprises ont ou auront besoin en termes de recrutement… ».

Une synergie entre le milieu universitaire et le monde de l’entrepreneuriat qui fit mouche. Elle devait très vite porter ses fruits avant que le processus de l’alternance par l’enseignement supérieur ne fasse florès par ailleurs, s’étendant de façon élargie aux quatre coins de l’Hexagone.

Un nouveau coup de pouce à l’enseignement supérieur à Auxerre…

On peut supposer que le lancement de la première promotion du master « QHSE et Hydrogène », officialisé ce jeudi 08 septembre en milieu d’après-midi, s’inscrit sur un registre similaire. Un nouvel enseignement qui a été validé par le président-maire de l’Agglomération de l’Auxerrois Crescent MARAULT et Claude VAUCOULOUX – ce dernier officie aussi dans l’Yonne en qualité de délégué général de l’UIMM et du MEDEF -, sous le regard avisé des deux parrains de cette promotion initiale, à savoir Karina RASKIN, du Centre d’Etudes et d’Expertises du bio mimétisme et de Fabrice LABALME, directeur de l’agence SUEZ Bourgogne Champagne, implantée à Auxerre.

Côté pratique, ce cursus sera dispensé sur les sites du Pôle Formation 58 89 et de « AUXR_LAB » à Auxerre. Il devrait y accueillir une petite dizaine d’alternants dès septembre pour s’achever en 2024.

Une formation qui s’inscrit dans la logique de la technopole hydrogène…

Au cours de ces deux années de formation, cinq blocs de compétences seront abordés par les apprenants dont la stratégie générale de développement de l’organisation dans son environnement national et international.

Dans le cadre d’un partenariat avec l’IET (Institut des métiers de l’Environnement et de la Transition Ecologique), le Pôle Formation 58 89 a adapté ce cycle de formation aux besoins des collectivités et entreprises, ayant un rôle à jouer au sein de la filière hydrogène.

Quant à la Communauté d’Agglomération de l’Auxerrois, elle a appuyé favorablement cette initiative lui permettant d’accueillir une formation à Bac + 5 unique en Bourgogne Franche-Comté, autour des métiers de la maintenance hydrogène.

De la pure logique, en somme, puisque la collectivité communautaire de l’Yonne développe la première technopole de France qui est consacrée à cette source énergétique synonyme d’avenir.

En savoir plus :

Le sigle de ce master « QHSE et hydrogène » correspond à qualité, hygiène, sécurité et environnement.

Le cycle de formation a vu le jour grâce au partenariat mené avec l’IET et le soutien de sa directrice nationale, Armelle COCHEVELOU.

Thierry BRET

C’est une tradition qui est respectée au cordeau. Elle est annonciatrice de la reprise des activités pour l’exécutif départemental qui en profite pour balayer les grands sujets de l’actualité liés à l’une des prérogatives majeures de ses missions régaliennes : l’éducation dans l’Yonne. Vue sou le prisme des collèges dont les 16 000 collégiens retrouveront le chemin dès ce jeudi en matinée…

AUXERRE : L’exercice ressemble fort à la rentrée des classes en version adulte. Fait de retrouvailles officielles après plusieurs semaines d’absence imputables aux vacances. La conférence de presse propre à la rentrée des collèges de notre territoire est l’un de ces évènements marquants dans le paysage institutionnel de l’Yonne qui fait résonner le glas de la période bénie des congés !

Les choses sérieuses reprennent donc du service pour les élus du territoire, prêts à prendre leur bâton de pèlerin afin de visiter à partir du premier septembre un panel d’établissements ayant subi quelques travaux d’importance au fil de ces derniers mois.

Montholon, Ancy-le-Franc, Brienon-sur-Armançon, Villeneuve l’Archevêque, Migennes, Villeneuve-sur-Yonne, Villevallier, via sa Maison Familiale Rurale, seront autant de points étape à ces visites protocolaires présidées par le président du Conseil départemental, Patrick GENDRAUD. Des visites organisées avec les équipes éducatives en présence des élus locaux qui s’achèveront au beau milieu de la semaine prochaine, le mercredi 07 septembre.

Mais, avant cela, le président de la collectivité départementale aura pris soin de brosser l’état des lieux de cette rentrée, placée sous le sceau de la sobriété énergétique – le milieu de l’éducation n’y échappera pas au même titre que les collectivités et les entreprises -, et de plusieurs sources d’inquiétudes.

Des sujets préoccupants pour cette rentrée…

Celles, comme devait le commenter Patrick GENDRAUD, se rapportant sur la chute des recrutements au sein du corps enseignant – l’Education Nationale a estimé à plus de 4 000 postes à pourvoir de suite pour compenser les manques professoraux dans l’Hexagone - ; celles aussi, par ricochet, s’appliquant sur un tout autre registre, à celui des chauffeurs de bus scolaires. De la denrée rare en termes d’employabilité, à l’heure de cette reprise.

Bref, ajoutera un brin perplexe Patrick GENDRAUD, « c’est une rentrée qui ne s’annonce pas sous les meilleurs auspices au niveau national ».

Dans l’Yonne, côté statistiques, précisons qu’à partir de jeudi, dès potron-minet, ce sont 16 000 collégiens qui effectueront leur grand retour dans les salles de classe parmi les trente-quatre établissements dont quatre structures privées.

« Tout est réuni pour bien vivre cet accueil, précisera l’élu de l’Yonne, lors de sa prise de parole, qui devait rappeler l’objectif du département : à savoir préparer et contribuer à la réussite scolaire, sociale et personnelle de chaque collégien.

Côté enveloppe budgétaire, le CD 89 consacrera 23 millions d’euros cette année aux collèges de l’Yonne. Outre la poursuite du Plan éducatif numérique, un plan d’actions ambitieux, comprenant d’importants investissements visant à agir sur les compétences et les usages mobilisant le Contrat de Performance Energétique, sera lancé en parallèle. Décidément, la rentrée des collèges est bien marquée par les économies d’énergie à réaliser.

Thierry BRET

« Pour être préféré, il faut être repéré ! ». Le slogan de l’organisme certificateur venant de renouveler le double agrément du centre de formation agricole La Brosse, AFNOR, semble s’adapter à merveille au décorum de l’endroit. Proposant des parcours de formation dans les filières de l’équestre, des espaces verts, de l’agriculture et de la viticulture, l’établissement est le seul sur son registre d’activité dans l’Yonne à avoir obtenu ces précieux sésames qualificatifs.

VENOY : Le cahier des charges est volumineux. Plus qu’une simple feuille de route, il offre une vision éclairée de ce qu’il est préférable de faire pour respecter les droits et les devoirs envers le public accueilli. Tant au niveau des apprenants. Que du personnel administratif et enseignant. Avec ce maître mot devenu usuel dans le vocabulaire de bon nombre d’entreprises, de collectivités et d’organismes de formation de l’Hexagone : la qualité !

Certifié initialement depuis le mois d’avril 2021 – en pleine crise de la COVID, dit en passant ! -, le centre de formation agricole de l’Yonne, le CFA La Brosse, a vu le renouvellement de ces précieux sésames s’effectuer presque comme une lettre à la poste en juin dernier.

Une ultime formalité qui s’est concrétisée par un audit assuré par une représentante de l’AFNOR, la fameuse et incontournable Association Française de la Normalisation. Un audit qui n’aura pas fait trembler la directrice de la maison, Hélène DECULTOT, confiante quant aux engagements pris par la structure qu’elle dirige depuis le lancement du processus.

Une double reconnaissance de la qualité des formations proposées dans l’établissement…

Détenteur de deux certifications, « QUALIOPI » et « QUALIFORMAGRI », l’établissement de l’Auxerrois peut s’enorgueillir d’être le seul centre de formation agricole de l’Yonne à être pourvu d’aussi belles cartes de visite. Connues et reconnues de toutes les instances officielles dans l’enseignement.

La première, « QUALIOPI », a pour objectif d’attester la qualité du processus mis en œuvre par les prestataires d’actions concourant au développement des savoirs, qu’il s’agisse d’actions de formation, de bilans de compétences, d’actions permettant aussi de favoriser la mise en œuvre des acquis de l’expérience en les validant.

Cette certification qui émane du ministère du Travail s’applique désormais à tous les centres de formation de l’Hexagone.

La seconde certification dépend du ministère de l’Agriculture. Elle concerne plus spécifiquement l’environnement professionnel.

Toutes deux offrent la garantie au public d’intégrer un organisme de formation, de validation des acquis de l’expérience de qualité ainsi que l’assurance d’un parcours de formation et d’acquisition de compétences personnalisées, adapté aux évolutions du monde du travail.

Bref : c’est la double reconnaissance de la qualité des formations proposées par l’établissement et d’un engagement sans faille dans une démarche d’amélioration continue.

Pour Hélène DECULTOT, cette visite de contrôle de l’AFNOR fut plus que positive, avec le renouvellement de facto des certifications pour une nouvelle période annuelle. Le CFA La Brosse avait su anticiper dès le début de la saison dernière cette obligation, l’inscrivant à son calendrier au printemps 2021 afin d’être certifié avant le terme de l’année civile.

En savoir plus :

Parmi les thèmes importants figurant au cahier des charges de ces certifications, on notera :

La gestion administrative et financière de l’établissement,

Le suivi de la facturation à l’aide de la comptabilité analytique par formation dispensée,

Le paiement des fournisseurs dans les meilleurs délais,

Le développement des circuits courts,

L’amélioration de l’accueil et la diffusion de l’information,

Le temps d’attente téléphonique,

Le volet des ressources humaines avec des formateurs recrutés à partir d’expériences, de diplômes et de compétences,

Le suivi des jeunes apprenants depuis leurs débuts dans l’établissement jusqu’à leur intégration dans la vie professionnelle,

Le déplacement physique en entreprise,

Les entretiens individuels, au nombre de trois durant la saison, des jeunes avec les professeurs principaux,

Appliquer des méthodes pédagogiques à la pointe de l’enseignement avec une stratégie évolutive.

Thierry BRET

Un large sourire s’affiche sur son visage respirant enfin la sérénité. Jusqu’au terme de l’énoncé du verdict, le lauréat du concours du « Un des Meilleurs Apprentis Cuisiniers de France » de l’Yonne, proposé par les Maîtres Cuisiniers de France, aura retenu son souffle. Craignant d’être coiffé sur le fil par l’audacieux Gaëtan GUIGNARD, son dauphin qui le talonnera de peu. Sublimant le jury par leurs prouesses culinaires respectives, les deux compères défendront les couleurs de l’Yonne lors de l’épreuve régionale le 03 octobre à Auxerre…

AUXERRE : Pas facile de prendre part à une joute sélective de l’un des concours de renommée internationale devant d’illustres prédécesseurs, esthètes de la gastronomie qui ont su donner tant de lettres de noblesse à cet art de vivre à la française ! Dont l’inénarrable Stéphane DERBORD, président du jury, maître cuisinier de France, étoilé fort prisé à Dijon (et ailleurs !), et de surcroît membre auditeur de l’Académie culinaire nationale.

Il suffisait d’examiner les visages juvéniles de chacun des six candidats, un brin crispé avant de recevoir les résultats pour comprendre les enjeux réels qui se tramaient lors de cette soirée. Participer à ce challenge de haute volée comme peut l’être une sélection départementale à un concours de meilleur apprenti de France organisé par les Maîtres Cuisiniers de France se mérite. Sachant que le rendu officiel validé par le jury peut bouleverser une existence.

Une belle brochette de chefs parmi le jury…

Sagement alignés en rang d’oignons durant la phase préliminaire de la manifestation, ces jeunes gens revêtus de leurs habits d’apparat écoutaient avec beaucoup d’attention la moindre des paroles prononcées lors des allocutions. Celles-ci devant apporter un éclairage précis sur les qualités émérites de ces as de la cuisine, réunis ce soir-là au CIFA de l’Yonne. Une belle brochette de personnalités qui constituaient le jury officiel.

Impatients d’en savoir connaître davantage sur leur classement au terme de cette folle journée dure psychologiquement, les candidats rongeaient donc leur frein. Ruminant tous les scénarios possibles quant à la victoire finale et à l’attribution du titre de « meilleur apprenti cuisinier » de l’Yonne.

Une avalanche de retrouvailles culinaires à vivre au CIFA cette saison…

Organisé conjointement par l’Amicale des Cuisiniers de l’Yonne – la structure est depuis le 01^er janvier présidée par Jean-Marie LAMOUREUX qui a succédé à Daniel AUBLANC – et le CIFA dont les deux responsables, chantres de l’excellence à tout crin dans la formation Michel TONNELLIER, président et Marcel FONTBONNE, directeur étaient présents, ce concours ouvre le bal de la saison gastronomique.

Un nouvel exercice où la mise en bouche fut très appétissante et que l’on nous promet déjà intense en retrouvailles avec plusieurs challenges culinaires intéressants devant être accueillis dans le « saint des saints » de l’orientation et de la formation icaunais dont la troisième édition de l’IRON COOK !

On notera au passage que le centre de formation auxerrois accueillera le 03 octobre la sélection régionale de ce concours de cuisine, un terrain de jeu idéal pour les deux qualifiés de l’Yonne qui y défendront nos couleurs, Paul CHAMEROY et Gaëtan GUIGNARD.

En savoir plus :

Les résultats :

1^er Paul CHAMEROY (QUILLIN traiteur),

2^ème Gaëtan GUIGNARD (Domaine du Roncemay),

3^ème Mathis GEORGES (Restaurant Le Bourgogne),

4^ème ex-aequo : Moussa CONDE (Restaurant du Canal à Migennes), Lucian LEGRAS (Auberge du Cheval Blanc à Charny-Orée-de-Puisaye) et Kylian JAYOL (Auberge de la Vanne).

Mention spéciale pour la jeune Cathy BOUILLERY du Restaurant chez Gusto qui n’a pu concourir pour raison de santé.

Les membres du jury :

Stéphane DERBORD, président du jury, maître cuisinier de France et membre auditeur de l’Académie Culinaire de France,

Daniel AUBLANC, commissaire du concours, président d’honneur de l’Amicale des Cuisiniers de l’Yonne,

Philippe GHERARDI et Mathias OJALVO, jury de production,

Stéphane DERBORD, Michel GAUTHIER, Manu DELANNOY, Gilles GOURDIN, Dominique COURTAIN et Marcel FONTBONNE, jury de dégustation.

Thierry BRET

L’apprentissage retrouve au fil des ans ses lettres de noblesse et pour s’en convaincre, il suffisait d’assister à la remise des prix de fin d’année au CIFA de l’Yonne, pour juger de l’excellence des formations qui y sont dispensées et du talent des professionnels de demain.

AUXERRE : L’apprentissage a longtemps souffert de stéréotypes négatifs du type, « passe ton Bac d’abord », mais le regard qu’on lui porte est en train de changer. Longtemps considéré en France comme synonyme d’échec scolaire, là où d’autres pays européens, à l’instar de nos voisins d’outre-Rhin, le considèrent depuis longtemps comme un véritable passeport pour l’emploi, les signaux sont désormais au vert.

La fierté autour de ces jeunes, relèves entrepreneuriales de demain…

Pour preuve, les chiffres dévoilés en février dernier par le gouvernement, qui a recensé 718 000 contrats d’apprentissage en 2021, en hausse de 37 % par rapport à l’année précédente, soit presque le double des chiffres de 2019. Ils sont aujourd’hui de plus en plus nombreux à faire le choix de ce type de formation dynamique et professionnalisante, leur garantissant un accès rapide au monde du travail.

Depuis deux ans, la traditionnelle cérémonie de remise des prix était absente du calendrier de fin d’année scolaire du CIFA, pour cause de COVID. Autant dire que cette édition 2022 était attendue. Une édition haute en couleurs, dans tous les sens du terme, à laquelle ont assisté plus de 300 personnes, parmi lesquelles des élus, partenaires et maîtres d’apprentissage, ainsi que de nombreux parents, dans une salle superbement rénovée.

Président du CIFA de l’Yonne, Michel TONNELLIER a ouvert la soirée en ne manquant pas de féliciter les jeunes promus, pour le travail réalisé, « ces jeunes sont notre fierté, ce sont nos futurs chefs d’entreprises artisanales… ».  Il rappela les axes majeurs du projet d’établissement du CIFA, « l’excellence pédagogique et l’excellence citoyenne. Encourager, valoriser ces jeunes en les mettant à l’honneur, en leur inculquant les valeurs de respect de leur métier, de leur maître d’apprentissage et d’accomplissement du travail bien fait, c’est là toute notre ambition… ».

Un incroyable palmarès obtenu en 2022 !

Au tableau des résultats, un superbe palmarès pour le CIFA, qui enregistre cette année : deux finalistes médaillés d’or au concours national des Meilleurs Ouvriers de France (MAF), six au concours régional et sept au concours départemental. Ils sont au total, 27 à s’être vu décerner le titre de « major » de promotion, toutes filières confondues. Neuf autres de leurs condisciples ayant pour leur part brillé dans différentes épreuves nationales comme : les « WORLDSKILLS France », le concours « Raymond VAUDARD », les « HAIR ARTISTS Awards », la « Nutella Academy », ou les « Meilleurs Jeunes Boulangers de France ». Sans oublier les trente jeunes mis à l’honneur au titre de « l’Excellence citoyenne », soulignant, comme l’a rappelé Delphine ENGELVIN, responsable développement communication au sein de l’établissement, « toute l’importance et combien il était primordial pour le CIFA, de former et accompagner les citoyens de demain… ».

Une soirée haute en couleurs façon Andy WARHOL !

Autre moment fort de la soirée avec la remise par les jeunes en formation CAP Vente, d’un chèque de 355 euros à la présidente de l’antenne départementale de la Croix Rouge, fruit de leur travail de vente de tabliers siglés CIFA de l’Yonne, auprès de différentes entreprises du territoire.

Cette 37^ème remise des prix aura également été marquée par l’hommage rendu au directeur de l’établissement, Marcel FONTBONNE, pour qui a sonné l’heure d’une retraite bien méritée et qui n’a pas hésité à suivre une année durant, une formation cuisine au sein du CIFA, pour ravir ses futurs hôtes de bons petits plats. Pour l’occasion, un tableau lui a été offert, avec son portrait retravaillé façon Andy WARHOL et Marilyne MONROE. Une soirée décidément toute en couleurs !

Ils ont dit…

Daniel GRENON (député de l’Yonne) :

« J’ai fait dans les années 60 un CFA et quand je vois aujourd’hui en 2022 ce que l’on sait faire, je dis grand bravo ! Aujourd’hui, on sait emmener les jeunes alors qu’à l’époque où j’étais électricien et que j’avais des apprentis, je me suis bataillé avec la Chambre des Métiers car on ne les mettait jamais en valeur. Après, j’ai abandonné car il n’y avait plus rien à faire. C’est une grande joie pour moi de voir ces jeunes aujourd’hui et avec quels résultats ! L’apprentissage, dans les années 70/80, était considéré un peu comme un rebut alors qu’aujourd’hui, on l’a bien remis sur les rails… ».

Michel CHAUFOURNAIS (CCI de l’Yonne et ancien apprenti boucher)

« Je me faisais la réflexion ce soir, assis au fond de ma chaise, en regardant ces jeunes, qu’il y a 60 ans, j’étais à leur place. Déjà à l’époque, l’apprentissage commençait à être dénigré et l’on nous encourageait surtout à poursuivre des études. Moi, au fond de ma province, en pleine campagne, aîné de sept enfants, mes parents n’avaient pas les moyens de m’envoyer à la ville et payer l’internat. Alors j’ai choisi un métier et j’en suis aujourd’hui très heureux. L’apprentissage repart à la hausse et c’est une bonne chose, mais je crois qu’il y a encore un manque d’information et de reconnaissance des travaux manuels chez les conseillers d’orientation… ».   

En savoir plus :

En formation « Commerce et gestion », Alexandra DUFOUR s’est vue couronnée « Major des majors » avec une moyenne de 17,68. Son prix lui a été remis par le préfet de l’Yonne, Pascal JAN.

Un chèque de 355 euros a été remis à la présidente de la Croix-Rouge icaunaise par les apprentis en formation CAP vente.

 
Dominique BERNERD